小麦淀粉、蛋白质特性与面条品质关系的研究进展

面条是我国主要的面制品之一,了解小麦籽粒淀粉、蛋白质特性与面条品质关系,以期对面条小麦品质的研究及新品种的选育提供科学的参考.综述了小麦籽粒淀粉、蛋白质特性对面条品质的影响及国内外研究现状,主要包括以下几个方面:面条种类、小麦淀粉、α-淀粉酶、小麦籽粒蛋白质和小麦籽粒硬度对面条品质的影响以及生物技术在面条品质改良中的应用.     

河南省发展优质专用小麦面临的不利因素分析

正优质专用小麦是指用于生产特定面食制品及专用面粉的小麦。优质专用小麦是随着市场变化而出现的阶段性概念。发展优质专用小麦是河南省委、省政府为推进农业供给侧结构性改革,推动高效种养业转型升级作出的重大决策。笔者通过调研发现,河南省优质专用小麦的发展面临着一些不利因素,主要表现在以下几点:一、优质专用小麦品种多,综合性状好的品种少根据河南省种子站统计,目前全省生产上种植面积在0.07万hm~2     

抓品质创新 满足市场需求——优质专用小麦育种获得新突破

重点论述了抓小麦品质创新育种是满足国内外市场需求,确保我国及世界粮食安全的有效途径。根据市场需求,提出优质专用小麦新品种的选育思路及框架目标。中粮(新乡)小麦有限公司为在国内寻找优质面条专用小麦新品种,以开拓国内外市场,替代或减少进口,通过在5个省采集小麦样本,对上百份样本在物理特性、品质、成品表现近3 000个指标检测后,怀川种业新培育的小麦新品系怀川66表现良好,能与国外优质面条专用小麦相媲美,被中粮(新乡)小麦有限公司认定为业内优质面条专用小麦优秀新品系,并计划投入巨资开发此品种,以满足国内市场需求。     

长垣县优质强筋小麦发展实践与探索

河南省是全国第二产粮大省.小麦产量稳定在350亿kg,占全国小麦总产量的1/4,小麦种植面积常年稳定在8600万亩以上近几年优质专用小麦发展较快,全省集中连片规模化种植达到1200万亩。长垣属河南省直管县,位于豫东北黄河平原区.县域面积1 051km^2,耕地104.77万亩,其中,优质专用小麦常年种植面积80万亩以上,优质强筋小麦20万亩以上,占麦播面积的1/4.平均取产524kg,是河南省优质专用小麦生产基地示范县,全国粮食生产大县.     

长垣县优质专用小麦标准化生产适宜性评价报告

河南省长垣县是我国最适宜的中强筋小麦种植区，认证绿色小麦种植面积50万亩。为了进一步搞好优质专用小麦标准化生产，文章从长垣县的气候资源、水资源及农田水利、土壤资源、优质专用小麦品质情况几个方面分析长垣县优质小麦标准化生产适宜性。     

大面积优质专用小麦栽培技术要点

近年来,随着人民生活水平的提高、市场经济的运作,适用加工面包、面条、饼干、馒头等类的优质专用小麦面积不断扩大。泰安市优质小麦面积逐年扩大,2000年种值优质面包小麦济南17与优质面条小麦泰山241合计达120万亩。如何既保持小麦的高产潜力,同时又提     

誉满神州筑新良

<正>河南省新乡新良面业产业化集群规模大、功能完善,主体龙头企业为新乡市新良粮油加工有限责任公司(以下简称新良),始建于1957年,是以优质小麦精深加工为主、以面制食品为特色的粮油食品加工企业集团,已跻身中国优质专用粉制粉企业三强,"新良"牌系列专用面粉畅销全国并出口海外,是康师傅、盼盼等知名大型食品企业的专用面粉主要供应商。目前,该集群已形成以小麦为头雁,以基地为支撑,以面粉—面条—面     

实施种子工程 提升优质麦品质

延津县是河南省粮食主产县之一。常年麦播面积近60万亩．其中优质麦56万亩。占麦播总面积的95％以上，是国家级优质专用小麦标准化生产示范基地县。     

浅谈河南省优质专用小麦的发展对策

小麦是河南省的主要粮食作物,常年种植面积在500万公顷左右,无论是种植面积还是总产在全国均居首位.近年来,随着粮食生产能力的提高,出现了结构性过剩问题,造成粮食部门普通小麦大量库存积压,而优质专用小麦供不应求.因而,我省对种植业结构进行了战略性的调整,小麦生产由数量型向质量型转变.自90年代后期,开展了优质专用小麦的开发与利用研究,并取得了一定的经济效益和社会效益.通过实践,笔者认为在优质麦发展中还存在一些问题,影响其发展速度.我国已加入WTO,市场竞争将会更加激烈.河南省作为我国的小麦生产大省,如何在新形势下,使优质麦持续发展,已是需要我们深思的问题.     

日照市优质面条专用小麦集成配套栽培技术

通过引进、试验、示范优质面条专用小麦新品种,优选出适宜日照市种植的优质面条专用小麦品种良星99,结合高产创建、小麦良种补贴及产业化整合,得到了大面积推广实施,并取得了显著的经济效益.     

