硅窗气调保鲜落葵及其品质变化

采用硅窗气调薄膜贮藏落葵,研究在贮藏期间其质量的变化,并确定出落葵最佳硅窗气调保鲜条件。结果表明:低温可以有效地控制落葵中水分、维生素C的损失及抑制POD的活性。(3±1)℃是落葵最佳的硅窗气调贮藏温度;湿度控制在90%～95%,并要求硅窗面积在1.0cm2以上,可以较好地贮藏保鲜落葵。     

预冷结合硅窗气调包装对蓝莓贮藏期品质的影响

以江苏省连云港市栽培的‘蓝丰’蓝莓为研究材料,采后2 h内预冷至5℃,分别装入硅窗气调大帐和普通PVC大帐内,置于0℃冷库内贮藏,研究蓝莓采后及时预冷结合硅窗气调包装处理对蓝莓贮藏期品质的影响。结果表明,与对照组相比,蓝莓果实采后及时预冷处理和硅窗气调包装均可降低蓝莓贮藏期呼吸代谢,延缓果实硬度下降,抑制可溶性固形物含量上升和花青素分解,降低果实腐烂损耗。其中采后及时预冷结合硅窗气调包装处理保鲜效果最佳,贮藏至40 d,果实腐烂率仅为6.1%,较好地保持了果实商品价值。     

硅窗气调包装对白芦笋贮藏品质的影响

本文研究了硅胶窗气调包装低温贮藏对白芦笋贮藏品质的影响。结果表明,PVC加硅窗和PE加硅窗气调包装均能延长白芦笋的贮藏期。硅窗气调包装处理降低了芦笋的剪切力,延缓了芦笋的木质化。用硅窗气调包装后的芦笋,颜色没有发生明显变化,同时加硅窗显著抑制了抗坏血酸含量的下降和膜脂过氧化程度的提高。     

果蔬硅窗气调贮藏技术

硅窗气调贮藏苹果技术,首次是由法国人P.Marcellin于1968年宣布的,1970年由法国Rhone-Pouleno化工公司经营镶嵌一定面积硅橡胶膜的密封塑料帐(即硅窗气调贮藏帐),作为硅窗气调法贮藏苹果的容器,此后,以硅橡胶膜作为透气材料的气调贮藏法发展起来。我国从1977年开始这项新技术研究,1978年中国科学院兰州化学物理研究所首先制成了压延加成型硅橡胶膜,后又制成硅橡胶涂复涤纶织物膜(即D_(45)M_(2-1)硅     

向群众学习,发展甜橙果实的硅窗袋藏方法

四川是甜橙果实采用气调贮藏方法最多的地方。它的主要代表是南充的甜橙窖藏方法。在吸取南充甜橙窖藏经验、柑桔果实2.4—D处理化学贮藏经验、药剂防腐经验和国内外有关硅窗气调及动态气调经验的基础上,1983年春我们研究成功了锦橙硅窗袋     

包装膜对白灵菇低温贮藏品质的影响

以PE膜、PVC膜、PE硅窗膜和PVC硅窗膜为试验材料,研究低温条件下不同的包装材料对白灵菇贮藏期间的生理生化的影响,并对保鲜效果进行探讨。结果表明,对白灵菇保鲜效果从好到坏的顺序依次是PE硅窗膜、PVC硅窗膜、PE膜和PVC膜。PE硅窗膜包装的白灵菇MDA含量较低,可溶性蛋白质和多糖含量较高,感官品质最佳,保鲜效果最好。     

不同包装对火龙果低温贮藏品质的影响

以海南‘大红2号'红肉火龙果为试材,在(5±0.5)℃条件下,2%CaCl_2+0.1%抑霉唑混合溶液浸泡5 min,风干后装入PE膜、PVC保鲜袋和硅窗气调袋内,研究不同包装处理对其贮藏品质的影响。结果表明,与对照相比,不同包装处理均能抑制火龙果腐烂和失重,抑制可溶性固形物、维生素C含量下降速度,维持果实品质,其中,保鲜剂结合硅窗气调包装处理保鲜效果最佳,贮藏至45 d无腐烂,失重率3.6%,较好地保持了果实商品价值,与对照相比延长贮藏期25 d。     

椪柑硅窗气调贮藏试验总结

为了探索硅窗气调帐对椪柑贮藏的适应性,87年我们进行了椪柑的硅窗气调贮藏试验,现总结如下材料与方法供试椪柑于87年11月10日—13日采自常山县辉埠镇山背村,用手扶拖拉机运至30公里远的普道库。库房座北朝南,通风条件一般,于入贮前6天用1000ppm多菌灵和1000ppm托布津喷洒消毒。果实     

不同保鲜处理对白灵菇保鲜效果的影响

本试验以白灵菇天山2号为材料,研究了不同保鲜处理对白灵菇贮藏效果的影响。结果表明,在冷藏条件下,采用直接装3 cm×4 cm硅窗PE袋和O3处理5 min后装3 cm×4 cm硅窗PE袋保鲜效果较好。     

硅窗袋家庭贮藏甜橙试验简报

硅橡胶薄膜袋贮藏柑桔是目前贮藏柑桔的一种较好的方法,既解决了失水、腐烂,又得以保鲜。1985年冬至1986年春,我们进行了硅窗袋家庭贮藏甜橙试验并取得了较好的效果。现简报如下。     

