梅州野生蔬菜的现状与发展策略

野生蔬菜因其庞大的数量、丰富的遗传多样性、突出的抗性和适应性、显著的食疗价值、新颖的风味以及纯天然、无污染、营养保健等独特优势,正好符合时下我国消费者追求蔬菜多样化、保健性和新鲜感的要求,而备受人们青睐。本文介绍了梅州市9个主要野生蔬菜品种及梅州野生蔬菜生产现状,并提出了发展策略。     

梅州野生蔬菜的现状与发展策略

野生蔬菜因其庞大的数量、丰富的遗传多样性、突出的抗性和适应性、显著的食疗价值、新颖的风味以及纯天然、无污染、营养保健等被特优势，正好符合时下我国消费者追求蔬菜多样化、保健性和新鲜感的要求，而备受人们青睐。本文介绍了梅州市9个主要野生蔬菜品种及梅州野生蔬菜生产现状，并提出了发展策略。     

开发蔬菜系列食品前景广阔（上）

蔬菜的营养举世公认。目前人们已不满足蔬菜鲜吃的单一形式,趋向多样化,多变化,多风味,多吃法。国内外已开发出营养丰富、功能性质优良的各种各样的蔬菜深加工产品。同时,这些产品又是蔬菜淡季的理想食品。开发蔬菜系列食品将是今后蔬菜食品的重要发展方向。其主要开发种类有:     

种植西洋蔬菜前景看好

西洋蔬菜是指我国从欧美等国引进栽培的高档蔬菜品种 ,在广东、广西及福建沿海地区近年来发展很快 ,除供应高档饭店、宾馆的日常需求外 ,业已走进寻常百姓的餐桌 ,并已成为蔬菜市场的走俏菜源 ,种植西洋蔬菜的农户也因此获得可观的经济收入。目前 ,欧美发达国家栽培的蔬菜 ,不仅注重营养和保健 ,而且多半采取无污染栽培 ,种植技术容易掌握 ,产量较高 ,生产成本较低 ,能较好地使种植户获取较高的经济效益。目前我国栽培的西洋蔬菜大致有以下几类 :( 1)风味西洋蔬菜 ,主要有木耳菜 ,意大利冬芹、夏芹 ,美国白芹、黄秋葵、牛蒡、香芹、辣根 ,美…     

建设开发南京市蔬菜加工业的意见

世界发达国家蔬菜加工量占总产量的25％以上，而我国蔬菜加工量不足5％，发展蔬菜深加工不仅能解决地产菜的出路，还可实现加工增值，增加农民收人，促进农村外向型经济发展，促进农村经济繁荣，而且蔬菜加工业的发展为市场提供了优质、营养、保健、丰富多彩的蔬菜加工产品，可以刺激消费，扩大市场，提高效益，进一步促进蔬菜产业持续发展。 可见，蔬菜加工业是蔬菜产业链中一个重要环节，发展蔬菜加工业作为我市农业结构调整和蔬菜产业化的基础工作来抓，应当加快发展。1 南京市发展蔬菜加工业的重点1.1 重视蔬菜采后优质商品化处理，在蔬菜加工和流通中运用“冷链”系统 发达国家在蔬菜采收后及时进行优质商品化处理即；预冷→加工分级包装→冷藏运输→批发市场(或超市)的冷库(或冷柜)→消费者的冰箱，形成一条“冷链”，这样既可保持蔬菜原有的外观、新鲜度和营养价值，又可大大降低损耗。 我国许多大中城市的鲜奶及超市中供应的肉禽鱼及其加工产品、奶制品都是按“冷链”系统运作，且成为超市中新的消费热点，相比之下，超市中的蔬菜及其加工半成品，质量相形见绌，主要原因是蔬菜在采后处理、流通过程中没有按“冷链”系统运作。     

不同有机肥对小菘菜产量和经济效益的影响

小菘菜属白菜种,原产中国,日本引进后改良形成了具有独特风味和营养的保健蔬菜.由于生育期短,生长适应性强,可四季种植生产,市场周年供应并畅销不止[1].     

