DHI报告在内蒙古规模化牛场的应用分析

本研究旨在分析DHI报告对内蒙古地区规模化牛场乳脂率、乳蛋白率、体细胞数量、日产奶量等的影响.收集了内蒙古地区某规模化牛场12个月的DHI数据记录和牛只档案.应用Excel软件进行数据处理,与DHI理想参数进行对比.结果表明该场根据DHI报告及时改进饲养管理,取得了如下成绩:①自参测之日起一年内日产奶量从31kg增加至...     

生鲜牛奶质量安全的营养调控

从奶牛营养角度论述了提高牛奶质量安全的途径,旨在通过营养调控措施,为奶牛养殖场（户）提高效益提供理论依据。     

体细胞含量与牛奶质量的关系

随着我国奶牛业和乳品工业的发展．牛奶和乳制品已成为人们喜爱的食品。优质的乳制品是以优质的原料乳为基础的．没有优质的原料乳．就不可能生产好的乳制品。体细胞含量（SCC）是衡量原料乳质量的一个重要指标．它不仅可以反映牛奶质量的好坏．而且可以推测奶牛场的饲养管理状况及奶牛的健康状况。     

牛奶中体细胞数的表述方式

从某头牛(或其乳房的某乳区)、某牛群(或某储奶罐中),采集生鲜牛奶有代表性的样品,藉助于显微镜观测计数、流动细胞荧光计数仪或视频显微仪检测等手段,算得每毫升牛奶中所含的体细胞数,称为(乳)体细胞(计)数(somatic cell count,SCC)。大量的检测实践表明,未受感染的乳腺组织产     

DHI技术的作用和注意事项

正DHI是Dairy Herd Improvement的英文缩写,称为奶牛生产性能测定,又可称为奶牛群体遗传改良。DHI技术已是现代奶牛场分析乳成分的最佳技术,也是目前我国大力推广的技术。DHI技术的主要方法为:每月采集一次泌乳母牛奶样,测定奶样的乳蛋白、乳脂率、体细胞数量等乳成分数据,根据测定的数据和收集的管理信息进行综合评定,形成DHI报告。在生产中,根据报告详细分析查找奶牛场饲养管理和经营中存在的     

牛奶质量的控制

牛奶质量从内在讲有两个非常重要的指标：体细胞数和细菌总数。体细胞数是乳腺内受感染程度的定量指标;细菌总数和乳腺内的感染有一定的关系。一种是在乳腺内部繁殖的细菌。一种是通过乳孔导管从外部感染的。控制细菌总数对控制乳房炎有重要意义。各个国家对于判定乳腺炎的牛奶的标准不同,美国的规定是：正常牛奶的体细胞数小于10万／毫升。乳房炎奶大于20万／毫升。因此,控制体细胞数就是控制乳房炎。     

大庆地区荷斯坦牛乳中体细胞数与产奶量相关性的研究

DHI(Dairy Herd Improvement，即奶牛群改良)是通过测试奶牛的奶量、乳成分、体细胞数并收集相关资料，运用先进的牛群管理软件分析之后，所形成的能反映奶牛场配种、繁殖、饲养、疾病以及生产性能等方面综合情况的信息报告。DHI信息报告所包含的内容非常多，体细胞数(Somatic Cell Count，SCC)就是其中非常重要一项。体细胞的主要功能是排除病菌感染。修复组织。鲜牛奶中的体细胞数是判断乳房炎轻重程度的参考指标。     

走中国特色的质量型奶源发展之路

随着世界畜牧业的迅速发展．乳业发展水平的高低已成为现代农业特别是畜牧业发展水平的重要标志。2000年世界奶业产值占农业总产值的20%．欧美及大洋洲奶业产值一般占畜牧业总产值的30%左右，在国民经济中占有重要的地位。而中国的乳业产值仅占农业总产值的3％．远远落后于世界平均水平。改革开放以来，我国奶业有了较大的发展．尤其是近几年来发展速度明显加快。1998～2002年．我国奶类总产量由744．5万吨增加到1400．4万吨，年均增长17％；1997～2002年，奶牛由426万头增加到687．3万头，年均增长38%。2003年我国牛奶总产量达到1625万吨，增长25％；而同期全国肉类增长4％，蛋类增长3％。2003年末奶牛存栏突破800万头，消费增长也在2096以上。我们称奶业是“朝阳产业”．当前高速发展就是适应产业发展的要求，今后5～10年甚至更长的时间，我国奶业仍会保持快速发展的势头。现在我国奶源只是数量的发展．靠奶牛头数增加牛奶的数量．这是低效益落后的发展。特别是存在生鲜牛奶质量差，营养成分低，细茵总数严重超标，抗生素牛奶多，鲜奶检测手段落后等问题。必须全面地与国际标准接轨，规范市场运作，增强国际竞争力；同时结合中国的国情，通过品种改良、科学饲养管理奶牛；完善生鲜牛奶质量监控体系，疫病防制体系，科技创新与应用体系，资源与生态保护体系，信息与社会化服务体系；提高单产和牛奶质量，从而提高奶牛饲养户及乳品加工厂的经济效益，达到双赢的目的，走中国特色的质量型奶源发展之路。     

