色彩独特、营养丰富的马铃薯新品种--红岱

红岱马铃薯是黑龙江省齐齐哈尔市兴旺农业中心历时数年选育成功的马铃薯新品种，兼有食用、药用、观光及保健等功能。     

紫龙马铃薯

紫龙马铃薯是黑龙江省讷河市兴旺农业中心从国外引进，历时数年选育成功的马铃薯新品种．因其通身由内至外呈现漂亮的深紫色而得名，具有食用、药用及保健等功能，值得大力推广。     

孜然栽培技术

孜然，也称孜然芹，又名马芹、安息茴香、野茴香等，为伞形花科孜然芹属一年生草本植物。孜然嫩茎叶可作蔬菜食用，果实研成粉末可作调味及肉制品加工之佐料，还可作为复合香辛料。果实中含有2．5％～4．0％的精油，精油可用于生产调制食用香精。孜然入药味辛、性温，有散寒止痛、理气调中的功能。主治脘腹冰痛，消化不良，寒疝坠痛，月经不调。所以，目前孜然需求量逐年增加。     

天然食用色素业迎来发展机遇

随着世界各国有关法律法规的制订，大部分有毒化学合成色素已被淘汰。那些不仅具有染色功能，而且还有营养和保健功效，并能赋予食品许多新功能的天然色素将迎来广阔的市场前景，相关企业将迎来难得的发展机遇。 我国疆域辽阔，有着天然色素生产所需的丰富植物资源，目前已经开发出 80余种不同原料来源的食用天然色素。据不完全统计，目前我国食用色素的年产量约为 2.1万 t，主要品种有焦糖、辣椒油树脂及辣椒红、栀子蓝、高粱红、可可壳棕、甜菜红、虫胶红、叶绿素铜钠、姜黄色素、紫草红、红花黄、紫苏色素、萝卜红及紫甘蓝色素等。 随着…     

食用酵素及其微生物资源的研究进展

近年来,食用酵素因其营养及保健功能获得消费者的认可及研究者的关注。对现阶段食用酵素的种类和功能进行归纳,总结目前微生物资源多样性的研究结果及研究方法,同时对未来的研究方向进行展望,为开发相关功能的酵素产品提供参考。     

如何充分发挥观赏蔬菜的食用价值和观赏价值

蔬菜是世界上最主要的植物资源之一,其种类繁多,形态优美,被称为“食中之王”。蔬菜不但食用功能优良,而且具有很高的观赏价值。观光农业快速发展的背景下,为观光蔬菜种植产业的发展提供了巨大的发展空间,所以在栽培的过程中,可以充分利用观赏蔬菜所具有的观赏、食用、保健等多方面功能性,在保证食用安全的前提下,充分发挥其观赏、保健等功能,使观赏蔬菜突破传统的“蔬菜食用”观念,为广大居民提供丰富、美味蔬菜的同时,为美化居民生活增添亮丽的风景线。基于此,本文从观赏蔬菜的应用途径为切入点,重点分析如何充分发挥出观赏蔬菜的食用价值以及观赏价值,以期为观赏蔬菜产业的发展提供理论科学依据。     

蜂王浆在提高人体免疫力及解决围绝经期女性症状方面的研究进展

为了全面了解蜂王浆在提高人体免疫力以及围绝经期妇女对症治疗方面的作用，以及临床使用的剂量、可能遇到的不良反应等，为在疫情背景下，充分发挥王浆的作用，缓解相关症状，帮助重点人群尤其是围绝经期女性用食疗的办法解决问题，以避免给身体带来痛苦和不可逆转的伤害等，本研究采用文献查询、专家访谈、重点医院和重点王浆销售终端调研等方法，通过文献和实证案例发现蜂王浆内的活性物质对提高人体免疫力、改善围绝经期女性的症状具有良好的积极作用。研究得出，老年人及围绝经期女性适当食用蜂王浆可以改善身体状况。在蜂王浆科研方面，建议今后重点加强功能因子的确定、功能因子应用产品的新鲜度指标及保存条件等方面的研究，以指导重点人群合理食用蜂王浆。     

