抗旱王牛和西门塔尔杂交牛屠宰性能及肉品质研究

本试验选择2岁的健康抗旱王牛、西杂牛公牛各3头,屠宰后进行屠宰性能和肉品质研究.结果表明:(1)抗旱王牛和西杂牛的活重分别为(939.41±18.52)kg和(723.67±10.97)kg,胴体质量分别为(569.67±9.50)kg和(412.67±7.51)kg,抗旱王牛的活重和酮体性能各指标除骨重外均极显著高于...     

奉化水鸭体尺、屠宰性能测定及相关性分析

为揭示奉化水鸭体尺和屠宰性状在性别间的差异,以及体尺与屠宰指标间的相关性,参照中国家禽体尺和屠宰性状测定标准对60只(公母各半)120日龄奉化水鸭的体尺和屠宰性状进行测定和分析。结果显示:奉化水鸭公、母鸭之间的半潜水长、体斜长和龙骨长呈极显著差异(P0.01);试验群体平均活重为(1 066.0±247.5)g,屠体重为(903.3±134.4)g,屠宰率为(85.1±1.1)%,全净膛重为(738.5±63.6)g,全净膛率为(69.7±5.3)%;公母鸭间的活重、屠体重、半净膛重、全净膛重、胸肌重差异极显著(P0.01),但公母鸭间的屠宰率、全净膛率等差异均不显著(P0.05);公母鸭的活重与屠体重、半净膛重、全净膛重间存在极显著正相关(P0.01)。结果提示:在奉化水鸭的选育中,活重是重要的测定指标,可优先用于预估其他生产指标,特别是屠体重、半净膛重、全净膛重,这对今后奉化水鸭的选育具有重要意义。     

“鹊山鸡”体尺、屠宰性能、肉品质测定及相关分析

为揭示"鹊山鸡"体尺和屠宰性状的性别差异情况及体尺与屠宰指标间的相关性,试验对30只300日龄公母"鹊山鸡"的体尺和屠宰性状进行测定和分析。结果:平均活重(0.96±0.2)kg、屠体重(0.86±0.18)kg、半净膛重(0.75±0.18)kg、全净膛重(0.75±0.18)kg、胸肌重(0.11±0.03)kg、腿肌重(0.13±0.04)kg,屠宰率(89.34±2.81)%、半净膛率(76.94±3.66)%,"鹊山鸡"体尺和屠宰性状均呈性别显著、极显著差异(P0.05;P0.01),"鹊山鸡"各体尺性状、多数屠宰性状及多数体尺与屠宰性状间均呈正相关关系,肉质指标系水力与肉色部分指标间达到了显著或极显著水平(P0.05;P0.01)。     

不同质量秸秆料对绵羊胃肠道内容物量和特性的影响

本研究旨在探讨日粮质量对日喂料一次的绵羊胃肠道各部分内容物量及其特性的影响。试验Ⅰ采用14只18月龄美利奴阉公羊,活重35—43公斤,室内单栏饲养,饲养期内,喂给燕麦干草日粮。在正式试验的第12天,根据采食量和采食速率,将羊群随机分成四组,进行屠宰。四组的屠宰时间分别为喂料前、喂料后3小时、6小时和9小时。试验Ⅱ采用36只考力代×美利奴杂种阉公羊,活重31—42公斤,室内单栏饲养。预试     

扎布耶盐山羊屠宰性能和肉品质研究

试验屠宰2~3岁扎布耶盐山羊母羊和羯羊各30只,分析研究其屠宰性能和肉品质,以客观揭示其生产潜力。结果表明:2~3岁扎布耶盐山羊母羊宰前活重和屠宰率分别为24.15 kg±1.44 kg和(36.48±0.11)%,与同龄羯羊宰前活重29.41 kg±2.66 kg和屠宰率(41.07±0.40)%间差异均极显著(P0.01);研究结果可为进一步开发利用扎布耶盐山羊肉品资源提供科学依据。     

母猪的发情与排卵

排卵的时间母猪在什么时候开始排卵呢?在过去一般的经验,认为母猪在发情后的26～36小时开始排卵。关于这一问题,苏联普希金家畜繁育科学研究室生物硕士И·П·彼得列扬宁在列宁格勒的一个国营农场作过试验。他在那里用出生8个月,活重85～90公斤的苏联大白猪作试验。有些母猪是经过一次交配后,在发情后23～31小时和32～36小时两次屠宰,检查结果,在23～30小时屠宰的母猪中发现已排卵的为46.7%,32～36小时屠宰的母猪中发现已排卵的占94.7%,另外有未交配的母猪;也同样分两次屠宰。在23～31小时屠宰的母猪中已排卵的占30%,     

