Teneurs en amino-acides des différentes variétés de pénicillaires et de Sorghos du Sénégal

Plant Foods for Human Nutrition - La sélection de plantes vivrières de haute valeur nutritive et en particulier d'efficacité protique maximum, retient dans les Centres de...     

Diverses méthodes de dosage de la vitamine C

Résumé Evolution de la méthode oxydimétrique de dosage de l'acide ascorbique (AA) depuis une titration simple à l'iode (convenable pour doser les solutions pures de l'AA) suivie d'une titration avec le réactif deTillmans, puis de l'utilisation de ce dernier dans la méthode photo-électro-colorimétrique pour distinguer l'AA des réductones naturels faibles. Les réductones artificiels demandent une méthode spéciale basée sur un traitement préalable microbiologico-enzymatique de préférence. La combinaison de cette dernière, avec la méthode photo-électro-colorimétrique, élaborée par l'auteur, permet de doser dans un mélange l'acide ascorbique, l'acide déhydro-ascorbique, les réductones naturels et enfin les deux fractions de réductones artificiels (capables + non capables d'être oxydés en présence de l'ascorbinase). Les conditions qui assurent une précision du dosage à 1,2% près sont indiquées.Une brève revue des travaux de l'auteur sur la stabilité de l'acide déhydro-ascorbique est donnée afin d'expliquer le fait, queMapson &Ingram n'aient pu reproduire les résultats expérimentaux deStewart &Sharp.

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Summary Evolution of the oxydimetric method of ascorbic acid (AA) determination from a titration by iodine (suitable for the determination of pure solutions of AA) followed by a titration byTillmans reagent then by using this reagent in the photo-electro-colorimetric method in order to distinguish AA from weak natural reductones. The artificial reductones demand a special method based on a rather microbiologico-enzymatic previous treatment. Combination of this method with the photo-electro-colorimetric method, elaborated by the author, permits to determinate ascorbic acid, dehydroascorbic acid, natural reductones and the two fractions of artificial reductones (oxydisable and un-oxydisable in the presence of ascorbinase). Conditions are given for a presicion of 1,2%.A short review of the author's works on the stability of dehydroascorbic acid is given in order to explain thatMapson &Ingram could not reproduceStewart &Sharp's experimental results.

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Zusammenfassung Entwicklung der oxydimetrischen Methode der Askorbinsäure-(A.A.)-Bestimmung, seit der einfachen Iodtitration, (für reine A.A.-Lösungen anwendbar), nachher die Titration mit demTillmans Reagenz, endlich Anwendung letzerer in der photo-elektrischen-Kolorimetrie, um die A.A. von den schwachen natürlichen Reduktonen zu unterscheiden. Die künstlichen Reduktone brauchen eine spezielle Methode, die auf der Anwendung vorheriger mikrobiologischenzymatischer Behandlung beruht. Letztere Methode wurde mit der Photoelektrokolorimetrie kombiniert, um in einer Mischung die Askorbinsäure, die Dehydroaskorbinsäure, die natürlichen Reduktone, die beiden Fraktionen der künstlichen Reduktone (die durch Askorbinase oxydierbaren, und die nicht oxydierbaren) zu bestimmen. Die Versuchsbedingungen, die eine Genauigkeit von 1,2% ermöglichen, werden angegeben.Eine kurze Zusammenfassung von früheren Arbeiten wird gegeben, um zu erklären, warumMapson &Ingram die experimentellen Angaben vonStewart &Sharp nicht bestätigen konnten.

