鸡肉制品消费情况调查报告

对广州、南宁、杭州、上海、南京的鸡肉消费情况进行调查表明:民众在农贸市场购买活禽的消费意愿仍占38%以上,对鸡肉新鲜度的担心是消费者购买冷鲜鸡的最大疑虑;消费者对冷鲜鸡的概念尚存在认识误区,愿意尝试冷鲜鸡的消费者比例为60%;深加工产品方面,消费者偏好汤煲类鸡肉制品,鸡肉制品的原料新鲜度及营养价值最受关注。根据调查结果建议:进一步促进鸡肉消费应从加强宣传的力度、追溯的覆盖度、冷链的健全度、产品的新颖度入手。     

美国鸡肉消费量逐年增长

美国鸡肉协会预计 ,今年每个美国人平均将食用鸡肉八十一磅 ,远超过食用牛肉和猪肉的数量 ,这在美国历史上从来没有过。该项调查同时发现 ,百分之八十九的受访者每个星期至少吃一次鸡肉 ,百分之三十以上的人每个星期吃三次鸡肉。接受这项调查的消费者称 ,他们计划在数月内购买更多的鸡肉。与鸡肉相比 ,每个消费者平均每年吃掉六十九磅牛肉与五十二磅猪肉美国鸡肉消费量逐年增长     

山东省鸡肉及加工制品消费调研

为分析山东省城乡居民的鸡肉及其制品消费特征,对其消费状况进行问卷调查。以青岛、济南、潍坊、临沂、聊城五地市的消费者为对象,对鸡肉的购买地点、购买形式、食用频率、消费地点、冷鲜鸡肉的消费心理、深加工制品的消费心理和对禁售活禽的态度等方面展开问卷调查。结果显示:各地消费者在农贸市场购买活鸡比例最大,绝大部分人倾向购买整鸡,食用频率最高的为青少年,主要在家里烹饪,愿意尝试购买冷鲜鸡肉的比例为68%,偏好的深加工制品主要为酱卤熏类和调理类制品,50岁以上人群反对禁售活禽比例最大。因此建议通过网络销售等新型模式降低直销点的成本、提高生产要求、加强监管力度,严格保证新鲜鸡肉的质量安全,对鸡蛋进行深加工并进一步促进鸡蛋及其制品的消费市场。     

共享宠物储存柜需求现状调查研究

为了解共享宠物储存柜在兰州市的需求力度,以问卷星为平台,调查兰州市居民对宠物进入人口密集公共区域的态度、对宠物储存柜的认可度及宠物主们对爱宠临时储存服务的购买力和期望值。结果表明:59.49%的人不赞同将宠物带入人口密集区,认为宠物会威胁他人人身安全(69.69%),叫声形成噪声污染;受测人群(353人)中约90.00%的人认为有必要在大型购物商场、超市、餐厅、酒店等人口密集区域设立宠物储存柜,方便管理者管理和维持秩序,且愿意购买宠物临时储存服务的人占84.99%,其中定价在3元/h时最受欢迎,占76.77%;但宠物主们仍然担心宠物丢失或受伤(81.87%)、传染疾病(70.82%),影响宠物心理健康(57.51%)等;期望设置一款智能宠物储存柜,并保证宠物安全(75.64%)。     

消费者品牌猪肉购买行为的实证分析——基于长春市的问卷调查

本文通过对吉林省长春市473个消费者的问卷调查,使用SPSS 17.0统计软件对消费者购买猪肉的行为特征、选购猪肉的影响因素进行了分析。结果显示,大部分消费者猪肉消费频繁、品牌忠诚度较低、双汇品牌知名度最高、超市为购买猪肉场所的首选、购买时首要考虑的因素是食品安全、近半的消费者表示出会购买品牌猪肉。在此基础上,提出了相应的营销建议。     

国外

美国牛肉价格高涨民众改吃鸡肉5月上旬,美国牛肉价格涨至历史最高水平,有迹象显示,这一涨势将延续至明年,这冲击了美国民众的消费习惯,不少消费者已改吃价格较为低廉的鸡肉。美国农业部经济学家表示,目前美国肉牛的数量是自1952年以来最少的时期,牧草生长不良、干草缺乏、南部平原的干旱和冰冷天气等导致牛肉产量遭受重创,这些     

美国鸡肉产品市场调研及其对我国鸡肉加工产业的启示

通过对美国鸡肉产品市场为期一年的调研发现:有机鸡肉已成为鸡肉初加工产品的重要价值增长点,消费者对有机鸡肉的购买意愿较高。鸡肉深加工产品比初加工产品的溢价能力高,深加工产品的研发趋势表现为方便化和营养化。鸡肉产品包装上的食品标签声称的合理利用,有利于保障消费者的知情权,引导鸡肉产品的消费。在鸡肉产品研发以及市场推广上,大数据分析及产品感官的量化评估发挥了重要作用。     

