不同溶剂柠檬果皮提取物抗氧化、抑菌活性比较及其与多酚组成的关系

以柠檬果皮为材料,探讨不同溶剂提取对粗提物抗氧化及抑菌活性的影响,并分析了各提取物多酚组成与抗氧化能力及抑菌活性的关系。结果表明,不同溶剂柠檬果皮提取物抗氧化能力及抑菌活性存在显著差异(P0.05),抗氧化能力依次为:甲醇提取物丙酮提取物蒸馏水提取物乙醇提取物乙酸乙酯提取物,抑菌活性依次为:甲醇提取物丙酮提取物乙醇提取物蒸馏水提取物乙酸乙酯提取物。从柠檬果皮中共鉴定出16种多酚类物质,包括4种酚酸、12种类黄酮。相关性分析表明,不同提取物的多酚物质组成及其含量与抗氧化、抑菌活性密切相关,芸香柚皮苷、橙皮苷、新橙皮苷、没食子酸、绿原酸和咖啡酸对抗氧化活性的贡献较大,芸香柚皮苷、新橙皮苷、咖啡酸对抗菌活性的贡献最大。甲醇为最佳提取溶剂。     

不同种类老山芹总酚和总黄酮含量及抗氧化能力的初步研究

以红色老山芹、绿色老山芹、混合色老山芹的叶片和叶柄为试材,测定不同种类、不同部位老山芹的总酚、总黄酮含量及抗氧化能力,并分析功能活性与物质成分含量之间的相关性。结果表明:不同种类、不同部位老山芹的总黄酮含量、总酚含量大体上表现差异显著,3种老山芹叶片的总黄酮含量和总酚含量均显著高于叶柄;红色老山芹叶片醇提物的抗氧化能力最强,其次为混合色老山芹叶片,绿色老山芹叶柄最弱;各处理醇提物浓度在一定范围内与DPPH·自由基、OH·自由基、ABTS+自由基的清除能力均呈线性关系,醇提物浓度与抗氧化能力呈正相关;老山芹醇提物的抗氧化能力与叶片、叶柄总酚含量呈显著或极显著正相关,与总黄酮含量的相关性不显著。     

库尔勒香梨果实发育过程中酚类物质及抗氧化活性研究

【目的】探讨库尔勒香梨发育过程中不同果实部位的酚类物质含量及抗氧化活性的动态变化趋势。【方法】对库尔勒香梨果实生长发育过程中不同组织部位的总酚、总黄酮、酚类物质含量及其对ABTS+自由基清除能力、DPPH自由基清除能力和铁还原能力（FRAP）进行测定,并分析酚类物质与抗氧化能力之间的相关性。【结果】在库尔勒香梨果实生长发育过程中果皮、果肉和心外果肉中总黄酮、总酚含量、DPPH自由基清除能力、FRAP和ABTS+自由基清除能力均呈现先上升后下降的趋势;在果皮中熊果苷含量最高,在果肉和心外果肉中只检测出熊果苷、绿原酸、儿茶素、表儿茶素、异鼠李糖-3-O-芸香糖苷和异鼠李素-3-O-葡萄糖苷;在香梨果心中总黄酮、总酚含量和FRAP呈现逐渐下降的趋势,DPPH自由基清除能力、ABTS+自由基清除能力呈现先上升后下降的趋势,且绿原酸含量最高;库尔勒香梨果实中酚类物质的抗氧化活性极高,其中与FRAP呈显著正相关（p <0.01）。【结论】库尔勒香梨果实含有丰富的酚类物质,随着果实的发育呈现逐渐降低的趋势。果皮和果心具有更高含量的酚类物质和更强的抗氧化能力。     

青天葵总黄酮抗氧化及抑菌活性

以青天葵为试材,乙醇为溶剂,对青天葵进行总黄酮提取;采用清除羟自由基、DPPH自由基、超氧阴离子自由基和测定总还原能力的方法来评价青天葵总黄酮抗氧化活性;并通过测定其对6种试验菌的最低抑菌浓度来考察其抑菌活性。结果表明:青天葵黄酮提取液对羟自由基的清除优于同浓度的抗坏血酸溶液,清除DPPH自由基的IC50是17.4μg·mL~(-1),清除超氧阴离子自由基的IC50是95.5μg·mL~(-1),还原能力稍弱于抗坏血酸;对白色念珠球菌、铜绿假单胞菌和肺炎克雷伯氏菌的抑制作用较强,最低抑菌浓度均为0.25mg·mL~(-1)。     

