基于计算机视觉和神经网络的芒果外观等级分类研究

针对目前对芒果外观品质分级还是采取人工分级的不足,提出了一种基于计算机视觉和BP神经网络的芒果外观等级分类方法。首先,通过计算机视觉技术获取芒果图像,并利用基本的图像处理方法对芒果图像进行预处理。其次,根据芒果外观特征对芒果外观等级分类的影响,选择芒果的小波特征、缺陷面积所占百分比、颜色H分量值、芒果横径和果形指数等特征作为芒果外观等级分类的特征参数。最后,将提取的8个特征参数作为BP神经网络的输入,以芒果的3个等级分类为输出,建立芒果外观等级分类的神经网络模型,实现了芒果的外观等级分类。试验结果表明了该方法的有效性,识别率达93.3%。     

植酸处理对采后芒果常温贮藏品质 及生理特性的影响

为了探讨植酸保持芒果采后品质的相关生理机制,以台农1号芒果(Mangifera indica L.‘Tainong No.1’)为材料,研究植酸处理对芒果在常温(28~30℃)贮藏条件下果实采后品质及生理特性的影响。结果表明,0.2%植酸处理防腐保鲜效果最好,与对照相比,植酸处理显著降低了芒果的病果率和病情指数,提高了芒果的商品果率,延缓了果皮颜色的转黄,保持了较高的果实硬度;并且,植酸处理有效保持了果实采后品质,能够显著延缓芒果可溶性固形物含量的升高和可滴定酸含量的降低,降低果实固酸比,维持芒果果实较高的Vc含量。同时,植酸处理也提高了芒果果实贮藏期间超氧化物歧化酶、过氧化物酶和多酚氧化酶的活性,并抑制丙二醛含量的积累。结果表明,植酸提高芒果采后品质可能与其降低膜脂过氧化程度及延缓衰老有关。     

低温冷藏对芒果品质及膜脂过氧化的影响

以"红芒6号"芒果(Mangifera indica L.cv.Hongmang No.6)为材料,研究了芒果在低温(13±1℃)贮藏条件下果实品质及膜脂过氧化的变化.结果表明与常温相比,低温冷藏显著降低了芒果的失重率和病果率,延缓了果实的软化和果皮颜色的转黄,有利于芒果果实品质的保持,显著延缓了果实维生素C(VC)、可溶性固形物(TSS)和可滴定酸(TA)含量的降低.低温延缓了超氧阴离子自由基(O2-)产生速率和丙二醛(MDA)含量的增加,降低了贮藏前期(20d)果皮细胞相对膜透性.     

不同芒果品种对蓟马的抗虫性评价

[目的]探明不同芒果品种对蓟马的抗性及其机理,为芒果抗性品种选育及蓟马的综合治理提供理论参考.[方法]以农业农村部儋州芒果种质圃内的40个芒果品种为材料,采用盘拍法调查不同芒果品种嫩梢上的蓟马虫口密度,以虫量比值法鉴定40个芒果品种对蓟马的抗虫性;观测40个芒果品种的嫩叶颜色、嫩梢密度和嫩梢生长期等性状,分析其对蓟马为害的影响.[结果]40个参试芒果品种中有高抗品种5个、抗虫品种5个、中抗品种8个、感虫品种13个和高感品种9个,各抗性品种的单梢虫量比值分别为0.04~0.10、0.13~0.17、0.22~0.36、0.52~1.47和1.79~4.20,占比分别为12.5%、12.5%、20.0%、32.5%和22.5%.不同嫩叶颜色芒果品种的平均虫口数量排序为锌黄色>铜褐色>古粉红色>黄绿色>紫红色,嫩叶为锌黄色芒果品种的虫口数量最大(10.7头/梢),显著高于其他4种颜色的芒果品种(P<0.05),铜褐色、古粉红色、黄绿色和紫红色的芒果品种之间虫口数量差异不显著(P>0.05,下同);芒果单株嫩梢密度与蓟马虫口密度呈正相关(r=0.044),但未达显著水平;不同嫩梢生长期芒果品种的平均虫口密度排序为初期>中期>末期,但3个不同生长时期的芒果嫩梢虫口密度差异不显著.[结论]Jan-78、缅甸3号、红晕芒、河口本地芒和肯特为高抗品种,具有较好的抗蓟马育种潜力,可为今后开展芒果抗蓟马育种提供重要材料.芒果品种的抗虫性与其嫩叶颜色密切相关,锌黄色的嫩叶是芒果蓟马趋于为害的重要因素.     

