Total Phenolics Content,Antioxidant Capacity,Physicochemical Attributes,and Browning Susceptibility of Different Apple Cultivars for Minimal Processing

The total phenolics content, browning susceptibility, antioxidant capacity, and other physicochemical attributes of five cultivars of apple with different chilling hours requirements were studied to be minimally processed. Granny Smith (GS) and Red Delicious (RD) cultivars (high chill requirement), and Caricia (C), Eva (E), and Princesa (P) cultivars (low chill requirement) were studied. The flesh color, firmness, juiciness, pH, acidity, soluble solids, and flesh browning development, and total phenolics content and antioxidant capacity in flesh and peel were determined. All attributes were significantly different (p ≤ 0.001) among cultivars. RD showed the highest values of soluble solids and pH, and GS, the lowest. GS and P had the highest values of firmness and juiciness. GS, P, and E showed the lowest browning development. RD had the highest phenol content in flesh, followed by E and C. Phenolic content in peel was 2–5 times higher than in flesh for all varieties. The antioxidant capacity of RD flesh was higher than the other four apple cultivars. The antioxidant capacity of the apple peel was 2–4 times higher than the flesh, being RD the highest, followed by C, GS, and P with 50% less. Considering the lower browning development, and higher values of firmness and juiciness, GS and P would be the most suitable cultivars for minimal processing. If fresh-cut apples are not peeled, GS and P would increase their phenolic content in 28–56% and their antioxidant capacity in 65–78%.     

柑橘品种对不同基因型柑橘衰退病毒的抑制及变异的影响

为研究不同柑橘品种对柑橘衰退病毒（Citrus tristeza virus,CTV）不同基因型的抑制效果,将T36、T30、VT和T3等基因型CTV的毒源分别接种于‘赛蒙斯’甜橙、‘邓肯’葡萄柚、‘墨西哥莱檬’和‘强徳勒柚’,运用RT-qPCR技术检测被接种植株中CTV复制水平的差异。结果表明,‘墨西哥莱檬’最适于CTV各基因型的复制。‘邓肯’葡萄柚中VT、T3和T36基因型的复制水平最低。4种柑橘品种对T36基因型CTV都有明显的抑制作用。通过对CTV的CP基因进行分析发现,VT基因型CTV在‘赛蒙斯’甜橙中发生了较大变异。     

不同品种灵芝多糖得率及其体外抗氧化活性的差异研究

以12种不同品种灵芝(Ganoderma lucidum)为材料,采用超声辅助水提法提取灵芝粗多糖.结果表明,不同品种灵芝多糖得率为0.604％～2.590％,DPPH自由基的清除能力54.9％～95.0％,还原能力范围0.207～0.417.其中日本进口品种(1号)灵芝的粗多糖得率最高为2.59％(25.9 mg·g...     

光质对萝卜芽苗菜总酚类物质含量及抗氧化能力的影响

采用发光二极管（LED）精确调制光质和光量,以黑暗为对照,研究光质对‘杨花萝卜’和‘青头萝卜’芽苗菜生长、总酚类物质含量、抗氧化能力及苯丙氨酸解氨酶（PAL）活性的影响。结果表明,芽苗菜的生长、总酚类物质含量、抗氧化能力和PAL 活性因光质和处理时间不同而异。总体来看,下胚轴长和地上部鲜质量在培养3 ~ 7 d 增加迅速,其后增加缓慢,且总酚类物质含量也是在培养初期高于培养后期。与黑暗处理相比,紫外光（UV-B）处理显著增加了芽苗菜中酚类物质的含量。相应地,芽苗菜的抗氧化能力和PAL 活性都在UV-B 处理下最高。另外,蓝光处理也显著增加了‘杨花萝卜’芽苗菜中酚类物质的含量及PAL 活性。因此认为UV-B 和蓝光,能增加芽苗菜中的总酚类物质含量,提高萝卜芽苗菜的营养品质。     