21份李种质果肉总酚含量与抗氧化活性分析

为分析不同李种质果肉总酚含量及其抗氧化能力,进一步提高李资源综合开发利用率,以21份李种质为试材,测定其果肉中总酚含量,采用DPPH法、FRAP法和ABTs法测定其抗氧化能力。结果表明:李果肉中总酚含量丰富且不同种质间差异明显,不同李种质果肉中总酚含量为81.8～1104.9mg/kg,平均含量549.1mg/kg。‘密山大紫李’和03297含量较高,‘玉皇李’含量最低;不同李种质间DPPH自由基清除能力介于25.19～270.61μmol/g,FRAP抗氧化能力介于80.85～1 096.47μmol/g,ABTs抗氧化能力介于74.84～635.59μmol/g。果肉中总酚含量与DPPH、FRAP、ABTs均呈极显著正相关。3种抗氧化评价方法的相关性分析表明,DPPH与FRAP、DPPH与ABTs、FRAP与ABTs相关性均达到极显著水平。     

不同猕猴桃品种果实发育过程中总酚和类黄酮含量及抗氧化活性的动态变化

【目的】探讨不同猕猴桃品种果实发育过程中总酚、类黄酮含量及抗氧化活性的动态变化差异。【方法】以江西主栽的美味猕猴桃'金魁’和中华猕猴桃'红阳’以及本课题组自主选育的毛花猕猴桃'赣猕6号’为试材,对果实生长发育过程中总酚、类黄酮含量和FRAP抗氧化能力、清除羟基自由基(·OH)、DPPH自由基(DPPH·)和超氧阴离子自由基(·O2-)的能力进行检测分析。【结果】3个猕猴桃品种果实总酚和类黄酮含量在果实生长发育过程中大体呈现由高到低的变化趋势;但不同品种其含量差异显著,尤其'赣猕6号’总酚含量高于其他两个品种十几倍。对抗氧化活性检测发现',赣猕6号’比其他两个品种具有较强的FRAP抗氧化能力和清除超氧阴离子自由基(·O2-)能力。相关性分析显示',赣猕6号’清除·OH和·O2-能力与总酚、类黄酮含量存在极显著或显著相关性',金魁’FRAP抗氧化能力与总酚、类黄酮含量存在极显著和显著相关性,而'红阳’FRAP抗氧化能力、清除DPPH·能力分别与总酚、类黄酮含量存在显著和极显著相关性。【结论】猕猴桃果实含有丰富的酚类物质,随着果实的生长发育呈现逐渐降低的趋势。猕猴桃抗氧化能力与总酚、类黄酮含量呈显著正相关。毛花猕猴桃'赣猕6号’比美味猕猴桃'金魁’和中华猕猴桃'红阳’具有更高含量的酚类物质和更强的抗氧化能力。本试验为猕猴桃优良品种的推广、野生资源发掘、新品种选育、天然抗氧化保健药物以及功能性食品的开发奠定了基础。     

复序橐吾乙醇提取物的抗氧化及抑菌活性研究

对长白山野生复序橐吾的乙醇提取物进行了抗氧化及抑菌活性研究。结果表明:复序橐吾乙醇提取物具有较明显的清除羟自由基、超氧阴离子自由基和DPPH自由基作用,清除率与浓度之间存在着量效关系;复序橐吾乙醇提取物对大肠杆菌和枯草芽孢杆菌有明显的抑菌活性,对产气杆菌没有抑制作用。     

不同烹饪方式对毛葱抗氧化活性的影响

以毛葱为研究对象,研究水煮、蒸制和油炸等不同烹饪方式处理对其总酚含量和抗氧化活性的变化。利用福林酚法测定总酚含量,采用DPPH自由基清除能力、ABTS自由基清除能力和还原能力3个指标评价抗氧化活性。结果表明:水煮、蒸制、油炸3种烹饪加工后毛葱的总酚含量均降低,烹饪处理降低了毛葱对自由基的清除能力,却提高了其还原能力。不同烹饪处理后总酚含量和抗氧化活性为:蒸制>水煮>油炸,且烹饪时间越长总酚含量越少,抗氧化能力越弱。     

