乳清蛋白的特性及其在乳制品生产中的应用

乳清蛋白是生产干酪或干酪素过程中所产生的大量液态副产品--乳清,经过分离、浓缩和干燥等特殊工艺精制而成的高蛋白产品.随着乳品和食品工业以及干酪和干酪素生产的发展,乳清蛋白的开发和利用日显重要.本文介绍了乳清蛋白的成分、营养价值和生理功能;乳清浓缩蛋白和乳清分离蛋白的种类、特点及其在乳品工业中的应用.     

乳清浓缩蛋白的免疫调节作用及其在仔猪生产中的应用

针对乳清浓缩蛋白的营养特性、作用机制及其在猪生产中的应用效果作一综述。     

乳清浓缩蛋白在仔猪生产应用及作用机制研究进展

研究表明．乳清浓缩蛋白是一种良好的蛋白质资源,可以促进动物生长．增强其免疫机能。目前,随着超滤、喷雾干燥等新兴工艺在乳清粉加工过程中的应用．乳清浓缩蛋白已广泛应用生产。乳清浓缩蛋白品种繁多．不同产品在组成上有显著差异．在市场上通常根据蛋白质含量的不同来划分（Belobrajdic等．2003）。本文综述了乳清浓缩蛋白作用机制及其对猪生产性能的影响。     

乳清浓缩蛋白在仔猪生产中的应用及作用机制研究进展

研究表明,乳清浓缩蛋白是一种良好的蛋白质资源,可以促进动物生长,增强其免疫机能。目前,随着超滤、喷雾干燥等新兴工艺在乳清粉加工过程中的应用,乳清浓缩蛋白已广泛应用于生产。乳清浓缩蛋白品种繁多,不同产品在组成上有显著差异,在市场上通常根据蛋白质含量的不同来划分(Belobra-     

国内猪支原体疫苗生产空白将被填补

6月10日,哈药集团宣布以5000万美元成功竞购美国辉瑞旗下在华猪流感疫苗业务。专家称,哈药集团将通过掌握这类高科技疫苗的核心技术及生产流程．带动中国动物支原体疫苗的研发和产业化．时动物疫苗产业的升级具有示范作用。     

乳清浓缩蛋白在仔猪生产中的应用及其作用机理

乳清浓缩蛋白具有良好的适口性,在提高动物生产性能、增强机体免疫力方面发挥重要功效。本文对乳清浓缩蛋白的营养特征、在猪生产中的应用效果及其作用机理作一综述。     

发酵酸奶生产技术要点

1选用优质原料和辅料 用生鲜牛奶加工的酸奶口味好，凝固状态好，没有乳清析出，而用复原乳生产的酸奶质量则较差。生产酸奶用的生鲜牛奶全脂乳固体含量要达到11．5％，质量标准要按照国标GB19301鲜乳卫生标准执行，不得含有任何掺假物质和抗生素；白砂糖要用一级品，使用量一般为8％；     

优质蛋白玉米可改善肉鸡生产性能

肉鸡的超快生长速度要求营养学家配制出更加优质的日粮,以充分发挥肉鸡的遗传潜力。 谷物是家禽日粮中的主要饲料原料,而其中玉米应用最为普遍,通常与其他蛋白饲料一起添加到饲料中,如豆粕,这通常会提高配合饲料的成本。玉米富含能量,纤维含量低,易于为大多数畜禽所消化。     

国内奶粉生产“前”规则,自有奶源是关键

<正>食品安全问题,就像是锁在国人喉咙上的鱼刺,吞咽不下,吐之不出。自2008年起,食品安全问题就成为街头巷议的热点。婴幼儿食品安全问题,是所有食品安全问题中的重中之重。婴幼儿食品最容易刺痛消费者的神经,也最能唤起整个社会的关注。婴幼儿配方奶粉作为婴幼儿的口粮,每日都必不可少地出现在婴儿面前,直接关系到婴幼儿的健康,关系到家庭的幸福感指数,甚至直接与民族的未来息息相关。乱象丛生的国内乳粉市场,很像是一个难题。这个     

饲喂优质蛋白玉米对生长育肥猪生产性能的影响

优质蛋白玉米是我国20世纪70年代初从国外引进Opque-2基因玉米对本地玉米种质进行杂交改良,经过30多年的选育而育成的玉米新品种,较普通玉米具有口感好、氨基酸含量丰富、蛋白质含量高等特点,特别是赖氨酸和色氨酸含量比普通玉米高50％以上,如“农大108”、“鲁单205”、“云端l号”、“辽单678”等。     

非常规蛋白资源在养禽生产中的研究进展

家禽养殖业是我国畜牧业的支柱产业,也是规模化集约化程度最高、与国际先进水平最接近的产业。我国禽蛋总产量从1986年以后,连续21年位居世界第一,人均占有量22kg,已达到发达国家的