大有可为的食用花卉

1 食花的历史及现状 食花在我国已有两千多年的历史,屈原“朝饮木兰之坠露兮,夕餐秋菊之落英”的诗句就是关于食用菊花的最早记载。唐朝以前,花食还只散见于本草学、食学和文学作品中。到了宋代,专类列谱的一些书籍已开始出现,如林洪的《山家清供》收录了梅粥、雪露羹等1O多种花馔;明代高廉的《遵生八笺》记载有黄香萱、芙蓉花等10多种可食用花卉,戴羲的《养余月令》载有食花18种,清代曹慈生的《养生随笔》记有梅花粥、菊花弼等;《养小录》中收录了牡丹、兰花、玉兰等20多种鲜花食品的制作方法。这些食花谱在推出食花的同时,还记载了可食之花的栽培、采撷、加工、烹饪等方法,集中反映了中国古代食花制作的成果。 目前,我国部分地区食花之俗仍很盛行。     

生活时尚·餐桌上的花卉

我国食用花卉历史悠久。早在唐代,人们就把桂花糕、菊花糕视为宴席珍品。现代人更是将花卉美食演绎得淋漓尽致。     

名花与药用

“高风亮世”菊花　它不仅供人观赏 ,更有着很高的食用与药用价值。屈原在《离骚》中就有“夕餐秋菊之落英”名句 ,用菊花烹制成各种美味佳肴 ,如菊花羹、菊花膏、菊花露、菊花糖、菊花蛋、菊花糕、菊花粥、菊花肉丸等保健食品 ;它可清热解毒 ,疏风降火 ,祖国医学认为菊花味甘、性凉 ,常用于治外感风湿初起 ,风热头痛、眩晕、目赤、肿痛、疔疮肿毒等症 ,是一味用途广泛的治病良药。它对扩张血管、减慢心率、增加血流有疗效 ,对冠心病、向血压亦有治疗的作用。“花中珍品”山茶　山茶花性凉味甘 ,有着补肝润肺、凉血止血、散瘀消肿之疗效。“…     

菊花养生

菊花酒：由菊花加糯米、酒曲醉制而成，古称“长寿酒”，其味甘凉甜美，有养肝、明目、健脑、延缓衰老等功效。菊花粥：将菊花与硬米同煮制粥，濡糯清爽，能清心、除烦、养目、解酒。菊花糕：把菊花拌在米浆里，蒸制成糕，或用绿豆粉与菊花制糕，具有清凉去火的食疗效果。菊花肴：用菊花与猪肉、蛇肉炒或鱼肉、鸡肉煮食的“菊花肉片”，荤中有素，补而不腻，清心爽口，可用于头晕目眩、风热上扰之症的治疗。菊花羹：将菊花与银耳或莲子煮或蒸成羹食，加入少许冰糖，可去烦热、利五脏，治头晕目眩等症。菊花膏：以鲜菊花加水煎熬，滤取药汁并…     

待开发的鲜花宴

在我国一些地方有着丰富的野生可食用花卉。这些鲜花不但美丽芳香，而且还有非常高的营养价值，如被誉为长寿之花的菊花，具有较强的软化动脉血管之功效，可延续人体机能的衰老；而百合花则被誉为美容大师，常吃可润肤活血，使人的面部肌肤光洁细滑……如今，用这些花卉做出的鲜花菜肴受人青睐势属必然。菊花粥：菊花含有腺嘌呤、氨基酸、胆碱、水苏碱和维生素等物质。菊花粥早为医家所习用，《神农本草经》把它列为上品，谓“久服利血气，驻颜色，轻身，耐老。”在霜降前采菊花去蒂，晒干，碾成细粉备用。做时，粳米５０—１００克煮粥，待…     

鲜花入菜巧养生

鲜花不仅赏心悦目,还是一种美味佳肴。鲜花菜肴早在两千多年前就在我国兴起,至今不衰。用菊花烹制佳肴见于屈原"朝饮木兰之坠露兮,夕餐秋菊之落英"的佳句。宋代苏东坡喜用松花制作食品,如《酒小史》中记载苏东坡守定州时于曲阳得松花酒,他将松花、槐花、杏花入饭共蒸,密封数日后得酒,并挥毫歌咏,作《松醪赋》:"一斤松花不可     

花卉入馔益健康

花卉可以食用,人类早已知晓。清朝慈禧太后为求长生不老,常以鲜花为食。将鲜花瓣制成梅花粥、梅花汤、芍药花粥、黄菊花饭、芙蓉花烧豆腐、鸡冠花炒肉片、桂花糕及油炸玉兰花瓣等,都是我国古代宫廷膳食中的高贵食品。还有将凤仙花的花朵、茎芽腌渍后食用,其味更妙。     

