豆粕品质鉴定与分析

1 豆粕外观一般质量鉴别 1.1 颜色 质量好的豆粕为金黄色或黄色,若泛白则加热温度不足,豆粕过生;若颜色变黑或变红,则可能加热过度导致焦糊,也有可能为发霉、变质.     

鉴别豆粕质量优劣的常用方法

豆粕是大豆子粒经压榨或溶剂浸提油脂后，经适当热处理与干燥的产品。常用的豆粕一般为一次浸出豆粕，豆制品香味较浓，二次浸出豆粕呈淡黄色，粉末较多，像泥土或膨化的饲料，因二次浸提破坏了氨基酸的平衡一般不作畜禽饲料。当前畜禽养殖行情看好，豆粕需求量非常大，豆粕掺有泥沙、麸皮、碎玉米、石粉等现象也时常发生，严重影响畜禽生长发育，现介绍几种常用的鉴别掺假方法，以供参考。     

饲料原料选购需重视豆粕品质监测

近年来,国际营养界对豆饼、粕品质方面进行了广泛研究,涉及豆粕的营养价值、饲喂效果.加工方式、质量调控、评定指标等方面.这些研究对于提高豆饼、粕品质.促进畜禽生产有很大作用.评定豆粕质量最常用的是尿酶活性测定法,一般认为,当尿酶活性为0.02～0.2之间时,是优质豆粕.     

家禽日粮中的豆粕：印度利用豆粕概况

家禽日粮中的豆粕──印度利用豆粕概况原产亚洲的黄豆已适应了美国的农业。美利坚合众国已成为最大的黄豆生产国，种植量占世界农作的５０％以上，黄豆产量超过世界总量９０％的前五位国家见表１。近五年，印度作为第五位黄豆生产大国，其产量每年持续增长３０％，黄豆及...     

豆粕

1市场概述 近两周（12月5日～12月19日）国内豆粕先抑后扬，截至19日．43％蛋白豆粕报价较5日上涨20～60元不等，部分地区豆粕现货小幅下调。豆粕主流报价在2950～3050元／t．成交价格在2950～3000元／t．     

豆粕掺假鉴别方法

豆粕是以浸提法制油得的残余物。一般豆粕的蛋白质含量高于豆饼。因此，在我省从用户到饲料加工厂比较喜欢用豆粕，但近年来在饲料加工中发现有掺假豆粕，这类豆粕由于经过特殊加工，外观与纯豆粕十分相近，如不经过仔细鉴别，容易上当，给广大用户造成很大的经济损失，败坏饲料厂家的信誉。１豆粕的主要掺杂物沸石粉或其它盐酸不溶物，如玉米粒或玉米秸等。沸石类本身呈灰白色，比重大，玉米碾碎后颜色与豆粕十分接近，只是结块偏多，豆粕香味淡，仅外观上与未成熟豆非常相像。２鉴别假豆粕的方法２．１感观检查法：纯豆粕是不规则的碎片状…     

去皮豆粕及其在饲料中的应用

以美国去皮豆粕为例,简述去皮豆粕所具有的粗蛋白质和代谢能含量高、纤维素含量少、赖氨酸含量与利用率高的营养特点,介绍其加工工艺及其在猪、家禽、水产饲料中的应用。     

黑曲霉发酵豆粕的研究

以发酵豆粕蛋白含量作为指标,从5株真菌中筛选出一株有较强分解能力,能显著提高发酵豆粕蛋白质含量的黑曲霉菌株。通过正交实验对影响其发酵豆粕的因素:发酵时间、接种量、料水比、起始温度和发酵量进行优化,得到最佳的发酵工艺条件:接种量0.5%、料水比1:1、发酵时间3d、温度35℃、发酵量20g(直径7cm×高8cm罐头瓶中)。发酵后豆粕中粗蛋白从发酵前43.5%提高到60.13%,增加了38.23%(P<0.01)。氨基酸含量比发酵前提高了35.76%。同时经黑曲霉发酵后豆粕中的主要抗营养因子也得到很大程度的降解。发酵前后胰蛋白酶抑制剂含量从1720TIU/mg下降到480TIU/mg;植酸含量从9.513mg/g下降到0.535mg/g;脲酶活性由0.136到完全被分解;大豆凝血素(效价)由10240下降到80。     

大豆粕的营养价值及其品质评定

大豆粕是以大豆为原料,用低温预压浸提法取油而制备的饼粕饲料,是目前我国使用量最多、应用范围最广的植物性蛋白质饲料,不仅广泛地用于畜禽的配合饲料中,也常用于水产及特种动物的饲料中。随着畜牧业的发展,大豆粕作为一种重要的植物性蛋白质饲料越来越受到广泛地关注,但由于加工方法不当或技术掺假等原因导致大豆粕中各种营养素含量减少,品质下降,     

