山鸡肉用性能的比较及营养价值分析

对不同性别的美国山鸡进行产肉性能的测定表明，雄山鸡屠宰性能极显著高于雌山鸡，经ｔ检验，屠宰率、半净膛率、全净膛率雌雄间差异极显著（Ｐ＜０．０１）；而雌山鸡的分割率极显著高于雄山鸡，经ｔ检验，胸肌率、翅膀率、腿比率、腿肌率雌雄间差异极显著（Ｐ＜０．０１）。用同法对山鸡和艾维茵肉仔鸡作比较，其屠宰率差异不显著（Ｐ＞０，０５），而半净膛率、全净膛率山鸡明显高于艾维茵肉仔鸡，差异极显著（Ｐ＜０．０１），翅膀率、腿比率、胸肌率山鸡明显小于肉仔鸡，差异极显著（Ｐ＜０．０１）。用同法将山鸡与鹧鸪相比较，其屠宰率、胸肌率、翅膀率差异不显著（Ｐ＞０．０５），山鸡半净膛率、全净膛率明显高于鹧鸪，差异极显著（Ｐ＜０．０１），而腿比率、腿肌率，山鸡明显小于鹧鸪，差异极显著（Ｐ＜０．０１）。对山鸡（２雄，６雌）进行营养含量的分析，结果表明，山鸡鲜肉氨基酸总含量，雄性为２３．１４ｇ／１００ｇ，雌性为２４．７３ｇ／１００ｇ，前者显著低于后者（Ｐ＜０．０５）；而山鸡与家鸡比较，山鸡氨基酸总含量均极显著高于家鸡（家鸡为１６～１８ｇ／１００ｇ），矿物质的测定结果表明，山鸡鲜肉和肝脏均含有丰富的铜、铁、锌、锰及钙和磷等元素，尤以铁的含量特别高，?     

山鸡种鸡的选配

饲养山鸡必须根据商品要求，选择生产性能和其他特点适宜的品种。怎样选种呢 ?1根据体型和外貌特征选种 高产雌山鸡体型匀称，活泼好动，头宽适中，眼大灵活，喙短而弯曲，胸宽深、丰满，背宽平，尾上翘，胸骨末端与趾骨间距较宽。 2依据换羽情况选种 从 2年生雌山鸡换羽情况看，高产雌山鸡换羽晚，但主翼 2～ 3根同时脱落，同时长出新羽，换羽时间短。 　　雄山鸡也要选择体型匀称，脸绯红，耳羽簇发达，胸宽深，羽华丽，姿态雄伟的个体。 　　另外，亲缘选配应避免近交。 山鸡种鸡的选配@白学增     

山鸡优劣细分辨

饲养山鸡时，除了科学管理外，在开始引种时，一定要注意真伪山鸡的辨别。 1形体的区别 　　优良品种的山鸡和一些退化、杂种山鸡在形状上主要有以下三点区别： (1)斑点。优者大而稀疏，排列均匀，如同花生米大小，劣者小而稠密如同黄豆大小。 (2)羽毛。优良山鸡的羽毛显得松软、丰厚，给人以肉质脆软之感。劣者之羽毛显得紧凑、单薄，给人以肉质硬实之感。 (3)形状。同龄优劣山鸡在正常饲养下，优者体形大于劣者，售劣者往往以年龄小为由行骗，而年龄大小，嘴、头、体、足、尾有异，年龄愈小头与体愈扁圆，嘴、足、尾愈短。 2公母比例 　　…     

养殖山鸡效益高

山鸡又名雉鸡,是世界上重要的猎禽之一,也是闻名于世的经济及观赏鸟类。山鸡的肉质鲜美。营养丰富,蛋白质含量高达28.9％,而脂肪含量只有0.98％,是一种高蛋白、低脂肪的美味食品,可做成三十多种风味各异的高档菜肴、据《本草纲目》载:山鸡肉有补中益气之功效,能治胸腹胀满,脑可治冻疮,尾可治丹毒,粪可治久症不下。山鸡的羽毛华丽,     

七彩山鸡的饲养技术

山鸡又称野鸡、雉鸡、环颈雉。世界上共有30多个品种，目前各地饲养的主要有美国七彩山鸡和华北山鸡2个品种，均由野生驯化而来。成年雄性山鸡体重1300克左右，羽毛鲜艳美丽，头顶两侧备有束黑色闪蓝的耳羽簇，羽端方形。尾羽可达60～80厘米，成年雌性山鸡体重1000克左右，     