     

Influence du type de test et de la population deGlobodera pallida Stone sur l'évaluation de la résistance des variétés de pomme de terre en inscription

Trois méthodes de test de résistance sont comparées — méthodes en pot, en conteneur fermé et en bo?te de Petri — pour 5 génotypes de pommes de terre à résistance partielle vis-à-vis deGlobodera pallida Pa3 à l'égard de 2 populations de Pa3 à virulence différente. Les conclusions sont les suivantes:

Etude de la composition en acides aminés des fourrages produits en Belgique

Résumé Les auteurs ont fait la détermination des acides aminés dans les différents aliments pour bétail que l'on produit en Belgique, c'est à dire: herbes de prairies, foins de prairies, de trèfle violet et de luzerne, betteraves et navets, choux-moèlliers, pommes de terre, spergules, lupins doux et séradelles. Ils donnent aussi la composition en acides aminés des céréales produites en Belgique: épeautre, froment, avoine, orge, seigle, maïs.Toutes ces déterminations ont été faites par la méthode deStein et Moore sur colonnes d'échangeurs d'ions (Dowex 50). La cystine est dosée selon la méthode deSchram et le tryptophane par une variante de la méthode deRoth &Schuster. Ils ont consigné leurs résultats en tableaux qui expriment la composition en acides aminés de 100 grammes de protéine brute. Il sera donc possible à partir de ces chiffres de calculer la teneur en acides aminés des aliments.Partant de ces tableaux, ils calculent le Chemical Score (C.S.) des différents fourrages par comparaison avec la composition en acides aminés de l'oeuf complet (analyses faites par le même laboratoire et avec la même méthode). Ils déduisent de là, les acides aminés limitants primaires et secondaires des différents types de fourrages analysés. Pour terminer, ils abordent succintement le problème des facteurs externes qui influencent la composition en acides aminés des plantes. Finalement, ils donnent une critique de la méthode utilisée, ses avantages et ses inconvénients, en insistant surtout sur deux points: la préparation des échantillons et les méthodes d'hydrolyses.

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Summary The authors have determined the amino acid composition of some of the belgian cattle-feeds: meadow grass, hays (meadow, clover and alfalfa) beets and turnips, cabbages, potatoes, spurrey, lupine, seradella.They also give the amino-acid composition of the belgian grains spelt, wheat, oats, barley, rye, corn.They used the method ofStein &Moore, on collumns of ionexchange resins (Dowex 50). Cystine is determinated following the method ofSchram and Tryptophan by a modifiedRoth &Schuster method.The tables give the amino-acid composition of 100 grs. crude protein. From this figures, it is possible to calculate the amino-acid composition of feedstuffs.They also give the Chemical Score of this feedstuffs by comparison with the amino-acid composition of the whole egg protein.They deduct the limiting amino-acid (primary and secondary).Finally they come to the question of the different factors influencing the amino-acid composition.The method is also criticized and they insist specially upon the preparation of the samples to be analysed, and the methods of hydrolysis.

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Zusammenfassung Die Verfasser geben Werte für den mittleren Gehalt an Aminosäuren für die in Belgien erzeugten Futterpflanzen an. Sie beziehen in ihre Untersuchungen ein: Grünpflanzen (Weidekräuter, Spörgel, Serradella, Süßlupine, Markstammkohl, Futterrüben, Kohlrüben und Kartoffeln), Heu von Wiesen, Klee und Luzerne, sowie die Futtergetreide (Hafer, Weizen, Mais, Spelz, Gerste und Roggen).Alle Bestimmungen wurden säulenchromatographisch nach der Methode vonStein &Moore mit Hilfe von Ionenaustauschern (Dowex 50) durchgeführt. Den Gehalt an Cystin ermittelten sie nach der Methode vonSchram und den an Tryptophan nach einer Abwandlung der Methode vonRoth &Schuster. Tabellen geben den Gehalt an 18 Aminosäuren bezogen auf 100 g Rohprotein an. Mit Hilfe dieser Werte wird eine Berechnung der Aminosäuregehalte der Futtermittel ermöglicht.Außerdem ermitteln die Verf. den Chemical Score für die verschiedenen Futtermittel, indem sie das Aminosäurespektrum mit dem des Volleies vergleichen. Das Vollei wurde dabei nach derselben Methode analysiert. Sie leiten aus den Befunden ab, welche Aminosäuren in erster und zweiter Linie in den verschiedenen Futterarten limitierend sind.Schließlich gehen sie noch kurz auf die exogenen Faktoren ein, die den Gehalt an Aminosäuren zu beeinflussen vermögen.Die angewandte Methode wird einer kritischen Betrachtung unterzogen, wobei die Vor- und Nachteile herausgestellt werden. Letztere bestehen besonders in der Vorbereitung der Proben und der Methode der Hydrolyse.

