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依据测试的银杏叶、核桃仁的营养成分,按照营养要素进行合理调配,研制出具有保健功能的银杏、核桃复合饮料,并对制作工艺,配方等进行了探讨 。 相似文献
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选择20个有代表性的云南核桃品种和13个北方核桃品种,采用氨基酸分析仪对其核桃仁中的氨基酸含量进行分析。结果表明:核桃仁中TAA与EAA呈相关性;主成分分析中云南核桃氨基酸提取了2个主成分,2个主成分的累积贡献率达到94.634%,说明这2个主成分基本概括了云南核桃仁中17种氨基酸的主要信息;而北方核桃仁中氨基酸提取了3个主成分,3个主成分的累积贡献率达94.026%,说明这3个主成分基本概括了北方核桃仁中氨基酸的主要信息;云南核桃与北方核桃在聚类分析中,云南云新系列核桃及漾濞泡核桃、三台核桃均聚于第1类,品质较好。而北方核桃均聚于第2类和第3类中,品质居中。通过对云南核桃和北方核桃氨基酸成分的综合分析与评价,筛选出蛋白质品质优良的核桃品种,为云南核桃良种选育、精深加工等提供理论依据。 相似文献
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成县发展核桃产业应采取的对策 总被引:1,自引:0,他引:1
近年来,成县大力发展以核桃为主的特色产业开发工作,截至2012年,种植面积已达到51.2万多亩,核桃产值达到1.44亿元,全县农民人均核桃收入达700元。是全省核桃种植大县之一。但是,通过对成县核桃市场培育和产品运销现状的调查,引发了我们的几点思考。一、成县周边核桃产业市场发展现状(一)成县小川镇核桃仁交易市场。目前是全省最大的核桃仁交易市场,从业人员达到3000人,其中有资产超过千万元的核桃仁收购大户23家,年交易核桃仁200万公斤,交易额近4000万元,产品主要销往江苏、浙江、上海、河北等省市。(二)徽县江洛镇鲜核桃交易市场。该市场从业人 相似文献
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健脑抗衰老的珍贵食品--核桃 总被引:3,自引:0,他引:3
核桃是胡桃科,核桃属植物,为高大落叶乔木。原产欧洲东南部和亚洲西部、南部。核桃—仁既是营养丰富的食品,又有很大的医药效用。明代医学家李时珍说:“核桃补气养血,润燥化痰,益命门、利三焦,温肺润肠,治虚寒喘嗽、腰脚肿痛、心腹疝痛、血利肠风”。中医认为,核桃味甘性温,入肺肾二经,可填补肾精,益智健脑。《开宝本草》记载:核桃“食之令人肥健,润肌、黑须发。”日本学者指出,核桃仁的外形颇似人的脑回,按中医取类比象,以脏治脏的理论,此物显然有益于人脑的生长发育和思维功能。核桃仁营养丰富,含蛋白质15.4%,碳… 相似文献
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美国东部黑核桃是世界公认的最佳硬阔用材树种之一。在美国曾以一株(直径0.6米)3万美元出售。黑核桃仁营养丰富,风味浓香,可生食也可烤食,广泛用于冰淇淋、糖果的配料,是美国最畅销的坚果产品,其价格为普通核桃仁的3~5倍。黑核桃的硬壳碾成不同粗细的颗粒后... 相似文献
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俄罗斯科学家研究沙棘抗癌进展与探讨 总被引:2,自引:3,他引:2
核桃也叫胡桃,是主要的干果和木本油料树种,被称为“油料之王”。核桃的营养丰富,经济价值很高。核桃仁含脂肪60—70%,蛋白质17—27%,碳水化合物10—81%,纤维、灰分和水分约6.56%,并含有较多的矿物质钙、磷、铁、钾和维生系A、B、C等。核桃仁为常用补药,可以顺气补血,温肠补肾,止咳润肺,还是制作糕点的高级原料:核桃油青香可口,是高级的食用油。 相似文献
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核桃营养保健功能与加工技术研究进展 总被引:2,自引:0,他引:2
《陕西林业科技》2015,(1)
本文综述了核桃营养价值和保健功能,展示了核桃仁、核桃木、核桃叶、核桃青皮、核桃壳的加工技术,阐述了核桃综合利用研究方向,并探索其发展前景。 相似文献
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核桃在我国具有悠久的栽培历史,是经济价值较高的食用和油料树种,核桃仁滋味好,营养丰富,含油率一般为65%,最高达83.51%,并富含蛋白质,有重要的药用价值。核桃根深叶茂,其生态防护功能在落叶果树中位居前列。 相似文献
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