我国规模牛场奶牛个体生鲜乳乳蛋白水平及影响因素探析

本研究旨在探析我国规模奶牛场奶牛个体乳蛋白的水平、分布和影响因素。利用SAS9．0的GLM过程,统计分析覆盖16省（市、区）,33个规模奶牛场,23351头中国荷斯坦牛,从2007年至2009年连续3年的237430个奶牛个体生鲜乳的乳蛋白率检测记录。分析表明,我国规模奶牛场奶牛个体生鲜乳的乳蛋白率平均3．28±0．22％。其中,乳蛋白率大于等于2．95％的奶牛个体占80．2％,所提供乳蛋白量占群体混合样生鲜乳总蛋白量的79．3％。奶牛的胎次、产奶阶段、产奶量、乳脂率、体细胞数、泌乳季节、泌乳月份都极显著影响奶牛个体生鲜乳的乳蛋白率（P〈0．01）;饲养区域、奶牛场和年度总体显著影响奶牛个体生鲜乳的乳蛋白率（P〈0．05）。我国规模奶牛场奶牛个体生鲜乳的乳蛋白率主要处于2．95％以上（〉80％）,合理调控各种影响因素,可有效提高生鲜乳的乳蛋白率。     

河北省唐山地区生鲜乳乳脂率和乳蛋白率变化规律研究

为研究河北省唐山地区生鲜乳乳脂率和乳蛋白率的变化规律,于2013—2018年的5月、11月各采集50 份生鲜乳样品,每年共采集100 份,并加以分析。结果表明,2013—2018年唐山地区生鲜乳乳脂率≥3.3%（特优级）、乳蛋白率≥3.1%（特优级）的比例呈现上升的趋势,且5月（夏季）生鲜乳的乳脂率和乳蛋白率均普遍低于11月（秋季）。2014—2018年乳脂率与2013年相比极显著升高（P<0.01）,而其他年度之间差异不显著（P>0.05）。与2013年相比,2018年乳脂率平均值提高了0.58 个百分点;乳蛋白率提高了0.12 个百分点。综上,2013—2018年唐山地区生鲜乳乳脂率和乳蛋白率呈逐渐上升的趋势。     

喀什地区农区奶牛生鲜乳成分的测定与分析

对喀什地区农区奶牛养殖户饲养的100头荷斯坦牛，采集生鲜乳进行常规指标测定。结果表明：各指标为乳脂率3．86％、非脂乳固体8．08％、密度1．026g／cm^3，乳蛋白率2．97％、乳糖4．5％、pH值6．4，符合国家生鲜乳常规成分含量。     

河北坝上地区生鲜乳主要指标变化规律研究

为了解河北坝上地区奶牛乳产品质量的变化规律,对某规模化牛场2015—2016年的乳成分数据进行整理,并采用SPSS 17.0软件进行分析,以得出该地区生鲜乳的主要指标变化规律。结果表明:乳脂率8月份最低(3.14%),1月份最高(4.20%);乳蛋白率6月份最低(3.06%),8月份最高(3.9%);乳糖含量10月份最低(4.85%),8月份最高(5.43%);全脂乳固体含量6月份最低(12.27%),9—10月份最高(12.97%);非脂乳固体含量6月份最低(8.44%),11月份最高(8.81%);酸度含量3月份最低(13.79°T),9月份最高(14.37°T)。乳脂率与乳蛋白率、全脂乳固体和非脂乳固体呈极显著正相关(P0.01),与乳糖呈极显著负相关(P0.01);乳蛋白率与全脂乳固体、非脂乳固体呈极显著正相关(P0.01),与酸度呈显著正相关(P0.05);乳糖与全脂乳固体和非脂乳固体呈极显著负相关(P0.01);全脂乳固体与非脂乳固体呈极显著正相关(P0.01)。     