山鸡的品种与选育

一、山鸡的品种 山鸡是鸟纲鸡形目鸟类,又称野鸡、雉鸡、环颈雉,是世界上重要特禽之一。雉鸡驯养历史较短,因此培育出的品种也较少,目前公认有两种,即地产山鸡和美国七彩山鸡。 1.地产山鸡 是由中国农科院特产研究所科研人员经1978～1985年在东北野雉的基础上驯化培育而成,其体形略小于家鸡,尾长且逐渐变尖。雄雉头部眶上有明显白眉,颈环完全,胸部红褐色,体形细长,善活动易惊飞,体重1.2～1.5kg;雌雉体型纤小,腹下颜色成黄褐色,体重约0.9～1.3kg,年     

雉鸡养殖抓“十要”

雉鸡养殖抓“十要”姜维江苏省盱眙县国营三河农场七彩山鸡场２１１７４２雉鸡也称美国七彩山鸡（野鸡），羽毛华丽、肉质鲜嫩、细腻，独具野味；生性好动，爱飞。它体型较大，生长快，１００日龄时体重可达１．２５～１．５公斤。其成鸡抗病力强，适应性广，抗寒、耐热、...     

为何全株玉米青吐未能大力推广

由于玉米秸靠近根部的部分含木质素较高．质量很差：玉米青贮刈割高度通常在15厘米以内．连根刨起或带有泥土均会严重影响青贮的质量。研究表明，高茬刈割比低茬刈割中性洗涤纤维含量降低8．7％，粗蛋白含量提高2-3％．淀粉含量可提高6．7％．产奶净能可提高2．7％。所以有必要采用高茬收割青贮（距地面45厘米左右）．这样才能收获到高质量的玉米青贮饲料。[第一段]     

鹅的饲养管理

鹅是大型草食水禽，江河堤岸及滩涂放牧再辅以适当的精料补饲，一般小型鹅种7013龄体重可达2．5kg，中型鹅种可达3-4kg，大型鹅种可达5～6kg。鹅肉由于瘦肉率高，脂肪和胆固醇含量低，且不饱和脂肪酸含量高，肉质风味佳，加上鹅是草食动物，抗病力强，且饲养污染不大，是绿色食品。     

种用七彩山鸡产蛋期的饲养管理技术

笔者结合多年饲养种用七彩山鸡的实践经验，介绍种用七彩山鸡产蛋期的饲养管理技术要点，以便提高饲养人员的基本素质，避免不必要的损失，从而发挥饲养七彩山鸡的最大效益。一、产蛋前的饲养管理１．种鸡群的准备产蛋前调整鸡群，要剔除淘汰营养不良和有病的鸡，而且要注意淘汰只喜爱争斗不交尾的种公鸡。同时根据母山鸡的存栏数，在育成期公山鸡中选择体重在１．１－１．５千克、胸宽、雄性强、羽毛丰满、羽色鲜艳（尤其是颈上白环节带宽）的个体，组成种公山鸡群；选出体型大、胸宽深、颈和腿粗壮的有繁殖体况的母山鸡组成繁殖母山鸡群．…     

中草药喂山鸡效果好

①甘草。在山鸡饲料中添加3％的甘草粉．对防治山鸡咽炎、支气管炎、白痢、佝偻病等有良好效果。②蒲公英。在山鸡饲料中添加2％～3％的蒲公英干粉，能健胃．增加食欲．促进山鸡生长．     

美国七彩山鸡的主要传染病与寄生虫病

山鸡适应性广，耐寒、耐热能力强，一般感染疾病的机会较少，但在驯养群养情况下，抗病能力有所下降，有时不可避免地遭到各种病菌的侵扰．笔者在临床实践中发现，山鸡的主要传染病与寄生虫病如下：一、山鸡传染病1．山鸡新城疫山鸡新城疫是由病毒引起的一种主要侵害鸡和山鸡的急性、高度接触性、烈性传染病，传染快，死亡率高。主要特征是呼吸困难，严重下痢，慢性病例有神经症状，以及浆、粘膜出血等．防治：目前对山鸡新城疫尚无有效的治疗药物，要坚持以防为主，坚持贵彻综防措施和科学免疫程序。不从疫区引种，禁止非工作人员进入鸡场…     

