饲料营养与牛奶品质

牛奶品质的优劣，受诸多因素的影响，如饲料组成与营养、奶牛泌乳阶段与泌乳水平、环境、疾病、品种等。本文综述了国内外有关影响牛奶中乳脂率、共轭亚油酸、乳蛋白率、体细胞数和牛奶中抗生素的饲料营养因素，从理论上阐述饲料营养与牛奶品质密切联系的内在机理，同时给出了在实际生产中如何改善牛奶品质的具体饲养和管理措施，旨在为我国奶牛饲养提供理论和实践资料，满足人们对安全、优质畜产品的需求。     

牛奶品质与饲料营养

牛奶是我们每天早餐的必需品,可以带来能量,牛乳具有很高的营养成分,不但物美价廉,而且有利于机体的吸收。奶中的蛋白质主要是白蛋白、酪蛋白、球蛋白、乳蛋白等,其中所含的20多种氨基酸中有人体必须的8种,奶蛋白质是全价的蛋白质,消化率98%。但一般的牛奶保质期都比较短,容易出现变异,牛奶变异成分不但受所处环境的影响,而且还受到遗传因素的影响。因此,选择适合奶牛的药品、适量的饲料添加剂,在此基础上保持环境的整洁,对提高牛奶质量具有很大的影响。     

饲料营养与牛奶品质(连载一)

牛奶品质的优劣,受诸多因素的影响,如饲料组成与营养、奶牛泌乳阶段与泌乳水平、环境、疾病、品种等.本文综述了国内外有关影响牛奶中乳脂率、共轭亚油酸、乳蛋白率、体细胞数和牛奶中抗生素的饲料营养因素,从理论上阐述饲料营养与牛奶品质密切联系的内在机理,同时给出了在实际生产中如何改善牛奶品质的具体饲养和管理措施,旨在为我国奶牛饲养提供理论和实践资料,满足人们对安全、优质畜产品的需求.     

提高牛奶乳脂率的措施

1选育好的品种和个体不同品种牛的产乳量和乳脂率有很大差异。经过精心选育的品种,如荷斯坦牛,其产乳量显著高于地方品种。产乳量和乳脂率之间存在负相关,产乳量较高的乳     

不同日粮营养水平对奶牛产奶量及乳脂率的影响

选取12头处于泌乳前期的中国荷斯坦奶牛分为4组,采用4×4拉丁方设计,研究不同日粮营养水平对奶牛产奶量及乳脂率的影响。结果表明:与原日粮A组(低能低蛋白)比较,B组(高能高蛋白)产奶量提高15.5%,乳脂率提高0.83个百分点,每头牛日增效益5.53元,均呈显著差异(P<0.05);C组(低能高蛋白)产奶量下降2.9%,乳脂率提高0.38个百分点,每头牛日降效益0.97元,差异均不显著(P>0.05);D组(高能低蛋白)产奶量提高12.1%,乳脂率提高0.78个百分点,每头牛日增效益4.53元,均呈显著差异(P<0.05)。     

南方集约化饲养条件下荷斯坦奶牛乳脂率和乳蛋白率变化规律的初步研究

乳脂率和乳蛋白率是决定牛奶品质的重要成分,受许多因素的影响。试验旨在研究南方高度集约化饲养条件下自然月份、产犊季节、泌乳期和胎次对乳中乳脂率和乳蛋白率的影响。采样测定478头南方荷斯坦奶牛一个自然年度(2007年4—2008年3月)的主要乳成分和体细胞数(SCC),采用最小二乘法,分析自然月份、产犊季节、泌乳期和胎次对乳脂率和乳蛋白率的影响。结果表明:自然月份、泌乳期和胎次对乳脂率的影响极显著(P0.01),产犊季节对乳脂率的影响显著(P0.05);自然月份、产犊季节、泌乳期和胎次对乳蛋白率的影响极显著(P0.01);乳脂率与体细胞数呈极显著负相关(P0.01),而乳蛋白率与体细胞数呈极显著正相关(P0.01);乳脂率和乳蛋白率与日产奶量呈极显著负相关(P0.01)。结果提示在实际生产中,可以通过对影响乳成分因素的调控提高牛奶质量。     

饲料成分对牛奶乳脂率的影响

1 粗纤维 饲料中对乳脂肪影响最大的是粗纤维含量。若日粮中的牧草低于50％,或者ADF(酸性洗涤纤维)低于19％,或把全部饲料的粗纤维限定在13％时,由于日粮纤维含量的减少将导致乙酸/丙酸比下降,从而降低乳脂含量。     

提高中国荷斯坦牛乳脂率的途径

提高中国荷斯坦牛乳脂率的途径朱奎新白永辉林春艳高庆文（黑龙江省畜牧兽医学校·双城市·１５０１１１）（双城市水泉乡畜牧站乳脂率是遗传力较高的性状,在奶牛育种中,通过严格的个体选择,能够改进提高,在后代中取得预想的良好效果。乳脂率的高低又受日粮中能量充足...     