内蒙古呼和浩特生鲜乳质量分级评价研究

试验旨在分析季节及养殖模式（奶罐奶和散卖奶）对内蒙古呼和浩特生鲜乳质量的影响，并根据中国生鲜乳质量分级标准对呼和浩特奶罐奶进行质量分级，为内蒙古生鲜乳营养品质提升及质量安全评定提供参考依据。于2017~2018年每个季度分别采集呼和浩特不同地区奶牛养殖场生鲜乳30批次，两年共计240批次。根据NY/T 2659-2014、NY/T 800-2004、GB 4789.2-2016方法测定生鲜乳乳脂率、乳蛋白率、体细胞数、菌落总数，并对其差异进行比较。结果显示，2017和2018年呼和浩特生鲜乳乳脂率总体表现为第4季度较高；乳蛋白率最高值均出现在第4季度，分别为3.46%和3.47%，显著高于其他季度（P<0.05）；菌落总数最高值均出现在第3季度，分别为2.50×10⁴和6.00×10⁴ CFU/mL，显著高于其他季度（P<0.05）；2017年生鲜乳体细胞数在第1季度最高（39.90×10⁴个/mL），显著高于其他季度（P<0.05），2018年生鲜乳体细胞数未表现出明显季节性差异（P>0.05）。2017~2018年呼和浩特家庭式散卖奶乳脂率显著低于规模化牧场的奶罐奶（P<0.05），体细胞数及菌落总数均显著高于奶罐奶（P<0.05）。2017年奶罐奶乳脂率、乳蛋白率与2018年相比无显著差异（P>0.05），但体细胞数显著高于2018年（P<0.05），菌落总数显著低于2018年（P<0.05）。综上所述，季节对2017和2018年内蒙古呼和浩特生鲜乳乳脂率、乳蛋白率和菌落总数影响较大，对体细胞影响不明显。2017和2018年呼和浩特家庭式散卖奶质量安全水平明显低于规模化牧场奶罐奶，奶罐奶质量安全水平较高，达到特优级标准，规模化养殖方式及优质乳生产将成为必然趋势。     

不同饲养管理方式对陇东肉牛新类群一代牛前期生长性能的影响

为了研究不同饲养管理方式对陇东肉牛新类群一代肉牛前期生长性能的影响,选择农户散养,养殖小区和规模养殖公司3种不同饲养管理方式各12头公犊的初生重、6月龄体重和半年增重数据进行统计分析。结果表明,犊牛初生重,公司显著高于散户(P<0.01)及小区(P<0.01),小区饲养和散户饲养无显著差别;6月龄体重,公司饲养的肉牛显著高于小区(P<0.05)和散户(P<0.01),小区显著高于散户(P<0.01);半年增重,公司和小区差别不显著,散户显著低于公司(P<0.01)和小区(P<0.05)。     

内蒙古不同地区奶牛产奶量及乳品质比较研究

目的]对内蒙古不同地区生鲜牛乳进行质量等级划分,并对农区与牧区、规模化牧场与散养户奶牛的单产以及乳品质进行比较。[方法]于2023年10月分别从呼和浩特市规模化奶牛养殖场、呼和浩特市散养户奶牛场、呼伦贝尔市奶牛养殖场、锡林郭勒盟奶牛养殖场采集生鲜乳样品各30批次,共120批次,并收集各奶牛场生产记录信息。测定不同地区乳样的乳成分(乳脂率、乳蛋白率、总固体含量、非脂乳固体含量、乳糖含量)、体细胞数及菌落总数;依据《生牛乳质量分级》(NY/T 4054—2021)对3个地区的生鲜乳进行质量等级划分;采用统计学方法比较农区(呼和浩特市)与牧区(呼伦贝尔市及锡林郭勒盟)、呼和浩特市规模化牧场与散养户奶牛的平均单产以及生鲜乳品质。[结果]锡林郭勒盟牛场生鲜乳的乳脂率和菌落总数(6.16%,83.10×10⁴CFU/mL)显著(P<0.05)高于呼和浩特市(3.96%,14.05×10⁴CFU/mL)和呼伦贝尔市(4.15%,38.94×10⁴CFU/mL);呼伦贝尔市牛场的生鲜乳体细胞数(39.99万个/mL)显著(P<...     

