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<正>由西北农林科技大学农学院马铃薯专家刘孟君老师翻译的《马铃薯生产与食品加工》一书,已经由上海科学技术出版社出版(2017年1月)。本书是美国20世纪以来西方世界所出版的最经典和最权威马铃薯生产与食品加工专业书籍之一,在美国再版三次。本书也是中国迄今为止所引进和出版的第一部马铃薯生产与食品加工专业书籍。本书共有二十章。第一章到第六章主要阐述了食品加工用马铃薯在品种、栽培、施肥、病虫防治和抑芽及收获方面的原理与 相似文献
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<正>由西北农林科技大学农学院马铃薯专家刘孟君老师翻译的《马铃薯生产与食品加工》一书,已经由上海科学技术出版社出版(2017年1月)。本书是美国20世纪以来西方世界所出版的最经典和最权威马铃薯生产与食品加工专业书籍之一,在美国再版三次。本书也是中国迄今为止所引进和出版的第一部马铃薯生产与食品加工专业书籍。本书共有二十章。第一章到第六章主要阐述了食品加工用马 相似文献
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<正>西北农林科技大学农学院刘孟君老师在翻译出版《马铃薯生产与食品加工》之后,根据读者反馈,又筛选和翻译了第二本西方马铃薯生产与加工的经典专著《马铃薯加工原理与工艺技术》。目前,上海科技出版社现已决定出版此书。《马铃薯加工原理与工艺技术》是一本马铃薯加工理论与工艺技术方面的专业书籍,全面系统地阐述了西方世界马铃薯的加工理论与工 相似文献
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<正>国内出版的马铃薯生产与加工第二部西方经典著作!西北农林科技大学农学院刘孟君老师在翻译出版《马铃薯生产与食品加工》之后,根据读者反馈,又筛选和翻译了第二本西方马铃薯生产与加工的经典专著《马铃薯加工原理与工艺技术》。目前,上海科技出版社现已决定出版此书。《马铃薯加工原理与工艺技术》是一本马铃薯加工理论与工艺技术方面的专业书籍,全面系统地阐述 相似文献
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<正>国内出版的马铃薯生产与加工第二部西方经典著作!西北农林科技大学农学院刘孟君老师在翻译出版《马铃薯生产与食品加工》之后,根据读者反馈,又筛选和翻译了第二本西方马铃薯生产与加工的经典专著《马铃薯加工原理与工艺技术》。目前,上海科技出版社现已决定出版此书。《马铃薯加工原理与工艺技术》是一本马铃薯加工理论与工艺技术方面的专业书籍,全面系统地阐述了西方世界马铃薯的加工理论与工艺。本书所涉内容,尽管是马铃薯加工的基本理论与技术,但因为我 相似文献
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<正> 美国的马铃薯加工已经有很长的历史,其栽培可上溯到13000年以前,南方土族人将马铃薯制成叫chuno的食品,这种食品一直食用到今天.它的做法即将马铃薯撒在地上,夜里马铃薯受冻,第二天化冻,冰晶使马铃薯组织产生裂纹,以利于水分散失.土族人还用脚将汁液踩出.经过4～5次这种处理,马铃薯即可进入储藏. 相似文献
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<正>由湖南省科技重大专项(2014FJ006)资助、湖南省茶叶研究所粟本文研究员领衔编写的《古丈毛尖》和《保靖黄金茶》两本茶叶学术专著,于2017年9月,由中南大学出版社正式出版。两专著分别从古丈毛尖和保靖黄金茶的起源与发展、产地分布与地理环境、茶树种植、鲜叶采摘与加工、品质特征与产品分级、冲泡品饮方法与茶艺、文化艺术与典故等方面,全面、系 相似文献
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《谷物品质与食品加工-小麦籽粒品质与食品加工》是作者及所领导的学者群体以陕西关中及黄淮冬麦区的小麦品种为材料，根据自己近十年来所进行的科学研究实践，对我国小麦磨粉品质、蛋白质及淀粉特性与加工品质、小麦籽粒品质与啤酒酿造、营养强化与小麦食品加工等问题，进行了系统和全面的总结。本书包括五个章节：第一章，小麦的磨粉品质，第二章，小麦谷蛋白溶涨指数与食品加工品质；第三章，小麦籽粒淀粉性质的研究}第四章， 相似文献
