蓝莓果中花青素的乙醇提取工艺研究

[目的]确定蓝莓果中花青素的最佳提取工艺。[方法]以蓝莓果为原料,采用单因素试验考察了乙醇浓度、提取次数、物料比、提取时间、提取温度、pH对花青素提取量的影响。在此基础上,通过正交试验考察花青素的最佳提取工艺。[结果]蓝莓果中花青素的乙醇提取最佳工艺条件为：60%乙醇、提取温度50℃、pH值1、物料比1∶15、提取时间120 min、提取1次,得到的花青素提取量为2.18 g/L。[结论]该工艺操作简单、成本较低、环境友好,具有很好的应用前景。     

蓝莓果实中花青素提取方法的研究进展

蓝莓花青素广泛存在于植物中的水溶性天然色素,近期广泛受到人们的重视,但是花青素的提取分离与提取是目前国内没有形成标准,以下就花青素的提取工艺、营养和成分研究进展做一综述。     

蓝莓花青素的提取及抗氧化性的研究

通过单因素试验和正交试验,得出蓝莓花青素提取的最佳工艺条件为:甲醇浓度80%,料液比1:10,提取温度80℃,提取时间30 min,pH为3.5;提取物浓缩后,采用聚酰胺树脂对蓝莓提取物中花青素进行纯化,得率为4.29%,样晶纯度为85.75%.对纯化后蓝莓花青素的抗氧化性能进行测定,结果显示,蓝莓花青素有较好的清除D...     

蓝莓中花青素提取及检测技术的研究进展

蓝莓花青素性能优良,有着巨大的应用潜力.为了进一步开发利用蓝莓花青素,研究蓝莓中花青素的提取及检测技术具有十分重要的意义.本文综述了国内外相关的蓝莓花青素提取及检测技术研究进展.     

酶-超声波辅助提取蓝莓果渣中花青素的工艺研究

以蓝莓果渣为原料,采用单因素试验法对提取工艺条件进行优化,确定了酶-超声波辅助提取蓝莓果渣中花青素的最佳工艺条件为:纤维素酶,温度50℃,酶用量5 mg.g-1,料液比1:10,超声波震荡培养提取功率200 W,时间20 min,然后补充加入乙醇,使得体系中乙醇浓度为40%,超声波强化提取时间10 min。结果表明,酶辅助超声波提取法具有时间短、溶剂用量小、效率高等优点,可用于蓝莓花青素资源的最大化应用。     

响应面法优化蓝莓花青素提取工艺研究

为优化蓝莓(Vaccinium Spp)提取工艺,试验选用水浴回流提取方法,研究了乙醇体积分数、提取温度、提取时间和液料比等因素对蓝莓花青素提取的影响,并用Box-Behnken法进行了响应面优化。结果表明,蓝莓花青素水浴回流提取的最优工艺参数为乙醇体积分数59%、提取温度62℃、提取时间62 min、液料比8∶1,在此优化条件下蓝莓花青素的提取量为8.444 7 mg/g,与理论值8.453 1 mg/g相差不大。     