芒果生理参数对干旱胁迫的响应研究

研究不同水分条件下芒果生理参数响应特征,对芒果田间水分管理、提高芒果品质和产量具有重要理论意义。采用盆栽实验,设置水分充足、干旱3 d、干旱6 d、干旱9 d、干旱12 d、干旱15 d的6个处理,研究贵妃芒在干旱梯度下的生理响应。结果表明,轻度干旱条件下(干旱3～6 d,土壤含水量12.80%～13.86%),芒果幼苗净光合速率、Vc_max、J_max与水分充足条件下差异不显著。而干旱9 d、12 d(土壤含水量8.01%～9.91%)后,芒果幼苗光合速率、Vc_max、J_max均显著下降,干旱15 d(土壤含水量5.80%)净光合速率、Vc_max、J_max均降至最低,此时会严重抑制芒果生长。     

芒果主要病虫害研究进展

芒果是一种营养丰富、经济价值高的热带水果，但生产过程中会遭受各种病虫侵害，导致芒果产量、品质和经济效益严重降低。本文作者对芒果的3种主要病害和4种主要虫害的研究进展进行了总结，以期为芒果病虫害研究及防治提供参考。     

云南芒果种植气候生态适应性的统计分析

应用多元统计分析中的主成分分析和聚类分析法探讨了影响芒果生产的气候要素,即16个气候要素可分为5大类:温度因子、水分因子、无霜期、光照因子和地形因子,两种分析共同揭示了影响芒果生长和果实品质的气候生态因子组成,为提高芒果产量,促进果实品质及芒果栽培区划提供理论依据.     

3种中草药提取物对2个芒果品种果实常温贮藏品质的影响

以‘爱文’和‘台农1号’芒果为材料,研究了3种中草药(百部、虎杖和高良姜)混合提取物处理对芒果在常温(28~30℃)贮藏条件下果实品质的影响。结果表明,与对照相比,该中草药提取物可降低贮藏期间芒果果实的失重率和病果率,保持较高的果实硬度。同时,该中草药提取物能显著延缓芒果果实维生素C和可滴定酸(TA)含量的降解和可溶性固形物(TSS)含量的积累,从而有效地保持芒果果实品质,延长货架期。     

云南芒果栽培种质果实品质性状变异分析

【目的】研究云南芒果栽培种质果实品质性状及变异情况。【方法】对60份云南芒果栽培种质的单果重、果皮厚度、果核重、可食率、可溶性固形物含量、总糖含量和可滴定酸含量等7个品质性状参数进行了测定,制定了适合云南芒果产区果实品质性状精确评价的分级标准,并对60份种质的各品质性状参数在不同级别中的出现频次进行了统计分析。【结果】可溶性固形物含量在各级别中的出现频次接近于正态分布,其余6个参数均呈偏态分布;单果重和果核重普遍较小,总糖含量相对较低,可食率普遍较高,总糖和可滴定酸含量多态性丰富;大多数品质性状为独立性状,果核重、可食率与单果重三者之间、可滴定酸含量与果皮厚度间、可溶性固形物含量与总糖含量间存在极显著正相关,可滴定酸含量与可溶性固形物含量和总糖含量间呈极显著负相关。【结论】选取的60份芒果种质中含有相当数量的优异栽培芒果种质资源,本研究为云南省芒果栽培和品种选育提供了重要的理论基础。     