     

La vitamine C dans les fruits à pépins

Résumé Après avoir indiqué la répartition de la vitamine C dans la pomme et dans la poire, l'auteur donne des résultats analytiques moyens obtenus par des chercheurs de différents pays. On montre ensuite que la teneur en vitamine C de ces fruits est fonction de la variété examinée, les écarts d'une variété à l'autre étant beaucoup plus importants chez la pomme que chez la poire. Actuellement, il ne paraît pas possible de déterminer les influences auxquelles on doive attribuer la formation de la vitamine C dans ces fruits: seules une insolation marquée et une photosynthèse active sont à retenir. La seule culture de variétés riches en vitamine C paraîtrait souhaitable, mais on ne peut pas cependant ne pas tenir compte de certains impératifs culturaux et commerciaux. Une liste des variétés françaises et des variétés américaines recommandées pour l'Ille-et-Vilaine, ainsi qu'un tableau de résultats analytiques détaillés, concernant 33 variétés américaines et 3 variétés françaises, sont donnés.

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Summary The author refers to the contents of vitamin Cin apples and pears, as found in different countries.The percentage of vitamin C depends upon the variety. The differences between varieties are greater in apples than in pears.It is not yet possible to describe the formation of vitamin C in the fruits. A long exposure to sunshine and an active photo-synthesis are favourable influences.The culture of apples, rich in vitamin C, would be desirable, but certain customs in culture and trade have to be taken into account.French and American varieties, which were recommended for the Department l'Ille-et-Vilaine, France, are listed in a table.Analytical data for 33 American and 3 French varieties are given.

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Zusammenfassung Beschreibung des Vitamin C-Gehaltes von Äpfeln und Birnen, nach eigenen und anderen Beobachtungen aus verschiedenen Ländern.Der Vitamin C-Gehalt hängt sehr von der Varietät ab; die Unterschiede sind bei den Äpfeln grösser als bei den Birnen.Zurzeit ist es noch nicht möglich, den Weg der Vitamin C-Bildung in der Frucht zu beschreiben; Sonnenschein während längerer Zeit und aktive Photosynthese sind die alleinigen begünstigenden Einflüsse.Die bevorzugte Kultur von Vitamin C-reichen Äpfeln wäre recht erwünscht, nur muss mit gewissen Kultur- und Handelsgebräuchen gerechnet werden.Eine Liste der französischen und amerikanischen Sorten, die für das Département Ille-et-Vilaine in Frankreich empfohlen werden, wird angeführt, sowie eingehende analytische Daten für 33 amerikanische und 3 französische Sorten.

     

Répartition de l'acide ascorbique,des acides et des sucres dans l'ananas (variété Cayenne lisse)

Résumé Au cours de la maturation la teneur du fruit en acide ascorbique baisse très fortement. L'acidité totale diminue aussi, cependant qu'augmente la teneur en saccharose. Les sucres, acides organiques et l'acide ascorbique se répartissent suivant certains gradients dans le fruit mûr; mais cette répartition n'est pas constante au cours de la maturation.A la fin de la saison sèche du climat tropical, on observe une anomalie dans la maturation du fruit: les tissus internes des gros fruits se trouvent placés en anaérobiose; il apparaît de 2 à 3 décigrammes d'éthanol par kg. de la partie centrale du fruit.

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Summary During maturation the contents of ascorbic acid and total acid decreases in the fruit, the content of saccharose increases. There is a certain repartition of sugar, acids and ascorbic acid in the ripe fruit, not being the same as during maturation.A typical fact is observed at the end of the dry season in the tropical climate: the central parts of the great fruits show anaerobiosis; there appear 0.2 to 0.3 g ethanol/kg of the central part of the fruit.

