漫话宋代北苑龙凤茶

宋朝之兴,岁修建溪之贡,龙团凤讲、名冠天下"！宋徽宗赵倩以建安北苑为背景,撰写了《大观茶论》,赞誉"北苑龙凤茶,采摘之精,制作之工,品第之胜、烹点之妙,莫不盛造其极"。建州凤凰山之北苑,是全国贡菜制作中心,是中国古代精制茶发祥地,其龙凤贡茶是我国茶叶生产中一颗绚丽璀灿的明星。研究中国宋代茶文化必从贡茶说起．而讲贡茶又离不开建茶。我国贡菜制度在唐代已经确立。代宗大历五年（770）,在顾清山设贡茶院,官营茶叶自此始。条至陆羽著作《茶经）问世,对中国茶文化具有划时代的意义,然而（茶经）不第建茶,放北苑条、武…     

制茶机械在石亭绿茶加工中的应用

石亭绿茶以"三绿三香"的独特风格,于1956年被农业部定为全国历史名茶。石亭绿传统的"双炒双揉"手工制作,工艺复杂,劳动强度大,成本高。2009年开始引进茶叶机械,进行石亭绿工艺制作试验。实践证明,与手工加工相比,机械制作石亭绿茶,具有减轻劳动强度,提高工效,降低生产成本,适合规模化、标准化生产,成茶品质稳定等优点。石亭绿茶加工工序是:鲜叶→摊凉→杀青→揉捻→复炒→复揉→炒干→雾→拣剔→筛簸→成茶。     

福鼎白茶制作的堆积工艺初探

福鼎白茶的传统加工工艺包含萎凋和烘焙两道工序,很多制茶师忽视了萎凋过程中的堆积环节。堆积,即在半封闭的干燥环境中,将干度达到八成半或较高的茶青堆积起来,通过控制茶叶的水分、温度、氧气含量、微生物作用以及茶叶的发酵程度等因素,促进茶叶内部的生物化学反应,从而改善茶叶的品质和口感,如香气、口感的纯净度、甜度等,让白茶的品质更好地发挥作用[1]。本文针对福鼎白茶在堆积过程中涉及的具体操作和应注意事项进行探索,旨在为白茶制作工艺改进提供一些理论和实践的参考。     

“茶袜”在诸暨研制成功

正把夏秋茶制成"茶袜",附加值提升好几倍,也打破茶叶生产季节性——上半年采高价茶,下半年织高价"袜"。一双袜子的售价一般只要几元钱,但是如果采用高科技,用茶叶制成袜子,这价格即使成倍增长在市场上也很抢手。最近诸暨的一家茶叶公司就另辟蹊径,用茶叶做起了"茶袜",在袜子市场基本处于饱和的状态下,觅得了新的商机。前不久,诸暨绿剑茶业有限公司向外界宣布,由该公司和中国农科院茶叶研究所联合研发的茶袜制作成功,该茶袜由当     

相互促进 提升茶叶品质——消费者、生产者、经销者对茶叶品质的促进作用

说起茶叶,人们首先联想到的就是茶叶的滋味如何,香气如何,似乎没有一个消费者会想到茶叶的等级符合吗？茶叶的农药残留超标吗？茶叶的实际制作工艺是否与产品的介绍一样？     

针螺茶

针螺茶是福建省尤溪县近年来开发的系列名优茶产品，主要有颗粒形的银螺茶和松散形的曲毫茶两种。其外形卷曲似螺或弯曲、茸毛银白，滋味鲜爽可口、回甘，叶底整齐，深受消费者青睐。2000年蓬莱银螺获北京2000中国茶文化同际研讨会暨展示会银奖、蓬莱银曲获中国茶叶流通协会举办的中国太姥杯茶叶品质大奖赛金奖，2001年蓬莱银螺和天宝     

特种绿茶制作技术理论的研究现状

目前茶叶市场需求发生了很大变化。低档茶产大于销,供过于求,市场疲软：高档的名、特、优、新茶非常紧俏,售价很高,发展特种绿茶前景广阔。本文主要通过综述和总结特种绿茶制作技术的现状,以期对特种绿茶的发展有所裨益。     

