野菜的特点及开发利用中应注意的问题

野菜是20世纪90年代以来人们开发新的蔬菜种类的一个热点，特别是在近年来人们不断追求食品多元化、更加注重食品健康的情况下，野菜以其一些独特的品质越来越受到人们的欢迎，因此，各地部开始了对它的研究和开发，很多地方都成立专门的开发公司，对野菜进行大批量的生产和加工，并已创出了自己的名牌产品。如海南通什野风天然食品开发有限公司，生产“野浪”牌五指山野菜；哈尔滨绿山川实业有限公司，生产“绿山川”牌山野菜饺子等。据报道，     

新世纪的健康食品──海南通什野风公司开发五指山野菜纪实

在'99海南冬季农产品交易会上,一个来自海南五指山区的绿色食品信受广大客商的青睐。国内十几个大城市及香港的客商争先恐后前来签订购销合同。这个产品便是海南通什野风天然食品有限公司开发的"野浪'牌五指山系列天然野菜。它犹如一阵清风,从深山吹来,让人耳目一新。深山之宝长期以来,五指山野菜自在深山人未识,除当地黎苗族同胞外,鲜为外人所知。五指山野菜不仅味美色鲜,而且具有各种保肝功能和药用价值,因此又被当地人誉为"由主",是当地人的餐桌珍品。近年来,随着当地人商品意识的增强,五指山野菜开始走向市场,并且很快就以…     

温州市野菜开发雏议(二)

在此次调查采访中，凡从事野菜种植、加工的有关专家、农户、私人老板和企业家都一致认为，温州发展野菜种植大有前途，其优势有：一是野菜品种资源丰富。我市文成、泰顺、永嘉等县，广泛分布着以苦菜、蕨菜、马齿苋、荠菜等一批营养丰富、风味独特、适应性强的土生野菜品种。二是地理环境优越。     

海南:扶持培育五指山野菜产业

<正>在2月6日开幕的政协五指山市三届四次会议上,民革五指山市委会(筹)递交了《大力扶持和培育五指山野菜产业》的提案,认为五指山市野菜资源丰富,而当前野菜市场需求潜力大,如政府加以扶持和培育,可以成为五指山市新的经济增长点。"野菜产业可以成为五指山市新的经济增长点,可以拉动消费,促进五指山市农业、旅游业、食品加工业等相关行业的发展,并在扩大对外经济文化交     

温州市野菜开发雏议(一)

野菜是当前蔬菜行业中谈论最多的时髦词语 ,野菜开发也是农业产业结构调整中 ,蔬菜生产发展的一个新方向。当前 ,我国绿色无公害农产品的宣传方兴未艾 ,选择野菜进行开发必定效益丰厚。北京、上海及一些南部经济发达地区 ,野菜身价不菲 ,不仅奉为宾馆、酒店餐桌上的佳品 ,成为农业观光园区中的一道亮丽风景线 ,而且也深受消费者的宠爱。温州作为我国改革开放最活跃的城市之一 ,其商品经济发达 ,生活水平高 ,人们对饮食较为考究 ,蕴涵着野菜开发的巨大市场潜力。但如何进行野菜开发 ,野菜种植、加工现状如何 ,前景又怎样 ,这些都是大家十分关…     

菜用锦绒巨型大豆栽培技术

锦绒巨型大豆又称菜用豆、鸟蛋豆，鲜豆豆粒较大，口感好，营养丰富，含较高的纤维素、维生素、胡萝卜素，其中钾、钙、铜、铁、锰等含量较高；嫩角毛角体型大且产量高，一般可保鲜１５天，冰箱保鲜柜内可贮６０天，冬天可放在房中自然存放，至春节前剥鲜豆粒上市。食用毛豆角可做凉菜，与多种食品凉拌；做熟食，切成块、片、丁、条、丝等形状，炸、煮、炒、煎等均可，口感脆嫩，清香爽口；还可加工成罐头及罐装腌菜等。鲜豆粒可烧、煮、炸、炒等等，其味清香可口，属中国传统菜之一。 一、特征特性 锦绒巨型大豆，蔓生，株型较大，生长旺盛…     

塞北的野菜

塞北的野菜苦菜是塞北最普遍的野菜。菊科，叶似蓟而无刺，锯齿型。其嫩苗鲜而脆，采下腌酸调食，略有苦涩，但涩中带甜，甜中带凉，凉中带鲜，食而不厌。若调拌辣酱就食，顿感野香扑鼻．回味无穷。沙葱是生命力极强的野菜。夏季，开纯白和淡紫的小花，常将它切碎后腌食或...     