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Zusammenfassung Während der Reifung nimmt der Askorbinsäuregehalt der Frucht stark ab, ebenso die Gesamtsäure; der Saccharose-Gehalt steigt dagegen. Zucker, Säuren, Askorbinsäure haben eine gewisse Verteilung in der reifen Frucht; diese Verteilung ist nicht dieselbe während der Reifung. Eine eigenartige Erscheinung wird am Ende der trockenen Jahreszeit des tropischen Klimas beobachtet: die zentralen Teile der grossen Früchte zeigen Anaerobiose-Erscheinungen; es tritt 0,2 bis 0,3 g Äthanol pro kg des zentralen Teils der Frucht auf.

     

Différences génétiques de qualité des protéines et de teneurs en amino-acides indispensables chez les végétaux alimentaires

Résumé L'action des facteurs génétiques sur la qualité des protides est décrit sur l'exemple du genreBrassica, ainsi que chez la pomme de terre et l'orge d'été. Les diverses variétés morphologiques deBrassica oleracea, par exemple le chou vert et le chou blanc, se distinguent nettement dans la composition de leurs protides en aminoacides indispensables; le chou vert a une valeur élevée de ses protides, le chou blanc a une valeur notablement plus faible.Des différences variétales d'ordre génétique sont à noter chez les pommes de terre; dans un essai comparatif où 15 variétés ont été cultivées côte à côte, les différences dans l'indice d'aminoacides indispensables, portant sur 8 aminoacides, sont allées de 61 à 75.Chez l'orge d'été, par contre, les différences variétales de compositions des protides en aminoacides indispensables sont relativement minimes.

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Summary The influence of genetic factors on quality of protein is described inBrassica oleracea, in potatoes and in brewery barley. The different morphological varieties of Brassica, e.g. green kale, white cabbage, differ greatly in their protein composition, as regards the essential amino acids; in green kale the Biological Value of protein (EAA-Index) is relatively high, in white cabbage we found it considerably decreased.Obvious differences of varieties due to genetic conditions are found in the potato; a test on 15 varieties which were cultivated in the same trial, resulted in variations of the EAA-Indices from 61 to 75 (for 8 EAA).On the other hand, the corresponding differences of varieties in brewery barley with regard to the protein composition of essential amino acids have been found to be relatively small.

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Zusammenfassung Der Einfluss der genetischen Faktoren auf die Eiweißqualität wird am Beispiel der GattungBrassica, sowie bei Kartoffeln und Sommergerste dargestellt. Die morphologisch verschiedenen Varietäten vonBrassica oleracea, z.B. Grünkohl und Weißkohl, unterscheiden sich wesentlich in der Zusammensetzung ihres Eiweißes an exogenen Aminosäuren; für den Grünkohl ergab sich eine hohe, für den Weißkohl eine bedeutend geringere Eiweißwertigkeit.Beachtliche genetisch bedingte Sortenunterschiede sind bei der Kartoffel nachzuweisen; z.B. resultieren aus einem vergleichenden Sortenanbauversuch (15 Sorten) Unterschiede im EAA-Index von 61 bis 75 (für 8 EAA).Bei der Sommergerste waren dagegen die sortenbedingten Unterschiede in der Zusammensetzung des Eiweißes an exogenen Aminosäuren relativ gering.

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Pour la litterature: Prière voyez le rapport précédant et suivant     

A propos de la „cerise des antilles“ (Malpighia punicifolia L.) et ses propriétés alimentaires

Résumé La cerise des Antilles est un fruit, facile à cultiver dans les régions tropicales et est de goût agréable.Les teneurs en sucres et acide ascorbique (de 1 à 4 g pour 100 g frais) et l'acidité de ce fruit sont discutées.

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Summary Reference is made to the contents of sugar and ascorbic acid (1 to 4 g/100 g fresh weight) and the acidity of the fruits ofMalpighia punicifolia L.The culture of this fruit, which tastes good, is easy in tropical regions.

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Zusammenfassung Der Autor behandelt den Gehalt an Zucker, Säure und Ascorbinsäure (1–4 g pro 100 g Frischgewicht) in den Früchten vonMalpighia punicifolia L.Diese Frucht hat einen angenehmen Geschmack und ist in den Tropen leicht zu kultivieren.