新兴蔬菜——南瓜苗

随着生活水平的不断提高,人们对蔬菜的需求也发生了深刻的变化,由以往追求数量和价廉,转为追求质量、营养和保健效果。南瓜苗作为一种新兴的特种菜,近年来生产方面为适应市场需求,已改进为以采收南瓜苗为主的高密度、多茬次,周年生产以及保护地栽培等系列化栽培模式,并取得了理想的经济效益和社会效益。现将其栽培技术介绍如下:     

神奇的葱展示蒜类蔬菜

葱蒜类蔬菜主要包括葱、洋葱、韭菜、大蒜、薤等，其以独特的辛辣味，增进人们的食欲而受到大众的喜欢。俗话说：“菜肴葱姜蒜，香味占大半”，就概括了葱蒜类蔬菜在人们日常饮食中的重要地位。随着对其药用价值的不断开发和人们保健意识的不断增强，葱蒜类蔬菜日益成为一热门话题。 葱蒜类蔬菜营养丰富，胡萝卜素、Ｖｃ、Ｃａ、Ｐ、Ｆｅ的含量普遍较高，据分析，表１为其主要营养成分一览表。葱蒜类蔬菜不仅营养丰富，而且具有重要的食疗价值，“药补不如食补”，下面简要介绍一下葱蒜类蔬菜的食疗价值及方法。 一．韭菜 （Ａｌｌｉｕｍ ｐ…     

抚州市蔬菜加工等采后处理情况与对策

蔬菜的营养举世公认。目前人们已不满足蔬菜鲜吃的单一形式 ,趋向多样化、多变化、多风味、多吃法。国内外已开发出营养丰富、功能性质优良的各种各样的蔬菜深加工产品 ,这些产品既可增值 ,又是蔬菜淡季的理想食品 ,深受消费者欢迎 ,开发蔬菜系列食品将是今后蔬菜食品的重要发展方向。当今世界上经济发达国家蔬菜加工业发展十分迅速 ,在国际食品贸易中 ,加工蔬菜已逐渐成为大宗商品。因此 ,蔬菜采后处理 ,提高蔬菜生产的附加值 ,对农村经济发展有着十分广阔的发展前景。1　概况我市蔬菜生产近几年来发展较快 ,品种增多 ,新引品种和地方优良…     

绿色保健蔬菜菊花脑基质栽培技术

菊花脑栽培历史悠久,营养丰富,风味独特,已成为地方传统特色蔬菜品种[1],是一种新兴药膳同源蔬菜[2],其嫩梢、嫩叶可供食用,既可作餐桌上的佳肴,又可作保健食材,因此深受消费者喜爱.利用基质栽培菊花脑,具有管理方便、节省成本、缩短幼苗培育期等优点[3].     

江苏涟水芦笋产业现状与发展对策

正芦笋,又叫石刁柏、龙须菜、荻笋、南荻笋等,属百合科天门冬属多年生宿根草本植物,风味独特,营养丰富,含有人体必需的多种氨基酸,享有"蔬菜之王"的美称。此外,芦笋中富含芦丁、多糖、类黄酮等多种功能活性成分,因而在食疗保健中具有特殊功效。目前芦笋产品国际需求旺盛,成为我国重要的出口蔬菜。近年来,国内市场对芦笋的认可度也在逐渐提高,居民消费量持续增长,为芦笋产业发展带来了良好机遇。芦笋产业是江苏省涟     

特色南瓜新品种一串红

近年来,南瓜迅速发展成为备受人们关注的食疗保健佳品,其中食用兼观赏的迷你特色南瓜更是倍受生产者和消费者青睐的新型特色、营养保健蔬菜。一串红是上海市农业科学院园艺研究所的科技人员最新育成推出的迷你特色南瓜新品种,该品种     

新兴蔬菜南瓜苗及其栽培技术

随着生活水平的不断提高，人们对蔬菜的需求也发生了深刻的变化，由以往追求数量和价廉，转为追求质量、营养和保健效果，南瓜苗作为一种新兴的特种菜，近年来已经成为我市城乡菜市场的主要蔬菜之一、生产方面为适应市场需求，已改进为以采收南瓜苗为主的高密度、多茬次，周年生产以及保护地栽培等系列化栽培模式，并取得了理想的经济效益和社会效益。现将南瓜亩的主要栽培技术及采收食用方法介绍如下：一、南瓜苗的营养和食用方法１．南瓜苗的营养保健价值南瓜苗不仅味道鲜美、口感好、风味独特，而且营养丰富，富含叶绿素及多种人体必需的…     

发展无公害蔬菜生产必须重视“源头”