米棒子制作扁直形茶叶的技术优势和原理分析

正安徽池州市现有茶园面积22万亩,前期高档鲜叶一般都制作扁直形茶叶,但影响扁直形茶叶制作的一个瓶颈问题就是过去使用的硬质加压棒产生的噪音大,茶叶碎末多,叶底破损严重等情况,为了解决这个瓶颈问题,对加压捧进行了改进和创新,将硬棒子改成软棒子,选择经济、环保、无味无染色的白棉布和可以食用的大米做材料,不影响茶叶的天然品质,经过试验研究形成了"用米棒子制作扁直形茶叶技术"。一、米棒子制作扁直形茶的优势1.制作茶叶时噪音小由于"米棒子"比木棒子等其他棒子柔软,与理条机槽内壁碰撞时产生的噪音小。     

可建水仙茶制作工艺初探

可建水仙茶产自福建省建瓯市迪口镇可建村,该茶条索紧结,叶端扭曲,色泽油润暗砂绿,香气浓郁,具兰化清香,滋味入口细滑纯厚回甘,汤色油亮清澈橙黄,叶底厚软黄亮,叶缘朱砂红边或红点,品质优异,有“一叶赢得万户春”的美誉。上世纪60～70年代,可建水仙茶曾远销日本及东南亚国家,受到当地人民的青睐。为了迎合现代人的品茶口味,2004年,迪口镇可建茶厂选用可建水仙茶试制清香包揉型茶叶初获成功。现将可建水仙茶制作工艺简介如下。     

制茶工艺与时俱进——没有最好、只有更好

松阳自古就以物产丰富而著称,茶叶是松阳传统的农副产品之一。在长期的生产实践中,积累了丰富的种茶、制茶经验,不断把茶叶生产技术推向了新的高度。     

以茶为媒 牵手扶贫

正为广泛调动社会各界参与扶贫开发的积极性,拓宽扶贫开发资金筹集渠道,吸纳社会资金参与精准扶贫。临沧市结合产业发展优势,依托茶叶产业,助力脱贫攻坚。自2017年下半年启动实施"10·17牵手号"扶贫临沧茶制作推广工作一年多来,共收购贫困户茶叶原料近2000吨,市场销售额近5000万元,筹集扶贫慈善资金近500万元。在探索产品推动产业、产业助推脱贫、     

咸安茶乡茶飘香

正本刊讯在今年的茶叶生产季节,湖北省咸安区农业局与咸宁电视台联合推出了一个专题节目——"掘起的茶乡"系列报到。这个节目共14期,每天在新闻里播放一期,每期4-5分钟,连续播放两个星期。这个专题新闻节目,宣传效果好,深受茶农和广大观众的欢迎。这个专题节目制作主要通过调查茶企,了解茶村;走进茶园,采访茶农;进入车间,察看加工等实地拍摄来完成。通过宣传一个企业,一个茶农,一个茶村,一个茶场,来弘扬咸安的茶文化,促进咸安茶产业的发展。先后拍摄了夫妻茶场黎首村,茶叶大王雷远林;规模发展黄荆塘,张加川的茶叶情;种茶能人张长川,制茶致富雷远印;百年品牌生甡     

武夷岩茶制作工艺对茶叶品质的影响

我国是茶饮大国，饮茶人群遍及各个年龄阶段。武夷岩茶是我国代表性茶叶之一，素有中国传统名茶之称。武夷岩茶茶树生长在岩缝当中，故此得名。武夷岩茶有诸多功效，包含提升人体免疫力、抗衰老等等，这也是国内社会大众对于武夷岩茶始终保持青睐的主要原因之一。随着社会大众对于武夷岩茶质量、产量要求的提升，各种不同的制作工艺开始应用。本文针对武夷岩茶制作工艺对茶叶品质的影响进行系统研究和分析，以期探寻得到一种最科学合理的制作工艺。     

