天然高褪黑素牛奶生产技术

褪黑素是松果体分泌的一种吲哚类神经内分泌激素,具有改善人体睡眠质量、增强免疫、抗衰老及抗肿瘤等十分广泛的生理功能。普通牛奶中含有天然的褪黑素,但含量较低,通过光控技术专门生产的夜间牛奶天然褪黑素含量很高。因此,本文综述了褪黑素的合成、生物学功能、对人体健康的作用及天然高褪黑素牛奶生产技术,为进一步研究生产天然高褪黑素牛奶提供参考。     

牛奶中褪黑素含量的检测方法

褪黑素作为一种多功能活性因子,在畜牧生产中具有十分重要的作用。近年来,有关天然高褪黑素奶的研究大规模开展,对奶中褪黑素含量测定需求也有所增加。目前比较常见的褪黑素检测方法有气相色谱法（GC）、气相色谱-质谱联用法（GC-MS）、高效液相色谱法（HPLC）、高效液相色谱-质谱联用法（LC-MS）、放射免疫测定法（RIA）、酶联免疫吸附测定法（ELISA）、紫外分光光度法（UV）。本文从原理、特点及优缺点等方面对这几种方法展开介绍,并对各方法的应用进行简单的比较,为后续相关研究与应用提供一定参考。     

英国牛奶按质论价标准

英国所有的乳品厂都遵循符合欧盟规定的统一标准，但是奶价是由私营的牛奶采购组织制定的。虽然英国没有具有代表性的全国性奶业组织，但有很多代表不同行业的自愿组织。最主要的一些组织有：英国奶业协会(UKDA)，乳品工业联合会(DIF)，DIF的成员大多来自加工和生产部门，还有一些来自小的牛奶生产者协会。     

强化褪黑素超高温灭菌牛奶对改善睡眠的功效研究

研究强化褪黑素超高温灭菌牛奶（褪黑素含量：3mg/250mL）对改善动物睡眠的作用。结果表明：样品能明显缩短动物注射戊巴比妥钠后的入睡时间、延长睡眠时间,可增加注射戊巴比妥钠阈下剂量后的入睡动物数,缩短注射戊巴比妥钠后的睡眠潜伏期,且无明显直接睡眠作用。因此,强化褪黑素超高温灭菌牛奶具有改善睡眠作用。     

高价牛奶高在哪

近期，市场上部分消费品出现了价格波动。一棵菜、一块肉、一盒奶……尽管产品很小，但事关千家万户的切身利益。记者继前不久完成“一块肉”的市场调查之后，又聚焦“一盒奶”，走访了生产流通企业、经济专家、各大卖场以及消费者，力图还原牛奶价格背后的真实，寻找产业链上各方多赢的交叉点。     

天然富硒牛奶的实验研究

１６头泌乳期相近的健康荷斯坦奶牛，随机分为４组，Ⅰ组不予处理作为对照，Ⅱ、Ⅲ、Ⅳ组每天分别按低、中、高（０．５×１０－６，１．０×１０－６，１．５×１０－６）３个剂量水平于精料中添加亚硒酸钠。实验前及投硒后每隔２０ｄ采集血液、乳汁和毛样１次，检测各项指标。实验观察期８０ｄ。结果表明，奶牛日粮中添加不同水平的无机硒盐，能显著提高试验牛血清、乳汁和被毛中的硒含量，其升高幅度与投硒量成正相关；Ⅳ组牛的奶硒含量达到稳定高台期约需６０ｄ，其平均值为０．０９０ｍｇ／Ｌ，比对照组提高约４倍；而奶中乳糖、乳脂、乳蛋白等成分以及钙、磷、铜、锌、铁等矿物元素无明显变化（Ｐ＞０．０５）。在整个实验观察期，试验牛红细胞数、血红蛋白量等血常规指标，血清钙、磷、锌等矿物元素含量，以及ＧＯＴ、ＣＰＫ、ＡＬＰ、ＵＮ等１０余项肝、心、肾功能指标均无显著性改变（Ｐ＞０．０５），临床表现及产奶量亦无明显变化；血清硒、毛硒含量远低于中毒标准的下限，表明本添加剂连续投服８０ｄ对奶牛无毒副作用。Ⅲ、Ⅳ组牛的淋巴细胞转化率、淋巴细胞数以及γ球蛋白含量增加，表明奶牛免疫机能有所增强。     

中老年高钙牛奶的生产

牛奶经闪蒸增加其中的钙含量,加入促进钙吸收的酪蛋白磷酸肽、VD3,添加具有调理肠道菌群平衡和促进钙吸收的双歧因子-低聚异麦芽糖,使牛奶补钙效果加强,更适合中老年人饮用.     