小麦种植及病虫害防治技术分析

正作为世界三大粮食作物之一,小麦的种植范围是非常广泛的,而作为我国的主要粮食作物,小麦的产量与品质也关系着国家的粮食安全。河南省是全国的小麦种植大省,小麦产量与品质也都非常优质,随着农业产业结构的调整,河南省的农民们也都对于小麦种植饱含热情。不过,由于种植方法的不科学,栽种之后管理不到位,导致越来越多的小麦出现了病虫害的问题,下面就以河南省开封市为例探究一下该怎样科学合理的种植小麦,以及如何防治病虫害。河南省开封市在建设高标准粮田时,规划了64万亩,现在已经建成了21万余亩,其中在祥符区的北部设立了16.1万亩的试点粮田。不过随着小麦种植面积的扩大,病虫害问题的出现     

辽宁省小麦区应以发展强筋、中筋小麦品种为主体

辽宁省是我国东北春小麦早熟种植区 ,年平均播种面积 2 1万ｈｍ2 左右 ,其中水浇地小麦面积 1 2万ｈｍ2 左右 ,旱地种植小麦 9.3万ｈｍ2 左右。水浇地小麦主要分布在朝阳、锦州、阜新、沈阳、辽阳、鞍山等辽宁西部和中部地区 ;旱地小麦主要分布在铁岭地区和沈阳市的法库县、康平县等辽宁北部地区。辽宁省年总产小麦 7亿ｋｇ左右 ,大部分为农民自食 ,每年还需进口或外调小麦1 5亿ｋｇ。辽宁省对面包粉、面条粉、饺子粉和饼干粉需求量较大 ,每年约需 6亿ｋｇ强筋小麦 ,生产面包粉和用做面条、饺子等的调和粉。由于各方面的原因 ,目前全省面粉…     

糯小麦新品系扬05G68配粉对面条品质的影响

为明确糯小麦扬05G68在改善面条品质方面的应用价值,为其推广应用提供依据,利用2种不同筋力市售面粉,研究了添加30%、50%和70%比例的糯小麦扬05G68面粉对干、鲜面条品质指标的影响.结果表明:糯小麦扬05G68面粉添加比例在30%与50%之间能显著改善面条品质;加工成鲜面条时,添加30%糯小麦面粉的面条评分最高;加工成干面条时,添加50%糯小麦面粉的面条评分最高;筋力强的面粉可以适当增加添加比例.     

发展小麦经济 增加农民收入

延津县位于河南省北部．隶属新乡市．总面积964平方公里．辖18个乡(镇)，375个行政村，总人口46．5万．其中农业人口40万．是全国优质专用小麦生产示范基地县和河南省优质专用小麦标准化生产示范基地县。     

在不断追求中更加卓越

正面条是我们国人最大的一个主食品种。中国人吃面是一个传统,而中国的面条产业,大概每年以百万吨计。如何把面条做好,这是目前摆在传统食品行业面前的重要内容。想念食品是河南省非常有特色的一个企业,能够让一把挂面走向世界,迈向美国,这在河南省的食品行业里可谓是一个壮举和突破。河南省是全国最大的谷物食品生产基地,特别是面制品生产基地。因为中国有24%至26%的小麦生产于河南。如何把     

关于发展优质强筋小麦生产的思考

正一、政策背景为了贯彻2017年中央一号文件精神,河南省把发展优质强筋小麦生产提升到全省农业供给侧结构性改革的首要位置,这也是根据河南省种植业生产实际作出的战略性决策和正确的选择。当前,我国小麦供给不足的主要矛盾已经解决,但人们对于高品质的优质强筋小麦、弱筋小麦需求增加,这类小麦国内供给不足的矛盾有所凸显。以优质强筋小麦为例,统计资料显示,我国优质强筋小麦产量仅在300万～450万t。随着人们生活水平的提高,对优质专用小麦的需求逐     

小麦栽培管理中常见问题分析

<正>1引言河南省是我国小麦的主要种植生产区,现如今已经具有534.4万平方米的种植面积,总体产量都位于全国首位。近几年,随着我国粮食的补贴,农民资产的补贴等惠农政策的施行,使得河南省小麦的农药、化肥等投入量不断增补,这也是近年来制约小麦产量和品质的重要原因之一。因为,除了生态环境、土壤质量、基础设施等客观原因的影响以外,最重要的便是耕作体系和栽培治理的原因了。本文就小麦栽培管理中常见的问题进行分     

转基因小麦高产高效栽培技术

转基因小麦是近年来刚育成的一种适于做优质面包和优质面条的优质小麦品种之一,它高产、优质、抗病、抗倒、活叶、活根成熟、适应性、抗逆性强,不失为广大农友引种优质专用小麦的首选品种。     

当前中强筋优质小麦品种概述

我国食用面粉以馒头、饺子、面条为主,所以根据市场需求发展中强筋优质专用小麦生产配以先进综合栽培措施是重振黑龙江春小麦强势的必要途径。近年,我省培育优质中强筋小麦品种很多,生产上产量高、品质佳、抗逆性强的主要有：     

发展专用小麦注意三点

我国每年进口面包专用粉500万吨左右.按目前产量水平,种110多万公顷即可满足需要.但仅河南省去年专用优质小麦面积就增到55万公顷.