2019年北京、上海和广州消费者猪肉消费习惯以及偏好的调查分析

文章通过问卷访问调查的方法，分析北京、上海以及广州消费者猪肉消费习惯以及对猪肉品质特征的考量。笔者分析发现，在生鲜猪肉的购买地点上，北上广消费者有着不同的消费习惯。北京消费者主要在超市购买猪肉，而广州消费者主要在农贸市场购买猪肉。在猪肉品质的考量上，北上广消费者均对猪肉卫生安全最为敏感，其次是猪肉的新鲜程度，最后是价格和口感。但各个城市对猪肉品质特征的偏好也有明显的差异。笔者发现，北京消费者更加偏好食品卫生安全，上海的消费者比较重视猪肉的口感，而广州消费者比较重视新鲜程度。此外北上广消费者在肉类食品消费结构上有显著的差异。北京消费者的猪肉和羊肉消费量相对较高，上海消费者牛肉消费量相对较高，而广州消费者鸡肉消费量相对较高。     

疫情

<正>英国近6成鸡肉携弯曲杆菌食品安全部门建议"分袋购物"据英国食品标准局调查显示,英国商店中购买的新鲜鸡肉59%可能携带空肠弯曲菌。该病菌每年感染约28万英国人,是最常见的食物中毒原因。据英国广播公司报道,食品标准局建议消费者小心使用购物袋。调查还表明,有4%的食品包装上也感染     

广西蚕丝被使用人群特征与维权情况调查分析

调查了广西消费者对蚕丝被消费的认知、使用人群分布特征以及消费维权方面的情况。结果显示,消费者对广西是蚕丝被原料大省知晓度不高,多数消费者不知道蚕丝被有国家标准;在我们调查的300个使用不同纤维被的人群中,使用棉被的占61.0%、使用蚕丝被的占13.7%、使用羽绒被的占13.0%;在41个使用蚕丝被的人群中,40岁以下的青年人是消费的主力军,占70.7%;在使用蚕丝被的人群中以教师的比例最高,占22.0%;购买到假冒伪劣蚕丝被后有将近六成的人群不维权,选择维权的意识较低,而且广西蚕丝被质量监管主体也不明确。建议:加大宣传力度,引导消费潮流;加强质量监管,促进诚信经营;整合优质资源,打造行业品牌;建立蚕丝被协会,加强行业自律。     

美国:价格不是决定果蔬消费的主要因素

在当前经济危机期间,美国相关部门采取了多项措施以降低果蔬价格,刺激果蔬消费。然而,来自美国的最新调查结果表明:价格不是影响果蔬消费的主要因素,果蔬消费主要与购物经历有关。美国北卡三角科技园的心理学研究人员进行的一项调查研究发现,在其调查的家庭中部分位于市中心的低收入人群摄入的果蔬量非常高。85.5%的受调查家庭表示每天食用3份以上的水果和蔬菜。另外,每个月采购6次的家庭比平均每周只采购1次的家庭消费的果蔬多。调查研究还发现:喜欢在农贸市场、合作商店和商店     

山东省保健食品消费者心理分析

目的:了解消费者对保健食品的态度为山东省保健食品市场的发展提些建议.方法:以现况调查研究方法从山东选取五个城市,在超市等人群密集地随机发放调查问卷.结果:在随机抽取的492个人中,调查者中从未观看保健节目的有17.1%,偶尔的占51,8%,经常的占26.9%,其他的则是每天看.食用过保健食品的占66.3%,其中有1.6%完全不信任保健食品的功效,79.7%的人不太信任,完全信任的占18.7%.调查者中有54.5%的人愿意进行有偿的营养咨询.结论:人们很关心保健问题,保健食品的食用率较高,未来的发展潜力也很大.但消费者对保健食品的购买有一种盲目性且信任度不高,了解相关信息的途径较集中易于厂商宣传.建议:厂商应大力发展科学技术,进行合理的宣传、包装,政府应严格审批要求、加强监控、扶植有优势的国内企业,并宣传保健知识帮助消费者选择合适的保健食品,避免无谓的损失.     

新疆伊宁市牛肉消费市场调查分析

新疆维吾尔族自治区伊宁市的穆斯林民族占总人口的50%以上,对牛肉需求量较大。为了解当地民众的牛肉消费现状,促进边疆少数民族畜牧业发展,作者对伊宁市人口相对密集的5个城区,进行了1 000余份消费者随机抽样调查和牛肉消费情况对比分析。结果发现,伊宁市家庭肉类消费以牛、羊肉为主,二者分别占总肉类消费量的43%和29%。消费者购买牛肉时,比较关注的因素包括牛肉质量、安全及价格等方面,能接受的最高牛肉价格与年龄和收入有关。调查分析结果显示,伊宁市5城区的牛肉市场具有较大的消费空间,肉牛业发展潜力巨大,该调查分析结果对中国相似地区肉牛业发展具有参考价值。     