贮藏条件对三种野菜营养成分与硝酸盐含量影响的初步研究

对采自西宁北郊的苦菜、荠菜、蒲公英的叶片进行冷冻、冷藏、自然放置处理,并对其蛋白质、VC、胡萝卜素、硝酸盐含量进行测定。结果表明:贮藏后野菜中的蛋白质、VC、胡萝卜素等含量均低于鲜样含量,且随时间的延长,逐渐下降。硝酸盐含量高于鲜样含量,随贮藏时间延长含量逐渐增高;不同贮藏方式中,冷冻对野菜中蛋白质、VC、胡萝卜素含量的损失影响最大,自然放置次之,冷藏影响最小,而冷藏对野菜硝酸盐的积累影响最大,自然放置次之,冷冻影响最小。3种野菜贮藏3 d后,营养成分含量与鲜样含量存在显著差异。     

深山“野浪”铸名牌──海南省无公害五指山野菜

随着现代生物技术和环境科学对人们饮食（尤其是营养观念）的渗透和影响，中国“菜蓝子”里正散发出一缕缕令人向往的山野风味时，追求野生型瓜果菜食品渐成时尚。人们发现，原先只为少数山里人独享自然的可吃植物是那样品质高贵、纯洁美好。于是，一批埋名千年、生僻稀奇的野果野菜被开发生产，以崭新的装束上市，博得世人的欣赏。海南通什野风天然食品开发有限公司的“野浪”牌五指山野菜系列产品，正是来自深山老林的新型天然无公害食品。 “野浪”牌五指山野菜不仅枝粗叶嫩，色泽翠绿，而且口感清脆、野味香浓。去年，经《中国果菜》杂…     

桂北生态区富贵菜设施高产高效栽培技术

结合《桂北生态区特色野菜品种筛选与高产高效栽培技术集成》课题的实践经验,总结富贵菜在桂北生态区薄膜大棚内的高效高产栽培技术。     

耐热叶菜新品种--夏凉菜

夏凉菜是上海市浦东新区农业技术推广中心从热带野菜品种中经筛选、选育、提纯的一个耐热、早熟的叶菜新品种。2004年8月18日，经上海市农作物品种审定委员会审定，该品种已在上海市郊试种推广。     

果园要增收套种救心菜

救心菜是由景天科野菜杂交选育的一种多年生药、菜、茶兼用型植物 ,株型低矮 ,耐阴性和适应性强 ,抗病虫 ,可在郁闭度较高的苹果、梨、桃、葡萄等植株下较好生长 ,是理想的果园套种经济作物。为节约成本 ,可先少量引进 ,于 4～9月进行扦插扩繁 (每株种苗可扩繁 5 0～ 1 0 0 0株 )。栽植密度 667m2(亩 ) 1 .5万穴 ,每穴 1～ 3株。套种后管理与平常一样 ,无须特殊管理。救心菜群体整齐 ,覆盖度高 ,不仅可抑制杂草 ,减轻裂果 ,提高品质 ,而且其本身产量大 ,经济效益高果园要增收 套种救心菜$江苏省沛县景天野菜有限公司@张成格…     

菜业资讯

中国商业发展中心着手构建全国安全健康蔬菜供货销售体系为了加强安全健康蔬菜供货销售的渠道建设,促进我国优质蔬菜产业及其市场的发展,中国商业发展中心(隶属中国商业联合会)正开展全国安全健康蔬菜供货销售体系构建工作,凡产品符合国家质量标准的蔬菜基地和蔬菜生产加工企业都可以申请加入这一体系,利用其终端销售渠道销售产品,同时还能享受体系的一系列服务。蔬菜杂志社已获得授权,独家负责该体系定点供货基地和单位的筛选确定工作。奥运菜囊括几十种野菜150道洋菜北京2008奥运会菜单初步拟定,奥运菜谱囊括几十种野菜和150余种本土化洋…     

