大豆组织蛋白产品品质的因子分析和综合评价研究

分别以32个大豆品种制得的脱脂豆粉为原料,进行挤压组织化加工,对表征产品的色泽和质地品质特性的6项指标进行测定。通过因子分析,对不同大豆品种的组织蛋白加工适用性进行综合评价。结果表明,可将6个原始品质指标归属为4个相互独立的公因子,由各样品的综合因子得分得出,黑农48、吉育64、7607、黑农46、吉育70和绥农14等品种是加工大豆组织蛋白的优良大豆品种。     

致富新路──开发大豆组织蛋白食品

为适应农村种植业结构调整，促进农村产业化发展，进一步改善城乡人民的膳食结构，河北省大豆开发研究中心向全国推出大豆深加工利用技术及多功能大豆组织蛋白加工机组，承建大豆制品生产基地，为城乡人民致富提供新的门路。 　　一、生产工艺 　　大豆组织蛋白是以大豆为原料，采用科学的加工工艺，经多道工序精细加工而成。其生产过程中无废渣、废水、废气、不污染环境，原料利用率几乎百分之百，经济效益十分显著。其制造工艺： 　　优质黄豆→清选去杂→榨油脱脂→豆油→精练→食用油 →豆粕→破碎制粉→配料调质→组织成型→晾晒烘干→…     

黑龙江省北部地区高油大豆品种(系)开发利用

黑龙江省北部地区气温低、无霜期短 ,水稻、玉米面积小 ,主栽作物是大豆 ,大豆种植比例占 70 %以上。为适应国内外市场的需求 ,抵御国外大豆的冲击 ,必须提高大豆的品质和产量。目前 ,黑龙江省大豆产业的工作重点是开发优质高产品种 ,组织专品种规模化生产、加工 ,提高生产与加     

高蛋白大豆品种对比试验

大豆是人类生活中植物蛋白的主要来源,高蛋白大豆在食品加工行业具有广阔的前景,为了提高我县大豆的产量和质量,使我县大豆在国内外市场具有一定的竞争能力,使农民收入有所增加,组织了此项试验,从中选出一些适合在我县种植的高蛋白大豆品种,为我县高蛋白大豆生产选择品种提供可     

吉林省大豆加工与利用技术领域的专利分析

根据所掌握的大豆加工与利用研究动态,主要利用德温特专利数据库和中国专利数据库,检索、分析大豆加工与利用技术领域的专利申请及其分布,有针对性分析吉林省大豆加工与利用技术领域的优、劣势,探讨大豆加工与利用专利发展战略。     

河北省药食同源大豆产业发展现状及对策

对河北省药食同源大豆的种植生产情况、加工企业现状进行分析,发现存在的问题,以期提出大豆产业发展的建议。利用文献分析、实地调研和专家访谈的情报分析方法,从大豆种植面积、单产水平、年总产量以及大豆加工企业情况方面,对河北省药食同源大豆产业的发展现状进行分析。结果表明:2009～2016年河北省大豆种植面积呈逐年下滑趋势,从2009年的165 810 hm~2减少到2016年的105 740 hm~2,减少了36.2%;单产水平基本呈平稳增长趋势,2016年单产水平达到了2 332 kg/hm~2;大豆年总产量呈曲线下降趋势,从2009年的284 800 t下降到2016年的246 600 t,其中2015年总产量最低(225 845 t)。河北省大豆加工食用品以初级加工产品和传统加工产品为主,新兴大豆制品品种较少;加工的大豆保健品主要是大豆卵磷脂和大豆低聚糖。河北省大豆加工企业存在着产业链条短、深加工层次较浅、大型龙头企业较少、大豆加工原料不足等问题。并对河北省药食同源大豆产业的发展提出了相应对策。     

大豆的加工利用

简述几种大豆加工新技术,包括无豆腥大豆的加工,大豆的挤压膨化,现代膜分离技术,烘焙等方面内容,同时对大豆加工副产品的利用进行阐述,以期为大豆生产提供参考。     

中国大豆加工产业发展现状与建议

大豆加工产业是我国的重要加工产业，充分、有效地利用大豆蛋白质资源是改善国民营养膳食结构，提高蛋白质的摄入量，增强国民体质的重要举措。通过剖析国内外大豆加工产业现状，介绍大豆加工业的新技术研究进展，对我国大豆加工产业存在的问题进行分析，并提出一些合理的建议。     

大豆深加工势在必行

据国家大豆深加工技术研究推广中心的专家介绍,我国对于大豆的开发利用从来没有像今天这样得到重视,发展大豆综合加工有着不可多得的机遇。大豆深加工高新技术的推广,是我国大豆行业发展的必由之路。我国号称“大豆之乡“,具有丰富的大豆资源。大豆除直接食用外,还被加工成豆油、豆粉、     