成都牛奶涨价悄悄酝酿

四川奶奇乐总经理濮健表示，目前乳制品价格的上涨与乳品成本上涨、市场压力较大有关。首先从奶源来看，饲料的涨价幅度最高时已达到了60％，最低也有20％，养殖户为了保证收益势必要提高奶源的价格。同时，乳品加工企业原材料价格也在上涨，比如蔗糖就达到了30％，再加上运输成本的增加等因素，涨价的市场驱动力因此形成，三元等乳品涨价是在应市场而动。     

世界牛奶增产放缓可能引发奶价上涨

国际乳品联合会发表的2004年世界乳业形势报告显示，世界牛奶产量增长速度明显放缓，预计2004年全球牛奶产量将为6．12亿t。仅比去年新增300万t，远低于过去10年年均增产800万t的速度。     

高钙牛奶稳定性研究

钙强化后的高钙牛奶可以提供更多利于人体的钙质,研究了制备高钙牛奶时所需要的钙源、乳化剂以及增稠剂,采用正交试验确定了复配稳定剂的成分及用量,并利用粒径分析仪对高钙牛奶稳定性进行了研究.     

近年来俄罗斯牛奶的生产及进出口概况

近几年来．俄罗斯牛奶的产量没有太大变化．2001年产量为3290万吨．2002年为3350万吨．2003年为3330万吨。     

全球牛奶供求概况

目前,有关专家认为要满足全球对奶制品的需求,只有依靠中国、阿根廷这样的新兴生产国才能实现。牛奶价格上升带来的收     

牛奶的污染及防止措施

随着我国加入WTO，奶业竞争由国内转向国际，专家们普遍认为，加入WTO后，我国乳品行业面临的最大挑战是如何提高牛奶的质量，以高质量产品参与国际市场竞争。而牛奶本身的蛋白、脂肪、干物质等营养成分我们可以通过设备检测和以质计价的方式加以控制，但往往忽略了牛奶的污染。一切异物及微生物进入奶中都属于污染，人们常常误以为牛奶污染是收奶站和加工厂的工作不细造成的，事实上奶牛场才是生产优质牛奶的关键。一旦牛奶在奶牛场被污染，就意味着到达消费者手中的产品被污染。由于异物污染可以在加工环节中通过过滤排除，所以对乳品…     

希腊牛奶按质论价标准

希腊的全国奶业组织是希腊奶业组织Elog,但是这个组织不制定价格,奶价是由乳业公司和乳品厂决定的。以下的按质论价标准是由最大的私营乳品厂之一(P)和北希腊一家最大的乳品公司(C)制定的。奶价的制定牛奶价格是由以下因素决定:觹脂肪觹细菌数觹体细胞觹冰点觹电费觹数量脂肪细     

法国牛奶按质论价标准

法国的全国乳业组织是CHIEL。法国各个地区的价格体系因当地的乳业组织的决定而不同。当然,所有的规定都是遵循欧盟的原则。牛奶价格的制定牛奶价格由以下因素决定:觹脂肪觹蛋白质觹细菌数觹体细胞数觹药物残留觹酪酸孢子觹抑制剂觹冰点脂肪和蛋白质脂肪和蛋白质的测试为每月三     

浅谈牛奶生产成本与价格

农业生产受自然界影响颇大，气候的改变，虫害的蔓延，疾病的爆发在某种程度上使农业生产受到很大的损害，产量波动大，风险性很大。但是，农业是世界共同关注的问题，因为它是关系到人们日常生活中的衣、食问题。     

南京品牌牛奶价格上涨二线品牌逆水降价

新年伊始，南京的奶业市场就传来涨价的消息，伊利、蒙牛、光明、卫岗等一些拥有很大市场份额的品牌价格上调后，许多二线品牌却趁机降价抢占市场。业内人士表示，面对原材料涨价和进口奶粉下调关税的变数，牛奶产品的价格战打出了“异味”。