贡糖生产过程中加工参数的优化

以感官评分为研究指标,采用单因素试验及Box-Behnken响应面试验对影响贡糖质量稳定性的因素进行优化。结果表明,贡糖最优加工参数为花生粒径1.6 mm、糖基添加比例50%、糖基含水量6%。在此条件下可以较好地控制贡糖贮藏期间的氧化酸败及产品口感,提高质量稳定性,解决贡糖传统加工上的难题。     

几种食品加工设备和生产线

(1) 6FYL—12型玉米综合利用成套设备该设备的工艺流程由清粮、提坯制粉、榨油、加工饲料四部份组成。每天可加工玉米10吨以上。平均每吨增值21元。用该设备可将玉米加工成玉米渣、玉米粉、玉米糁、玉米油和精饲料。此设备由河北省赞皇县机械厂研制成功。 (2) 生姜综合加工的成套设备使用该设备可对生姜进行综合加工,能生产出姜油、姜粉、姜香精、姜汁、姜凉果、姜汽水等多种产品。技术较先进,全套设备需投资5—6万元,厂房面积约100平方米;生产人员20人左右;每班可加工生姜500公斤左右;年盈利2万元;适合生姜产地乡镇企业使用。     

南瓜的初加工工艺

南瓜含有丰富的蛋白质、淀粉、脂肪、糖、钙、铁、维生素C、维生素A及抗坏血酸等,其可作为蔬菜食用,也可加工成粉末冲剂.南瓜的最终产品是加工成南瓜粉,其加工过程分为初加工和深加工,初加工是将新鲜的南瓜通过一定的加工设备和工艺加工成干瓜条原料,而深加工则是将干瓜条通过一定工艺和设备进一步加工成为南瓜粉.在国内各南瓜种植区主要对南瓜进行初加工,使用的也都是国产设备.     

专注·专业只为三全

三全速冻食品农业产业化集群支撑龙头企业为三全食品股份有限公司(以下简称三全),位于河南省郑州市惠济区县老鸦陈镇,其旗下有17个全资子公司和14个控股或参股公司以及7家农民专业合作社,年相关联销售收入为3.9亿元;配套生产企业及机构相关联销售收入为34.6亿元。该集群的产业链有蔬菜种植,小麦、糯米、芝麻、花生种植和加工,畜禽养殖及肉类加工,食用油加工,速冻食品加工,包装、设备、物流运输,广告等其     

一种新型环保压缩土壤砖加工设备

设计了一款新型环保压缩土壤砖加工设备。该设备压缩土壤砖的优点是,可就地取材、免烧、可再循环利用等,具有普遍实用价值。该压缩土壤砖可用于新农村房屋、日光温室等基础设施建设中。该压缩土壤砖设备集机、电、液一体化,主要由机械、液动及控制等部分组成,整个设备在PLC控制下实现了粘土供送、自动上料、液压成型、土块的输送、记数等工作过程的自动控制,可以提高生产效率、降低生产、运输成本,且能够适应大规模生产的需要,具有很高的可靠性和性价比。     

信息桥

信息桥▲波兰某公司欲出口榨糖甜菜种子。▲波兰某公司欲出口食品工业的机械设备（如糖、果蔬、油脂、啤酒、白酒、肉类加工的生产设备）。▲波兰某公司需从中国进口蜂蜜；合作生产天然蜂蜜产品。▲西班牙某公司生产杏仁奶及其他杏仁制品，现欲开拓中国市场。▲西班牙某公...     

