《救荒本草》中野菜利用方法初探

今天，野菜因无公害、无污染、方便、安全、卫生等诸多优点而逐渐流行起来。目前对野菜的研究，主要集中于利用现代科技种植、贮藏、加工上，出现了蔬菜饮料、蔬菜薄片(丝)、蔬菜脆片、美容蔬菜等科技含量高，难以普及的蔬菜食品。对《救荒本草》这一部系统记载食用野生植物的古农书，许多学者从版本源流、药用学、     

《救荒活民书》作者生平及成书时间考

《救荒活民书》是迄今所知我国现存最早的综合性救荒专著,其作者董煟生平事迹与成书时间均不详。本文考证认为:董煟,字季兴,号南隐,饶州德兴县人。绍熙四年(1190)进士,初授筠州新昌县尉,后历任成都征商、郢州文学、瑞安县令、辰溪县令等职。董煟官职虽低却交游甚广,与程粊、魏了翁、项安世、叶适等人均有交往。就成书时间而言,《救荒活民书》可分为两部分:前三卷最迟写作于嘉泰元年并于当年进呈,《拾遗》一卷完成于嘉定二年(1209)左右。     

中国古代救荒书的传承和发展

中国古代的救荒书源远流长,内容丰富。今日可考可查者约有280部,实际流传的救荒书将远不止此数。根据现代灾害学原则划分,则古代救荒书大致有八大类,即总论类、荒政类、农艺类、治水类、漕运类、除虫类、野菜类、历象杂占类,每一类型皆与救荒活动密切相关。救荒书的发展可初步划分为三个阶段：先秦至隋唐时期、宋元明时期和清时期。先秦至隋唐时期,救荒书数量少且落后于救荒活动的发展,一些重大的救荒工作也没有以救荒书的形式反映出来,如常平仓、义仓的设置等;宋代是中国古代救荒书发展史上的转折点,自宋至明,各种救荒书均有出现,而且产生了经典性的救荒书,如宋代董煟的《救荒活民书》和明代朱橚的《救荒本草》等。清代是救荒书出现的高峰期,清代学者不但创作了一批救荒书,还对前此时期的救荒书作了初步整理。     

《救荒活民书》中救荒思想浅析

《救荒活民书》是中国历史上第一本专门针对救荒的专著。书中提出较完整的救荒思想如：预先救济思想；以常平、义仓、劝分、禁遏籴、不抑价等五种救荒方法为主，辅以一系列配套方法的综合救荒措施；救荒过程中的各级行政管理的程序思想等。     

野菜漫谈(一)

本刊上期刊登的《野菜的发展与应用》一文中已经谈到,野菜是一种功能性保健食品,越来越多的被大家所喜爱。本刊以后将逐渐把各种野菜的具体情况介绍给大家。     

再考黑城所出F116:W115号提调农桑文卷

文章拟在前任研究的基础上,对中国藏黑水城文献一件编号为M1.0093[F116:W115]提调农桑文卷的内容和撰拟时间做进一步考证。经考证认为,此提调农桑文卷很可能就是元代地方官以《救荒活民类要》为底本,并参考了《至正条格》而撰拟所成,文书很可能是《救荒活民类要》的某一个地方版。文书撰拟时间是上限元至顺初年(1330年),下限至北元宣光元年(1371年)。     

草石蚕的功用及其栽培技术

草石蚕为唇形科多年生草本植物,因其根茎形似冬虫夏草,故又名“土虫草”,民间草药医则称之“甘露儿”,《本草纲目》、《救荒本草》、《食物本草》等医药书籍上均有能治肺痨、心痛、风热感冒等症的记载。有一些农民把草石     

《禹贡》救荒思想研究

《禹贡》文本体现着丰富的救荒思想,总体分为三个方面,即:"六府孔修"、"庶土交正"和"咸则三壤"为重农与仓储;"四隩既宅"为养恤与安辑;"九川涤源,九泽既陂"为水利。在救荒的具体政策与君主统治阶级的德行思想要求上,都有着较为完备的论述,对后世产生着深远影响。     

野菜的发展与应用

野生蔬菜,简称野菜,指一切可以食用的野生植物,是蔬菜的重要组成部分。它既包括那些处在野生状态下,没有人工栽培或很少人工栽培用作蔬菜的野生植物,即正宗的野菜;又包括那些既有野生分布,同时人工栽培的品种,如荠菜、香椿等。同时,随着发展,那些平时用作观赏,但部分部位也可食用的一些植物也划归了野菜范围,因此,野菜的种类数量就成为了一个变数。自文字记载以来,关于野菜的知识见诸于历代著作中。我国最古老的诗歌集《诗经》中即以朴素的文字、悠远的意境描绘出多种野菜,采蘩、采苓、采薇……种种篇名汇集起来就如同一本民俗食谱,野菜会串…     

试探两宋士大夫农业荒政思想的特征

荒政思想是指人们对荒政在制度上、政策上或措施上的思想探索和主张。宋代荒政思想的发展日臻成熟,救荒措施不断完善。两宋荒政思想尤以士大夫荒政思想为典型,出现了以范仲淹、苏轼、王安石、朱熹、曾巩、董煟等为代表的荒政思想家。南宋时期,董煟《救荒活民书》,标志着古代荒政思想走向成熟。这些士大夫的荒政思想中常有共通之处,也不乏争论与创新,形成两宋士大夫荒政思想鲜明的特征。     