近些年来 ,随着我国农业产业结构的全面调整 ,蔬菜生产迅速发展 ,种植面积连年扩大 ,蔬菜品种越来越丰富 ,基本满足了人们日益增长的消费需要。同时 ,随着人民生活水平的不断提高 ,人们的消费已逐步从数量型向质量型转变 ,对蔬菜产品不仅要求数量充足和周年供应 ,而且更关心花色品种和内在质量 ,包括营养成分、有毒有害物质的含量等 ,无公害蔬菜产品将逐步成为广大消费者最直接的基本要求。加入ＷＴＯ为我国蔬菜产品进入国际市场提供了更好的机遇 ,但多数国家都十分重视蔬菜产品的食用安全问题 ,产品质量检测尤其是对农药残留的检测十分严格…     

适应大都市建设 规划管理好蔬菜批发市场

在历届市委、市政府领导的重视关心下.本市菜篮子工程建设取得了显著成效。郊区蔬菜生产的发展,市场大流通格局基本形成。本市蔬菜供应状况有了明显改善。市郊蔬菜设艺化、园艺化的实施增加了市场蔬菜的数量,商品档次也得到提高。外省市客菜的大量流入,既增加了市场供应量,对丰富本市市场、调节淡旺、调整品种结构起到了积极作用,零售环节、集市贸易十分兴旺,菜场超市卖菜稳中有增。可以这么说,在本市蔬菜产批零三环节上,市场决定价格、价格形成市场的市场经济机制正逐步形成,市场抗波动能力有了明显增强.市场蔬菜供应已初步进入数量充足、质量优良、品种丰富、价格相对合理、市民购买方便的良性循环。 根据市委书记黄菊同志提出的“把本市菜篮子工程建设与建设国际化大都市联系起来,按照郊区要体现实力和水平、市区要体现繁荣和繁华的要求,以实现产业化、连锁化、规格化和科技化为目标,努力走出一条可持续发展的新路子”的要求。现就本市蔬菜批发市场建设、管理和发展的问题,提出以下     

以市场为导向发展蔬菜生产

随着市场经济的发展 ,人民生活水平的不断提高 ,人们对蔬菜产品有了新的需求 ,即要求营养保健型、中小型、安全无公害、周年供应多种类的新鲜蔬菜产品。因此蔬菜生产和经营 ,必须以此为导向 ,随时调整种植结构 ,以满足国内外蔬菜市场的需求。地处高寒地区的黑龙江省 ,由于受气候条件的限制 ,蔬菜生产在一定程度上受到制约 ,但随着保护地设施的发展 ,种植结构的调整 ,以及城市消费水平的提高 ,黑龙江省蔬菜生产的潜力还很大 ,只有因地制宜 ,以市场为导向 ,才能使黑龙江省蔬菜生产向健康轨道发展 ,才能取得显著的经济效益。1　以市场为导向 ,…     

武汉地区香椿芽苗菜简易化栽培技术

芽苗菜是利用种子自身的营养发芽成苗供食用的一种蔬菜。它作为一种新兴的绿色无公害高档蔬菜,以其种类繁多、生产周期短、投入少、风味独特、营养丰富、保健、无公害等特点,深受广大消费者喜爱。香椿芽苗菜则是利用香椿种子萌发形成芽苗以供食用的一种蔬菜。下面介绍一套武汉地区香椿芽苗菜周年供应简易化栽培技术。     

浅谈速冻蔬菜的品质优化

冷冻尤其是速冻对食品中原有成分和营养的保存效果是其他加工保存方法所不及的。随着经济技术的发展、冷链的形成，人们生活饮食习惯的改善速冻蔬菜的外销和内销量都在连年增长如何保证和提高速冻蔬菜的质量，增强市场竞争力在国内、国外两个市场站稳脚跟已成为每个生产厂家关心的首要问题。以下根据决定速冻产品质量的P．P．P．（原料、加工工艺、包装）对速冻蔬菜的品质优化加以阐述。1原料优质新鲜的原料是高质量速冻蔬菜的基础，速冻蔬菜的原料选择必须有严格的标准和贮运保障，以保证产品的内外在品质。1．1选择适冻品种适时采收不同…     

吉林省保健蔬菜栽培现状与前景展望

本文从吉林省保健蔬菜栽培现状出发,对栽培品种、食疗价值、栽培特点进行了分析,提出了保健蔬菜发展思路与前景展望。     

蔬菜商品品质的检测与分级

在一些发达国家,市场上出售的蔬菜产品都标明了品质级别,按质论价,既利于保护消费者利益,也有助于发展生产。蔬菜按级出售是生产高度商品化的标志之一,我国蔬菜市场实现这种规范化销售形式势在必行。一、品质检测的现状蔬菜品质是众多指标的综合表现,这些指标有:营养成份,香味,风味,质地,颜色,大小整齐性,外观形状,农药残留,病菌携带等等,估评