消费者对非洲猪瘟认知情况及生猪产品消费意愿的调查分析

本研究旨在调查非洲猪瘟全国性爆发背景下普通消费者对非洲猪瘟基本情况的认知以及对生猪产品消费意愿的变化,从而为相关部门和生猪行业从业者提供消费端数据,作为政策制订及科普宣传的参考依据。本次调查采用自行设计的问卷,根据便利抽样法,共调查来自全国不同省市的普通消费者280人。结果表明,对非洲猪瘟是否人畜共患问题的正确认识率为42.5%,仅有36.4%和30.4%的消费者明确表示非洲猪瘟不会降低他们对生鲜猪肉和其他生猪产品的购买意愿。不同年龄、学历、地区、职业和家庭成员数量显著影响消费者对非洲猪瘟的认知情况和对生猪产品的消费意愿。加强针对高中以下文化水平、产业工人和无业者、家庭成员在5人及以上和40岁以下消费者群体的科普宣传力度,可能会对重塑现阶段消费者对生猪产品的消费信心、拉动其消费意愿起到一定的积极作用。     

肯德基展开禽流感危机公关活动

禽流感可能使肯德基在美国销售额下降10％－20％ 由于担心禽流感会导致营业额大降。肯德基（KFC）运营商美同百胜餐饮集团近日已着手危机公关，准备花大价钱告诉消费者“吃炸鸡其实是非常安全的”。不止是像百胜这样的餐饮企业对鸡肉又爱又怕．美国其他饮食巨头也如惊弓之鸟．随时准备出手挽救危局。     

消费者安全农产品消费意愿与消费行为的一致性研究——以吉林省为例

消费者安全农产品购买意愿和支付行为的一致性对保障农产品质量安全具有重要的逆向促进作用。本文以吉林省城镇消费者的问卷调查数据为基础,实证分析了消费者安全农产品认知和消费情况,并用Logistic回归模型识别了影响区域消费者安全农产品购买意愿和购买行为一致性的因素。结果显示,尽管81.27%的受访者表示愿意购买安全农产品,但受溢价约束购买意愿和动机鲜少转化为购买行为。受教育程度、家庭人口规模、家庭月收入、消费环境、消费体验对消费者安全农产品购买意愿与行为的一致性具有显著影响;消费者农产品质量安全认证知识和政府农产品质量安全监管了解程度也对安全农产品消费意愿与行为的一致性有重要影响。     

何谓有弹性的鸡蛋黄

<正>2012年1月的一天早晨,笔者从北京广播电台听到一条消息,说有消费者在超市购买回来的鸡蛋,煮熟之后,发现蛋黄像兵乓球一样有弹性。新闻记者就此向有关专家和大学教授请教,其结论是:鸡吃了棉籽饼或者是鸡本身有问题。有的教授建议消费者去购买有条形码的鸡蛋。但据笔者观察,目前市场上出售的鸡蛋多数没有条形码。笔者认为首先应搞清何谓有弹性的鸡蛋黄。请问专家教授,鸡吃了多少棉籽饼才能生产出有弹性的鸡蛋黄?您有试验依据吗?笔者退休前一直是搞家禽生产的,30年前就遇到过     

高成本时代家禽业的发展方向

据报道称．目前世界各地．特别是西方发达国家的消费者在选择肉类蛋白时．对鸡肉的兴趣正在超过牛肉．在澳大利亚这个以牛羊肉为动物蛋白质主要来源的国家．2007年鸡肉的年人均消费量已经达到了37．4kg;在美国．鸡肉的年人均消费量高达53．3kg．占肉类消费的40％．超过了牛肉和猪肉的消费水平;日本人均鸡肉年消费量达40kg以上,占肉类的47％;     

千名消费者对鸡肉的看法

本篇ＮＢＣ的消费者调查，由肉鸡产业杂志提供部分经费，了解美国人满意度排名第一的肉类蛋白质来源。在各地，鸡肉是在家中或是出外用餐时常吃的食物。在美国，每个月平均用餐时出现鸡肉的次数是七次。受访者年龄在２５－３４岁时，及年收入５００００美元以上的，是每个...     

墨西哥向美国进口鸡肉提起反倾销诉讼

近日，墨西哥经济部对美国向墨“倾销”鸡肉的行为提起诉讼。该组织认为，从美国进口的鸡肉价格过低，在墨西哥鸡肉市场所占的份额过大，已经构成“倾销”。墨西哥经济部声称，他们在大量的市场调查后，取得了足够的证据来证明美国在鸡肉市场的“倾销”行为。从美国进口的鸡肉价格比从其他国家进口的鸡肉价格低11％到36％；比墨西哥自产的鸡肉价格低31％到39％。这一行为沉重地打击了墨西哥鸡肉产业。