从牛奶的成分分析奶牛饲养

现在全国各地都在实行牛奶以质论价,乳品厂或收奶站经常抽查化验各户(场)的牛奶成分含量,主要检测牛奶产量、乳脂率、乳蛋白、乳糖和灰分等指标。奶农可充分利用这些数据来分析本户(场)的饲养管理状况和奶牛健康状况。以便及时发现生产中存在的问题,及时调整饲养管理方案,保证奶牛高效健康发展。中国荷斯坦奶牛的乳脂率一般为3.4%~3.6%,乳蛋白率为3.0%~3.2%。如果乳脂率与乳蛋白率相差小于0.4个百分点(如2.9%乳蛋白及3.1%乳脂肪),则可能已发生了瘤胃酸中毒。如果泌乳早期乳脂率较高,则意味着奶牛在快速利用体脂———应检查奶牛是否发生酮病…     

确保牛奶质量的措施

1加强饲养管理.提高乳脂率乳脂率的高低是衡量牛奶质量的重要指标。乳脂率虽与奶牛个体、品种等遗传因素有关,但通过良好的饲养管理也可得到显著提高。这就要求奶牛场或奶农必须根据奶牛不同产奶期、不同胎次的营养     

重庆市城郊生牛奶营养质量的四季变化规律研究

采用红外光谱法分别对重庆市江北区和渝北区部分奶牛养殖基地的生奶的乳脂率、乳蛋白率和干物质含量进行检测.统计结果显示:一年四季当中,(1)生奶的乳脂率和乳蛋白率在冬季(11月～1月)最高,春、秋季次之,夏季(5月～7月)最低;但是,部分奶农的生奶的乳脂率和乳蛋白率在春季最低.(2)干物质含量在冬季(11月～1月)最高,而在夏季(5月～7月)最低.实验结果表明:重庆市城郊生奶的营养质量随四季变化呈现有规律性的波动.     

日粮中富含限制性必需氨基酸发酵肽对奶牛产奶量和乳品质的影响

研究富含限制性必需氨基酸发酵肽对泌乳中期奶牛产奶量及乳品质的影响。试验选用15头体质量、胎次、产奶量均相近的泌乳180d中国荷斯坦奶牛,采用完全随机区组设计,分为对照组、0．5％和1％发酵肽实验组。结果表明：0．5％和1％发酵肽实验组奶牛产奶量、乳蛋白率、乳脂率及乳干物质率与对照组相比差异均显著升高（P〈0．01）,产奶量分别提高11．0％和13．7％,乳蛋白率分别提高5．6％和6．6％,乳脂率分别提高7．0％和7．5％,乳干物质率分别提高0．25％和0．67％,乳糖率也有一定程度的提高。结果表明：日粮中添加富含限制性必需氨基酸发酵肽可以很好地提高奶牛产奶量、乳蛋白率和乳脂率。     

提高荷斯坦奶牛乳蛋白质的几项关键措施

牛奶中蛋白质和脂肪含量是决定牛奶质量的重要指标。乳蛋白是一种营养价值很高的蛋白质，它的氨基酸含量和构成比例基本上与人体所需氨基酸的数量、比例相接近。当今世界上许多国家，在牛奶价格体系中都把乳蛋白的价值放在首位，有的国家乳蛋白和乳脂肪比价甚至达1．5：1。我国新的巴氏杀菌乳标准已把乳蛋白作为一项主要指标列入。作为“南方奶牛之乡”的金华，如何采取有力措施来提高奶牛乳蛋白质含量，具有十分重要的意义。     

复合酵母培养物对奶牛生产性能的影响

通过在日粮中添加复合酵母培养物,研究其对荷斯坦牛生产性能的影响。结果表明,添加复合酵母培养物的试验组奶牛产奶量显著高于对照组(P<0.05),乳脂率也略有提高,但乳蛋白率和乳糖率与对照组相比差异不显著。     

中国荷斯坦奶牛OPN基因内含子4多态性及其与产奶性状的相关分析

研究采用PCR产物直接测序的方法,对278头中国荷斯坦奶牛的OPN基因内含子4进行单核苷酸多态性分析,并研究了不同基因型与产奶性状的相关关系。结果表明:OPN基因内含子4有TT、CT和CC 3种基因型,基因型频率分别为0.3309、0.5108和0.1583;该位点突变处于Hardy-Weinberg平衡状态,且PIC为0.3676;CC基因型与中国荷斯坦奶牛的乳脂率和乳蛋白率呈显著相关。说明C等位基因对泌乳性状具有加性效应,OPN基因可以作为中国荷斯坦奶牛泌乳性状的候选基因。     

饲料与环境对牛奶质量的影响

牛奶的成分分为水和固形物两部分，固形物包括脂肪、蛋白质、乳糖、矿物质和维生素等多种物质。固形物各种成分含量的多少，影响着牛奶的质量。