桃果实不同成熟期总酚含量的变化及其抗氧化活性

以4个桃品种为试材,对不同发育期的果实中总酚类物质的含量及抗氧化活性进行测定,以揭示不同品种桃果实成熟过程中多酚类物质与抗氧化活性的变化规律。结果表明:各品种桃果实中总酚含量和抗氧化活性均在采摘初期最高,随着果实的成熟呈逐渐下降趋势。高效液相色谱(HPLC)分析结果显示,绿原酸、儿茶素、新绿原酸、表儿茶素是各品种桃果实中最主要的酚类物质,其含量在桃果实发育过程中与总酚含量变化规律一致,也呈下降趋势。     

玫瑰香葡萄生长期酚类物质含量及抗氧化活性的变化

 以玫瑰香(Muscat Hamburg)葡萄为试材,通过测定不同生长发育期酚类物质含量和其清除自由基的能力,对酚类物质的动态变化及其与抗氧化活性的关系进行了研究。结果表明,叶片、茎、卷须的总酚,类黄酮和原花色素含量随果实的发育呈先下降后上升的趋势,在果实快速生长期达到最低点,之后有所增加。叶片酚类物质含量最高,茎中含量最低。果皮酚类物质含量的变化趋势与叶、茎、卷须中相同,在果实成熟期达最低点。果肉中酚类物质含量极低,且在整个生长期内无明显变化。各器官的抗氧化活性与酚类物质含量呈正相关。     

罗汉果葡萄糖基转移酶基因的克隆及原核表达

 从罗汉果（Siraitia grosvenorii）转录组中获得一条与罗汉果甜苷Ⅴ生物合成相关的葡萄糖基转移酶（UDPG）的unigene片段,以罗汉果授粉后70 d的果实RNA为模板,利用RACE和RT-PCR技术克隆UDPG全长基因,将克隆得到的SgUDPG1基因连接到原核表达载体pEASY-E1上,构建融合表达载体,转化到大肠杆菌BL21（DE3）,通过IPTG诱导表达,重组蛋白纯化,SDS-PAGE检测表达产物以及Western-blotting和质谱鉴定蛋白产物。结果表明,获得了1条SgUDPG1,全长为1 959 bp,开放阅读框ORF为1 365 bp,编码1条454 aa的肽链,理论分子量为51.2 kD,等电点为5.39,具有植物中次生代谢产物糖基转移酶特有的保守结构域PSPG-box motif。SgUDPG1在授粉后50 d和70 d的果实中表达逐渐升高,是对照授粉后3 d的5.16倍和13.12倍,与果实中甜苷Ⅴ含量呈相同趋势。此基因的ORF可以在大肠杆菌中表达,并且可以纯化出比理论分子量大5.3 kD的融合蛋白,通过Western-blotting和质谱鉴定,确定该蛋白属于罗汉果葡萄糖基转移酶。     

粗毛纤孔菌提取物的抗氧化和抑菌活性研究

采用福林酚法和NaNO2-Al(NO3)3比色法分别测定了粗毛纤孔菌子实体70%乙醇提取物中的多酚和黄酮,含量分别为(64.02±0.73)μg/mg和(5.74±0.13)μg/mg;并对70%乙醇提取物及主要化合物Hispidin的抗氧化和抑菌活性进行了测定。结果表明:70%乙醇提取物和Hispidin具有强烈的清除DPPH和·OH自由基活性的作用,在浓度为200mg/kg时清除率分别与BHA相当,清除率达到90%左右;采用K-B纸片扩散法测定了70%乙醇提取物及Hispidin对大肠杆菌Escherichia coli ATCC8099、金黄色葡萄球菌Staphyloccocus aureus ATCC6538、枯草芽孢杆菌Bacillus subtilis的抑制活性,结果除70%乙醇提取物高剂量(40.96mg/mL)对大肠杆菌的抑制率达到40.35%,其余均没有明显活性。     

