合理选用谷物干燥机

为有效保持谷物品质，延长储藏或提早上市日期，合理选用谷物干燥设备较为重要。[编者按]     

影响乳米品质及加工工艺因素的研究

长期以来，人们对各种谷物的利用仅仅局限于鲜食，对各种谷物的加工，尤其是对乳熟期的谷物加工研究可谓少之又少。而乳熟期的谷物具有风味独特，营养丰富易吸收等特点，因此我们对乳熟期的谷物加工进行研究，并研究其原料采收，加工温度对其加工工艺和品质的影响。     

小型谷物烘干机的设计和试验

为了减少谷物霉变损失，针对南方广大农村目前的经营规模和经济、技术条件，我们在第一轮样机的基础上，研制了一台小型直热高温快速谷物烘干机，经稻谷品质试验、性能试验和生产试验，结果表明，稻谷品质与日晒稻谷基本一致，整米率略高。     

小型谷物烘干机的设计和试验

为了减少谷物霉变损失，针对南方广大农村目前的经营规模和经济，技术条件，我们在第一轮样机的基础上，研制了一台小型直热高温快速谷物烘干机，经稻谷品质试验，性能试验和生产试验，结果表明，稻谷品质与日晒稻谷基本一致，整米率略高。     

结合式谷物干燥工艺及设备

顺流、顺逆流结合式谷物干燥工艺及设备，能将高水分谷物一次干燥降水１５％左右，节能性能好，烘后粮食品质好。     

2010年我国优质中强筋等面条用小麦品质显著提升

2009—2010小麦生产年度,农业部种植业管理司继续组织中国农科院农业部谷物品质监督检验测试中心、黑龙江省农科院农业部谷物及制品质量监督检验测试中心和山东农业大学农业部谷物品质监督检验测试中心,对我国小麦品种品质进行了全面检验检测和食品综合评价。鉴评结果显示,本年度我国小麦总体质量状况向好,优质强筋、弱筋小麦品质与上年基本持平,优质中强筋等面条用小麦品质显著提升,达标品种数量显著增加。     

影响玉米脂肪酸值测定结果的因素

<正>由于脂肪酸值是谷物贮存品质判定的一项重要指标。因此,准确测定谷物脂肪酸值可以为准确评价粮食品质的好坏提供依据。但玉米脂肪酸值的测定步骤较多,持续时间较长,在测定过程中影响脂肪酸值测定结果的因素也较多。基于此,介绍影响脂肪酸值测定结果的因素,以供大家参考。2006年12月1日,国家发布实施《谷物储存品质判定规则》,规则中将脂肪酸值作为谷物贮存品质判定的一项重要指标。因此,准确测定谷物脂肪酸值可以为准确评价粮食品质的好     

5GSH—16型顺流式干湿谷物混合干燥机的研制

以５ＧＳＨ－１６型谷物干燥机为例，介绍了在顺流式干燥机实现干湿谷物混合干燥工艺的流程，结构特点和主要工艺参数确定。试验和实际干燥作业表明该机去水幅度大，节能显著，干燥品质好。．     

淀粉性状研究在谷物品质育种中作用(综述)

本文论述了国内外关于谷物淀粉的生物合成和主要理化特性、淀粉性状的遗传及其与品质关系等的研究进展。阐述了淀粉品质性状研究在谷物品质育种中的重要作用。     

混流式干湿谷物混合干燥机的研制

以５ＧＳＨ－８型谷物干燥机为例，介绍了在流式干燥机上实现干湿谷物混合干燥工艺的流程、结构特点和主要工艺参数确定，经试验和实际干燥作业表明该机降水幅度大，节能显，干燥品质好。     

混流式干湿谷物混合干燥机的研制

以５ＧＳＨ－８型谷物干燥机为例，介绍了在混流式干燥机上实现干湿谷物混合干燥工艺的流程、结构特点和主要工艺参数确定．经试验和实际干燥作业表明该机降水幅度大，节能显著，干燥品质好     

复合谷物对烩面面团及品质的影响

为改善传统美食河南烩面的营养结构,将复合谷物(玉米、绿豆、燕麦、荞麦)制作成粉加入到小麦粉中,研究复合谷物对烩面面团及品质的影响。结果表明,复合谷物粉可以弥补小麦粉蛋白质含量较少的问题;复合谷物粉平均粒度低于小麦粉,不会因粒度问题影响烩面的制作工艺。复合谷物粉影响烩面面团原本的品质,如降低粉质拉伸性能、面团筋力、烩面亮度色泽以及评分和质构指标,同时扫描电镜也证实,复合谷物粉破坏了烩面中淀粉与面筋蛋白的结合。为保证复合谷物烩面的营养与品质,需要添加谷朊粉后以辅助改善整体质量。在质量分数5%谷朊粉的辅助作用下,在小麦粉中添加质量分数30%的复合谷物粉可以生产出高营养、高品质的烩面。     