鲜花食品日渐流行

以鲜花为主要添加剂或原料的食品,在世界上日愈流行,并已成为一种饮食潮流。早在两千多年前,中国人就有吃菊花的习惯。当时的中国以菊花为配料,还有广为流行的菊花茶。其它如桂花酒、桂花元宵、茉莉花茶、荷花炒虾仁各种食品,色香味补俱全,真是令人垂涎欲滴。     

菊花入馔味天然

“家家争说黄花秀，处处篱边铺彩霞。”又到秋菊霜中争艳之时，它不仅将清秋的大自然点缀得如诗似画，也为人们献出了一味天然美食。 菊花入馔历史悠久，屈原在《离骚》中写道：“朝饮木兰之坠露兮，夕餐秋菊之落英。”西汉刘歆《西京杂记》曰：“菊花舒时，并采茎叶，杂黍半酿之，谓之菊花酒。”宋代文豪苏东坡宣称“吾以杞为粮，以菊为糗，……”元周密《乾淳岁时记·重九》载：“都人是日饮新酒，汛萸簪菊，且各以菊糕为馈。”明高濂的《饮馔服食笺》，清顾仲的《养生录》等著作中均收录有大量菊花做的菜肴，如“凉拌菊”、“炸菊花”、…     

青松原来是美食

对于冬夏长青、凌寒不凋的松柏，人们是偏爱松的，这不仅因为松树的姿态给予人们美好的享受和美德的启发，还因为松树慷慨地给予人们以美食。先夸松针，食品用途广。松针是松树的营养器官，含有大量的叶绿素、粗蛋白质、粗脂肪，溶脂性维生素A和维生素C，以及氮、磷、钾、钙、镁等矿物质。在日常饮食中，以松针为原料做成的松针食品可谓五花八门，品种繁多，如松针饭、松针炸海味、松针酱、松计粥、松针饮料等。以松针作为食品，在我国由来已久。明代著名医学家李时珍在《本草纲目》中早有论述并明确地指出食用之益：“久服松针，令人不老…     

经霜不凋话秋菊

菊花不仅供人观赏,又是佳食良药。古人栽菊之目的在于食菊。春乐嫩苗,烹炒食之,清爽可口;秋摘白菊,煨烧母鸡,滋补健身;围吃火锅撒些花瓣,半熟食之,满口芳菲。其它还有菊花粥、菊花茶、菊花酒、菊花羹等吃法很多,生津润喉、清热排毒,具有健身滋补作用。菊花最大的实用价值在于药     

八月桂花遍地开——方寸之间话林业之七

正"一年四季绿叶挂,八月枝头开黄花。无风自有香味来,浓浓烈烈令人夸。"桂花与菊花、牡丹花、山茶花、荷花、月季花、梅花、兰花、水仙花、杜鹃花并称为中国十大传统名花。1995年4月14日,原邮电部发行了《桂花》特种邮票,发行志编号名称为1995-6。作为新中国十大名花系列邮票中最后面市的一套邮票,《桂花》的亮相露面,给中国的十大名花邮票划上了一个圆满句号。自     

花卉食品受青睐

近年来,人们的饮食爱好和食物结构正悄然地发生了微妙的变化。世界各地正日渐流行以鲜花为主要原料的食品。在欧洲天然花卉饮料受到广大消费者的青睐,鲜花食品价格昂贵,(如玫瑰花瓣汤、嫩蒲公英沙拉等),只有高级宾馆、酒家才有供应,一些人将观赏花(如百合、玫瑰、紫罗兰等)作为配菜食用。在日本和法国,人们喜欢把新鲜的雏菊、向日葵、金盏花等配以其它食物制造色拉。有关食品和营养专家预言,食用鲜花成为人们最时兴的潮流,花卉必将成为人类又一新食物源。     

加工食用花卉可致富

据介绍我国可供食用花卉很多,目前常用的有５０多种。用花卉加工制成的保健食品、香油、香料和药品,能产生较高的效益,其开发利用的价值很大。尤其当今“回归自然”呼声日渐喊响,自然的可食花卉已经成为消费者的“追逐”目标。 花香不但可闻,而且可食。从白玉兰、玫瑰、茉莉、丁香、桂花、夜来香、菊花、晚香玉、米兰、月季、金莲花等花瓣中提练的芳香油,经精炼后可制取食料油和香料油。据统计,在各类花卉中,约有４０％的鲜花有香味,可用来开发制作食用香油。 花卉饮料是近年来异军突起的一种新品。除了常见的菊花露、桂花露,被饮…     

