微波膨化山野菜脆片的研究

研究了微波膨化技术在山野菜脆片加工中的应用。以黄瓜香（荚果蕨）为原料,实验了淀粉原料的不同膨化效果,不同比例淀粉原料与黄瓜香浆混合膨化效果,黄瓜香样品定型厚度与膨化效果,经过正交实验综合考虑最终确定微波膨化黄瓜香脆片的最佳条件,物料厚度1mm ,微波功率375W ,膨化时间6．5min。保留了原山野菜的风味,使产品口感更加细腻柔和。     

猕猴桃脆片生产工艺

猕猴桃具有很高的营养、保健医疗和综合利用价值,被誉为“水果之王”、“果中珍品”。果蔬脆片以自然的色泽,松脆的口感,天然的成分,宜人的口味,融合纯天然、高营养、低热量、低脂肪的优点,引起人们的兴趣。真空油炸干燥将脱水干燥和油炸有机结合为一体,生产出兼有两者效果的食品。1　原料和设备1 1　原　料猕猴桃、果糖、食盐、柠檬酸、棕榈油。1 2　设　备清洗机、切片机、浸渍槽、脱水机、真空低温油炸机、电子秤、充氮包装机。2　工艺流程原料选择清洗切片选片浸渍脱水真空低温油炸脱油包装。3　操作要点3 1　原料选择、清洗选择果形…     

黑木耳菌糠栽培黑木耳的研究

以5％、10％、15％、20％、25％、30％、35％、40％、45％、50％黑木耳茵糠代替木屑配制培养基栽培黑木耳,与未加菌糠的常规培养基进行产量、质量比较试验。结果表明：黑木耳菌糠代替部分木屑袋栽黑木耳是可行的,用30％的茵糠替代木屑生产黑木耳为最适宜配比。配方为木屑47％、茵糠30％、麸皮20％、石膏1％、玉米粉1％、豆粉1％,生产出的黑木耳产量高、质量好。     

除垢剂制作方法

1．水壶水垢清除剂配方(质量比例):氨基酸90％,硝酸钠5％,磷酸钠5％。制法:将各组分混合均匀,制成固体除水垢洗涤剂。用法:用于清洗水壶和暖水瓶中的水垢。 2．管道水垢清洗剂     

板栗脆片增香的工艺技术研究

为探讨板栗脆片增香的工艺技术,将生板栗及蒸、煮后的板栗分别切成厚度1 mm、2 mm、3 mm的板栗片,将板栗片在5个温度(160℃、180℃、200℃、220℃、230℃)进行不同时间的烘烤,再通过感官评定,研究板栗脆片的增香增色效果。结果表明:3种不同处理方式下,煮后烘烤的板栗片的增香增色效果最好,蒸后烘烤的板栗片次之,生板栗片烘烤后的效果最差,且煮后3 mm厚度板栗片在220℃、230℃烘烤25～30 min能达到最佳增香增色的效果。     

黑木耳栽培新途径

黑木耳是营养丰富的食用和菜用菌.其栽培原料,近年来已从传统的椴木,扩大到稻草、棉籽壳等草本植物.最近发现利用楠竹可望成为新的栽培原料.1988年夏初,在群山环抱、空气潮湿、温度适中的湖北省通山县林科所,用楠竹扎成的猕猴桃架上,人们发现了寄生在腐烂楠     

段木接种黑木耳

一、场地选择 场地要求开阔、避风向阳,水源充足,便于人工喷水管理,排水良好但又不受洪涝的田块、山脚地和缓坡地带. 二、段木的选择 理想树种如枫香树、桦木、樱桃树、山核桃树、桤木等,直径8～15cm,5cm以上的树杈也可利用.     