根域蓄水调控对苹果叶片光合特性和抗氧化酶活性的影响

以14年生盛果期红富士/平邑甜茶(Malus×domestica Borkh.‘Red Fuji’/M.hupehensis Rehd.)为试材,研究"埋砖蓄水"根域调控处理对根域土壤环境和苹果树叶片生长、光合性能特性、抗氧化酶活力等的影响,为进一步优化有限灌溉条件下的果树栽培管理技术提供理论依据。试验结果表明:根域蓄水调控能显著提高不同深度土层含水量,增加苹果植株叶片含水量及叶绿素和类胡萝卜素含量、气孔导度(Gs)、胞间CO2浓度(Ci)和净光合速率(Pn);使叶片PSⅡ潜在活性(Fv/Fo)和性能指数(PIABS)提高,Tfm值降低,即提高了光能转化为化学能的转化速率;叶片的SOD、POD、CAT活性及MDA含量均显著低于对照。根域蓄水调控改善了根际土壤水分环境,提高了植株光合碳同化速率和电子传递速率,显著减少活性氧的产生,延缓叶片衰老,延长了叶片功能期。     

玫瑰香葡萄无核化处理对不同器官中酚类物质和抗氧化能力的影响

 以‘玫瑰香’葡萄为试材,在开花前后使用葡萄专用无核剂（主要成分GA₃）浸蘸果穗,进行无核化处理,通过比色法和体外自由基清除法对不同生长期果实、叶片、嫩茎、卷须等器官中的酚类物质含量和抗氧化能力进行测定。结果表明：无核化处理后,浆果内的酚类物质含量和抗氧化能力显著下降;叶片、嫩茎内酚类物质含量和抗氧化能力有所提高;卷须内酚类物质含量与对照差异不大,抗氧化能力略高于对照;与叶片、嫩茎、卷须等器官抗氧化能力的变化规律相反,无核化处理果实的抗氧化能力低于对照。     

5个日本枇杷品种植物学性状调查及果实品质比较

以大五星枇杷为对照,调查了引种四川的5个日本枇杷品种的植物学性状,测定果实维生素C、总酸、总糖及可溶性固形物等含量。结果表明,引进品种里见和有间综合性状表现最好,除可食率低于大五星外,单株产量与大五星无显著差异,单果重、维生素C、可溶性固形物含量等都高于大五星,适合在四川地区种植。     

杏品种授粉生物学研究

以红丰、新世纪等11个杏品种及特新一号等4个新品系为试材,对自交与杂交亲和性、花粉管形态及花粉、花柱氨基酸组分进行了研究,旨在为杏生产和进一步研究提供科学依据。结果表明:(1)按照白花授粉坐果率≥6％为自交亲和这个标准,红丰、新世纪等10个品种为自交不亲和品种(SI),而特新一号等4个新品系是自交亲和的(SC);(2)选自同一杂交组合不同姊妹系的红丰与新世纪杏品种相互授粉坐果率仅为0~0.73％,属于杂交不亲和;(3)不同品种间相互授粉的坐果率差异很大,据此筛选出特早红、红玉杏及凯特等品种是红丰杏适宜的授粉品种;而新世纪用骆驼黄及金太阳等品种授粉的坐果率最高;(4)自交不亲和组合在授粉后72 h花粉管到达花柱3／4处,末端膨大,停止生长,而自交亲和组合的花粉管可以继续生长,并在授粉后96 h进入子房;(5)自交不亲和品种(系)与自交亲和品种(系)花粉的17种氨基酸含量并无显著差异,而花柱氨基酸的组分与花粉氨基酸组分有所不同,其中自交不亲和品种(系)酪氨酸、苏氨酸、甲硫氨酸和精氨酸含量明显高于自交亲和品种(系),差异显著或极显著。     

高温胁迫对设施番茄和黄瓜光合特性及抗氧化酶活性的影响

以黄瓜品种"津优35"和番茄品种"金粉2号"为试材,于2011年1～6月在南京信息工程大学人工气候箱进行环境控制试验,系统研究高温32～40℃处理不同时间对黄瓜、番茄叶片光合特性及抗氧化酶活性的影响。结果表明:高温胁迫处理明显抑制了黄瓜和番茄光合速率,处理时间越长,光合速率下降越快,当38～40℃高温持续一段时间后,黄瓜、番茄的最大光合速率为负值;随高温胁迫程度的增加和胁迫时间的延长,黄瓜和番茄的PSII潜在光化学效率(Fv/Fm)、光化学淬灭(qP)均呈现下降趋势,40℃高温胁迫5d后再经过恢复,黄瓜和番茄的Fv/Fm及qP无法恢复到对照水平;当温度达到38℃以上时,黄瓜和番茄的SOD、POD、CAT、MDA酶随着胁迫温度的升高和持续时间的增加而呈现与38℃以下时相反的情况,根据高温对黄瓜和番茄叶片光合参数的影响将高温胁迫划分为轻度胁迫、中度胁迫、重度胁迫和极重度胁迫4个等级,并确定气象指标。     