农业农村部组织召开促进大豆产销衔接企业座谈会

<正><正>1月19日，农业农村部组织召开促进大豆产销衔接企业座谈会，贯彻落实党的二十大、中央农村工作会议及全国农业农村厅局长会议精神，分析研判当前大豆产销形势，听取有关方面意见建议，加快促进大豆销售、收储和加工，推动做好稳定今年大豆生产准备工作。农业农村部副部长张兴旺出席会议并讲话。     

鲜食大豆产业化经营之初探

鲜食大豆作为重要的副食品或时令蔬菜,正日益受到人们的青睐及市场的认可。为做大做强这一产业,就必须拓展市场,走产业化经营之路。在分析了海门市鲜食大豆产业化经营优势的基础上,从专业化服务组织的服务形式、农民经纪人队伍的运作模式和农产品加工企业的经营方式等角度,探索了鲜食大豆产业化经营之路。     

进境转基因大豆后续监管风险分析与管理

以重庆新涪食品公司进境转基因大豆的运输及加工为例,分析了进境转基因大豆后续监管的风险,如长江河运过程监管、加工过程中检验、加工企业监管、加工企业周边有害生物侵害等风险,并提出对策,以推动进境转基因大豆后续监管工作。     

中国大豆产业困局到底如何破解

<正>豆农卖豆难,200多万吨大豆无法被收储,油脂加工企业停产观望。进口转基因大豆冲击国内市场,国产、进口大豆每吨600元左右的差价,不仅使本地大豆毫无竞争力,更累及以加工本地大豆为主的油脂行业陷入生存危机。大豆产业困局,如何破解?     

中国大豆产业困局到底如何破解

<正>豆农卖豆难,200多万吨大豆无法被收储,油脂加工企业停产观望。进口转基因大豆冲击国内市场,国产、进口大豆每吨600元左右的差价,不仅使本地大豆毫无竞争力,更累及以加工本地大豆为主的油脂行业陷入生存危机。大豆产业困局,如何破解?     

综合信息

2006年全国大豆暨优质油料油脂交易博览会在大连举行2006年全国大豆暨优质油料油脂交易会在大连世界博览广场开幕,农业部副部长范小建,辽宁省副省长胡晓华,大连市市委常委、副市长刘俊文等出席开幕式。交易博览会由农业部种植业管理司、市场与经济信息司、优质农产品开发服务中心和辽宁省农业经济委员会、大连市商品交易所共同主办,来自全国18个省市的大豆及油料油脂行业的生产、加工、经营、科研、推广等领域百余家企业参加本次交易会博览会。会议除了增加销售和组织采购商加入外,还组织了全国百家大豆及油料油脂企业跟踪宣传、千村万户市…     

简述黑龙江大豆加工产业安全预警机制建设

黑龙江省是全国最大的非转基因大豆主产区,聚集了大量大豆加工企业.2008年播种面积5958万亩,产量620.5万吨,非转基因大豆加工业已成为全省优势明显、特色鲜明的农产品加工重要产业.截至2008年,全省有大豆加工企业1180户,年加工能力1282万吨;其中规模以上企业68户,国家重点龙头企业2户、省级重点龙头企业25户,年加工能力910万吨.     

三部门联合宣布——国家将一次性补贴东北大豆

2009年12月7日财政部、国家发展改革委、国家粮食局和中国农业发展银行联合宣布,将对东北大豆压榨企业收购加工2009年度国产大豆给予一次性定额费用补贴。2009年中国的大豆进口量屡创历史新高,这导致东北地区大豆种植意愿下降,东北大豆加工企业将获财政补贴有助于国内豆市稳定。     

对加速黑龙江省大豆生产和加工产业化的思考

对黑龙江省大豆的生产、加工现状做了分析,提出了黑龙江省大豆的生产、加工和推动产业化进程和对策。     

精选籽种备春耕

正连日来,黑龙江农垦八五一一农场种子公司的种子加工车间工人们加班加点对400吨大豆籽种进行清选、加工、包装工作在全力加快选种进度的同时,农场还严抓大豆籽种加工质量标准,每加工5吨大豆籽种,检验人员就要进行取样验水、验杂,并建立健全籽种储备管理档案,实现可追溯,确保加工后的大豆籽种达到净度99%以上,发芽率98%以上,为2017年农业生产备足优质良种。图为工作人员正在对精选完的种子进行分批次随机     

大豆纤维蛋白的利用

大豆纤维蛋白也称纤维状大豆蛋白,是对纤维状大豆蛋白的组织和风味进行改良,使之接近肉类纤维,经着色、成型等加工成类似牛肉、鸡肉、猪肉、火腿、腊肉、鱼肉的制品,即所谓模拟肉制品。在日本,大豆蛋白纤维可以纺成线做衣料。美国用大豆纤维加上调味料、色素、结着剂...