绿豆、飞机草、牧草压青对芒果产量和质量的影响

研究了飞机草、绿豆、牧草3种绿肥压青对芒果产量和品质的影响。结果表明,飞机草处理的芒果单果重、单株结果数和单株产量最高,其中单株产量分别比绿豆、牧草处理和对照增加4.1%、5.7%和17.3%。绿豆处理的芒果可溶性固形物含量最高,为17.4%。绿肥压青处理的芒果Vc含量高于休闲对照。飞机草处理的芒果总糖含量最高,为18.11%。对照的芒果总酸度,粗纤维含量均最高,分别为0.38%、0.52%。绿肥压青处理的芒果树叶片的N、K含量均高于对照。绿肥压青能提高芒果产量,增加芒果Vc含量和总糖含量,提高芒果品质。     

芒果果实品质评价因子的选择

【目的】简化芒果品质评价因素,为制定芒果品质评价指标提供参考依据。【方法】采用主成分分析、系统聚类分析及合理—满意度多维价值理论的合并规则,对广西栽培的18个芒果品种的果形指数、硬度、可溶性固形物含量、可滴定酸含量、可溶性糖含量和风味等19个主要品质指标进行综合评价,筛选芒果果实品质简化评价因子。【结果】芒果的多个品质指标变量间存在相对独立性和密切相关性,主成分分析后提取出可溶性固形物和可溶性总糖含量特征向量较大、水分含量特征向量绝对值较大等7个主成分,系统聚类分析后19个品质指标聚类简化成糖酸比、果肉色泽（L^＊）、维生素C（Vc）、果实硬度等9个代表性指标,经合理—满意度多维价值理论合并规则综合评价,筛选出红芒6号、紫花芒、桂热82号、桂热120号和香芒5个品种为品质较优品种。【结论】主成分分析、系统聚类分析及合理—满意度多维价值理论的合并规则可用于简化芒果果实品质评价工作。     

贵州省芒果品种综合性状的灰色关联度评价

应用灰色关联度分析法,对贵州省引进鉴选出的8个芒果新品种进行综合评价,结果表明:金煌芒、红象牙、台农1号、四季芒4个品种具有适应性强、长势好、品质优的特点,属优良品种,可作为贵州干热河谷区芒果产业发展的主要推广品种。     

有机芒果质量安全标准研究

简要分析了影响有机芒果质量安全的因素,对提高芒果品质和质量安全的有机生产措施进行了探讨,包括产地环境、品种和苗木、肥料及施肥、植保产品等生产投入品的选择,在百色田阳进行0.667 hm2基地小试,生产的芒果中铅、砷和六六六等14种农残均为未检出,汞、镉等重金属含量0.001～0.006 mg/kg。对有机芒果品质和质量安全指标进行了探讨,并制定了有机芒果产品的广西地方标准。     

避雨栽培对台农一号芒果园温湿度及果实品质的影响

[目的]分析避雨栽培对台农一号芒果园温度、湿度及果实品质的影响,为我国南方多雨地区开展芒果避雨栽培提供理论依据.[方法]搭建简易大棚,对3年生台农一号芒从开花前期至采果结束进行全程避雨栽培,以露地栽培为对照(CK),观测棚内外温度和湿度的日变化情况,测定分析芒果采后相关生理指标及病害发生情况.[结果]避雨栽培模式下,芒果冠层日均温度比露地提高0.7℃,日均相对湿度较露地降低6.0%.避雨栽培模式下果实外表光洁,平均单果重比露地栽培提高14.00 g,采后病害发生率较露地降低33.5%(绝对值,下同).果实品质分析结果显示,避雨栽培模式下芒果的可滴定酸含量较露地降低0.012 mg/100 gFW,维生素C(Vc)含量提高0.01 mg/100 gFW,可溶性固形物含量升高1.20%.[结论]避雨栽培可有效提高大棚内台农一号芒果树冠层温度、降低湿度,有利于降低芒果果实采后贮存期的病害发生程度,提高果实品质,适合在我国南方多雨的芒果种植区推广应用.     

