二氧化碳高渗透性膜可保持冬枣贮藏品质

据《北方园艺》2012年第4期《二氧化碳高渗透性膜包装对冬枣贮藏品质的影响》(作者李家政等)报道,以二氧化碳高渗透性保鲜膜包装采后冬枣,以微孔保鲜膜为对照,研究了不同包装方式对冬枣保鲜袋内氧气和     

食品保鲜包装技术新进展

本文介绍了国内外较先进的鲜肉、鱼及果蔬产品的保鲜包装方法及功能性保鲜材料的性质及应用。     

无花果保鲜处理比较试验

通过对无花果采用40℃热水浸泡5分钟的热水处理与不处理、聚乙烯（PE）薄膜自封袋打孔包装与不打孔包装冷藏对比的方法,分别在温度（3?）℃、湿度60-80%的冰柜中冷藏保鲜试验。结果表明：采用自封袋包装不打孔冷藏能减少水份蒸发,控制失重率; 40℃热水处理5分钟自封袋打孔包装冷藏能有效降低果实的腐烂率,贮藏保鲜效果明显优于其它各处理,且简便实用,是一种控制腐烂率较为理想的保鲜方法。     

籽粒苋贮藏保鲜的初步研究

研究了臭氧、冷藏、真空、充氮、ＰＥ袋包装等综合保鲜技术对籽粒苋贮藏生理特性的影响,探索了籽粒苋综合贮藏保鲜新途径。结果表明：经臭氧处理（浓度１０ｐｐｍ,时间１０分钟）,结合充氮（Ｎ_２置换率为９９．２％）和ＰＥ袋包装（厚度为 ０．１４ｍｍ）,贮藏于 ２±１℃的低温,可使籽粒苋的贮藏期达到 ９０天。     

一种无毒环保的荔枝保鲜技术

荔枝可先用泡沫箱包装,再放入普通冷柜或冷库进行冷藏保鲜,该技术有别于传统的保鲜技术,但效果明显实用,操作简单,过程无需浸泡杀菌剂,也无需特殊处理。     

臭氧处理有利于保持货架期葡萄果实品质

据《保鲜与加工》2008年第6期报道国家农产品保鲜工程技术研究中心、天津农学院食品科学系和天津市第二十五中学的研究人员,将巨峰、玫瑰香以及红地球葡萄,分别包装在聚乙     

壳聚糖复合精油组分可应用于鸭梨保鲜

<正>据《北方园艺》2015年第17期《壳聚糖复合精油组分在鸭梨保鲜中的应用》(作者王京法等)报道,以6种精油(EOs)组分为试材,并添加至壳聚糖中,通过体外试验测定了其对鸭梨(Pyrus bretschneideri)采后致病真菌的最小抑菌浓度,从中选择百里酚、柠檬醛、香叶醇添加到壳聚糖中测定其对鸭梨保鲜质量的影响,并研究其协同抗菌能力和复合后添加到壳聚糖对于鸭梨接种青霉(Penicillium expansum)发病情况     

苹果多酚和壳聚糖对猪肉的保鲜效果研究

本文研究了不同温度条件下,苹果多酚与壳聚糖复合保鲜对猪肉的保鲜效果.针对猪肉易变质的现象,利用苹果多酚、壳聚糖及苹果多酚-壳聚糖1:1复合保鲜液对猪肉进行浸泡预处理后再包装,并经蒸馏水浸泡处理后作为对照,分别在25℃和4℃下贮藏;每隔2天对猪肉的酸碱度(pH值)、挥发性盐基氮(TVB-N)、菌落总数(CFU)进行测定,...     

冬枣实用保鲜技术

一、冬枣保鲜流程图 采前准备→采收、初分→冷库预冷，分级贮藏包装、销售包装→入库→贮藏管理→清理→出库→销售运输     

气调包装技术在冷却肉护色保鲜方面的应用

本文综述了冷却肉气调包装技术的现状与发展前景,并对其护色保鲜技术的机理、气体成分及当前应用中存在的问题进行了探讨,为肉制品加工企业在使用冷却肉气调包装技术提供理论指导。     

内层涂保鲜剂纸板包装盒可保持水蜜桃硬度及风味

据《农业工程学报》2012年第6期《内层涂保鲜剂纸板包装盒对水蜜桃的保鲜效果》(作者肖功年等)报道,以宁波奉化水蜜桃为试验对象,开展了不同包装和贮藏温度组合的试验:普通纸板盒包装,贮藏于室温(25℃)下;普通纸板盒包装,贮藏于4～6℃;保鲜纸板     