秋来食菊风味多

菊花是秋天的“花中仙子”。我国食用菊花的历史十分悠久，早在战国时期爱国诗人屈原就有朝饮木兰坠露兮，夕餐秋菊之落英”的吟咏。菊花气味芬芳，可烹制出多种佳肴。现给大家介绍常用的几种食疗方法。菊花茶菊花泡茶是人们喜爱的清凉饮料之一。现今驰名中外的杭白菊，有黄白两种，用来泡水饮或入茶，不仅香气浓郁，提神醒脑，而且有疏风清热，养肝明目，降压通脉的作用。菊花酒早在西汉时，宫廷中就有了重阳饮菊花酒的习俗，后来逐渐在民间流传开来，一直沿袭至今。用甘菊花去蒂洗净凉干，泡于低度白酒中２４小时后就可以饮用，此酒有活血…     

秋菊有味

正"秋菊有佳色,更露摄其英。"岁寒之日,菊花盛开,是赏菊的好日子,也是食菊的好时节。在我国,食用菊花历史弥久。"朝饮木兰之坠露兮,夕餐秋菊之落英",这是屈原《离骚》中的诗句,说明两千多年前菊花已被食用。在我国古代,菊花入食最初多为药用。据《神农本草经》记述,食用菊花有"久服利血气、轻身,耐老延年"的功效。现代医学也证明,菊花可扩张冠状动脉,增加血流量,降低血压等,因此食     

11月名花名草推荐：菊花

菊花隽美多姿，傲寒凌霜，人们习惯上把菊与梅、兰、竹合称为四君子，是深受我国人民喜爱的，最富民族色彩的十大传统名花之一。菊花作为观赏花卉，已有三千多年的历史。从魏晋开始，菊花已渐普遍，卢湛《菊花赋》赞颂：“超松柏之寒茂，越芝英之众芳。”陶渊明更是留下了“采菊东篱下，悠然见南山”的传世佳句。经过长期的自然选择和人工选择，菊花品种日渐繁《菊谱》收有300余种，清初《广群芳谱》载361种，现在约有3000多品种。在源远流长的养菊、赏菊、品菊、咏菊的传统中，培养了人们雅洁高尚的情操、品德素养和民族气节，使菊花具有深…     

花卉疗法处方

解郁方：牡丹花、芍药花、桃花、梅花、紫罗兰、柠檬花、茉莉花、栀子花、黄花、兰花、桂花、木芙蓉、凌霄花、迎春花、郁金香等，用于情绪不乐，抑郁寡欢的病人。宁神方：合欢花、菊花、百合花、水仙、莲花、兰花、茉莉花等，用于烦躁易怒、性急和失眠等症。定志方：梅花、菊花、迎春花、莲花、水仙花、山茶花等，用于感情脆弱、意志不坚、多疑不决等症。增智方：菊花、薄荷、茉莉花等，使人思想清晰、敏捷、灵活，有利于儿童智力发育。散寒方：丁香花、茉莉花、梅花等，用于虚寒症病人。清热方：凌霄花、风仙花、芍药花、杜鹃花、石榴花、…     

玉兰

玉兰南京林业大学李湘萍当红红白白的梅花开过，悄悄地，玉兰花开了。玉兰，古称木兰，是我国常见的庭园观赏树种，也是历代诗人和画家笔下所钟爱的吟咏描绘的对象。早在春秋战国时期，屈原《离骚》中即有“朝饮木兰之坠露兮，夕餐秋菊之落英”，“朝搴阶之木兰兮，夕揽中...     

世界各地的鲜花餐

时下，用鲜花做成的菜肴在世界各地很受人们青睐，更有许多人在酒和饮料中放入鲜花，使饮品独具芬芳。 　　法国人钟情于大波斯菊、秋海棠和紫罗兰。他们通常把鲜花捣碎，榨出汁液，混合在各种菜肴或糕饼之中。也有的作为油炸食品、鱼的添加剂。在一些高级宴会上，人们喜欢品尝用蜂蜜渍过的小月菊，或是把刚刚摘下的新鲜月季蘸着蜜汁吃。 　　奥地利食用鲜花的方法很是浪漫。在维也纳，众多的咖啡馆和酒吧，几乎无一例外都备有果汁“珊瑚草”，当你酒水饮足之后，嚼上一枝珊瑚草，顿觉爽口。 　　在秘鲁、智利和阿根廷，用红色、紫色、白…