几种辅助提取方式对蓝莓原花青素浸提效果及抗氧化活性的影响

  目的  以大兴安岭野生蓝莓为原料,研究有机溶剂浸提法、超声波辅助、微波辅助和光波辅助提取方式对蓝莓原花青素和酚类物质的浸提效果、化学结构以及抗氧化活性的影响。  方法  采用分光光度法分别测定4种方式处理后浸提液中的原花青素、总酚、总黄酮和花青素等酚类物质含量,通过红外光谱分析4种方式提取溶液的结构变化,通过扫描电镜观察原料蓝莓经不同方式处理后残渣的微观结构,并测定4种提取液的总还原能力、DPPH?、ABTS+?和?OH的清除能力。  结果  微波辅助法提取原花青素得率最高为（15.72 ± 0.03）mg/g。通过红外光谱发现4种方式提取的蓝莓原花青素在化学结构上没有明显变化,扫描电镜观察发现,微波辅助法处理后的提取残渣表面孔隙和褶皱较明显。微波辅助法和光波辅助法提取液中总酚、总黄酮、花青素和原花青素含量较高,与普通溶剂浸提法相比差异显著（P < 0.05）。将不同方式提取液的蓝莓原花青素调至相同浓度30 μg/mL,总还原能力和DPPH?清除能力差异不显著（P > 0.05）,DPPH?清除率均在97%以上。?OH清除能力的大小顺序为:溶剂浸提法 > 微波辅助提取法 > 光波辅助提取法 > 超声辅助提取法。超声波辅助法对ABTS+?清除效果最差,溶剂浸提法最强。  结论  同一浓度下溶剂浸提法的提取液的抗氧化活性较强,但微波辅助法提取的原花青素得率最高且抗氧化活性与溶剂浸提法的差异不显著（P > 0.05）。微波由于具有较强的离子极化和偶极旋转作用,因此可以在较短的时间内促进原花青素的浸提,并且微波处理后的原花青素的化学结构和抗氧化功能变化差异不显著,因此4种方式中微波辅助法较为适合提取蓝莓原花青素。通过对比超声波、微波、光波处理单独进行时的得率和超声波、微波、光波处理后再次浸提的得率,发现超声波、微波、光波处理在提取过程中处于主导作用。      

蓝莓花青素的抗氧化活性研究

[目的]研究蓝莓花青素的抗氧化活性。[方法]采用酸化乙醇提取蓝莓鲜果中的蓝莓花青素,并通过羟自由基、DPPH自由基、H2O2、超氧阴离子自由基及Fe3+清除率试验评价蓝莓花青素的抗氧化能力。[结果]蓝莓花青素对羟自由基、DPPH自由基、H2O2、超氧阴离子自由基及Fe3+清除率随着浓度的增大而增强,其抗氧化活性高于相同浓度的抗坏血酸。[结论]蓝莓花青素具有很高的抗氧化活性,可以作为天然抗氧化剂进行开发。     

微波辅助提取蓝莓酒糟中花青素的工艺优化及HPLC-ESI-MS 鉴定

以蓝莓酒糟为原料,通过响应面试验对微波辅助提取蓝莓酒糟中花青素的工艺进行优化,并采用HPLC-ESI-MS方法对分离提纯的花青素单体进行结构鉴定。结果表明,最佳提取条件为:乙醇含量(体积分数)62%,柠檬酸含量1.25%,液固比601(V/m),微波功率420 W,微波提取时间83s。在最佳提取条件下,从1.0g蓝莓酒糟中提取到1.905±0.038mg花青素,首次提取率达86.87%。从供试的蓝莓酒糟,中共鉴定出9种花青素单体,其中主要的单体为锦葵色素3-O-半乳糖苷和锦葵色素-3-O-葡萄糖苷。     

谈蓝莓中花青素的保健功能

探讨了蓝莓中花青素的保健功能,包括增强人体免疫力、减缓衰老与预防心血管疾病、改善视力等。     

鞍山南果梨红果皮中花青素提取工艺的初步研究

目的探讨辽宁省鞍山市地产南果梨红果皮中花青素提取条件。方法采用正交试验法,以南果梨红果皮中花青素提取量为技术指标,考察各工艺条件对提取效果的影响。结果确定了南果梨红果皮中花青素提取的优选条件为:0.1%HCl甲醇溶液(pH=4.0)以1∶4的料液比,在50℃下浸提2次共计240min,提取量可达40mg/g。结论检测数据可靠,提取方法简单合理。     

蓝莓花色苷降解动力学研究

[目的]提取野生蓝莓花色苷粗提物、一次纯化物、二次纯化物,确定降解规律和反应参数。[方法]测定不同温度、时间下花色苷的残留率,通过Arrhenius方程计算出降解参数,并且列出降解动力学方程。[结果]花色苷的热降解符合一级反应动力学。随着pH和温度的升高,热降解活化能和半衰期显著下降。花色苷在pH为3.0时最为稳定。二次纯化物在pH 6.0、90℃时降解得最快,k值为0.624 0 h-1。在60℃、强酸性条件下纯度对降解的影响很小,二次纯化物降解比其他2种稍慢;在90℃、弱酸性条件下蓝莓花色苷含量随加热时间的增加而急剧下降,且纯度越大,降解得越快。[结论]蓝莓花色苷的降解受温度的影响显著,在低温60℃、pH 3.0、高纯度下比较稳定。     