盐津黑羽乌骨鸡和绿壳蛋鸡屠宰性能指标的测定

本文以盐津乌骨鸡和绿壳蛋鸡为试验材料,系统地研究了这两个鸡种的生产性能和屠宰指标及其与活重和全净膛重之间的关系.结果表明,盐津鸟骨鸡和绿壳蛋鸡的屠宰率、半净膛率、全净膛率、胸肌率及腿肌率分别为(87.80 0.68)%和(91.89 2.79)%、(72.41 2.56)%和(76.42 8.03)%、(52.83 3.66)%和(58.51 7.51)%、(27.45±5.86)%和(26.98±4.27)%、(33.75±5.70)%和(30.56±4.56)%.同时,对这两个鸡种的生产性能、屠宰指标和组织器官重量与活重和全净膛重之间的相关与回归方程进行了测定.     

辽育白牛与5品种(杂种)肉牛屠宰性能对比试验报告

为了测试辽育白牛的屠宰性能,并与辽宁地区其他主要品种(杂种)肉牛进行比较,辽宁省牛育种中心开展了屠宰试验。试验测得辽育白牛的主要屠宰性能指标为:育肥12个月、育肥16个月时屠宰,宰前活重分别为(561.8±82.1)kg和(664.8±30.5)kg;胴体重分别为(328.9±41.6)kg和(396±20.7)kg;净肉重分别为(278.05±36.7)kg和(339.2±21.9)kg;优质切块重分别为(180.8±23.6)kg和(215.7±15.6)kg;高档牛肉重分别为(50.2±7.4)kg和(58.1±6.7)kg;屠宰率分别为58.6%±1.7%和59.6%±1.4%;胴体产肉率分别为84.5%±1.2%和85.6%±1.4%;净肉率分别为49.5%±1.1%和50.9%±1.8%,优质肉率分别为65.4%±1.4%和63.6%±1.3%;眼肌面积分别为(78±11.2)cm2和(96.4±8.8)cm2;背膘厚分别为(0.65±0.2)cm和(0.73±0.3)cm。结果表明,和其他品种(杂种)肉牛相比,辽育白牛具有较高的屠宰性能指标,并且遗传性能稳定,具备较高的种用价值。     

黄麻鸡腿肌重活体估测方法的研究

以黄麻鸡为试验材料，分析了84日龄公鸡间、母鸡间腿肌重的差异，腿围、活重、股骨长、腿重与腿肌重之间的相关性，建立腿肌重与腿围、活重、腿重之间的回归方程。结果表明，黄麻鸡腿肌重无论公鸡间或母鸡间都存在较大差异；腿围、活重、腿重与腿肌重相关极显著，而股骨长与腿肌重间相关仅到达显著水平（P〈0．05），相关系数偏低。腿肌重与腿围、活重、腿重之间的回归方程的拟合精度较高，活体水平达0．7以上，屠宰水平达0．88以上：另外对回归方程进行验证，从验证结果来看，效果较好，活体估测误差绝对值小于5％，而屠宰估测误差绝对值小于3．3％，平均估测腿肌重与实际值差值小于1g。     

不同屠宰日龄对闽西南黑兔屠宰性能、脂肪沉积和肌肉品质的影响

本试验旨在研究不同屠宰日龄对闽西南黑兔屠宰性能、脂肪沉积和肌肉品质的影响,为闽西南黑兔适龄屠宰提供理论参考.分别选取90、110、130和150日龄的闽西南黑兔各10只(公母各半),称取宰前活体重后屠宰,测定屠宰性能、脂肪沉积和肌肉品质.结果表明:随着屠宰日龄增大,宰前活体重、商业胴体重、半净膛胴体重和全净膛胴体重显著...     

高寒牧区藏羊冷季饲养育肥效果观测及屠宰性能分析

通过对试验组和对照组40只藏羊(每组20只)进行冷季两个月的育肥试验体重跟踪测定,并进行了屠宰性能分析。组群时试验组体长极显著地低于对照组(P0.01),体高显著低于对照组(P0.05)。试验末期,试验组胸围极显著地高于对照组(P0.01),体重、日增重均极显著地高于对照组(P0.01)。对两组育肥两个月的羊只进行屠宰测定:试验组宰前平均活重57.08±9.31kg,胴体重30.82±5.21kg,屠宰率54%;对照组宰前平均活重44.90±2.23kg,胴体重21.91±1.29kg,屠宰率48.79%,试验组末期胴体重显著地高于对照组(P0.01)。     