不同包装材料对采后西番莲贮藏品质的影响

为寻求利于西番莲采后果实贮运和保鲜的包装材料,本研究于常温下探讨了纸箱、泡沫箱、HDPE膜（高密度聚乙烯）、LDPE膜（低密度聚乙烯）、铝箔和PVDC膜（聚偏二氯乙烯）6种不同材料包装对紫果西番莲采后生理及贮藏品质的影响。结果表明：贮藏12 d期间,以HDPE膜包装的西番莲贮藏效果最好,HDPE膜包装保持了较高的西番莲果实硬度、VC、可溶性固形物、可滴定酸、可溶性蛋白及可溶性糖含量,保持了较好的果实品质。     

肉类保鲜技术的研究进展

本文介绍了肉类现代保鲜技术方面的最新进展。主要包括肉类的防腐、气调、真空包装和辐射保鲜方面的方法,最后本文介绍了保鲜的理论依据和食品安全的管理体系。为进一步研究肉类的保鲜技术提供方法和依据。     

不同保鲜包装影响越橘果实贮藏生理和效果

据《保鲜与加工》2008年第4期报道国家农产品保鲜工程技术研究中心／天津市农产品采后生理与贮藏保鲜重点实验室及天津农学院园艺系的研究人员,以越橘为试材,在0～1℃条件下,重点研究了不同保鲜包装袋对越橘的保鲜效果,测定了不同保鲜包装袋内越橘的生理生化指标,旨在为越橘的贮藏保鲜提供理论依据。     

澳大利亚开发出可减少采后果蔬乙烯释放量的保鲜产品

果蔬采后释放的气体主要是乙烯,被人们认为是一种催熟剂,引起果蔬产生一系列的生理生化变化,加快果蔬成熟和腐烂进程。如果在果蔬采后采取措施减少乙烯含量,就可以延长果蔬寿命。澳大利亚KEEPFRESH公司最近开发出了一种新的保鲜产品,使用方便,价格低廉。这种保鲜产品在包装过程中使用,主要作用如下：去除乙烯,延长鲜品寿命;减少失重;降低成本（这种保鲜材料包装时不需要进行加热处理）;保持鲜品品质,耐运输。另外,这种保鲜材料还可用于冰箱贮物保鲜,以保持产品风味。据介绍,这种保鲜材料含有可以吸附乙烯的物质,对人体安全、无毒副作用。     

蔬菜纸有前景

目前，以蔬菜为主型原料制成的绿色可食性包装产品由于其营养价值高，便于储藏保鲜和运输，且是一种很好的休闲食品与高级食品包装材料，因此有很大的市场需求与开发前景。如蔬菜纸（也称纸菜）就是一种具有可食与保鲜包装双重功能的新型蔬菜深加工产品。     

福建水果保鲜业发展有喜有忧

水果保鲜,除了让消费者一年四季能吃到新鲜水果外，更重要的是贮藏保鲜能显著提高果品附加值，产生不菲的经济效益。近几年来．福建水果保鲜业发展较快。不仅建立了水果等农副产品保鲜技术开发基地，为全省120多家水果等农副产品保鲜加工企业提供技术服务。而且水果贮藏保鲜数量不断增加．保鲜技术水平也不断提高．尤其是龙眼和枇把保鲜技术处于国内领先水平。但在令人欣喜的同时．     

复合药剂对沃柑保鲜效果及残留的影响

为了提高沃柑贮藏期的保鲜效果,同时确保安全用药。以沃柑果实为研究材料,用不同复合药剂处理,测定沃柑果实在不同贮藏期的失重率、可溶性固形物含量、好果率、药物残留的变化情况。实验结果表明,不同复合药剂处理对单果包装沃柑果实贮藏期保鲜效果及农药残留有不同程度的影响,其中经50%抑霉唑乳油250倍液+40%双胍三辛烷基苯磺酸盐可湿性粉剂3000倍液+20%烯肟·戊唑醇2000倍液+200mg·L-12,4-滴钠盐处理后的沃柑果实保鲜效果最好,贮藏60d时好果率可达到99.67%,且果皮和果肉中的双胍辛胺、2,4-D、抑霉唑的残留量在安全间隔期14d时均下降到安全食用范围内。。     

蜂蛹保鲜技术的性能比较

采集盐渍、酒制、淡干三种保鲜技术的蜂蛹，通过对其营养成分的分析测试，研究比较在不同的保存期限内，三种保鲜技术对各类营养成分赋存性能的差异性，指出了各种保鲜技术的适应性，为蜂蛹的深度开发提供了可靠的依据。     

桃子的包装、贮藏、保鲜技术

桃子的果肉甘甜多汁，营养丰富，有着诱人的芳香，是人们喜爱的大众水果之一。桃子的成熟期集中，且处于炎夏之际，采后2～3天果肉会很快软化、褐变，失去食用价值。因此，对桃子进行包装贮藏保鲜就显得尤为重要。