台湾青枣饮料的研制

以台湾青枣为试验原料,研究台湾青枣饮料的加工工艺。通过单因素试验和正交试验,确定台湾青枣饮料的最佳工艺为台湾青枣汁添加量50%,蔗糖添加量9%,柠檬酸添加量0.1%,黄原胶添加量0.04%。在此条件下,青枣饮料的感官评分为88分。     

台湾青枣乳酸发酵饮料的研制

通过单因素试验(青枣果肉添加量、蔗糖添加量、奶粉添加量、接种量、发酵温度和发酵时间)研究青枣发酵饮料的感官品质,通过正交试验,确定台湾青枣发酵饮料的最佳配方为青枣果肉添加量30%,蔗糖添加量10%,奶粉添加量6%;青枣发酵乳酸饮料的最佳发酵工艺为发酵时间35 h,发酵温度30℃,接种量0.25%。     

台湾青枣生产中存在的问题、原因与解决措施

<正>台湾青枣果大、核细、肉脆、味甜、营养价值高,且速生、早结果,云霄县火田镇种植面积不断扩大,但近年来出现的花而不实和果实品质下降现象,严重影响了种植收益。为实现增产增收,笔者近几年通过总结分析存在的问题,查出了原因,现提出以下解决措施,供参考。一、青枣生产中存在的问题及其产生原因1.树势衰弱,新梢枯死     

浸钙、壳聚糖浸泡和温烫处理对台湾青枣果皮褐变的影响

为了探索抑制台湾青枣(Ziziphus mauritiana Lamk.)果皮褐变的绿色冷藏保鲜前处理技术及其抗活性氧损伤的生理机理,采用正交试验设计法,对台湾青枣果实经过浸钙、壳聚糖浸泡和温烫处理,探讨3因素处理后对冷藏台湾青枣果皮褐变的影响。结果表明：浸钙和温烫处理能抑制果皮褐变和降低果皮丙二醛(MDA)含量,而壳聚糖浸泡处理则加剧果皮褐变和提高果皮MDA含量;浸钙和温烫处理抑制果皮PPO活性,而壳聚糖浸泡处理则提高了果皮PPO活性;浸钙和温烫处理能提高果皮SOD和POD活性,壳聚糖浸泡处理则抑制了果皮SOD和POD活性;3因素处理对果皮CAT活性无抑制作用,在高峰期还呈现提高果皮CAT活性的效果。可见,浸钙和温烫处理能改善台湾青枣果实贮藏效果和减轻果皮活性氧损伤。     

不同浓度蜂蜡涂膜剂对台湾青枣保鲜效果的影响

以浙江台州地区的脆蜜台湾青枣为试材,研究不同浓度的蜂蜡涂膜剂处理对常温(10~15℃)条件下台湾青枣贮藏保鲜效果的影响。结果表明:在试验范围内,1‰和2‰浓度的蜂蜡涂膜剂处理台湾青枣果实的保鲜效果均好于对照(不涂膜),其中以2‰浓度的蜂蜡涂膜剂处理保鲜效果最好,可以明显控制果实的失水,降低呼吸强度,延缓可溶性固形物和可滴定酸含量的下降速率,贮藏15 d好果率接近70%,显著高于对照。     

台湾青枣酒加工技术

台湾青枣以肉脆、无酸味和涩味、风味独特而著称,且具有果大、产量高、速生速长等特点.果肉含碳水化合物18.2%、蛋白质0.86%,维生素C、维生素A、维生素B1、维生素B2、烟酸含量也较高,因此有"维生素丸"之称.此外还含有磷、钙、铁、锌等微量元素,食用后不寒不热,还有清凉、解毒、镇静等功效.自20世纪90年代中、后期从台湾引种以来,在广东、云南、广西、海南等地迅速推广种植,目前,华南、西南地区台湾青枣种植面积已达0.63万hm2左右,超过台湾几十年种植面积.随着种植面积不断扩大,台湾青枣上市相对集中且保鲜期较短,造成价格每况愈下,给广大种植户带来一定的经济损失.因此,笔者开展台湾青枣发酵酒加工技术研究工作.果酒营养丰富,且具有保健作用,将逐渐成为青枣发展主攻方向.     