日粮、品系和性别对肉用仔鸡胴体率及肉品质的影响

将4个品系的133只8周龄平养肉用仔鸡分成两组,日粮水平:1组为粗蛋白27.7%,每公斤饲粮代谢能2800千卡/公斤;2组为粗蛋白24.4%,饲料代谢能3000千卡/公斤。试验结果表明,两种日粮组的屠宰活重、胴体率、去内脏胴体重和鸡杂碎重无显著差异;但2组的活重减缩率却比1组高;屠宰活重、     

白羽王鸽屠宰性能与体尺性状的相关性及多元回归分析

[目的]解析白羽王鸽屠宰性能与体尺性状的关联性,为今后在贵州地区科学系统地培养白羽王鸽积累参考数据。[方法]对30日龄白羽王鸽的体尺和屠宰性能指标进行了测定,并对测定指标进行显著性检验和相关性分析。[结果]白羽王鸽在30日龄时具有较高的屠宰率（87.200%）,平均活重（429.960±51.781）g,全净膛重（319.253±40.342）g,全净膛率74.610%,具有较好的肉用性能。白羽王鸽屠宰性能和体尺性状的相关分析结果显示,白羽王鸽胫长、活重和屠宰重与体斜长具有显著（P<0.05）相关性,翅重与体斜长极显著（P<0.01）相关;龙骨长与胸深、胸宽、全净膛重、胸肌重呈现极显著（P<0.01）正相关;胸深与胸宽极显著（P<0.01）正相关,与胫围极显著（P<0.01）负相关,与活重、屠宰重、胸肌重和腿肌重呈现显著（P<0.05）正相关;屠宰重、全净膛重、胸肌重、腿肌重、头重和翅重与活重呈现极显著（P<0.01）正相关;全净膛重、胸肌重、腿肌重、头重、翅重与屠宰重呈现极显著（P<0.01）正相关。该研究设立了白羽王鸽屠宰性能与体尺性状之间的多元回归方程,同时对白羽王鸽活重、屠宰重、全净膛重、胸肌重和腿肌重与体斜长、龙骨长、胫长和胫围分别建立了回归模型,模型拟合度F检验均达显著或极显著水平。[结论]以上研究结果可为白羽王鸽的相关研究提供参考。     

雏鹰黑猪新品系性能测定研究

为了解雏鹰黑猪新品系培育所取得的进展,分别对雏鹰黑猪新品系进行了繁殖性能、生长性能、屠宰性能及肌肉品质等测定,其中,选择300窝测定繁殖性能,50头生长育肥猪(30~100 kg)测定生长性能,16头育肥猪[(101.9±7.4)kg]测定屠宰性能、肌肉品质。结果表明,在繁殖性能方面,雏鹰黑猪新品系母猪窝平均产仔数11.53±2.41头、平均活仔数(11.18±2.45)头、初生重(1.36±0.42)kg;在生长性能方面,雏鹰黑猪新品系平均日增重达(610±6.4)g、料重比约3.4:1;在屠宰性能方面,雏鹰黑猪新品系屠宰率为74.09%、瘦肉率为57.33%、平均背膘厚34.49 mm;肉色鲜红,pH和大理石纹适中。由此可以得出,雏鹰黑猪新品系与国内外优良品种相比在繁殖性能、生长性能、屠宰性能等方面的性状,均已达到理想水平。雏鹰黑猪新品系的培育已经取得较大进展。     

活猪运输与胴体损失

在先前关于屠宰前禁食对胴体和肝重影响的实验中,注意到活猪运输1小时期间损失的体重量占了整个禁食期间失重的很大一部分,本试验比较上市重的肉猪运输1或6小时对其胴体重,肝重以及肉质的影响. 材料和方法试验猪及宰前处理试验使用72头体重53～70公斤的杂种公母猪,相隔一周屠宰12头。试验猪随机分成3组,每组24头;全部舍饲,每天二次喂以标准颗粒饲料。第一期(对照)不运输,第2组短途(46公里)运输1小时,第3组长途(229公里)运输6小时。屠宰当天,试验猪早饲后1小时称重。第3组立即装运,5小时后对照组和第二组称重,再将第二组装运。运     