柬埔寨贡不省地理标志产品(GI)胡椒有望开拓更多国际市场

柬埔寨据贡不省胡椒发展协会主席源莱近期表示,该协会正在为贡不胡椒寻找其他国际市场,以提升出口量。他说,目前已有很多国外收购商有意购买贡不胡椒,目前,贡不胡椒发展协会在国外有36家买家,而今年预计会有新的其他国外收购商,他们计划销往俄罗斯市场。去年,贡不胡椒生产69t,出售了52t。贡不胡椒国外市场狭小,竞争非常激烈。     

甜高梁的特点 利用及存在的问题

甜高粱具有抗旱、耐涝、耐盐碱、耐瘠薄、光合效率高等生理优势,还具有用途广泛的特点,即可作为牛羊鱼饲料,又可作为加工糖、白酒原料,残渣还可生产纸和纤维板,更重要的是作为能源作物栽培前景广阔。但是在甜高粱生产利用中仍有许多问题需要改进和提高,首先育种要改良抗倒性、提高含糖量,栽培要解决逆境栽培和规模化生产技术,加工解决贮藏、高效菌株选育和生产成本及残渣利用等问题。     

大型智能控温水稻集中浸种催芽设备的研制

为了解决寒地水稻农户自主催芽催芽效率低,催芽率无保障的问题,设计研制了一种大型智能控温水稻集中浸种催芽设备.确定了该设备的主要结构和参数,该设备占地4 500 m2,可一批次生产芽种900 t.阐述了水稻芽种加工流程及使用注意事项.实践表明,该设备结构和参数设计合理,催芽率达到99%以上,能满足垦区各农场进行集中浸种催...     

不同增温增湿工序处理烟叶化学成分及其均匀性评价指标的筛选

【目的】探明打叶复烤生产过程中增温增湿工序处理烟叶常规化学成分的变化规律,为打叶复烤均质化评价指标的选择提供参考。【方法】采用基于打叶复烤规模化生产的半叶对照法,研究打叶复烤生产过程中真空回潮、润叶和烟片复烤3个增温增湿工序对复烤前后及原烟与复烤烟片烟叶化学成分的影响,筛选烟叶加工过程和成品烟片稳定性的评价指标。【结果】真空回潮、润叶和烟片复烤3个工序对烟叶化学成分均有不同程度的影响。真空回潮加工后,烟叶的烟碱、总糖、还原糖、总糖/烟碱、总氮、pH和淀粉的含量分别降低0.05%、0.16%、1.46%、0.43、0.03%、0.07和0.41%。其中,总糖/烟碱、总氮和淀粉的含量在加工前后差异显著,还原糖含量和pH差异极显著,烟碱和总糖含量在加工前后呈降低趋势但无显著差异。经润叶和烟片复烤工序加工后,烟叶的还原糖含量分别降低0.34%和0.59%,加工前后还原糖含量的差异显著或极显著。复烤烟片各成分含量均较原烟下降,其中,总糖、还原糖、总氮及淀粉含量分别下降0.44%、0.87%、0.10%和0.48%,差异极显著;总糖/烟碱和pH分别下降0.39和0.06,差异显著;烟碱含量下降0....     

现代化的奶制品技术与设备 瑞典阿法一拉伐有限公司产品介绍

瑞典阿法—拉伐有限公司是经营业务十分广泛的国际性机构,在30个国家设有销售公司(包括代理商总数则为125个国家)。它在香港的经理部维昌洋行在北京也设有办事处。该公司属下共有70家附属公司和44个生产单位,职工1万8千余人。阿法—拉伐有限公司已有一百年的经营历史。全世界有六十多万个牧场向该公司购买过先进的挤奶机和其它类型的牧场设备和装置。该公司可提供综合性牛奶生产与加工的最新技术和设备,其产品主要有:桶式挤奶机它由一个或多个提桶装置——即     

甜高粱的特点利用及存在的问题

甜高粱具有抗旱、耐涝、耐盐碱、耐瘠薄、光合效率高等生理优势,还具有用途广泛的特点,即可作为牛羊鱼饲料,又可作为加工糖、白酒原料,残渣还可生产纸和纤维板,更重要的是作为能源作物栽培前景广阔.但是在甜高粱生产利用中仍有许多问题需要改进和提高,首先育种要改良抗倒性、提高含糖量,栽培要解决逆境栽培和规模化生产技术,加工解决贮藏、高效菌株选育和生产成本及残渣利用等问题.     