七彩山鸡脱肛的防治

七彩山鸡脱肛．临床上较为少见，在山鸡产蛋高峰期．由于饲养管理不善，出现脱肛。该病表现为山鸡产蛋后输卵管不能缩回原位（体内），有相当一部分输卵管留在肛门外。如果没有得到及时处理．脱出的肛门易被其他山鸡啄拉．输卵管被拉出，失血，最后死亡。l脱区的一般表现某IIJ鸡养殖场J'1994年7、8月份购进雏山鸡1引）羽．按1：5～6公母雏的比例分栏饲养．林与栏之间用铁丝网隔开。1995年6月该场正处1'产蛋高峰期，最初发现有一栏山鸡常躯栖于角落，追赶时L不愿飞起、次日病症更明显．病山鸡精神差，蹲厂角落．人靠近也不会飞．在其尾部发…     

慧星试验检测洛克沙胂对CHL细胞的DNA损伤

利用碱性单细胞凝胶电泳技术研究洛克沙胂对中国仓鼠肺细胞(CHL)的DNA损伤影响。洛克沙胂分为10、100、500、1000mg/L剂量组,分别以磷酸盐缓冲液和10mg/L亚砷酸钠为对照组,经3、6、12、24、48h暴露后进行单细胞凝胶电泳。结果表明,慧星试验参数尾DNA含量、慧星全长、慧尾长、尾距和Olive尾距等表现出剂量-效应、时间-效应关系,不同剂量洛克沙胂、不同暴露时间下对CHL细胞有不同程度的DNA损伤。     

不同蛋白质日粮对七彩山鸡产肉性能的影响

在我国饲养七彩山鸡的养殖户较多,但目前在我国还没有山鸡的统一饲养标准,大多数养殖户饲养山鸡饲喂的是家鸡料,不符合山鸡营养需求,严重制约了七彩山鸡养殖和发展.本试验根据七彩山鸡的生长发育需要,参照我国肉鸡饲养标准的基础[1,2],配制了5种不同蛋白质日粮饲喂,研究在不同日粮蛋白质含量下对山鸡仔鸡生产性能的影响,为科学合理地设计山鸡饲料配方、降低饲料成本,提供科学依据.     

鹅的生活习性及肥育方法

鹅是大型草食水禽，江河堤岸及滩涂放牧再辅以适当的精料补饲，一般小型鹅种70日龄体重可达2．5kg，中型鹅种可达3-4kg，大型鹅种可达5～6kg。鹅肉由于瘦肉率高，脂肪和胆固醇含量低，且不饱和脂肪酸含量高，肉质风味佳，加上鹅是草食动物，抗病力强，且饲养污染不大，是绿色食品。     

雉鸡的特性和饲养管理技术

雉鸡是鸟纲鸡形目雉科的重要鸟类,又称野鸡、山鸡、环颈雉等。雉鸡肉质鲜美,营养丰富,具有高蛋白、低脂肪和低胆固醇的特点。雉鸡肉具有食疗作用,有抑喘补气、止痰化瘀、清肺止咳之功效。雉鸡还有观赏价值,雄雉鸡尾长,且羽     

提高七彩山鸡养殖效益的技术措施

美国七彩山鸡是中国的环颈雉鸡在美国经过100多年的选育后形成的品种,目前在我国的山鸡养殖中,是最常见的一个品种。七彩山鸡的肉质细嫩,味道鲜美,富含人体必需氨基酸,且胆固醇含量极低。它的食疗与药用价值也较高,被人们视为健康珍品,其价格是普通土鸡的1倍左右。七彩山鸡的野性     

麦盖提羊体重与体尺指标及其相关性分析

对麦盖提羊初生、断奶和周岁公母羊体重与体高、体长、胸围、胸宽、胸深、阼长、尾长等指标的相关性进行了分析，结果表明，麦盖提羊初生重与体高、胸围和耳长有正强相关关系，显著（P＜0．01）；断奶公母羔体重与胸围、尾长、体长、尾厚、管围有正强相关关系，差异极显著（P＜0．01）；周岁羊的体重与胸围、管围有正强相关关系，差异极显著（P＜0．01）。     

七彩山鸡副伤寒继发大肠杆菌病的诊治报告

湖南长沙市郊区某饲养专业户，养有大小七彩山鸡1400多只，于1993年8月发生疾病，曾用青霉素、链霉素、高力米先、四环素、土霉素等治疗，料中加倍用多维，但均未见效．后经实验室诊断为副伤寒继发大肠杆菌病，采用敏感药治疗，效果显著，疾病得到了控制．鉴于目前七彩山鸡饲养发展迅速，而有关其疫病的资料尚少，现将诊治结果报告如下．一、发病情况该专业户养有成年种山鸡125只，45日龄山鸡390只，25目苍山鸡280只，5日龄山鸡312只，除5日龄山鸡笼养外。其余营地面乎养．自行孵化．所有的鸡10日历、40日里进行NDI系满鼻，70日龄肌注NDI…