内蒙古地区生鲜乳中体细胞数分析及其对产奶量、乳品质的影响

本试验旨在比较2017年内蒙古地区生鲜乳中的体细胞数与主要奶业国体细胞数标准,对比奶罐奶和散卖奶体细胞数,同时分析生鲜乳中的体细胞数与产奶量及乳成分间相关性,旨在为生鲜乳质量安全评定及控制提供参考依据。试验于2017年采集内蒙古地区9个盟市673批次生鲜乳样品,采用Foss Mickro-FT120乳成分分析仪测定生鲜乳中乳脂肪、乳蛋白、非脂乳固体、乳糖、总固体含量,同时采用丹麦Chemomete SCC-100体细胞仪进行体细胞计数。结果表明:1) 2017年内蒙古地区生鲜乳中的体细胞数为37. 7×10~4个/mL,低于欧盟(40. 0×10~4个/mL)、新西兰(40.0×10~4个/mL)、加拿大(50.0×10~4个/mL)和美国(75.0×10~4个/mL)的生鲜乳中体细胞限定值。2)家庭散养模式散卖奶中的体细胞数(55.8×10~4个/mL)显著高于规模化牧场奶罐奶中的体细胞数(37.7×10~4个/mL)(P<0.05)。3)生鲜乳中的体细胞数与产奶量呈极显著负相关(P<0.01),相关系数为-0.190;与乳脂肪含量之间无显著相关性(P>0.05);与乳蛋白、乳糖、非脂乳固体及总固体含量之间存在极显著负相关(P<0.01),相关系数分别为-0.149、-0.295、-0.283、-0.115。由此可见,内蒙古地区生鲜乳中的体细胞数管控较好,达到甚至超过了欧美主要奶业国标准。家庭式散养方式生产的生鲜乳质量安全水平低于规模化养殖方式。生鲜乳中体细胞数增高会导致产奶量下降及乳品质的改变。     

利用DHI数据分析季节和胎次对陆良县奶牛乳品质的影响

试验旨在利用DHI数据分析季节和胎次对乳品质的影响,从而科学有效地指导奶牛养殖企业的饲养管理。试验收集整理陆良新希望雪兰奶牛养殖有限公司2019年—2021年荷斯坦奶牛的DHI测定数据,应用Excel 2010进行数据处理,SPSS 22.0进行方差分析,对奶牛产奶量、乳脂率、乳蛋白率、乳糖、总固体含量、体细胞数和尿素氮进行统计和比较分析。结果表明：季节对奶牛产奶量、乳脂率、乳蛋白率、乳糖、总固体含量和尿素氮均具有显著影响（P<0.05）,对乳蛋白率和乳糖的影响存在部分差异显著（P<0.05）。奶牛产奶量在夏秋季节较高;乳脂率和乳蛋白率均在冬季最高;乳糖在春夏季节较高;总固体在夏冬季节较高;尿素氮在冬春季节较高。胎次对奶牛产奶量、乳脂率、乳蛋白率、乳糖、总固体含量和尿素氮均具有显著影响（P<0.05）。奶牛产奶量在3～5胎次较高;乳蛋白率、乳糖和总固体含量均在1、2胎次较高;乳脂率在2、3胎次时较高;尿素氮在2、4胎次时较高。季节和胎次的交互作用对奶牛产奶量、乳脂率、乳蛋白率、乳糖、总固体含量、体细胞数和尿素氮均具有显著影响（P<0.05）。奶牛产奶量在夏秋季节...     