南丹瑶鸡公鸡距长对屠宰性能的影响

为了研究南丹瑶鸡公鸡距长对屠宰性能的影响，同时确定将距长纳入南丹瑶鸡选育指标是否可行。选取152只南丹瑶鸡公鸡作为研究对象，在相同饲养环境中进行饲养管理，测定120日龄(上市日龄)每只公鸡的距长及屠宰性能，利用pearson法对距长与屠宰性状进行相关性分析。对测定的距长由高到低进行排序，选取鸡距最长与最短的公鸡各20只，作为长距组(0.58±0.11 cm)和短距组(0.07±0.05 cm),采用单因素方差分析比较长距组与短距组之间屠宰性能的差异。统计学分析显示，长距组的公鸡屠宰性能优于短距组，其中活重、胴体重、半净膛重、全净膛重、胸肌重、腿肌重、翅膀重、鸡冠重、睾丸重以及腹脂重，长距组均极显著(P<0.01)高于短距组,腿肌率长距组显著(P<0.05)高于短距组，而全净膛率、半净膛率、胸肌率、屠宰率等差异则不显著(P>0.05)。相关性分析显示，距长度与活重、胴体重、全净膛重、半净膛重、腿肌重、腿肌率及鸡冠重等皆呈极显著(P<0.01)正相关，与胸肌重呈显著(P<0.05)正相关，与翅膀重、睾丸重、腹脂重、全净膛率、半净膛率、屠宰率、胸肌率等则无显著(...     

抗菌肽对荷斯坦奶公牛产肉性能的影响

本试验旨在探究抗菌肽对荷斯坦去势奶公牛生长性能、屠宰性能、肉品质、血液生理指标和经济效益的影响。选取18头10月龄左右、健康状况良好、体重为（351.62±4.69） kg的荷斯坦去势奶公牛,随机分为2个组,每组3个重复,每个重复3头牛。对照组（CON组）饲喂基础饲粮,抗菌肽组（AP组）在基础饲粮中添加8 g/（d·头）抗菌肽。预试期30 d,正试期270 d,每30 d为1个阶段,共9个（Ⅰ～Ⅸ）阶段。试验Ⅰ、Ⅴ、Ⅸ阶段,静脉采血用于血液生理指标测定;试验结束屠宰后测定屠宰性能、肉品质。结果表明：1) AP组终末体重和平均日增重显著高于CON组（P<0.05）。2)AP组宰前活重、头重、蹄重、净肉重、骨重、净肉率和胴体产肉率显著高于CON组（P<0.05）。3)AP组热胴体重、72 h冷胴体重、胴体后腿宽、皮下脂肪覆盖度和眼肌面积显著高于CON组（P<0.05）。4) AP组高档肉重、优质肉重和优质肉占宰前活重比例显著高于CON组（P<0.05）。AP组肌肉pH和粗脂肪含量显著高于CON组（P<0.05）,肌肉水分含量、滴水损失和剪切力显著低于CON组（...     

利复牛新品系及杂交利用屠宰性能测定试验初报

利复牛是辽宁省畜牧业经济管理站(辽宁省牛育种中心)利用复州牛主产区——大连地区的优秀利木赞与复州牛的杂种牛群资源,正在培育的肉牛新品系。本试验旨在测试新品系牛的产肉性能,同时为选择新品系牛杂交利用父本品种提供依据。经试验测试,利复牛的22月龄宰前活重、屠宰率、净肉率、胴体产肉率、高档肉率、优质肉率依次为634±38.12 kg、57.63%±2.43%、48.91%±3.01%、84.88%±4.11%、19.59%±1.66%、61.47%±1.65%,其中屠宰率、净肉率、优质肉率、后部肉率指标优于和利复牛、夏利复牛2个杂交组合。在与夏洛莱牛、和牛2个父本杂交后,与夏洛莱牛杂交后代的屠宰性能优于与和牛杂交后代的屠宰性能。     

香港黄麻鸡腿肌重活体估测方法的研究

以香港黄麻鸡为试验材料,分析了84日龄公鸡间、母鸡间腿肌重的差异,腿围、活重、股骨长、腿重与腿肌重间的相关性,建立腿肌重与腿围、活重、腿重之间的回归方程。结果表明,黄麻鸡腿肌重无论公鸡间或母鸡间都存在较大差异;腿围、活重、腿重与腿肌重相关极显著,而股骨长与腿肌重间相关仅达到显著水平,相关系数偏低。腿肌重与腿围、活重、腿重之间的回归方程的拟合精度较高,活体水平达0.7以上,屠宰水平达0.88以上。对回归方程进行验证,效果较好,活体估测误差绝对值小于5%,而屠宰估测误差绝对值小于3.3%,平均估测腿肌重与实际值差值小于1g。     

太湖鹅生长和屠宰性能以及肉品质的分析

以国家水禽种质资源基因库引进的太湖鹅为素材,对其生长、生产性能和肉品质进行研究。结果表明:7周龄前,太湖鹅体重在性别间无显著差异,7周龄后公鹅的体重显著高于母鹅的体重;公鹅的宰前活重、屠宰重、半净膛重、全净膛重、肝重、心重显著高于母鹅;母鹅胸肌嫩度显著低于公鹅,其他指标在性别间无显著差异。体重与体尺、屠宰性能、肉品质多数指标存在极显著的正相关。