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目前,在国际蜂联反对伪劣蜂蜜声明的促进下,国内蜂业界上上下下都在讨论研究生产成熟蜜的问题。这将是一场养蜂生产方式、方法的变革,也是我国高质量蜂业发展的必由之路。目前国内的蜂产业,把达到42波美度及以上的蜂蜜叫做成熟蜜。达不到这个浓度标准的蜂蜜叫低浓度蜜或者水蜜。随着成熟蜜生产的普及,统一规范成熟蜜的叫法,也势在必行。 相似文献
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本篇重点介绍菖河蜂蜜特殊的化学构成，提供几项主要的理化指标。菖河蜂蜜的几项理化指标与一般蜂蜜有较大区别，一是菖河蜂蜜的酶值为９．７，而一般优质蜜的酶值为８～９。二是菖河蜂蜜的水分为１８％～２０％，而一般优质蜜的水分要求在２５％以下。三是菖河蜂蜜的波美度在４５度以上，而一般一级蜜的波美度要求在４２度以上。四是蔗糖含量为４％，还原糖糖含量为６７％，酸度在２以下，无发酵征状，费氏反应为负，均达到或超过国家标准一级蜜指标。菖河蜂蜜含有３０多种对人体有益的矿物质及微量元素。如含有一种元素硒（Ｓｅ），该元素… 相似文献
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目前 ,产生我国蜂蜜质量低劣的原因之一是生产者采用“勤取蜜”的方法生产稀薄蜂蜜 ,由此引起后续的一系列问题。为了从源头上纠正生产低质量蜂蜜 ,必须改“勤取蜜”的生产方法为养强群、取成熟蜜。众所周知 ,强群哺育力强 ,群势发展快 ,能采集早期蜜源 ,提高蜂产品质量 ;蜂群越大 ,采集量也越多。有人曾精确试验过 ,在椴树大年 ,3框蜂小群只采 7公斤蜜 ,而 12框蜂的中等强群 ,却采了 49公斤蜜 ,两者相差 7倍 ;而且蜂蜜的浓度后者比前者高。培育强群的工作要从上一年秋季培育适龄越冬蜂时抓起 ,争取做到强群越冬。所谓强群 ,因各地养蜂季节… 相似文献
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生产稀薄蜜严重影响到我国蜂蜜在国际市场上的竞争力,因此业界人士极力呼吁生产成熟蜂蜜,提高蜂蜜质量。现阶段,我国成熟蜜生产技术远远落后于养蜂发达国家,并未形成配套的生产技术,存在着很多问题有待解决。这里就具体存在的问题及解决方法加以说明,仅供参考。1采蜜期的饲养技术问题1.1蜂脾关系蜂多脾少,易产生分蜂热及造赘脾等,影响蜜蜂采集的积极性,浪费蜂力,降低采蜜量;蜂少脾多,蜂群贮蜜不集中,子脾零散,内勤蜂增加,采集蜂减少,对采蜜繁殖都不利,因此在采蜜初期应蜂脾相称。巢脾的摆放方法是:继箱放老蛹脾、小面积子脾和空脾,巢箱放卵… 相似文献
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广告用语中已经不止一次地用到了“工业用蜜”一词。笔者在推销蜂蜜中和有的经销商在经营蜂蜜中也常用到“工业用蜜”一语，工业用蜜与直接食用蜜有什么不同？这一句话的真实含义究竟如何？弄清楚这句话是否有积极的现实意义？笔者愿就此问题谈谈自己的看法。商业部根据花种和浓度把蜂蜜分成３个等４个级，这主要是顺应食蜜者的口感、嗜好以及蜂蜜在市场上的销售兴衰作为依据定下来的，但它并未全面地反映出蜂蜜的内涵，例如蜂蜜的营养成分和价格的比值等。口感和营养成分不是一码事，甚至常常是相反的，“良药苦口”就是这个道理；营养成分… 相似文献
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蜜脾如含水分较多,就不宜立即摇蜜。本文介绍在摇蜜前减轻蜂蜜中水分的几种方法。蜂蜜中水分蜂蜜吸水性强,所含水分受环境的相对湿度的影响。水分多的蜂蜜易发酵。在空气不足条件下会产生酒精,酒精又分解为醋酸和水,使蜂蜜明显地变酸;蜂蜜内部出现小 相似文献
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运用经济手段，推动成熟蜜生产问题的探讨 总被引：2，自引：2，他引：2
蜂蜜含水量高,直接影响着我国蜂蜜的质量。拉开蜂蜜度间差价,实行优质优价,是提高蜂蜜浓度,改变生产低度蜜的现状和习惯的重要措施。拉开蜂蜜度间差价的依据是生产成熟蜂蜜、提高成熟蜜的销售价格,并以此补偿因蜂蜜浓度提高而使产量降低所带来的经济损失,真正体现出蜂蜜的价值。 相似文献
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蜜度表是测量蜂蜜浓度的一种最简单的工具。在目前还不能广泛运用科学检测仪器时，笔者认为养蜂人备一支蜜度表很有必要，只要是天然的、纯净的蜂蜜，浓度高的蜜品质比浓度低的要好很多，且较长时间也不变质。笔者多年的体会是，在炎夏取的蜂蜜不低于40波美度。这样养蜂人就可以自信的告诉消费者，我的蜂蜜是上等蜜，是营养全面的天然食品。 相似文献