罗汉果葡萄糖基转移酶基因SgUGT4的克隆及表达研究

以授粉后70 d的罗汉果为材料,采用RT-PCR和RACE技术克隆到一个葡萄糖基转移酶基因,命名为SgUGT4。该基因cDNA全长1 726 bp,包含完整的开放阅读框1 344 bp,编码447个氨基酸。构建pET32a-SgUGT4原核表达载体,转化大肠杆菌Rossetta-gami（DE3）,经IPTG诱导获得分子量约65 kD的目的基因融合蛋白。系统进化分析表明,SgUGT4与具有罗汉果苷合成活性的拟南芥和甜叶菊葡萄糖基转移酶AtUGT73C3、AtUGT73C5、AtUGT73C6、SrUGT73E1聚在一个亚家族。实时荧光定量PCR检测表明,SgUGT4在罗汉果甜苷Ⅴ主要积累部位果肉的表达量高于茎、叶、花和果皮,在根和种子中几乎不表达;果实发育40 ~ 50 d,甜苷Ⅴ开始积累,SgUGT4表达量则逐渐升高,50 d时急剧上升;甜苷Ⅴ含量越高的品种,SgUGT4表达量也越高。SgUGT4可能在罗汉果甜苷Ⅴ生物合成过程中发挥作用。     

盐胁迫对罗汉果幼苗生长和叶绿素荧光参数的影响

为揭示罗汉果幼苗对盐胁迫的响应,研究了不同浓度NaCl溶液胁迫处理罗汉果幼苗后其生长和叶绿素荧光参数的变化.结果 表明,随着盐胁迫浓度的升高,罗汉果幼苗茎叶、根系质量,叶绿素a、叶绿素b和叶绿素a+b含量逐渐减小,相对电导率逐渐增加.40 mmol/L以上浓度盐胁迫下茎叶鲜质量及叶绿素含量显著低于对照.随着盐胁迫浓度的...     

多倍体无籽罗汉果及其亲本遗传背景的ISSR分析

 应用ISSR分子标记探讨多倍体无籽罗汉果及其亲本材料的遗传背景。结果发现：多倍体无籽罗汉果及其亲本的相似性系数为0.6399 ~ 0.8566,F₁代与四倍体母本之间的平均相似性系数高于其与二倍体父本之间的相似性系数,说明子代从母本继承的遗传物质更多,遗传上倾向母本。且F₁代与亲本之间的平均遗传相似性系数大于或小于亲本之间,随亲本的组合和相应的F₁代而定;结合聚类图和双变量主坐标分析,可知：基本上子代和母本排列并聚在一起,而且父本、母本、子代彼此之间距离相对较近地聚在一起;因此还是体现了“子似亲”的遗传现象。     

Antimicrobial,Antioxidant, and Antimutagenic Activities of Five Turkish Pear Cultivars

The pear (Pyrus spp.) is one of the most important fruits consumed in daily life. The aim of this study was to determine the total phenolic and ascorbic acid contents, as well as the antimicrobial, antioxidant, and antimutagenic activities, of various pear cultivars. The fruits of five pear (Pyrus communis L.) cultivars (‘Deveci’, ‘Kizil’, ‘Egirsah’, ‘Gugum’, and ‘Banda’) were used in this study. It was determined that the peel and pulp of the ‘Kizil’ pear had the highest total phenolic content (402.5?mg/100?g and 215.2?mg/100?g, respectively), while those of the ‘Banda’ pear had the lowest total phenolic content (326?mg/100?g and 126.1?mg/100?g, respectively). Additionally, the ‘Kizil’ pear showed the highest antioxidant capacity in the 2,2’-azino-bis(3-ethylbenzothiazoline-6-6-sulphonic acid) (ABTS) and ferric-reducing ability assay (FRAP) (1.72 μmol TE/g FW and 161.25?μmol Fe II/g FW, respectively) and the highest ascorbic acid content (16.02?mg/100?g). The ‘Banda’ pear showed the highest antibacterial activity against the test bacteria. However, none of the pear extracts displayed antifungal activity. While all doses of the ‘Kizil’, ‘Gugum’, and ‘Banda’ pear extracts used in this study, except 80?μL/plate, exhibited antimutagenic activities, only the lowest dose (10?μL/plate) of the ‘Deveci’ pear extract showed the antimutagenic activity against induced mutagenesis in the Salmonella typhimurium TA 98 strain. Consequently, the five Turkish pear cultivars used in this study exhibited different levels of antimicrobial, antioxidant, and antimutagenic activities.     