     

Teneurs en amino-acides indispensables des végétaux alimentaires et de leurs diverses organes

Résumé Aperçu sur la valeur biologique des protides de nos plantes alimentaires, d'après leur teneur en aminoacides indispensables; indications sur les possibilités de supplémentation réciproque. A côté des céréales, des pommes de terre et des légumineuses, les légumes feuilles, jusqu'ici peu étudiés, sont traités en détail. Les légumes où l'insertion des feuilles est normale, comme les choux verts, les feuilles de choux de Bruxelles, l'épinard, la mâche commune, ont une haute valeur biologique, et sont relativement riches en lysine; les légumes qui forment une pomme, une tête, comme les choux pommés, les laitues pommées, les choux de Bruxelles, possèdent par contre des protides de valeur biologique plus faibles. D'autre part, divers exemples montrent que la composition en aminoacides essentiels, des protides et par conséquent la qualité protéique des divers organes d'une seule et même plante varie beaucoup d'un organe à l'autre.

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Summary An outline on the Biological Value of proteins in our food plants is given, basing on their contents of essential amino acids, and the possibilities of their reciprocal supplementation are indicated. Besides dealing with different kinds of cereals, with potatoes and legumes, special attention is paid to leaf vegetables, of which very little information has been given in the past. Those vegetables of a normal type of leaf insertion, e.g. green kale, Brussels sprouts (leaves), spinach, cornsalad, show a high Biological Value of leafprotein and are comparatively rich in lysine; those vegetables with head- and budformation, e.g. cabbage, Brussels sprouts, cabbage-lettuce, however, have a protein of minor Biological Value.Furthermore, it is shown that protein composition of essential aminoacids and consequently the quality of protein vary considerably in the different organs of the same plant (stem, ribs and midribs, leafblades, pulses and seeds.)

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Zusammenfassung Es wird ein Überblick über die Biologische Wertigkeit des Eiweißes unserer Nahrungspflanzen auf Grund ihrer Gehalte an exogenen Aminosäuren gegeben und auf die Möglichkeiten gegenseitiger Aufwertung hingewiesen. Neben den Getreidearten, den Kartoffeln und Leguminosen werden vor allem die bisher in anderen Untersuchungen wenig berücksichtigten Blattgemüse eingehend behandelt. Die Gemüse mit normaler Blattinsertion, wie Grünkohl, Rosenkohlblätter, Spinat, Feldsalat, weisen eine hohe Biologische Eiweißwertigkeit auf und sind relativ reich an Lysin, die Gemüse mit Kopfbzw. Knospenbildung, wie Kopfkohl, Rosenkohl, Kopfsalat, besitzen dagegen ein Protein von geringerer Biologischer Wertigkeit. Ausserdem wird an mehreren Beispielen gezeigt, dass die Proteinzusammensetzung an essentiellen Aminosäuren und somit die Eiweißqualität in verschiedenen Organen ein und derselben Pflanze stark differiert.

     

Les amino-acides des chlorelles cultivées en présence de No3K ou d'urée

Résumé Des cultures accélérées deChorella pyrenoidosa, soucheLefèvre, faites dans des solutions nutritives renfermant soit du nitrate de potassium, soit de l'urée, ont montré qu'en présence d'urée les algues sont plus riches en azote soluble et en azote protéique. Leurs protéines sont plus riches en lysine, arginine et leucine.

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Summary Accelerated cultures ofChlorella pyrenoidosa Lefèvre strain, are made in nutritive solutions containing either potassium nitrate, or urea; in the presence of urea the algae are richer in soluble nitrogen and in protein nitrogen. Their proteins are richer in lysine, arginine and leucine.

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Zusammenfassung Schnellkulturen vonChlorella pyrenoidosa, StammLefèvre, werden entweder in eine Kaliumnitrat — oder Harnstoff — haltige Nährlösung, geführt; in Gegenwart von Harnstoff werden die Algen reicher an löslichem Stickstoff und an Protein-Stickstoff. Ihre Proteine sind reicher an Lysin, Arginin und Leucin.