美斯特对奶牛产奶量、乳成分及产乳效率的影响

选择30头泌乳前期(20~40d)的中国荷斯坦奶牛,根据产奶量、胎次、泌乳天数进行配对,随机分为对照组、A组和B组,每组10头。基础日粮为TMR混合日粮,对照组不添加美斯特,A组添加量为30g/(头·d),B组添加量为15g/(头·d)。测定指标包括产奶量、产乳效率及乳中乳蛋白、乳脂等乳成分。试验结果表明:①A组产奶量﹑乳脂产量﹑乳蛋白产量(kg/d)及乳蛋白率(%)显著高于对照组(P<0.05),分别提高2.7﹑﹑0.130.09kg和0.21%;乳脂率提高0.31%,但不显著;产乳效率得到显著改善(P<0.05)。②B组产奶量﹑乳蛋白产量(kg/d)也分别显著提高1.79和0.13kg/d(P<0.05);乳蛋白率(%)和乳脂产量(kg/d)也分别提高0.11%和0.10kg/d,但不显著。③美斯特的不同添加量对奶牛干物质采食量和乳中乳脂率﹑总固形物﹑非脂乳固体﹑乳糖﹑体细胞数﹑乳尿素氮及乳酮体等指标没有显著影响。     

大豆皮替代产奶牛日粮精料中玉米与小麦麸对产奶性能的影响

本试验选用 4 2头荷斯坦产奶牛分为 3组 ,每组 1 4头。采用完全随机化区组设计进行试验。处理为 3种大豆皮替代水平 ,即 :大豆皮分别替代精料中 0 % (对照 )、2 5%和 50 %的玉米与小麦麸 ;区组 ( 4个 )为产奶牛的不同胎次和泌乳月。正式试验期 1 2周。结果表明 ,用大豆皮替代产奶牛精料中 0 %、2 5%和 50 %的玉米和小麦麸 ,日粮干物质、蛋白质进食量、日产奶量、4 %乳脂率校正奶产量、产奶的饲料转化效率、乳蛋白、乳糖、无脂固形物含量均没有明显变化 (P >0 .2 0 ) ,乳脂率随大豆皮替代水平的提高呈直线上升趋势 (P =0 .0 8)。以大豆皮替代精料中 2 5%和 50 %玉米与小麦麸饲粮喂奶牛 ,每千克产奶的饲料成本平均分别降低 0 .0 4 5和 0 .0 57元     

Milk yield and quality in Guernsey cows fed cottonseed cake-based diets partially substituted with baobab (<Emphasis Type="BoldItalic">Adansonia digitata</Emphasis> L.) seed cake

The objective of this study was to determine the effects of partially substituting cottonseed cake with graded levels of baobab (Adansonia digitata L.) seed cake (BSC) on milk yield and quality in Guernsey cows. Sixteen cows in mid-lactation and in their third parity were allocated to diets containing 0% (control), 5%, 10%, and 15% BSC in a completely randomized design. Each cow was given a daily feed ration of 6 kg and a basal diet of soya bean stover ad libitum. There were no differences in daily feed intake (P > 0.05), but basal intake differed among all treatment groups with cows on the control diet having the highest intake (30 ± 0.34 kg/day). Mean daily milk yield differed (P < 0.05) among all treatment groups. However, the control had higher milk yield of 12.1 ± 0.73 kg/day, and the 15% BSC had the least yield of 7.46 ± 0.73 kg/day. Cows on the control diet had higher milk butterfat content (6.12%; P < 0.05) than those on the BSC-based diets. Protein content differed (P < 0.05) across all treatment groups with cows on 15% BSC producing the highest protein content (3.43%) while the control had the least (2.6%). The concentration of milk total solids for cows fed on 15% BSC was higher (P < 0.05) than that from cows on other diets. Lactose content was not affected by the diets (P > 0.05). These results indicate that BSC can substitute soya bean cake in dairy diets, but milk production and butterfat content are compromised.     

对云南省不同来源生鲜乳品质的比较分析

本试验旨在通过对不同来源生鲜乳的相关指标进行测定和比较分析,评价其品质,为地方奶牛养殖业的发展提供参考依据.采集2017-2020年云南省养殖专业合作社、乳品公司养殖场、收购站和机械化挤奶站4种来源的生鲜乳共661个样品,采用国家标准方法测定其相关指标,用SPSS 22.0统计软件做单因素方差分析.结果显示,2017-...     