应用灰色聚类和灰色关联分析对台湾青枣 引种适宜区的选择

综合利用灰色聚类和灰色关联分析两种研究方法，对台湾青枣原产地和拟引进地区的温度、湿度、降水等环境因子进行了全面的分析比较，根据取得的结果绘制了台湾青枣引种气候适宜区域图。对于划分出的不同区域的主要限制因子，提出了引种时应注意的问题。     

浸钙、壳聚糖浸泡和温烫处理对台湾青枣果实贮藏效果的影响

为了探索使台湾青枣(Ziziphus mauritiana Lamk.)果实具有良好保鲜效果的绿色冷藏前处理技术及其抗活性氧损伤的生理机理,采用正交试验设计法,对台湾青枣果实经过浸钙、壳聚糖浸泡和温烫处理,探讨3因素处理后对台湾青枣低温冷藏效果的影响。结果表明,各因素处理均降低果实重量损失率;浸钙和温烫处理提高好果率,壳聚糖浸泡处理降低了好果率;各因素处理的果肉可溶性固形物含量(TSS)与各自对照的无显著差异,果肉可滴定酸含量(TA)则在不同时间与各自对照出现不稳定相对高低变化,果肉固酸比(TSS/TA)显著高于各自对照的或与对照的差异不显著;各因素处理均降低了果肉丙二醛(MDA)含量;3因素处理对果肉PPO活性具有一定的抑制效果;浸钙处理以提高果肉SOD活性为主,壳聚糖浸泡处理则以抑制果肉SOD活性为主,温烫处理对果肉SOD活性无显著影响;浸钙和温烫处理对果肉POD活性无抑制作用,且在短暂时间里还能促进其活性升高,壳聚糖浸泡处理则在前15天对果肉POD活性无影响;3因素处理对果肉CAT活性无抑制作用,在高峰期还呈现提高果肉CAT活性的效果。可见,浸钙和温烫处理能改善台湾青枣果实贮藏效果和减轻果肉活性氧损伤。     

台湾青枣贮藏期间外形与生理变化

台湾青枣在贮藏期间失水严重,硬度迅速下降;呼吸速率缓慢上升,跃变高峰出现在第6天;果皮叶绿素和蛋白质含量一直呈下降趋势,而维生素C和有机酸的含量先升后降,室温贮藏6天后其商业品质迅速下降.     

大青枣高产栽培管理技术探索

现阶段,人们生活水平日益提高,对于营养价值高的水果需求量逐渐增加。农业技术人才运用自身所学,充分发挥主观能动性,用更加多元化、创新化的角度优化大青枣高产及栽培管理技术,促进农业产业可持续发展,以此提高人们的生活幸福指数。文章分析了大青枣的生长习性与种植价值,总结了大青枣的种植现状及病虫害防治措施,以供参考。     

热处理对青枣货架期品质的影响

以西昌地区的青枣为试材,研究了不同热处理方式对青枣货架期好果率、腐烂指数、失水率和热伤程度的影响。结果表明,适宜条件的热水处理效果最好,其最佳条件为50℃热水处理10min,能显著提高青枣货架期品质,抑制腐烂,提高好果率,延长青枣的货架寿命。     

无添加糖青枣果脯的工艺研究

以新鲜青枣为原料,研制无添加糖青枣果脯的生产工艺和配方。通过正交试验和对比试验,对护色硬化、糖液煮制、脯体饱满度和干燥方法等进行了优化。结果表明,将去核、划线后的青枣置于柠檬酸0.4%,D-异抗坏血酸钠0.15%和食盐1.0%的混合液中常温浸泡1.5 h,作护色硬化处理;在麦芽糖醇40%,阿斯巴甜0.25%,甜蜜素0.15%,山梨酸钾0.05%,CMC-Na 0.5%,黄原胶0.05%,卡拉胶0.3%等配置的糖液煮制13 min,在40℃恒温水浴锅内浸渍24 h,捞出沥干糖液;于55℃,-0.06 MPa条件下真空干燥5 h。青枣果脯成品色泽黄绿纯净、透明度好、软硬适中、脯体饱满、口味甜而不腻有嚼劲,经测定总糖含量为5.953%。     