莲雾果皮花色素提取条件研究

以紫红莲雾果皮为试验材料,采用单因素试验及正交试验研究提取液种类、乙醇浓度、超声波功率提取时间、提取温度、料液比及提取次数对莲雾果皮花色素提取效果的影响。结果表明:各因素对提取效果的影响由强到弱依次为乙醇浓度、料液比、提取温度、提取时间,较适宜的提取条件为:以2.5%柠檬酸-无水乙醇为提取液,料液比为1∶50,50℃中浸提40min。     

蓝莓核心种质资源评价

以烟台市农业科学研究院果树研究所引进保存的蓝莓品种为试材,于2007-2009年通过对17个蓝莓品种的核心种质资源评价,筛选出蓝丰、公爵、北陆和1613-A4个最适宜烟台地区栽种的蓝莓品种。     

22个越橘品种在不同产地果实品质比较研究

以吉林长春、辽宁丹东、山东乳山3个产区的22个越橘品种为试材,分别对其果实外观和内在品质进行了调查分析。结果表明:瑞卡、H60(杂交后代)、H63(杂交后代)在乳山产区表现较好;蓝线、奈尔森、康维尔在丹东产区表现较好;北春、北蓝、慧蓝、斯巴坦在长春产区表现较好。     

蓝莓的快速繁殖

[目的]为蓝莓快速繁殖技术的研究提供参考。[方法]通过综述蓝莓快速繁殖中的初代培养、继代培养、复壮培养、生根培养技术分析了蓝莓快速繁殖的技术条件。[结果]初代培养的综合条件为：pH值5.2,121℃下高温灭菌20min,（25±2）℃下培养,空气相对湿度为60%左右,光照强度为2200lx,光照时间为17h/d。初代培养无菌芽苗的茎与叶的继代增殖率均可达10倍以上。BA处理的外植体的增殖率和成苗率均低于ZT处理。0.8mg/LZT处理的离体茎段上不定芽的增殖系数达最大,为45。当细胞分裂素浓度相同时,芽外植体越大,增殖系数越大,芽苗生长越旺盛。液体培养方式更能培育出健壮试管苗。[结论]该研究为蓝莓快速繁殖技术的应用奠定了理论基础。     

蓝莓瓜子加工工艺研究

[目的]探讨蓝莓瓜子的最佳加工工艺条件。[方法]以南瓜子为主要原料,复配以蓝莓果汁,开发纯天然的果汁瓜子。以瓜子的感官品质为评价标准,以蓝莓、白砂糖和柠檬酸为因素,进行蓝莓果汁配比的正交试验以及该果汁与黑米花青素的配比试验,研究果汁添加量、烘烤温度和时间及炒制时间对瓜子品质的影响,确定蓝莓瓜子的最佳工艺条件。[结果]影响蓝莓复配果汁风味的因素依次为：白砂糖〉柠檬酸〉蓝莓,蓝莓果汁的最佳配方如下：蓝莓5％,白砂糖6％,柠檬酸0．2％,蓝莓果汁与黑米花青素的最佳配比为1：3,复配果汁的最佳添加量为15ml／20g瓜子。生产蓝莓瓜子的主要工艺条件为：瓜子去膜后在80℃温度下烘烤2h,于160℃爆炒270S。[结论I该研究为绿色纯天然果汁瓜子的开发提供科学依据。     

蓝莓盆景培育技术

蓝莓因其丰富的营养价值和极高的经济价值受到人们的喜爱,越来越多的地方开始种植蓝莓,蓝莓盆景也因此成为了这方面的一大特色。该文阐述了蓝莓盆景的观赏价值及广阔的发展前景,介绍了蓝莓盆景植株树干的选择与培育、观叶盆景、观花盆景、观果盆景的培育技术以及后期的养护管理等。