牛羊高效复合蛋白特种饲料对奶畜生产性能的影响

系列饲养试验表明，蛋白质饲料不足时，给奶畜添喂牛羊高效复合蛋白特种饲料（科威４１８），产奶量提高２９．３％（Ｐ＜０．０５），鲜奶品质显著改善，蛋白质饲料相对饲料相对充足时，用科威４１８代精料中２５－１００％的豆饼或豆子，产奶量提高７．９％（Ｐ＜０．０１），饲料转化率提高２５．８６％（Ｐ＜０．０５），鲜奶中常规养分氨基酸含量增加，以上两种情况时每牛每天分别可增收４．５６元和２．１８元；每羊每天科威４     

植物甾醇对泌乳前期奶牛产奶量及乳成分的影响

根据年龄、胎次、泌乳时间和产奶量选择24头泌乳奶牛,随机分为对照组、试验Ⅰ组和试验Ⅱ组。对照组饲喂奶牛场配制的全混合饲料,试验Ⅰ和Ⅱ组每头奶牛日粮中分别添加40 g/d和80 g/d植物甾醇,研究植物甾醇对奶牛生产性能的影响。结果表明,与对照组相比,试验Ⅰ和Ⅱ组奶牛的产奶量分别提高了2.07 kg/d(5.64%,P0.05)和1.74 kg/d(4.75%,P0.05);试验Ⅰ和Ⅱ组奶牛乳脂率分别提高了8.22%(P0.01)和2.97%(P0.05);乳蛋白率分别提高了2.45%(P0.05)和1.05%(P0.05);非脂固形物分别提高了1.29%(P0.05)和0.23%(P0.05),体细胞数分别下降了37.31%和19.34%,但差异均不显著(P0.05);牛奶中乳尿素氮含量分别降低了5.29%(P0.05)和7.58%(P0.01)。结果表明泌乳前期奶牛补饲一定量的植物甾醇能够提高产奶量和改善乳成分。     

鲜啤酒糟饲喂西门塔尔种母牛试验研究

[目的]为了探讨鲜啤酒糟对西门塔尔种母牛产奶量的影响.[方法]选择健康泌乳正常的西门塔尔母牛30头,依据胎次、产奶量、产奶天数分为3组,每组10头.试验A组在基础日粮中加喂鲜啤酒糟10 kg/头·日;试验B组在基础日粮中增加配合精料1.5 kg/头·日;对照组饲喂基础日粮.[结果]表明,试验A、B组头日均增奶3.11 ...     

牛奶中脂肪酸与常规营养成分含量的影响因素分析

本试验旨在研究季节对牛奶中脂肪酸含量的影响以及不同地区、泌乳期、季节和胎次对牛奶常规营养成分的影响。对来自DHI中心的9872份牛奶样本中的脂肪酸含量数据和3430份牛奶样本中的乳脂、蛋白质、乳糖与总固形物含量数据,按季节、地区、泌乳期、胎次进行分组,然后进行单因素方差分析。结果如下:(1)季节对牛奶中脂肪酸含量产生极显著影响(P<0.01):夏季乳脂中饱和脂肪酸极显著高于其他季节(P<0.01),不饱和脂肪酸极显著低于其他季节(P<0.01)。游离脂肪酸春季最高且极显著高于其他季节(P<0.01)。(2)不同地区对乳脂、乳糖、总固形物产生极显著影响(P<0.01):宁夏蛋白质含量最高,且显著高于河南、湖北与内蒙古(P<0.05)。而宁夏与内蒙古之间乳脂、乳蛋白、总固形物无显著差异(P>0.05)。湖北与宁夏牛奶总成分含量较高。(3)泌乳期对牛奶成分含量产生极显著影响(P<0.01):泌乳前期乳脂、蛋白质、总固形物含量最低,且显著低于泌乳中期、泌乳晚期、泌乳延长期(>305d)(P<0.05)。泌乳前期与泌乳中期乳糖含量较高,且极显著高于泌乳晚期、泌乳延长期(P<0.01)。(4)不同季节对乳常规营养成分含量产生极显著影响(P<0.01):夏季各项指标最低,且极显著低于春季、秋季、冬季(P<0.01)。(5)不同胎次对乳蛋白、乳糖、总固形物含量产生极显著影响(P<0.01),一胎牛乳中各种成分含量最高,且极显著高于三胎次奶牛(P<0.01)。     