河北省今春蔬菜病虫害发生趋势

<正>春季是冷暖交替季节,也是保护地与露地蔬菜交织或转换季节。保护地蔬菜由盛至衰,露地蔬菜由小及大。此时蔬菜病虫害发生种类多,危害重,应全面做     

套袋梨园生长期病虫害防治

<正>落花后的防治4月中下旬,即梨落花90%左右时,正是中国梨木虱孵化盛末期,此时多为幼龄若虫(未产生大量分泌物)易被药剂杀死;梨蚜也开始转移危害;梨黑星病开始侵染幼芽嫩梢,产生乌码子。此时喷施1.8%阿维菌素5000倍液混以12.5%特谱唑可湿性粉剂2000倍液即可杀死多种害虫和预防各种病菌的侵染。     

夏秋桑园病虫害防治

<正> 夏秋季节既是桑树生长茂盛季节,又是采摘桑叶的频繁季节,同时也是病虫害的高发季节此时做到及时有效地防治病虫害,对于安全养蚕、高产高效至关重要。     

《科学种养》杂志与招宝农庄 联合推广EM菌剂制作技术培训

EM生物菌是日本琉球大学教授比嘉照夫发明的目前国内外综合性更强、效果更好的微生物制剂,在养殖、种植、水产等方面都有着广泛的效果。福建永定县招宝农庄用EM菌喂野鸡、绿壳蛋鸡、鹧鸪,粪便经EM处理后喂野猪,其粪便做沼气,沼液加EM菌种台湾青枣,果园套种牧草,经EM处理后是野猪的优质饲料,沼     

夏季苹果病虫害的防治

<正> 5～10月份多属高温多雨天气,是果树上多种病虫害的大发生期,是果园病虫害防治的关键时期。此时应准确及时用药,才能保证果品的产量、质量和其应有的经济价值。一、主要病害的防治技术1.轮纹病:它是危害果树枝干、果实和叶片的病害之一。防治方法是:(1)发芽前喷3波美度-5波美度石硫合剂或索利巴尔50-80倍液或轮纹净30-50倍液,来铲除病原菌。(2)生长季节用70%的轮纹净800倍液,50%多菌灵500-600倍液,甲基托布津800倍液,60%炭轮净700-900倍液,大生M-45 800倍液(兼治早期落叶病)或50%多霉清1200-1500倍液全园喷布把侵入果实内部的轮纹病杀死,每     

林三和微型盆景：微型盆景新树材——芙蓉菊

芙蓉菊别名玉芙蓉,为灌木,原产台湾。其叶片浓密狭细,灰白色,树姿殊雅,成株呈圆形;喜阳光充足的环境,不耐阴。土壤以排水良好的砂质土为佳。在微型     

台湾甜杨桃的高产优质栽培技术

台湾甜杨桃在漳州栽培已获得成功。一年中持续花芽分化,周年可以开花结果,适合在各种土壤中生长。果形大,单果重0.5kg左右,肉白、厚、籽少、脆软爽口,色味俱佳,营养丰富,富含多种人体所需的微量元     

台湾大肥姜无公害栽培技术

台湾大肥姜是从台湾省引入的。该品种叶色青绿、分枝少、根茎肥大、表皮淡黄、粉红色芽、纤维少、辛辣味淡、组织细腻、产量高、易加工。一般单株根茎重1~2kg,产量可达4.5万kg/hm²以上,是加工、出口创汇的优良品种。浙江省泰顺县现种植面积1000多hm²。近两年,国内外市场畅销,收购价达7元/kg左右,产值在15万元/hm²以上。是一项周期短,效益高的致富项目,深受广大种植户的欢迎。现将该品种的高产栽培技术总结如下:1选择田块台湾大肥姜是地下块茎作物,姜根细弱、分布浅,即怕旱也怕涝。应选择表土深度20cm,土质疏松透气,有机质丰富,排、灌方便、呈微酸性的肥沃壤土和水旱轮作的田块种植。2播种期台湾……