大豆组织蛋白生产线

由山东省济南启东机械设备有限公司生产的SPHL-65型大豆组织蛋白生产线,是在研究国外生产技术的基础上,结合我国国情研制的新型食品加工成套设备。它由拌粉机、控制柜、主机、整形机组成。该设备可通过机械或化学方法,将脱脂大豆、浓缩大豆蛋白或分离大豆蛋白,加入水分及添加物后混合均匀,强行加温、加压、挤压成型,制成纤维状蛋白。成品既可直接食用,也可用作肉类食品、冷饮等食品的添加剂,     

秦汉贡橘制度考

秦汉时期,北方朝廷对各地物产、特别时令水果"岁以为常"的需求,是形成贡橘制度的动因。南方橘子到达宫廷,需要中央少府、太官令、御羞等机构与地方官府及橘官等共同配合,完成贡橘接收与发出工作。将二者有机联系在一起的邮传制度,中央丞相总领,太尉(武帝元狩四年改为大司马)管辖,地方由郡(县)守负责,郡(县)尉直接管理运输,由此形成秦汉贡橘制度。贡橘制度对特殊农作物管理、进贡、邮传及各机构配合是很大考验,同时,对出土秦汉封泥"御羞"、"中羞"、"橘官"、"橘印"、"严道橘丞"等含义及相互关系的揭示意义重大。     

再造烟叶不同加工方式对卷烟品质的影响

为探索更适宜再造烟叶的制丝加工工艺模式,在现有再造烟叶加工方式的基础上,设计了另外两种再造烟叶回潮预处理加工方案,并对3种加工方式样品的含水率一致性、内在化学成分、加料均匀性、掺配均匀性和感官质量进行了比较分析和评价.结果表明:再造烟叶松散回潮或真空回潮预处理加工方式,掺配时可有效降低与片烟的含水率差异,提高后端的加料均匀性和掺配均匀性.其中,松散回潮预处理加工方式卷烟的总糖和还原糖含量较高,表明该加工方式更有利于卷烟内在品质的提升.此外,松散回潮预处理加工方式卷烟的三类致香物质含量均较高,且加料均匀性、掺配均匀性和整体感官质量优于其他两种再造烟叶加工方式.再造烟叶真空回潮预处理加工方式卷烟的总糖、还原糖及三类致香物质总量略低于现有加工方式,加料均匀性和掺配均匀性有所提高,整体感官质量与现有加工方式差异较小.     

利用树脂脱色对罗汉果深加工柱流液中还原糖的测定研究

[目的]探索利用树脂脱色对罗汉果深加工柱流液中还原糖的测定方法。[方法]将罗汉果甜甙生产过程中的柱流液柱进行酸水解后,对稀释浓度为0.4%、深褐色和不透明的柱流溶液,用D941大孔弱碱性阴离子交换树脂脱色,之后采用直接滴定法测定罗汉果加工柱流液干燥固体中游离还原糖含量和总还原糖含量。[结果]罗汉果加工柱流浓缩液含固量为56.3%,树脂脱色后固体产物的得率为35.05%。用D941大孔弱碱性阴离子交换树脂进行脱色,脱色效果显著,可用于直接滴定,滴定终点明显,且经脱色后还原糖回收率可达98.48%。测得罗汉果柱加工流液干燥固体中游离还原糖含量为12.55%,总还原糖含量为23.50%。[结论]该研究为进一步开发利用罗汉果资源,提高其利用率和经济效益提供理论基础。     

低硫低糖地瓜干加工新工艺研究

将多元有机酸无硫护色剂、臭氧灭菌、微波-蒸汽协同杀菌等先进技术和设备,应用到地瓜干加工中,生产出低硫(SO2＜10 mg·kg-1)、低糖(总糖含量为40%左右)、低杂菌(低于国家相关标准)、高水分(水分＞20%)的地瓜干产品.规模生产实践表明,该工艺安全可靠、操作简便、易于实现自动化生产,产品安全卫生、口感好、色泽佳.     