如何提高个体养牛户的鲜奶质量

鲜奶中过多的微生物．是降低鲜奶新鲜度的主要原因．同时也对奶及其制品的风味、感官有着重要的影响，因此保证鲜奶的新鲜度、控制鲜奶的微生物，是乳品企业和奶农、牧场的共性问题。而怎样才能控制好鲜奶的微生物，使交售、收购的鲜奶符合国家标准及企业标准呢？我们认为只要做到全过程控制。形成从奶源管理、收奶人员到奶户全员重视并持之以恒．是不难达到目的的。我们在采取控制措施前后，对四个大型牧场的牛舍空间和所挤鲜奶进行微生物抽样对比，其结果如下：     

HACCP在牧场生鲜牛乳生产过程中的建立与应用

HACCP是Hazard Analysis and Critical Control Point的缩写,意为危害性分析控制点,是美国于20世纪70年代实行的一种新的企业自身管理体系,通过对生产工艺的分析,找出危害因素的控制点,并对生产过程中具有控制意义的各种可变因素进行监测,以达到控制生产操作过程的一种预防性系统,其主要目的是为了保证产品的质量。生鲜牛乳即原料奶是乳制品的源头,它的质量好坏至关重要,是保证乳制品食用安全、维护人类健康的基础,是牧场赖以生存的源泉。因此国家特制定了《奶牛饲养技术规程》。但该规程对原料奶的生产却没有明确具体的规定,而HACCP…     

建立健全鲜奶质量管理体系

2004年4月，在安徽阜阳的部分农村，由于食用劣质奶粉，造成12名婴幼儿因营养不良而死亡的重大食品安全事故。此事在相关行政部门追究相关生产企业、人员的责任的同时，更应引起我们各位同仁及各奶牛养殖场、乳品加工厂管理人员的重视和思考。常言道．“亡羊补牢，为时未晚。”此事发生后，我们应加大日常生产中的监督力度，检查和完善自身存在的隐患。     

保证鲜奶卫生质量的综合措施

鲜奶属于一种特殊的畜产品，难于保存和运输，如何防止鲜奶被污染，是一项非常重要的工作。现将提高鲜奶卫生质量的一些措施介绍给大家，以供参考。     

提高生奶质量的探讨

随着中国即将加入WTO,牛奶的产量和质量将放在奶牛场同样重要的位置上。2000年5月《上海市生鲜牛乳质量管理暂行办法》出台后,不仅消费者利益得到了保障,而且也是加工厂生奶计价的一种依据。目前,上海市部分生奶质量指标(脂肪、蛋白质、微生物)由上海市乳品质量监督检验站测试,测试结果再传发给各加工厂、牧场。另一些指标如     

DHI智能牛奶采样盒在奶牛养殖业中的应用

本文研究了DHI智能采样盒在奶牛养殖业中的应用,通过智能采样盒对奶牛信息进行编辑和保存,采样员可以在采样过程中快速、准确的查找到对应牛号的采样瓶,极大的提高了采样员的工作效率和DHI检测样品的准确率。     

学生奶原料乳的质量检测与控制

概述了我国奶业的发展状况以及目前学生奶的研究现状；分析了学生奶原料乳业存在的不安全因素、污染来源和可能存在的质量问题；阐述了学生奶原料乳质量检测的内容、方法和要求，并提出了质量控制措施。     

生乳储运条件对品质影响的探究

菌落总数是衡量生乳品质的重要指标之一.生乳中菌落总数基数越大,其品质越不稳定.但因为奶源产地等原因,生乳必须经过一段时间运输才能到达乳品企业进行生产,运输过程可能由于微生物繁殖导致生乳品质下降.试验选取菌落总数基数不同的两批生乳,通过在2～6℃和10～15℃条件下存放,模拟生乳在冷藏储运和脱冷储运状态下,分别储存24 ...     

意大利鲜奶卫生及质量控制

牛奶，做为最接近人体营养需要的全价食品，受到越来越多人的欢迎。然而其卫生和质量状况，则令人关注、担忧。在欧美发达国家，由于采取了严格的质量控制手段和以质论价的收奶方式，鲜奶卫生质量较好，与我们的巴氏消毒奶相当，可直接生饮。１９９９年１０月，有幸参加欧盟援助中国奶业项目，赴意大利学习４５天，特将意大利鲜奶卫生及质量控制，介绍如下：１鲜奶成份和卫生标准（见表１）２质量控制２．１建立三级鲜奶质量控制体系 奶牛饲养协会：由农场主民主选举产生，有专门的办事机构和办公人员，为奶农提供技术服务，并配有实验室，…