Comparative study of milk compositions of cattle,sheep and goats in Nigeria

Variations in the milk composition of Nigerian cattle, sheep and goats (Bunaji, Yankasa and Red Sokoto breeds, respectively), as well as residual phenotypic correlations between the milk constituents, were investigated. Results indicated that sheep and goats differed significantly (P < 0.05) from cattle in all constituents except protein percentage, which averaged 5.43%, 5.43% and 5.49%, respectively. Caprine milk contained the highest percentages of fat (5.80%), total solids (15.37%) and ash (0.77%), and bovine milk contained the least percentages of fat (0.68%) and lactose (1.84%). Overall, the milk compositions of sheep and goats were very similar as they were not statistically different from each other (P > 0.05). Residual phenotypic correlations between the milk constituents revealed highly significant (P < 0.01) and positive relationships between total solids and solids‐not‐fat (0.97 and 0.98 in cattle and sheep, respectively). All other correlations were positive in cattle (ranging from 0.12 to 0.77), except between protein and total solids (?0.44) and protein and solids‐not‐fat (?0.64). Multiple linear regression equations were fitted to predict the percentages of protein and fat. It was demonstrated that the protein percentage could be predicted from total solids and solids‐not‐fat with the highest accuracy of 94%, 86% and 82% in cattle, sheep and goats, respectively. On the other hand, the accuracy of prediction of fat percentage was very low in all the species (R² = 0.01, 0.3 and 0.37 in cattle, sheep and goats, respectively).     

不同饲料蛋白质水平对吉富品系尼罗罗非鱼幼鱼生长和鱼体组成的影响

用3种不同蛋白含量(23.1%、37.6%和47.9%)的配合饲料投喂吉富品系尼罗罗非鱼幼鱼78d,结果显示,①随着饲料蛋白质含量从23.1%上升到47.9%,平均日增重从0.30g/d上升到0.74g/d,3组之间的日增重和体重有显著差异(P<0.05);饲料系数从1.53下降为0.98,3组之间的饲料系数有显著差异(P<0.05)。②不同的蛋白质水平对鱼体蛋白质和脂肪的含量有影响,各组之间差异显著(P<0.05),对灰分的影响差异不显著(P>0.05)。③蛋白含量为23.1%、37.6%和47.9%的配合饲料的成本分别为2.77元/kg、3.67元/kg、4.60元/kg。④初步认为蛋白含量为37.6%的配合饲料更适合吉富品系尼罗罗非鱼苗种培育的生产需要。     

微量元素添加剂对奶牛泌乳性能影响

针对奶牛日粮营养不平衡,导致产奶量低、乳脂率低,经济效益低的生产状况,本试验随机选择4胎、5胎、6胎泌乳期牛10头,分试验组与对照组,各试验牛按日产奶量饲喂不等量精料补充料、玉米秸与稻秸按2:1混合的粗饲料、尿素基础饲粮。试验组饲粮按产奶量分等添加微量元素添加剂,试验期试验组奶料比为3.25,对照组为2.9,试验组增加0.34kg(P<0.05)。试验期产奶量按4.0%标准乳计算,试验组日产奶量高于对照组4.31kg(P<0.05)。按每kg增重折合鲜奶8.0kg校正体重后标准乳计算,试验组日产奶量高于对组4.36kg(P<0.01)。乳脂、乳钙、乳蛋白质(2.29 乳脂率×0.33计算),试验组比对照组分别提高0.32%、0.10%、0.03%(P<0.05)。添加微量元素的试验组,头均日产标准奶24.12kg,对照组19.8kg(P<0.05),按kg鲜奶1.80元计算,头、日产奶分别收入43.42元、35.62元(P<0.05)。头均日耗饲料的实际价格试验组9.15元、对照组7.82元(P<0.01),试验组比对组多增收6.46元(P<0.05),经济效益显著。