发酵棉粕替代豆粕饲喂猪试验

应用发酵棉粕、棉粕在猪的全价饲料中替代50%的豆粕,对仔猪、生长猪和育肥猪进行饲养试验,其结果表明发酵棉粕各试验组与豆粕对照组相比,对猪的生长、健康和饲料利用率无明显差异,而未经发酵的棉粕以同样的量替代豆粕,猪的生长速度和饲料利用率明显低于发酵棉粕组和豆粕组。     

生物发酵豆粕干燥技术的研究

针对生物发酵豆粕物料的特性,对其在干燥过程中物性的水分变化过程进行研究。根据生产实际中采集的数据与理论计算进行比较分析,得出发酵豆粕在烘干过程中的干燥特性曲线,为生产发酵豆粕的烘干工艺研究与设备的设计提供参考。     

正确评价大豆饼粕的品质

大豆饼粕富含蛋白质、必需氨基酸、能量、脂肪和矿物质等多种营养物质，合理使用是禽畜的良好饲料原料。生豆饼粉中由于含有影响动物消化吸收的抗胰蛋白酶、抗维生素因子、尿酶、植酸等有害的物质而对禽畜的生长有影响，特别是幼年动物。目前公认的较好的大豆抗营养因子的钝化方法是干式挤压法（膨化法）和近几年起用的微波烘烤法。在这些抗营养因子的钝化过程中，适度的处理可提高大豆饼粕的营养值。据夏中生摘译，加热８５℃、３０ｍｉｎ，大豆饼的能量代谢率由未处理的５７％升高到５９％，真氨基酸生物学效价平均由８９．４％提高到９２…     

影响发酵豆粕质量的因素及其鉴定指标方法

发酵豆粕是国内各大饲料厂使用的原料,亦为目前替代鱼粉的热门蛋白原料之一。但发酵豆粕一直是一种颇具争议的产品,是否有必要对豆粕再行"发酵"的争论从未停止。此文针对国内主要固态发酵厂家的生产加工工艺、影响发酵豆粕质量的因素及鉴定指标进行阐述,为广大使用发酵豆粕的客户对其质量的检测及鉴定提供方法及依据。     

凡纳滨对虾饲料中发酵豆粕替代鱼粉的研究

用0、6.50%、13.00%、19.50%和26.00%发酵豆粕相应替代0(对照组)、16.67%、33.33%、50.00%和66.67%的鱼粉蛋白的实用饲料,喂养体重为(1.82±0.02)g的凡纳滨对虾56d,结果表明,发酵豆粕替代小于33.33%的鱼粉蛋白对凡纳滨对虾生长性能和饲料利用率无显著影响,过高的替代水平会降低对虾的生长性能和饲料利用率;饲料中发酵豆粕替代鱼粉对虾体水分、蛋白和灰分含量影响不显著,对脂肪含量有显著影响,但当发酵豆粕替代鱼粉蛋白50.00%以上,随着发酵豆粕替代量的增加而脂肪含量则显著降低。     

豆粕固态限定发酵和强化发酵的研究

本文采用短乳杆菌、酵母菌、枯草芽孢杆菌和地表芽孢杆菌进行豆粕固态限定发酵和强化发酵的研究,对发酵过程中小分子蛋白含量、菌量、pH及胰蛋白酶抑制剂活性等进行了测定.结果表明:纯菌条件下,接种短乳杆菌和地衣芽孢杆菌实验组限定发酵的小分子蛋白含量分别为31.0%和28.3%,高于接种酵母菌试验组的22.4%.且小分子蛋白积累高峰时间为48～72 h;接种地表芽孢杆菌实验组的胰蛋白酶抑制剂降解率高于接种短乳杆菌或酵母菌实验组.豆粕天然发酵试验组的小分子蛋白含量和胰蛋白酶抑制剂降解率分别为22.2%和44.1%.接种短乳杆菌、地衣芽孢杆菌试验组的小分子蛋白含量和胰蛋白酶抑制剂降解率分别为32.4%、99.5%和29.3%、99.7%.表明接种强化发酵有助于小分子蛋白含量的提高和胰蛋白酶抑制剂的降解.     

蛋白质溶解度评价发霉豆粕品质

对豆粕霉变过程中的粗蛋白、蛋白质溶解度、脲酶活性进行测定和分析。结果表明:随着霉变程度的增加,豆粕的蛋白质溶解度显著减少(P<0.05),粗蛋白和脲酶活性指数变化不明显(P>0.1)。由此认为可用霉豆粕的蛋白质溶解度评价发霉豆粕的品质。