     

Sur quelques propriétés biologiques des anthocyanes et des leucoanthocyanes de la vigne (Vitis Vinifera) (Première partie)

Résumé Le pouvoir bactéricide des vins rouges est étudié surEscherichia Coli. L'action antibactérienne cesse lorsque le vin a été décoloré par le charbon. Le principe actif appartient au groupe des Anthocyanes. Des expériences effectuées sur la matière colorante des raisins montrent que l'OEnoside, principal colorant des cépages français, acquiert un pouvoir bactéricide élevé après hydrolyse acide. C'est l'aglucone, ou OEnidol, qui, en définitive, confère aux vins cette propriété particulière. Au cours du vieillissement, l'indice bactéricide des vins passe par un maximum, et s'atténue ensuite progressivement.

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Summary The bactericidal action of wines was studied onEscherichia coli. This action stops when the wine is discoloured by charcoal. The active substance belongs to the group of the anthocyanes. By experiments with wine pigments, oenoside, the principal pigment of the French wines, has been shown to have a strong bactericidal action after acid hydrolysis. This particular property of the wine is caused by the aglucon (oenidol). During senescence the bactericidal action reaches a maximum and then decreases.

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Zusammenfassung Die bakterizide Wirkung der Weine wurde aufEscherichia coli studiert. Diese Wirkung hört auf, wenn der Wein mittels Kohle entfärbt wird. Die wirksame Substanz gehört der Anthocyan-Gruppe an. Versuche mit dem Weinfarbstoff zeigen, dass das Oenosid, Hauptfarbstoff der französischen Weine, nach saurer Hydrolyse eine starke bakterizide Wirkung ausübt. Das Aglukon (Oenidol) gibt dem Wein diese eigenartige Eigenschaft. Im Laufe der Alterung steigt die bakterizide Wirkung bis zu einem Maximum und nimmt nachher wieder ab.

     

A propos de la pourriture sèche lenticellaire des tubercules de pommes de terre provoquée parErwinia Carotovora (Jones) Holland

Résumé La pourriture sèche lenticellaire des tubercules de pomme de terre a provoqué d'importants dégats sur les récoltes de ces dernières années. Nous avons isolé à partir des lésions, des souches bactériennes correspondant à différentes variétés d'Erwinia carotovora. Nous en vérifions le pouvoir pathogène et l'activité pectinolytique. Les résultats obtenus contribuent à préciser le r?le des lenticelles dans le mode de pénétration de la bactérie.

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Summary In 1963, we observed a disease of potato tubers comparable with the bacterial dry rot recently described in Great Britain. The purpose of this work is the study of the symptoms, their origin and the causal organism. Means of control are considered. The bacterial flora which was isolated from the lesions is nearly similar to that described in the literature. It is of interest that we have isolated from the same sample, several strains ofErwinia carotovora, that are comparable to the varietiestypicum, aro?deae and probablyatroseptica. The pathogenic strains show identical pectolytic properties, and reproduce same symptoms. Their separation into varieties is based on biochemical criteria only (Tables 1, 2, 3). The results of inoculations confirm that the bacteria penetrate by way of the lenticels. Such infection is probably aided by the lack of suberization of the cells of the lenticels, particularly in tubers which have not reached maturity at the time of harvesting, as a result of unfavorable climatic conditions (rainy summer, poorly-aerated soil). Study of the proper conditions for the growing of potatoes should make it possible to prevent the disease.