真空冷冻干燥芒果片的工艺研究

[目的]优化芒果片冷冻干燥的工艺条件。[方法]差示扫描量热法测量芒果共晶点和共熔点,设计4因素3水平正交试验,按国标法测量的Vc含量为指标,并进行感官分析。[结果]芒果片的共晶点为-16.59℃,共融点为-4.61℃。正交试验得到芒果片冻干的最佳工艺条件是切片厚度3mm,预冻时间3h,一次干燥温度-5℃,二次干燥温度30℃。在此最佳冻干工艺条件下,芒果片的Vc含量达到618.299mg/kg,明显高于热风干燥。冻干芒果片基本能保持原有的色泽、香味和形态。组织呈多孔海绵状,复水性能好。[结论]芒果冻干工艺流程合理有效,最佳工艺条件下的冻干芒果片Vc含量高,感官评价优良。该工艺条件有较高的工业生产应用价值。     

绿肥压青对芒果产量和品质的影响

[目的]为三亚地区芒果高产优质栽培提供依据。[方法]设计飞机草、大豆、紫云英3个绿肥压青处理,以休闲作对照,研究绿肥压青对芒果产量和品质的影响。[结果]飞机草处理的芒果单果重、单株结果数和单株产量最高,其中单株产量分别比大豆、紫云英处理和对照增加0.4%、0.6%和14.0%。大豆处理的芒果可溶性固形物含量最高,为14.4%。绿肥压青处理的芒果Vc含量高于对照。飞机草处理的芒果总糖含量最高,为14.11%。对照的芒果总酸度、粗纤维含量均最高,分别为0.49%、0.62%。绿肥压青处理的芒果树叶片的N、K含量均高于对照。[结论]绿肥压青能提高芒果产量,增加芒果Vc含量和总糖含量,提高芒果品质。     

基于SWOT分析的贵州山地芒果产业发展研究

芒果具有较高的营养价值和经济价值，深受消费者喜爱。贵州省作为芒果的优质产区，近年来其芒果产业发展速度较快。为进一步推动贵州山地芒果产业经济的健康可持续发展，运用SWOT分析法，对贵州山地芒果产业化推进过程中的优势、劣势、机遇和挑战进行具体分析，并在此基础上提出相应的发展对策，以期为相关人员提供参考。     

复配稳定剂稳定芒果酸奶凝乳结构的作用机理

为了探讨复配稳定剂对芒果酸奶凝乳结构及其稳定性的作用,本试验对以乙酰化二淀粉己二酸酯(ADA)、瓜尔豆胶、海藻酸丙二醇酯(PGA)为复配稳定剂的搅拌型芒果酸奶的感官品质、质构、组织结构进行了研究。采用L₉(3⁴)正交表,调整3种稳定剂的配比,测定其感官分值和持水力,并通过仪器分析方法测定了酸奶的质构和微观结构。结果表明:当ADA、瓜尔豆胶和PGA的添加量分别为0.2%、0.008%、0.03%时,能最大程度地改善芒果酸奶的品质,感官分值达到最高,显著高于(P<0.05)空白组9.3%。复配稳定剂的添加不影响酸奶的滴定酸度和pH值,但显著(P<0.05)提高了芒果酸奶的持水力,并改善了其黏度和硬度。扫描电镜图显示,添加复配稳定剂后,瓜尔豆胶与蛋白质相互结合形成网络结构,变性淀粉嵌于网络中间,稳定了芒果酸奶的凝乳结构,改善了芒果酸奶的感官品质。复配稳定剂能有效地作用于芒果酸奶,这为解决热带亚热带水果酸奶生产过程中普遍存在的稳定性问题提供了参考依据。     

怒江流域杜果种质资源果实性状评价与分析

2005~2011年,对怒江流域卡亡果种质资源进行收集及鉴定评价（主要包括果实形状、果实重量、果皮颜色、果肉颜色、胚性、可食率、可溶性固形物和风味等）。结果表明：在调查的50份卡亡果种质资源中．无论是从果实的大小、颜色、胚性等方面都存在着一些优良的种质资源：在市亡果果实品质性状间相关性分析发现．单果重、果实长度、果实宽度、种子长度间的相关系数均呈极显著正相关．可食率和种子重量间的相关系数呈显著正相关,可溶性固彤物除与果宽和果厚呈显著负相关外,与其他性状间的相关系数均未呈现显著相关。怒江流域卡亡果种质资源存在着丰富的优异性状,这些优异性状为杧果的品种选育及品种改良创造了良好的基础．