再造烟叶不同加工方式对卷烟品质的影响（英文）

为探索更适宜再造烟叶的制丝加工工艺模式,在现有再造烟叶加工方式的基础上,设计了另外两种再造烟叶回潮预处理加工方案,并对3种加工方式样品的含水率一致性、内在化学成分、加料均匀性、掺配均匀性和感官质量进行了比较分析和评价。结果表明:再造烟叶松散回潮或真空回潮预处理加工方式,掺配时可有效降低与片烟的含水率差异,提高后端的加料均匀性和掺配均匀性。其中,松散回潮预处理加工方式卷烟的总糖和还原糖含量较高,表明该加工方式更有利于卷烟内在品质的提升。此外,松散回潮预处理加工方式卷烟的三类致香物质含量均较高,且加料均匀性、掺配均匀性和整体感官质量优于其他两种再造烟叶加工方式。再造烟叶真空回潮预处理加工方式卷烟的总糖、还原糖及三类致香物质总量略低于现有加工方式,加料均匀性和掺配均匀性有所提高,整体感官质量与现有加工方式差异较小。     

香菇贡椒酱的研制

为了以干香菇、贡椒盐坯为原料生产香菇贡椒酱,通过单因素基础上的正交试验研究了其生产技术参数,即香菇煮制条件、贡椒盐坯脱盐条件、产品配方。结果表明,香菇最佳煮制条件为:按干香菇与水质量比1∶4、煮制水的盐含量1%、煮制时间20 min;贡椒盐坯最佳脱盐条件为:贡椒盐坯与水质量比1∶1.3、水温30℃、脱盐时间50 min;香菇贡椒酱最佳生产配方为:香菇浆和贡椒浆分别油炸,按香菇浆与贡椒浆质量比60∶40,再按香菇贡椒酱的总量添加5%甜味剂(白砂糖)、0.5%鲜味剂(味精)、0.4%增稠剂(CMC-NA)。     

轻糖原味菠萝蜜果干加工技术优化

[目的]探索轻糖原味菠萝蜜果干加工关键技术,为生产轻糖原味无硫新型果干提供技术参考.[方法]以干苞黄肉菠萝蜜为原料,采用单因素试验与正交试验相结合的方法,研究不同成熟度菠萝蜜对原味果干加工特性的影响、果肉不同预处理方式对糖渍工艺和果干质量的影响、不同复合糖液配比对果干质量的影响,确定轻糖原味菠萝蜜果干加工关键工艺技术的最佳方案.[结果]轻糖原味菠萝蜜果干加工最佳工艺:采用1000 mg/L乙烯利、45℃下催熟72 h的80%~90%成熟度菠萝蜜为原料,在加入0.6%D-异抗坏血酸钠的80℃清水中热烫3 min,再采用直接加糖、间歇强制循环复合糖液(糖水初始糖度25°Bx、75%麦芽糖浆添加量15%和甘油添加量0.3%)的技术进行糖浸,直至糖液稳定在35°Bx后捞起沥干糖水,烘干后制成的轻糖原味菠萝蜜果干水分≤18%、总糖(以还原糖计)≤60%、二氧化硫残留≤0.02 g/kg,具有新鲜菠萝蜜特有的果香味,质地柔软,甜度适中,口感较好.[结论]综合运用熟果加工技术、热烫杀菌灭酶无硫护色联合处理技术和间歇强制循环轻浓度复合糖液浸渍技术生产的菠萝蜜果干,具有新鲜菠萝蜜特有的果香味,总糖含量和二氧化硫残留量低,可实现果干的原味化、轻糖化和无硫化,该技术可用于轻糖原味无硫新型果干的工厂化生产.