淀粉性状研究在谷物品质育种中作用

本文论述了国内外关于谷物淀粉的生物合成和主要理化特性、淀粉性状的遗传传及其与品质关系等的研究进展。阐述了淀粉品质性状研究在谷物品质育种中的重要作用。     

宿州市粮食烘干机械化生产现状与对策

联合收割机保有量快速增加和跨区作业的模式,收获期相对缩短,使大量谷物自然晾晒、存放相对集中。发展谷物烘干机能有效地减少人工晾晒成本,防止谷物发生霉变,相对提高谷物的品质。避免粮食损失,实现粮食颗粒归仓。     

机械制冷低温储粮技术与装备

粮食的低温储存是国际公认的科学、无污染储粮方式。低温能够减的颗粒的新陈代谢；抑制虫霉和微生物生长，有效减少储粮损失，减少药物熏蒸污染。特别是对粮食保鲜、延缓粮食品质陈化有明显的效果。谷物冷却机则是实现粮食全年低温储存的重要设备。本文对低温储粮放谷物冷却机的基本原理、性能，我国在谷物冷却机方面的重要改进及其效果作了阐述。     

饲粮中主要谷物与谷物颗粒大小对早期罗曼褐壳蛋鸡生产性能和蛋品质的影响

试验旨在研究饲粮中主要谷物和谷物的几何平均粒径（GMD）对20～48周龄罗曼褐壳蛋鸡生产性能与蛋品质的影响。试验选择960只罗曼褐壳蛋鸡,采用完全随机设计为6×2×3,共分6个处理组．谷物饲粮分别为玉米和小麦,谷物粉碎粒度分别为6、8、10mm。每个处理设8个重复,每个重复20只。所有的饲粮配方设计中包含50％的玉米或小麦。每4周记录生产性能结果,第48周龄时测量蛋品质。试验结果表明,GMD为10mm时鸡采食量显著高于GMD为6和8mm时（P〈0.05）,说明粗糙的谷物粉碎粒度一定程度上有助于提高蛋鸡的采食量,而对蛋品质参数均没有显著影响。可以得出结论,谷物类型与谷物GMD除了影响早期罗曼褐壳蛋鸡采食量随谷物粉碎粒度的增加而增加外,其生产性能和蛋品质指标变化均不显著。     

我国粮食烘干技术的现状及发展趋势

谷物干燥是谷物生产过程中的关键环节,也是实现谷物生产全程机械化的重要组成部分。谷物干燥机械化技术是以机械为主要手段,采用相应的工艺和技术措施,人为的控制温度、湿度等因素,在不损害谷物品质的前提下,降低谷物含水率,使其达到国家安全贮存标准的干燥技术。     

谷物农场体制存在的主要问题及对策

海南农垦生产谷物的农场是在上世纪特殊年代，为满足垦区粮食供应、以特殊方式创立起来的国营农场。近半个世纪以来，谷物农场有过辉煌、做过贡献，但随着社会经济体制的不断完善和非公有制经济的发展，谷物农场的诸多历史遗留问题日益凸显。这就要求解放思想、实事求是，正确认识谷物农场面临的主要问题及困难，坚定不移地从体制上改变其原有的陈旧滞后模式；同时加大产业结构调整，寻求新的经济增长点，增加收入，使谷物农场改革迈出前所未有的新步伐。本文就谷物农场存在的主要问题及对策谈谈自己的看法。     

专家风采

王乐凯1955年3月生,研究员,1984年毕业于黑龙江大学。历任黑龙江省农业科学院育种研究所小麦品质室副主任、黑龙江省农业科学院谷物品质研究中心副主任、主任等职,现任黑龙江省农业科学院农产品质量安全研究所所长、农业部谷物及制品质量监督检验测试中心常务副主任和技术负责人、     

农业部谷物品质监督检验测试中心农业部谷物产品质量安全风险评估实验室(北京)

农业部谷物品质监督检验测试中心(以下简称"中心")于1990年成立,依托单位为中国农业科学院作物科学研究所,是专职从事谷物及其制品质量安全检验的部级检验检测机构。2012年由农业部授权成立"农业部谷物产品质量安全风险评估实验室(北京)"。2014年通过国家食品检验机构的资质认定。