树桩盆景的制作方法

树桩盆景的制作是通过攀扎、修剪、雕饰等手段来实现的，树干及主要枝条常采用铅丝整形的方法来突出树型骨架，其余则采用修剪的方法来定型，三托一顶的制作方法如下：第１年至１年半主要是形成三托一顶骨架。１．选苗：一般选用２．５—３．５年，生长健壮，发育良好的五针松、刺柏、翠兰柏、六月雪、小叶冬青、罗汉松、黑松等树种幼苗（松柏类可选３．５—４．５年的幼苗）。２．修剪：选苗后对枝条进行修剪，树干太高可去头，留出两侧枝与一后枝，把其余枝条全部剪除。３．主干整形：首先确定树木的观赏面（正面）和主干弯曲的形态。铅丝…     

米饭面包的制作方法

米饭面包,是在普通面包中包入一部分白米饭、鸡丝米饭或咖喱米饭制作而成的面包。它营养丰富、口感独特。     

蕨粉的制作方法

我国拥有丰富的野生蕨菜资源。仅据黑龙江省调查,全省蕨菜蕴藏量达十万吨以上,年产2000吨左右,利用率为2％。以往,我国的蕨菜大都出口日本,其加工一般采用盐或蕨菜自然干燥成蕨菜干或制成罐头及冷冻贮存等方法。但由于近年来蕨菜市     

怎样培植黑木耳

黑木耳是一种营养丰富的副食品。据分析,每100克干黑木耳中,含蛋白质10.6克、脂肪0.2克、碳水化合物65克、维生素7克;另外还有钙、磷、胡萝卜素等。同时也是一种很好的药材,有滋润强壮、清肺益气、补血活血等功效。黑木耳是一种真菌,依附于枯死的树     

黑木耳袋料栽培技术

我国的黑木耳栽培,多年来一直是以段木栽培为主。随着人们环保和生态保护意识的增强,段木栽培日渐减少,取而代之的是多种方式的袋料栽培,有效地保护了林业资源。文章较详细地介绍了河南省黑木耳袋料栽培技术中的产地环境、品种筛选、栽培管理技术、采收和病虫害控制等的要求。     

黑木耳早春栽培技术

黑木耳袋料反季节栽培法 ,特点是“秋播、冬养、春栽” ,符合木耳的自然发生规律 ,耳袋在低温下发菌时间长 ,相对菌丝积累养份多 ,为丰产提供了物质基础 ,初春出耳还能减少流耳 ,提高成功率。1　原料的配制及栽培种的生产1 .1　原料的配制黑木耳袋料栽培 ,主要原料是木屑、麦麸或米糠 ,也可用农作物秸秆、稻壳、棉籽壳 ,粉碎玉米芯、甘蔗渣、稻草配合木屑使用 ,但木屑含量不能低于 3 0 % ,木屑应选择干燥、无霉变的阔叶硬杂木 ,麦麸 (米糠 )要求新鲜 ,无霉变。栽培种配方为 :①木屑 78%、麦麸或米糠 2 1 %、石膏 1 %。②木屑 5 0 %、玉米芯…     

袋装黑木耳栽培技术

以往,生产黑木耳主要为段木栽培,对森林资源造成极大消耗.现将经过几年试验,已掌握的一套袋装料栽培黑木耳技术介绍如下.     

花生豆芽制作方法

花生豆芽制作方法专利号：９５１０２６４２．９豆芽含有丰富的营养和独特的风味，是人们喜欢食用的菜品之一，目前食用的豆芽一般是黄豆芽和绿豆芽，个别地方也曾出现过豌豆、蚕豆、赤豆和黑豆制作的豆芽。花生七虽然香脆并含有丰富的营养，但以煮、炒吃时就不易消化，营...     

黑木耳显微结构及即食黑木耳纸加工工艺研究

应用细胞生物学和物理学研究方法，通过大量实验研究了即食黑木耳纸加工工艺，结合正交试验研究了即食黑木耳纸热压参数，同时研究了黑木耳压缩干燥后细胞结构的变化。研究结果表明最佳热压工艺参数为：原料含水率为40％、温度为60℃、压力为0.5kg/m^2、时间为75s。黑木耳压缩干燥后细胞结构更紧密，在一定的压力范围内，组织结构不会被破坏。