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《谷物品质与食品加工-小麦籽粒品质与食品加工》是作者及所领导的学者群体以陕西关中及黄淮冬麦区的小麦品种为材料，根据自己近十年来所进行的科学研究实践，对我国小麦磨粉品质、蛋白质及淀粉特性与加工品质、小麦籽粒品质与啤酒酿造、营养强化与小麦食品加工等问题，进行了系统和全面的总结。本书包括五个章节：第一章，小麦的磨粉品质；第二章，小麦谷蛋白溶涨指数与食品加工品质；第三章，小麦籽粒淀粉性质的研究；第四章，小麦籽粒品质与小麦啤酒质量关系的研究；第五章，苜蓿营养强化面粉加工特性研究。 相似文献
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一、集约化和专业化生产在美国多种栽培作物中,马铃薯占有特殊地位。马铃薯生产正转向集约化和专业化,区域之间的劳动分工程度较高。在美国,93%的农场高度专业化。例如,爱达荷州所有马铃薯农场只栽培爱德华·鲍斯杰特(АйдахоПастет)品种,而缅因州75%的马铃薯面积仅栽培卡达基特(Катадит)品种,佛罗里达州只种植谢巴高(Себаго)品种。 相似文献
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《中国小麦品种改良及系谱分析》由庄巧生院士主编,国家科学技术学术著作出版基金和华夏英才基金共同资助,中国农业出版社2 0 0 3年9月首版,定价1 55.0元。该书从亲本取才、组合选配和遗传资源利用的角度,按我国小麦区划分十大麦区阐明我国小麦品种改良事业发展的历程、育成品种的生产利用及演变情况和品种系谱的组成与发展变化,并对我国小麦育种工作的主旋律即三大病害(条锈、赤霉病、白粉)的抗病育种、品种产量潜力的进一步提高和加工品质的改良这三大领域作了专题综述,还在绪论中概括分析了1 94 9～2 0 0 0年我国小麦生产的发展、改良品… 相似文献
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正该书为我国第一部红茶加工学术专著,2017年1月由中南大学出版社出版。全书共十一章,近30万字。该书介绍并论述了红茶的产生与发展、红茶的种类与花色、世界主要红茶产区与著名红茶、我国红茶的发展前景及优质红茶的鲜叶原料、加工的理论基础、加工工艺、加工的机械与设备、加工厂的设计与建设、优质红茶的贮藏与运输、新技术在优质红茶加工中的运用、优质红茶加工质量控制、 相似文献
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正该书为我国第一部红茶加工学术专著,2017年1月由中南大学出版社出版。全书共十一章,近30万字。该书介绍并论述了红茶的产生与发展、红茶的种类与花色、世界主要红茶产区与著名红茶、我国红茶的发展前景及优质红茶的鲜叶原料、加工的理论基础、加工工艺、加工的机械与设备、加工厂的设计与建设、优质红茶的贮藏与运输、新技术在优质红茶加工中的运用、优质红茶加工质量控制、 相似文献
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正该书为我国第一部红茶加工学术专著,2017年1月由中南大学出版社出版。全书共十一章,近30万字。该书介绍并论述了红茶的产生与发展、红茶的种类与花色、世界主要红茶产区与著名红茶、我国红茶的发展前景及优质红茶的鲜叶原料、加工的理论基础、加工工艺、加工的机械与设备、加工厂的设计与建设、优质红茶的贮藏与运输、新技术在优质红茶加工中的运用、优质红茶加工质量控制、红茶的产品标准及我国主要经典红茶等内容,是一部内容丰富、兼具科学性和实用性的著作,可供 相似文献
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正本书作为献礼新中国成立70周年作品,由湖南省农业科学院茶叶研究所粟本文研究员主编、中南大学出版社于2019年9月底出版。本书主要依据湖南茶类特色与茶产业特点,分别介绍了绿茶、红茶、黑茶、黄茶、白茶与茉莉花茶等的加工技术及相关要求,共分十一章27万余字,内容较全面、系统,文字较精炼、简洁,实用性较强,可供广大从事茶叶加工的技术人员及茶农等参考,同时适用于茶叶加工技术的培训。 相似文献
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建设优质棉基地是“七五”期间国家发展棉花生产的一项重大决策。为了搞好基地县科技服务,加速科研成果推广步伐,中国农业科学院棉花研究所,自1986年以来,举办了多期由各县技术骨干和领导干部参加的 相似文献
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南非是非洲经济最发达的国家之一,不仅有黄金、钻石、铀等丰富的矿产资源,而且还有充沛的农业生产条件和丰富的农业资源,盛产葡萄 相似文献
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