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Zusammenfassung Im Laufe des Jahres 1963 beobachteten wir auf den Kartoffelknollen eine Krankheit, die der kürzlich in England beschriebenen bakteriellen Trockenf?ule glich. Diese Arbeit bezweckte, den Umfang und die Art des Krankheitsbildes zu erforschen und den Erreger zu studieren. Mittel und Wege wurden gesucht, um der Krankheit Einhalt zu gebieten. Die aus den Wundstellen isolierte Bakterienflora kommt der in der Literatur beschriebenen sehr nahe. Interessant ist es festzustellen, dass wir aus ein und derselben Probe verschiedene St?mme vonErwinia carotovora isolieren konnten, die man mit den Artentypicum, aro?deae und wahrscheinlichatroseptica vergleichen kann. Diese St?mme zeigen gleiche pektinolitische Aktivit?t und reproduzieren das Krankheitsbild. Ihre Unterteilung in Arten beruht nur auf biochemischen Kriterien (Tabellen 1, 2, 3). Die Ergebnisse der Einimpfung best?tigen das Eindringen des Bakteriums durch die Lentizellen. Wahrscheinlich wird die Infektion durch das Fehlen der Verkorkung der Lentizellen erleichtert, insbesondere bei Knollen, die infolge schlechtere Witterungsbedingungen (nasser Sommer, erstickender Boden) bei der Ernte ihre Reife noch nicht erreichten. Das Studium der für die Kultur der Kartoffel geeigneten Bedingungen sollte dazu beitragen, diese Krankheit zu verhüten.

     

Utilisation d'anticorps spécifiques d'une fraction obtenue par chromatographie d'exclusion pour une amélioration de la caractérisation sérologique deRhizoctonia solani Kühn AG3

La purification d'un extrait mycélien soluble d'une souche deR. solani AG3 par chromatographie d'exclusion permet de recueillir une fraction antigénique. Une lapine est immunisée par voie intradermique. L'immunsérum titre 0,125 par la technique de double-diffusion en agarose. Différentes techniques sérologiques (immunodiffusion, électrotransfert suivi de révélation des fractions antigéniques, coloration immunoenzymatique du mycélium) sont appliquées à des souches deR. solani AG1, AG2, AG3, AG4, AG5, AG6, AG7, AGBI et deCeratobasidium CAG1, CAG2, CAG3, CAG4 et CAG5. Le sérum se révèle spécifique des souches AG3. A soluble mycelial extract ofR. solani AG3 was purified by size exclusion chromatography. Five peaks were present in the elution profile: the first was well defined and of large volume. It was retained to immunise a female rabbit by intradermic injection. The titre of the antiserum determined by double immuno-diffusion in agarose was 0.125. The antiserum was tested on isolates ofR. solani AG1, AG2, AG3, AG4, AG5, AG6, AG7, AGB1 and ofCeratobasidium CAG1, CAG2, CAG3, CAG4 and CAG5 (Table 1) using three different methods:

Principales carences minérales de l'arachide,du palmier à huile et du cocotier en Afrique Française

Résumé Etude expérimentale, en utilisant le diagnostic foliaire, des carences en azote, phosphore, potasse, calcium, soufre, molybdène, dans un grand nombre de sols Africains, sur l'arachide, le palmier à huile, le cocotier, et action curative des engrais minéraux correspondants, avec détermination de l'optimum de fumure.

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Summary Experimental study, by means of leaf analysis, on the deficiency of nitrogen, phosphorus, potassium, calcium, sulphur, molybdenum, in a series of African soils. The plants were the arachide, the oilpalm and the coconut-tree. By the optimum of fertilization, the action of correspondent mineral fertilizers was determined.

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Zusammenfassung Experimentelle Untersuchung, mittels Blattanalyse, über Mangel an Stickstoff, Phosphor, Kalium, Calcium, Schwefel, Molybdän, in einer Anzahl afrikanischer Böden, die zur Kultur von Erdnuss, Oelpalme, Cocospalme dienen. Wirkung der entsprechenden Mineraldünger zur Beseitigung der Nährstoffmängel und Bestimmung des Düngeroptimums.