灵芝火棘饮料对果蝇生长发育和抗氧化性能的影响

在果蝇(Drosophila melanogaster)培养基中分别添加10％、15％、20％灵芝(Ganoderma lucidum)火棘(Pyracantha crenulata)饮料,验证其对果蝇寿命、生殖力和抗氧化性能的影响.结果表明:跟对照相比,培养基中添加15％灵芝火棘饮料能够使延寿率和成蝇率分别提高13.9％和6.3％,SOD活性提高13.9％,MDA含量降低17.4％.     

樱桃番茄新品种示范与评比试验

为了筛选出适合延庆地区种植的高产、优质、抗性强的设施樱桃番茄新品种,促进品种更新换代,引进了4个樱桃番茄新品种进行春大棚越夏一大茬生产评比试验。结果表明：番茄1843开花、坐果较早, 株高、茎粗生长势较强,成熟果实颜色粉红色、汁液较多、可溶性固形物含量较高,667 m2产量和效益均最高,分别为3 051 kg和13 141元,且抗病性、连续坐果性较强,口感、品质较优,适宜在延庆地区春大棚进行越夏茬栽培种植。     

高温胁迫对孔雀草和万寿菊不同品种生长和生理的影响

以万寿菊属（Tagetes）的6个孔雀草品种和3个万寿菊品种为试材,研究了38℃／21℃（昼／夜）高温胁迫对其株高、根长、根数、干样质量、热害指数以及叶绿素[Chl．（a＋b）]含量、叶片相对电导率（REC）、丙二醛（MDA）含量、叶片相对含水量（RWC）、抗氧化酶（SOD、POD、CAT、APX）活性等指标的影响。结...     

枣树不同品种、发育时期和器官的cAMP和cGMP含量研究

 以26个枣优良品种为试材, 采集白熟、脆熟和完熟期的叶片、吊梗和果实的果皮、果肉4个器官的样品, 采用HPLC法测定分析了cAMP和cGMP的含量。结果表明: ①不同器官的cAMPcGMP含量均以果皮中最高, 果肉、叶片其次, 吊梗中最低; ②不同发育时期的cAMP和cGMP含量均以完熟期最高, 白熟期最低; ③不同品种的cAMP和cGMP含量存在极显著差异, 如南京鸭枣的cAMP含量( 553 155 μg·g^{- 1} ) 约为灌阳长枣(461 65μg·g^{- 1} ) 的12倍, 彬县晋枣cGMP含量(201 115 μg·g^{- 1} ) 约为山东梨枣(8186μg·g- 1 ) 的23倍; ④相同材料中, cAMP的含量多高于cGMP含量, 且在不同器官和发育期间的变化规律相似。     

远志提取物的工艺、成分及抗氧化活性

以山西产地远志为试材,采用单因素和响应面试验的方法,研究了纤维素酶联合超声提取远志中活性物质的制备工艺,并对所制得的远志提取物成分及体外抗氧化活性进行分析,以期为远志药材的精深加工利用提供科学信息。结果表明:以远志药材中皂苷类成分为参照,远志活性物质的最适提取条件为加酶量1.2%(以药材质量计),酶解pH 3.6,酶解温度42℃,酶解时间63 min,乙醇浓度70%,超声温度30℃,料液比1∶30 g·mL^-1,超声功率200 W,超声时间15 min。该条件下远志总皂苷的提取率可达到2.228 0%,比传统回流法高26.5%。经分析推测,提取物是由8种糖酯类、2种[口山]酮类和2种皂苷类组成,所得提取物具有良好的清除DPPH·、ABTS^+·能力和一定的总抗氧化能力,浓度为1.2 mg·mL^-1的提取物对DPPH·和ABTS^+·的清除率分别为97.13%和81.45%。使用纤维素酶-超声联合法制备远志提取物不仅时间短,且提取率高,适宜于大规模工业化生产,所得的远志提取物可用来开发抗氧化保健食品。     

毕节名优辣椒病虫害种类调查及防治

对7个毕节地区名优辣椒品种的病虫害发生情况进行了调查.调查结果发现,在其整个生育期内主要病害有12种,虫害8种,其中毕节线椒、大方线椒和大方皱椒3个辣椒品种抗病虫性较强,黔西线椒、黔西泡通椒、金椒1号和金椒2号4个辣椒品种抗病虫性较弱.为保证毕节地区名优辣椒品种的高产、优产,准确识别病虫害的种类,采用综合防治技术是关键...     