几种蔬菜的无公害贮藏保鲜技术

蔬菜与水果相同之处都是活体 ,无论是整株或食用部分 ,离开它的生长环境后仍在进行着呼吸作用 ;不同的是 ,蔬菜组织脆嫩、含水量高 ,呼吸旺盛 ,再加之蔬菜多为全食 ,包括果菜因皮较薄 ,多带皮食用 ,因此要求贮藏的方法既要有效地抑制其呼吸代谢 ,又要无公害化 ,难度较大。尤其是随着人们生活水平的提高 ,对蔬菜无公害化的要求更高。下面就笔者收集的资料介绍几种蔬菜的无公害贮藏保鲜技术。1　番茄硅窗气调贮藏1 .1制作硅窗帐或硅窗袋。采用对二氧化碳和氧气具选择透性的硅橡胶膜 ,热合于聚乙烯或聚氯乙烯膜上制成具有硅窗的贮藏帐或袋。1 .…     

苹果硅窗袋藏方法研究简报

<正> 过去四川苹果贮藏较好的方法多为冷藏,这种方法虽然腐烂率低,但贮藏期较短、失重大.为使苹果能够季产年销、保证质量,世界各国主要采用气调方法贮藏.近十多年来,国外开展了苹果硅窗气调贮藏方法的研究,并已大量应用于生产.1976年我国生产了供果品气调贮藏用的硅橡胶薄膜.近年来,     

我国气调贮藏技术在果蔬上的应用现状及展望

生活中离不开对水果和蔬菜的摄取,随着人们对果蔬品质要求的提升,果蔬贮藏具有重要意义。气调贮藏通过调节产品储藏环境的气体成分达到保鲜的效果,目前应用广泛。本文介绍了气调贮藏的概念、方式和特点,并列举了气调贮藏技术在果蔬贮藏保鲜方面的应用情况,对气调贮藏的前景进行了展望。     

樱桃冰温塑料箱式气调保鲜的效果

通过比较不同贮藏条件下甜樱桃外观品质、生理指标及贮藏环境气体的变化,研究了冰温塑料箱式气调贮藏对甜樱桃的保鲜效果,并初步探讨了其保鲜机理。结果表明,冰温塑料箱式气调贮藏能够在一定程度上减慢果实腐烂、果梗干枯及果肉褐变的速度;抑制果内丙二醛含量的增加及可溶性固形物、可滴定酸和还原糖含量的减少;其中以一老一新箱式气调处理效果最为显著,保鲜效果最好。     

硅橡胶扩散窗保鲜袋(帐)贮藏苹果的应用研究

我市是我国苹果的集中产地,年产量达到10亿斤上下。每至成熟季节,集中采收,贮运不及,常易造成较大损失.为了适应果品生产发展的需要,搞好苹果的贮藏保鲜,我们从1981年开始,历时4年进行了苹果产地贮藏保鲜技术的研究工作,取得了良好的保鲜效果.特别是应用硅窗保鲜袋贮藏苹果的新技术,在部分乡镇推广应用之后,更取得了显著的经济效益.现将研究结果整理报告如下。     

山楂改进简单易气调贮藏技术

本项技术研究借鉴苹果前期高CO2处理保硬度技术，利用山楂自身呼吸代谢强的生理特点，在入贮前期通过全封闭硅窗包装进行自发高CO2处理，然后开窗转入硅窗气调贮藏，以强化山楂贮藏的逆境效应，更有效地控制衰老和延长贮藏帮助，减少损耗，保持硬度。     

浅谈气调贮藏方法在果蔬保鲜上的应用

气调贮藏保鲜技术是一项良好的果蔬贮藏技术,本文主要阐述该技术的贮藏原理和具体实施方法。同时,将气调贮藏保鲜技术与普通保鲜技术进行比较,凸显该项技术无法比拟的优点,并对气调贮藏保鲜技术的应用现状和未来前景进行了展望。     

气调保鲜技术在梨贮藏保鲜中的研究进展

梨表皮脆弱、采后呼吸作用较强,因此不耐贮藏.气调保鲜技术是通过调整贮藏环境中的气体组成来延长食品贮藏寿命和货架期的技术.本文介绍了气调保鲜技术的原理,从梨的品质、色泽、硬度、可溶性固形物、茵落总数等指标的变化详述了气调保鲜技术在梨保鲜上的应用效果,以期为梨的贮藏保鲜提供一定的理论参考.     

硅窗保鲜蔬菜五十问(五)

46.硅窗气调法保鲜蘑菇多少天? 蘑菇是一种需氧性的腐生真菌,营养丰富,味道鲜美。新鲜蘑菇组织细嫩,含水量高,后熟作用强,体内含有大量氧化酶,放置3—4小时后,由于机械损伤极易变褐,不耐贮藏。所以,采后必须及时销售或加工制成罐头,否则,菌伞极易张开,降低产品质量,因此,蘑菇采后进行短期贮藏很重要。目前采用的贮运方法是把新鲜蘑菇浸泡在亚硫酸钠溶液中护色湿运,缺点是护色蘑菇含硫量高,蘑菇在12小时后仍然要开散。利用硅窗气调法可以克服上述这些缺点。     

果蔬气调贮藏保鲜的原理与方法

近年来,世界工业发达国家的果蔬贮藏保鲜技术发展很快,其中采用降温、降氧、控制二氧化碳及乙烯含量的气调保鲜是世界上果蔬贮藏的最先进方法。本文介绍了气调贮藏保鲜的原理、气调的方法、果蔬气调贮藏保鲜的工艺条件及气调库的气密性要求和施工技术。一、果蔬气调贮藏...