     

Etudes biologiques et chimiques sur les végétaux alimentaires de l'afrique tropicale occidentale dans leurs relations avec le milieu géographique et humain

Résumé L'alimentation végétale en Afrique tropicale de l'ouest se situe dans un complexe résultant de faits écologiques et humains déterminant le peuplement végétal. Trois catégories d'aliments y concourrent à la nourriture de l'homme: lesaliments de base qui fournissent l'essentiel de la ration énergétique, les a liments d'accompagnement qui en modifient les qualités gustatives et apportent des éléments indispensables (sels minéraux vitamines, complément protéique) et les aliments d'appoint qui prennent un r?le de premier plan lors des soudures ou des famines. Les espèces végétales alimentaires de l'ouest africain sont analysées systématiquement au Laboratoire du Pharo à Marseille par les procédés les plus récents afin d'établir avec précision leur composition peu étudiée jusqu'ici, et, pour les espèces cultivées, conna?tre l'influence des facteurs écologiques et génétiques en vue de leur amélioration, tout particulièrement sous l'angle de leur valeur protéique. Plus de mille chromatographies sur colonnes ont déjà été réalisées dans ce but. L'alimentation presqu'exclusivement glucidique des masses intertropicales de l'Afrique occidentale doit être améliorée par les protides végétaux (légumineuses notamment) en attendant que les protides animaux puissent satisfaire les besoins de ces populations.

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Summary Vegetable foods in tropical West-Africa must be considered in the framework of a complex resulting from both ecological and human factors decisively influencing the plant cultivation. Three categories of foodstuffs contribute to human nutrition: Basic foodstuffs, supplying the essential elements of the energetical part of nutrition, accompanying foodstuffs, increasing the tastiness of the first named items and also supplying important elements of nutrition (vitamins, mineral salts, protein complements), and supplementary foodstuffs, assuming primary importance during the interim periods between harvests or during periods of famine. The vegetable foods of tropical West-Africa are systematically examined, under application of the most up-to-date methods, at the Laboratoire du Pharo in Marseilles, in order to ascertain their exact composition (so far investigated only to a very limited extent) and, in the case of cultivated plants, to determine the influence of ecological and genetic factors, with a view towards their amelioration, chiefly as regards the protein values. To this end, over 1.000 chromatographic analyses have already been carried out. The almost exclusively carbohydrate nutrition of the peoples of tropical West-Africa must be improved by vegetable proteins (particularly legumes), until the requirements can be met by animal proteins.

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Zusammenfassung Die pflanzliche Ern?hrung im tropischen Westafrika bewegt sich in einem Komplex, bei dem ?kologische und menschliche Gegebenheiten den N?hrpflanzenanbau entscheidend beeinflussen. Drei Nahrungsmittelkategorien tragen zur menschlichen Ern?hrung bei: Die Grundnahrungsmittel, die die wesentlichen Bestandteile des energetischen Ern?hrungsanteils liefern; die zus?tzlichen Nahrungsmittel, die sowohl die Schmackhaftigkeit der erstgenannten erh?hen wie auch wichtige Elemente der Ern?hrung (Vitamine, Mineralsalze, erg?nzende Proteine) liefern; und die Erg?nzungsnahrungsmittel, die in den übergangszeiten zwischen den Ernten oder bei Hungersn?ten eine entscheidend wichtige Rolle spielen. Die N?hrpflanzen des tropischen Westafrika werden in Laboratoire du Pharo in Marseille nach den modernsten Verfahren systematisch geprüft, um ihre bisher noch wenig untersuchte Zusammensetzung genau zu ermitteln und bei den Kulturpflanzen den Einflu? ?kologischer und genetischer Faktoren im Hinblick auf ihre Verbesserung kennenzulernen, speziell vom Gesichtspunkt der Protein-wertigkeit. über 1000 s?ulenchromatographische Analysen sind zu diesem Zweck bereits vorgenommen worden. Die fast ausschlie?lich auf Kohlenhydrate ausgerichtete Ern?hrung der Bev?lkerungsmassen Westafrikas mu? durch pflanzliche Proteine verbessert werden (insbesondere Hülsenfrüchte), bis dann tierischen Eiwei?e den Bedarf der Bev?lkerung decken k?nnen.

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avec 2 figs.     

Le basiliquage des bourgeons foliaires et floraux de quelques Labiées par Eriophyes Thomasi Nalepa et Eriophyes menthae Molliard

Sans résumé