狗枣猕猴桃叶粗多糖闪式提取工艺及其体外抗氧化活性

以狗枣猕猴桃叶为试材,以狗枣猕猴桃叶粗多糖提取率为响应值,在单因素试验的基础上,利用响应面法研究闪式提取因素对狗枣猕猴桃叶粗多糖提取率的影响,优化狗枣猕猴桃叶粗多糖闪式提取工艺。同时利用体外自由基清除试验测定粗多糖抗氧化活性。结果表明:当液料比为17.38mL·g~(-1),分散机转速为2.22档,温度为44.54℃,提取时间为10.49min时,狗枣猕猴桃叶粗多糖的提取率最高,可达10.69%。在此条件下所得的狗枣猕猴桃叶粗多糖具有较强的总抗氧化能力及自由基清除能力,其能力大小与粗多糖质量浓度呈现一定的正相关关系。     

三种食用菌粗多糖体外抗菌活性研究

目的：对3种食用菌粗多糖体外抑菌活性进行初步研究。方法：采用K-B法对褐蘑菇、香菇和滑子菇粗多糖进行体外抑菌试验。结论：3种食用菌粗多糖对革兰氏阴性菌的大肠杆菌、沙门氏菌及革兰氏阳性菌的金黄色葡萄球菌都有抑制性,但都不如抗生索药物抑菌性强。在同等条件下,3种食用菌粗多糖的抑菌活性都随着浓度的升高而增强,其中香菇粗多糖抑制性最强,所以3种食用菌粗多糖作为天然的抗菌组分可以有选择地应用到相关的药品、食品中,作为消臭及抑菌防腐添加剂、保鲜剂,但其本身的结构及添加量还有待进一步研究。     

吴茱萸多酚的酶法提取工艺及其抗氧化抑菌活性

以吴茱萸为试材,在单因素试验的基础上,通过正交实验对吴茱萸中多酚的酶法提取工艺进行了优化,采用清除DPPH·法评价了吴茱萸多酚的抗氧化活性,利用滤纸片法研究了吴茱萸多酚的抑菌活性。结果表明:吴茱萸中多酚酶法提取的最佳工艺为提取温度60℃、提取时间2.5h、纤维素酶酶浓度0.25mg·mL~(-1)、pH 4.0。在此工艺条件下,吴茱萸多酚提取率为5.58%。吴茱萸多酚清除DPPH·的能力弱于维生素C,但也具有一定的抗氧化活性。吴茱萸多酚对大肠杆菌、枯草芽孢杆菌和金黄色葡萄球菌均具有抑制作用,抑制作用大小顺序为大肠杆菌枯草芽孢杆菌金黄色葡萄球菌。吴茱萸多酚具有作为天然抗氧化剂和食品防腐剂的应用前景,值得进一步研究开发。     

竹柳皮总黄酮纯化工艺及抗氧化活性

以竹柳皮为试材,采用紫外分光光度法,以总黄酮吸附率和解吸率为考察指标,考察9种不同型号大孔树脂对竹柳皮总黄酮吸附-解吸性能,筛选出最佳大孔树脂型号,通过对工艺各参数优化,确定最佳纯化工艺,并测定竹柳皮纯化前后抗氧化活性。结果表明:D101型大孔树脂对竹柳皮中总黄酮有较好的吸附和解吸效果,最佳纯化工艺为60%乙醇提取2次,上柱液浓度为1.0 mg·m L-1,径高比为1∶15,上样速度为1.0 BV·h-1,上样体积为5 BV,洗脱溶剂为60%乙醇,洗脱速度为1.0 BV·h-1,收集0.8~2.2 BV洗脱范围内洗脱液,纯化后总黄酮含量可达64.94%,总黄酮收率高达98.34%。纯化后总黄酮的DPPH自由基清除活性、还原力分别约是纯化前粗提物的3倍和2倍。D101型大孔树脂适合纯化竹柳皮中的总黄酮,且纯化后的竹柳皮总黄酮具有更好的抗氧化活性。该试验可为竹柳皮的深入开发、产业附加值的提高提供参考依据。