多酶激活剂对小白菜生长、品质及抗氧化酶活性的影响

研究了不同浓度的多酶激活剂对小白菜生长、品质及抗氧化酶活性的影响。研究结果表明,多酶激活剂处理均可提高小白菜的地上部鲜、干质量、VC和可溶性蛋白含量,降低小白菜硝酸盐含量,增强超氧化物歧化酶（SOD）、过氧化物酶（POD）、过氧化氢酶（CAT）和谷胱甘肽过氧化物酶（GSH-Px）活性,以T2处理（800倍液）效果最佳。     

两种粤产粉孢牛肝菌抗氧化活性

研究两种产自广东的粉孢牛肝菌(Tylopilus)——类铅紫粉孢牛肝菌(T.plumbeoviolaceoides)和花盖粉孢牛肝菌(GDGM27210)的子实体水提液和75%乙醇提取液的体外抗氧化活性。结果表明,在实验浓度范围内,两种牛肝菌的子实体水提液和75%乙醇提液有不同程度的抑制亚油酸自氧化和清除自由基DPPH.、羟自由基.OH的作用。其中水提液对抑制亚油酸自氧化作用效果较好,最大抑制率分别可达95.74%和92.79%;而75%乙醇提取液对清除DPPH.效果较好,最大清除率分别可达86.68%和94.03%。     

冬春茬日光温室无土栽培中果型番茄品种比较试验

为筛选出较适宜京郊地区日光温室无土栽培的中果型优质番茄品种,于2019年引进6个中果型番茄品种进行无土栽培比较试验,综合比较各品种植物学性状、果实性状、产量及发病率等情况。结果表明：味多美2号产量最高,667 m2产量达6 447.67 kg,长势较旺,果实口感较好,且耐贮运,脐腐病发病率较低,较适宜在大兴地区进行冬春茬日光温室无土栽培。     

栽培蔬菜与野菜营养物质含量的比较研究

采用分光光度法、折光法、2,6-二氯靛酚滴定法、EDTA滴定法测定了泰安市郊区11种栽培蔬菜和10种野菜中的营养物质含量。结果表明:11种栽培蔬菜中蘑菇的营养价值最高,其次是青椒和菠菜,营养价值较低的是黄瓜;10种野菜中苋菜的营养价值最高,其次是荠菜和香椿,蕨菜的营养价值最低。     

西瓜雄性不育系‘Se18’抗氧化酶活性和内源激素含量变化分析

以西瓜雄性不育系‘Se18’为试材,研究开花期间花蕾和叶片中抗氧化酶活性和内源激素含量的变化。结果表明:不育株雄花花蕾在整个发育时期,超氧化物歧化酶(SOD)和过氧化物酶(POD)活性升高,过氧化氢酶(CAT)活性降低;可育株中CAT活性升高,SOD和POD活性降低。不育株和可育株雄花花蕾中的生长素(IAA)、脱落酸(ABA)、赤霉素(GA_3)、玉米素核苷(ZR)、茉莉酸(JA)和油菜素内酯(BR)及异戊烯基腺嘌呤核苷(IPA)等7种内源激素含量变化趋势不同,且含量差异明显。其中,不育株中IAA、GA_3、BR和IPA含量降低,JA含量升高;可育株中JA、BR、GA_3和IPA含量降低,IAA和ZR含量升高。不育株叶片中的IAA、ZR和BR含量显著下降,ABA和JA含量显著上升;IAA/ABA、IAA/GA_3、IAA/JA、IAA/ZR、IAA/BR、IAA/IPA及ABA/GA_3、ABA/ZR在不育株和可育株间的变化趋势不一致,且差异较大。因此推测上述抗氧化酶活性变化和内源激素含量异常可能与西瓜雄性不育的发生密切相关。