井冈山自然保护区野菜资源调查与保护利用

井冈山自然保护区野菜有61科147属226种,其中分布广、储量大的常见野菜有16种,分布少、产量小的珍稀野菜有21种;其资源具有种类多、分布广、储量大、采摘期长、经济价值高等特点。     

鄂东大别山黄冈地区山野菜资源开发利用现状及对策研究

发展山野菜经济是当前发展地方特色经济、因地制宜的一项新举措。通过对鄂东大别山黄冈地区山野菜资源的种类、分布、开发利用以及市场销售现状的调查,分析鄂东大别山地区山野菜经济发展中存在的问题,并提出可供参考的相应意见,以期为该地区山野菜经济的发展提供理论支持。     

南京地区野生蔬菜的开发利用及可持续性发展对策

南京市野菜资源十分丰富，但过去野菜消费均是单纯采挖野生资源。90年代以来，我市野菜种植业迅猛发展，不仅取得了显著的经济效益和社会效益，还带动了周边地区野菜产业的发展。南京开发利用野菜资源具有十分重大意义，但目前也存在一些问题。在此建议：拓宽开发视野，开发以芦蒿为主的多品种野生蔬菜；加强科技攻关，使野菜产业得到持续发展；加强野菜无公害生产体系建设；加快培育加工龙头企业，促进产业化发展；综合开发野菜资源，形成可持续发展的蔬菜产业。     

湖北四湖地区的野菜资源及其开发利用

依据湖北四湖地区的地理位置、地貌和气候等自然条件，将区内野菜的生境分为湖泊、塘渊沟渠、沼泽、河流洲滩、村落和田土等生态系统；以二单元分类方法记述了四湖地区34科59属的野菜79种；阐述了区内重要野菜的种类、野菜蕴藏量、利用价值和开发利用现状；提出了开展四湖地区重点野菜资源调查研究，制订野菜资源的保护措施，建立野菜商品生产基地及野菜人工驯化栽培等开发利用对策。     

3种特色野菜食用安全性研究

[目的]探讨3种特色野菜的食用安全性,为消费者食用野菜提供理论支持。[方法]测定了菜芙蓉、水芹菜和婆罗门参3种特色野菜的硝酸盐、亚硝酸盐、重金属含量和小鼠最大耐受量,并对其进行了健康风险和毒性风险评价。[结果]3种野菜硝酸盐和重金属含量都较低,污染程度都在安全级以内,日常食用不会对居民健康造成风险;小鼠给予60.0 g/(kg·d)的剂量(相当于成人每天3.6 kg食用量),未出现急性中毒反应和病理变化。[结论]菜芙蓉、水芹菜和婆罗门参3种野菜日常适量食用是安全的。     

哈尔滨市山野菜资源和开发利用探讨

哈尔滨市山野菜资源的蕴藏量较大,种类较多,具有广阔的开发前景。然而,除个别种类外,绝大多数山野菜有待开发利用。进行哈尔滨市山野菜的资源调查及基础研究、合理开发利用山野菜资源,可促进其经济的发展,对增加农民收入具有积极作用。     

泰顺县野菜种质资源与利用

根据野外调查及有关资料，列出了泰顺县维管速野菜植物３２６种及其处理、加工方法，阐述了野菜资源开发利用的意义，分析了野菜食用部分和采收期的分布情况，提出了开发利用意见。     

公共图书馆古籍数字化导读系统构建研究

古籍,是中华民族丰富的文化资源,其包涵着深厚的历史性、文学性和思想性。今人阅读古籍作品,由于存在着古文修养及古代文化匮乏两道屏障,急需公共图书馆古籍导读工作的开展。通过对广大读者古籍阅读需求及行为调查,选取古籍经典《史记》作为导读设计范例,具体阐释了古籍导读设计方案,其采用文本与读者相互关照的导读模式,从古籍原典阅读、古籍文本导读、古籍扩展阅读、古籍评论四大模块进行解构和超文本组织,进一步探析了古籍数字化导读系统的构建。     

宽阔水国家级自然保护区野生蔬菜资源调查

[目的]掌握宽阔水国家级自然保护区主要野生蔬菜状况。[方法]2014—2016年开展宽阔水国家级自然保护区生物多样性资源补充调查,明确该区野生蔬菜的物种种名,分析野生蔬菜的分布、资源丰富度、食用部位、处理方法、食用调制、食用价值等。[结果]筛选出主要野菜46科85属100种,优势科明显,优势属不突出,前5位分别是菊科(Asteraceae)、禾本科(Poaceae)、百合科(Liliaceae)、五加科(Araliaceae)、豆科(Fabaceae)。从资源丰富度看,多为广布种和极广布种,少数为零星分布种。从食用部位看,可食用部位涉及根、茎、叶、花、果实。从食用方式看,多为鲜用、干制、蕨粉、腌制。从食用价值看,绝大多数可作主料,少数为配料或佐料。从民间调查的喜食程度看,极为喜欢食用的主要集中在传统野菜少数种类上,有21种,占21%。[结论]该研究可为科学保护野菜资源提供参考。     

宝天曼自然保护区山野菜资源的调查与开发利用研究

山野菜不仅具有较高的食用价值,还有一定的医疗保健价值。通过调查,宝天曼自然保护区共有山野菜有120多种,数量多、分布广、储量大、营养成分丰富是该地区山野菜的重要特点。同时,该文对宝天曼自然保护区山野菜种类、资源分布利用现状及其存在问题作了阐述,提出了搞好综合开发、加强野生资源保护等相关对策。