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日本食品工厂使用的解冻装置 总被引:1,自引:0,他引:1
日本的冷冻食品自上市以来,其产量、产值持续增加,这主要由于调理加工技术和冻结技术的进步而制品质量提高、花色品种增多、食用方便、容易保存等而成为当代消费者嗜好的食品;并且由于工业用、家庭用冷冻、冷藏库的大型化以及电子技术的普及又成为冷冻食品消费增加的重要因素. 相似文献
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随着从2010年2月1日起日本向中国出口水产品手续将要变更,日本冷冻食品检查协会于2009年12月18日在东京举行了“关于向中国出口水产食品经办”的说明会。亲自从事水产品出口业务的有关企业人员等约120人参加。 相似文献
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常温流通水产调理食品发展回顾与展望 总被引:1,自引:0,他引:1
一、前言 调理食品是即食性餐点Ready-to-eat meal)或经加热后即可食用的产品(杨 1995),其特点是食用方便、附加值高,讲究营养均衡、包装精美和小容量化。按其加工方式和运销储存特性,可将调理食品分为冷冻和常温流通两种。从水产加工品分类与名称GB11782来看,冷冻水产调理食品一般指冷冻鱼糜制品、附加值较高的冷冻品(如面包虾、鱼片、鱿 相似文献
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<正> 在农牧渔业部、商业部和对外经济贸易部的支持下,中国水产学会渔业制冷专业委员会与中国制冷学会第三专业委员会于1982年9月5~9日,在镇江市联合召开了“冷冻食品、水产品小包装学术讨论会”,到会的代表来自外贸、商业、水产等部门的代表70人。 相似文献
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<正> 最近、荷兰的专家研制了Long Dwell 包装6型充气包装棚,这种型号的包装机所包装的塑料薄膜袋食品,能不用冷冻机冷冻而使食品保鲜期延长。在食品装封口之前用充气的方法使包装袋里的含氧量尽量减少到最少。对Long Dwell 机包装的袋进行抽氧试验,所得的结果是它的含氧量不到0.5%,即使 相似文献
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我国鱼糜制品现状及发展态势 总被引:2,自引:0,他引:2
<正>鱼糜制品在食品工业中应用广泛,既可以作为食品制造业的原料辅料,也可以作为餐饮业直接加工的食品原料。近年来,随着我国渔业和加工技术的发展,我国的鱼糜制品行业取得了长足进展,由过去生产鱿鱼丸、虾丸等单一品种,发展到机械化生产一系列新型高档次的鱼糜制品和冷冻调理食品,如鱼香肠、鱼肉香肠、模拟蟹肉、模拟虾肉、模拟贝柱、鱼糕、竹轮等鱼糜制品。由于中国鱼糜制品 相似文献
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随着我国市场经济的迅猛发展,人民对物质生活的要求也越来越高,尤其是对食品的要求正在逐步向发达国家的水准靠近。 我国原有的食品冷冻工业,特别是在水产资源相对较为丰富的沿海、内地水库、湖泊以及水产养殖地区,对水产品的加工都是以“保鲜”为主要目的,缺乏理想的速冻设备,跟不上形势的发展。 根据市场发展需求情况,中国水产科学 相似文献
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<正>根据孟加拉国出口促进局数据,在2013年6月到2014年4月财政年度,孟加拉国冷冻食品出口额达5.35亿美元。孟加拉国冷冻食品出口商协会高级副总裁Kazi Bellayet Hossain告诉金融快报,"今年早些时候南美白对虾全球价格上涨,这让我们赚得更多"。稍后他又指出,"南美白对虾全球价格上涨是源于对虾早死综合征的蔓延,这种疾病导致大量虾苗死亡,中国、越南和泰国的养殖场广受影响。"Hossain也指出,南美白对虾的数量不足推高了其价格,采购商做好了以更高的价格进行采购的心理准备。 相似文献
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设备和生产能力:鱼糜、鱼糜制品和冷冻调理食品90%以上集中在沿海省、市.大部分集中在广东、山东、湖北、江西、上海。模拟食品和鱼丸是鱼糜制品中两大主导产品。冷冻调理食品具有方便、可口的特点,生产工艺并不复杂,故生产企业和产量都在逐年增加,是一种很有发展潜力的产品,目前冷冻调理食品的全国总产量已超过100万在逐年增加, 相似文献
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大力开展预制水产品冷冻小包装食品的开发和生产,是我国的冷冻食品加工业正在走向现代化的重要标志.本文结合近年来的生产实践,介绍了水发鱿鱼,海鳗段冷冻小包装的加工工艺及水发鱿鱼、鱼、海鳗段冷冻小包装经不同的冻结装置冻结、低温贮藏、水解冻后的鱼体失重试验.同时,对造成鱼体失重的原因进行了分析与探讨. 相似文献
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中国水产学会渔业制冷专业委员会与中国制冷学会第三专业委员会在农牧渔业部、水产总局、商业部中国食品公司和对外经济贸易部中国粮油食品进出口总公司的支持下于1982年6月5日至9日在江苏镇江市联合召开了“冷冻食品,水产品小包装学术讨论会”,来自全国56个单位70余名代表参加了会议,座谈和交流了25篇论文报告。 相似文献
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《海洋渔业》1985,7(3):144-144
<正> 一提起制冷,人们很容易想到它在食品方面的应用。冷冻贮藏是目前长期优质保存食品的最主要方式。我国农副产品供应充沛,市场繁荣,鲜鱼、鲜肉、蛋品以及蔬菜、水果等食品因国内、外贸易的需要都离不开冷冻加工、冷库贮藏与冷藏运输。除大型的冷藏库与冷藏运输外,成千上万的工厂、企业、团体单位的食堂直至家庭,为了防止食品的变质,都需要应用大量的各种冰箱。一些技术先进的国家,以冷冻食品的加工直到用户之间已形成了一环扣一环的“冷藏链”,以高质量地贮藏、运输与销售冷冻食品。在盛暑炎夏,为了改善人们生产劳动条件和保障市场的供应,各种冷饮商品已逐步普及到中小城市及广大农村,在这方面对制冷机的需 相似文献
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调理食品作为一种新兴方便食品,它具有卫生、优质、方便、多样、营养丰富等特点,在国内外市场上很受欢迎。冷冻调理食品业发展较快的有西欧、美国、日本等。日本是亚洲地区冷冻食品销量最大的国家,冷冻调理食品的消费占全部冷冻食品消费的50%以上,且有逐年递增的趋势,发展势态强劲。冷冻调理食品依其调理状态分为三种:1.冷冻前未加热处理过的冷冻调理食品;2.冷冻前已加热处理过的冷冻调理食品;3.不需加热即可食用的冷冻调理食品。一、鱼糜牡蛎饼加工工艺1、原料:采用冷冻鱼糜和新鲜活牡蛎为原料。2、原料处理:冷冻鱼糜采用搅拌解冻法,即将冷… 相似文献