“营改增”对茶企业财务管理的影响与策略

在"营改增"税收政策完善实施过程中,其对茶叶企业的财务管理机制,产生了多种变化,只有适应这一时代变化,才能为茶叶企业发展寻找到合适的途径。本文拟从"营改增"政策的特征分析入手,结合茶叶企业财务管理活动的问题不足,通过具体分析"营改增"政策对茶叶企业财务管理活动的价值影响,进而探究利用"营改增"政策,开展茶企业财务管理活动的具体策略。     

福鼎自茶的产业优势与发展对策

白茶是我国的特种茶,六大茶类中的一颗璀璨明珠,我国是白茶的惟一产地。福建是白茶的主产区,年产量约7000t,占全国的90%以上,主要产于福鼎市、政和县,建阳、建欧等地也有少量生产。据茶叶史料记载和调查表明,在清嘉庆初年（1796）,福鼎茶农首创白毫银针,而后逐步开发了白牡丹、贡眉、寿眉等,光绪十六年（1890）始就有银针等出口。福鼎白茶在历史的发展进程中,所形成的独特的产地（区域）、品种、制作工艺和深厚的文化底蕴是其他茶区无法比拟的,也是福鼎白茶的优势所在,素有＂世界白茶在中国,中国白茶在福鼎＂之誉。     

制茶专用油在珠茶初制过程中的应用初报

多年的生产经验证明,制茶时适当用油,能改善制茶工艺,提高茶叶外观质量,尤其在龙井、旗枪类名茶生产上的应用,巳成为传统习惯。由中国农科院茶叶研究所和浙江省茶叶公司研制的制茶专用油,已在诸     

扁形茶加工机械选型与加工工艺

1　多用机的运动机构与制茶性能目前多用机的运动机构主要有:曲柄导轮、曲柄导轨和曲柄摆杆三种类型。由于多用机运动机构不同,其槽锅运动轨迹亦不同,茶叶在槽锅中运动的受力方向、运动状态等亦不相同。而茶叶在多用机中要完成杀青、理条、辉锅等作业,每一作业要求茶叶在柄槽锅中运动状态亦不尽相同。如茶叶杀青要求茶叶在多用机槽锅中受到足够的上抛力作用,在某一瞬间锅内茶叶在力的作用下被推离锅壁作抛物线运动,由于茶叶的个体质量、形态的差异,茶叶散落现象明显,水分散发较充分,能及时带走湿汽以保持茶叶色泽的翠绿和清香,这是绿茶杀青…     

茶元素的提取工艺及其在纺织品设计中的应用实践研究

中国是茶叶的国度,有悠久的茶叶种植和加工制作历史,并且中国是具有特色优势植物资源的地区。在人们对于物质生活需求不断提升的时代背景下,绿色、低碳、环保的理念普及到人们的观念之中,成为了日常民众消费的引领和时尚。当茶叶中的茶纤维进入到人们的视野之中时,它以其特殊的抗菌防臭性能和效果,成为现代服装纺织行业中的新成员,为纺织品设计的发展增添了一抹新的绿色。因此,本文就对茶元素在纺织品中的应用原理及其特征做出了深入的探究,并且对茶叶中的茶纤维元素进行分析和提取,使其能够更好的应用于纺织品设计实践,进而满足人们生活的需要,提高人们的生活品质。     

信阳茶历代制作工艺考略

信阳茶文化历史悠久,自唐代以来就是名茶产地。"信阳毛尖"是中国当代十大名茶之一,然而由于地方史志资料所限,在对信阳地方茶史研究的过程中,信阳茶历代的加工方法和演变的过程始终是个学术空白。本文试图通过对各种史志资料和唐宋以来文学作品的分析,厘清历代信阳茶的加工制作方法和演变过程。     

国内茶讯选登

正甘肃6月17日,陇南市首届农民茶叶技能比赛在康县阳坝镇举行,来自康县、文县、武都三县区的12个代表队参加竞技。比赛分为茶叶采摘、茶叶加工、茶艺展示三个项目。湖北6月23日,从宜昌市农业局"促进茶产业转型升级,加快建设茶叶强市"新闻发布会上获悉,宜昌市将抢抓机遇,组建茶叶协会,申报注册"宜昌绿茶"公共品牌,强力推进品牌整合,打响宜昌茶叶公共品牌,加快建设现代化茶叶强市进程。