沈阳野生蔬菜的现状及开发利用

野生蔬菜简称野菜，野菜自然生长没有受到化肥和农药的污染，也称之为“天然食品”、“健康食品”，是一种天然的绿色食品。近年来随着人们生活水平的提高饮食结构得到了极大的改善，野菜日益受到人们的重视。目前野生蔬菜的需求与日俱增，为了提供品种多样化，质量标准化的野生蔬菜，对沈阳野生蔬菜的现状及今后开发利用进行调研探讨。     

菜用红薯叶的阳台种植技术

近年来人们对于身体健康十分关注，食用绿色、安全、无农药残留的优质蔬菜，成为城市居民的首选。红薯叶是当今国内外流行的一种高营养的保健蔬菜。日、美等国甚至将红薯茎叶列为长寿食品或航天食品。在我国红薯叶的价值也逐渐被人们认识，成为能登大雅之堂的特色蔬菜，以及普通老百姓餐桌上的美味佳肴。     

以板栗为撬板 带动农民增收

山东绿润集团成立于1994年7月，集团下辖山东绿润食品公司、莒南县鸿润食品有限公司、北京绿润食品有限公司、罗田绿润食品有限公司、泗水新绿食品有限公司5家加工企业和1处大型生态种植园区，是集板栗、调理食品、速冻和罐头产品加工销售为一体的大型食品公司，是我国最大的板栗加工企业，是全国综合加工能力最大的板栗加工企业。     

甘肃河西地区的野菜资源和开发利用探讨

野菜是重要的食用野生植物资源．我国人民历来有采食野菜的习惯。野菜因其生长的地域广阔．空气清新、环境质量好，种类繁多，未受到有害物质的圬染，具备了鲜．绿．野和营养．药用．美味的特点．深受人们的青睐。甘肃河西地区辖4地市，18个县、总面积占甘肃省的65．5％。南部为祁莲山脉，北部为北山高地，中部是长约1000公里，     

米邦塔菜用仙人掌北美而来落户中国

2001年2月上旬，农业部种植业管理司在北京 主持了一场由食品专家、营养专家、蔬菜专家等参加的成果鉴定会，专家的目光都紧盯着讲台上一片片翠绿、厚实的仙人掌，一种在热带沙漠中常见的植物。今天大家关注的焦点是：仙人掌当菜吃，行不？ 事实是，仙人掌作为一种特色蔬菜，早已成为人们餐桌上的美味佳肴。在墨西哥，大量生长的仙人掌，是人们生活中平常的一道菜。在中国，在科研推广部门的大力推动下，仙人掌作为一种新型蔬菜，也已开始进入平常百姓家。据介绍，早在三年前，为了加速农产品新品种开发，提高农产品质量，农业部优质农产品…     

果品醋俏销京城

在京城商场货架上最近出现了苹果醋、菠萝醋、葡萄醋等醋饮品。这些醋饮品不是用来给食品凋味，而是本身就是食品。近几年，醋的保健功能正越来越被消费者认识，醋酸饮品在国外已悄然兴起，一些国内厂家也开始涉足这一市场。北京龙门和田贡食品有限公司顺应当今消费新概念，把提高产品的科技含量作为市场冲击点，推出厂具有全新功能的醋酸饮品系列。据介绍，果味酷的主要原料是优质天然果汁、蜂蜜和纯粮白醋，产品酸甜爽［］。果味浓郁，醋味稍淡．对人体有保健辅助作用。果品醋俏销京城@陈京鲁     

礼品菜畅销北京

翠绿的西芹、红艳的小番茄、紫红的紫背天葵,各种鲜 亮水灵的蔬菜被整齐码放在农贸市场,等待出售。日前,记 者在北京最大的蔬菜交易市场了解到,礼品菜卖得挺火。