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成熟蜂蜜的含水量是 1 6—2 5% ,波美度 40以上。过早取蜜 ,分离出来的蜂蜜水分多 ,营养价值低 ,还容易发酵变质。应该等巢脾装满了蜜 ,蜜脾有三分之一封盖时才可取蜜 ,这样的蜜是成熟的。那么 ,怎样正确取蜜呢 ?一、掌握好天气情况。晴天每 4— 5ｄ取一次蜜。这时的蜜脾已部分封盖 ,蜂蜜成熟。取蜜时间应安排在早上或上午 ,蜜蜂大量出勤以前取蜜 ,这既不影响工蜂采蜜 ,又可避免当天采回来的花蜜混到成熟蜜中而降低蜂蜜质量。按时收听天气预报 ,如果第二天是晴天 ,要少留多取 ,抽脾三分之二 ;如阴天则应多留少取 ,抽脾二分之一。二、初期早… 相似文献
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《蜜蜂杂志》2004年第11期刊登了陈黎红女士等的《坦桑尼亚养蜂业》一文,是一篇讲实话的好文章,读后深有感触。感触给人特别深的是坦桑尼亚蜂产品在国际市场有极高的质量信誉度,而我国的蜂产品正与之相反,国际上各蜂蜜进口国认为我国蜂蜜质量低劣。面对现实,看见与别人之间的差距,是赶上别人的前提。坦桑一年取二次蜜,必在42￣43波美度。而我国生产的蜂蜜,自从1958年追花“夺”蜜,蜂场放蜂无序,而今又演变成“摇稀蜜”,花期天晴时则天天摇蜜,甚至每天傍晚摇蜜,摇出的是35￣36波美度的稀蜜,根本未经蜜蜂酿造,更谈不上成熟蜜。要改变国际上各… 相似文献
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辽宁西部地区夏季的主要蜜源是荆条,花期从7月1日到30日。粉、蜜丰富,蜜汁稀薄而缓慢,非强壮蜂群不能采得大量蜂蜜。除去恢复越参弱群阶段,在大流蜜前培养成强大的采蜜群,由恢复到发展成强群,只有60多天的繁殖期。对蜂群管理技术上,采取适当措施,是达到壮群采蜜的主要关键。 相似文献
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笔者根据2005年流蜜期取蜜的时间与测量的结果(所用折射计是北京远景产品),谈一下取蜜的时间与浓度的关系(当然还受天气的影响),仅供参考,望蜂友能生产合格的蜂蜜。2005年,我地椴树绝产,但是秋蜜产量中等偏上。受气候的影响,2005年大豆流蜜推迟了5天,各地蜂群繁殖不佳,主要是因6月份少雨,造成辅助粉源不好所致。7月1日有少量南瓜花开。7月11日,气温16～26℃,第一次取蜜,群势在13框左右。早晨6点开始取蜜,此时飞出的蜜蜂很少,取蜜浓度达到40.5波美度。9点取的蜜是39.5波美度,此时飞出的蜜蜂很多。10点钟蜜的浓度只有39.0波美度了,停止摇蜜。… 相似文献
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天然蜂蜜结晶是一种自然的物理现象 ,因花种不同 ,浓度不一样 ,结晶时的温度、湿度、光照 ,甚至容器等方面的差异 ,结晶前是否换过桶 ,是否有意或无意中搅拌过 ,结晶过程时间延续的长短 ,结晶前该蜜是否发酵 ,发酵程度的轻重等等 ,都可能导致同一种蜂蜜或多种花的混合蜜结晶后颗粒粗细不一样 ,形态特征更是千差万别 ,给消费天然蜜的消费者带来许多困惑。无论从口感和营养效果等方面来看 ,天然蜜都明显地优于加工后的瓶装蜜 ,所以 ,乐意消费天然蜜的群体在不断扩大 ,对蜂蜜结晶方面提出的问题也越来越多 ,有的问题较容易解释 ,有的问题较难解… 相似文献
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中蜂生产的蜂蜜浓度偏低,鹅掌柴蜂蜜采用真空浓缩加工,温度虽然控制在40℃,但仍然影响质量,特别是蜂蜜的颜色变深变黑,断了国际市场销路,就是在国内也难卖出。有一次,土产公司需要1桶新采收的高浓度、高质量的鹅掌柴蜂蜜,1kg以3kg的价钱付给。我们县养蜂学会指导蜂农采取2次摇脾的方法取蜜,即第一次不割开蜜盖将未封盖的蜜和巢脾上的水分摇出,第二次割开蜜盖用另一台木制摇蜜机(不锈钢摇蜜机亦可)将蜜摇出。第二次摇出的蜂蜜,不仅浓度在40波美度以上,而且酶值、还原糖以及其他指标均是蜂蜜一级品的标准。为了让中蜂能生产出高浓度的优质鹅掌… 相似文献
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一、蜂蜜掺糖,可用下列方法鉴别有稠度:蜂蜜未结晶前为透明或半透明的胶状液体,其稠度与浓度有关,浓度高的粘稠,浓度低的稀薄。浓度相同,可用一根筷子插入蜜中,垂直提出,纯蜜在滴下时速度慢、粘性大、有挂丝。掺蔗糖水的蜜滴下的速度快,粘性小,不会挂丝。用纱布过滤,纯蜜不易滤过或过滤的速度慢;掺蔗糖的蜂蜜容易过滤,且过滤速度快。尝蜜味:“蜜有蜜味,糖有糖味,即蜜味甜、浓、香、后味长;掺蔗糖的蜜虽甜,但香味差,后味短,且有蔗糖味。查结晶:纯蜜结晶粒的透明度差,结晶层较松软,用手指慢慢捻推结晶粒,无砂粒感,将结晶粒放入嘴里很快溶化;掺蔗糖 相似文献
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