介绍一种特菜--地萝莱

地萝菜是具有观赏价值的一种特菜，又称东洋人参，属多年生草本根茎植物。全株高1．5米左右，上部叶片呈广卵心脏形，叶边缘稍带波状，主根肉质为食用部分。花冠成筒状，呈青、红、黄、白、黑5种颜色，花期6—7月，果期7～8月。地萝菜目前国内货源稀少，仅以汤用为主，食用后可增强人体免疫功能；如做观赏植物出售，效益更加可观。因其对环境适应性强，在我国大部分地区已试种成功。除作为蔬菜和观赏植物外，其他方面的用途有待开发。     

南美洲雪莲果易种好管产量高

雪莲果为菊科葵花属植物，起源于南美洲。食用部分为地下变形膨大的块根，果肉多汁、晶莹剔透、香甜清爽，是老少皆宜的保健功能性水果。其花、干燥叶可做保健茶，对控制高血糖、高血脂、高血压有良好的作用；其茎木质纤维细柔，是造纸的优质原料。     

薜荔的营养成分及其功能性应用的探讨

简要介绍了薜荔各部位的营养成分,探讨了薜荔的胶凝性和食用性等功能特性,列举了薜荔所具有的药用价值、食用价值以及观赏价值,为研究和开发利用薜荔野生资源提供基本的理论依据。     

种植珍品蔬菜——地参效益高

山东省郓城县武安镇特种蔬菜发展基地开发的蔬菜珍品——地参，以其营养独特、性能显著、种植简单、效益丰厚、市场潜力大而受到种植户的青睐，成为农民致富的新途径。地参全身是宝，地上部分的茎叶和地下部分均可作为蔬菜食用，一年能收割数茬，晒干后还可作为常用中药（泽兰），具有降血脂、通九窍、利关节、养气血等作用，功能与冬虫夏草近似。地参作为蔬菜，适合大众口味，保健功能明显。     

功能性稻米及其食品的研究与开发

功能性稻米是指具有调节人体生理功能，适宜普通人群食用，又不以治疗疾病为目的的稻米产品。功能性稻米中除了含有人体生长、发育所必需的蛋白质、脂肪、碳水化合物、维生素、矿物质、水和纤维素等七大营养素外，还含有一些对人体生理功能有调节和平衡作用的特殊成分，它能够起到增强生理防御机制、预防特殊疾病、延缓衰老以及控制体力和精力状况等作用。     

浅谈蜂胶的保健作用

论述了蜂胶的来源、原理、保健功能和作用机理,指出生产和食用蜂胶时应注意的问题。     

国审食用向日葵杂交种龙食杂1号区试、生试总结

龙食杂1号是黑龙江省农科院经济作物研究所育成的我省首个食用向日葵杂交种，在2005～2008年全国和黑龙江省食用向日葵区域试验、生产试验中均表现突出，是目前国内高产、优质、抗逆性强、增产效果显著的优良食用向日葵新组合。     

苦荞麦的药理作用与食疗

我国传统医学和现代医学都证实,苦荞麦具有减肥美容,降血糖、降血脂、降血压,舒肝和胃的功效,具有很高的食用价值和药用价值,长期食用能增强人体免疫力,预防心血管疾病,抗菌消炎,防癌抗氧化。苦荞麦是集"营养、保健、医疗"于一体的天然功能食品。     

金针菇栽培技术

金针菇是秋冬与早春栽培的食用菌，其菌盖滑嫩、柄脆、营养丰富、味美适口。据报道，金针菇氨基酸的含量高于一般菇类，尤其是赖氨酸的含量特别高，赖氨酸具有促进儿童智力发育的功能。金针菇干品中含蛋白质8．87％，碳水化合物60．2％，粗纤维达7．4％，经常食用可防治溃疡病。     

食用鲜花已成为烘焙行业创新新元素

5月7日，由云南花卉产业办公室主办、云南玖香鲜花食品科技有限公司承办的“花知道2012烘焙财富论坛”在昆明举办。论坛旨在进一步加强食用花卉行业的指导和监管，搭建行业合作和交流平台，探索和解决云南食用花卉加工行业目前存在的问题，促进云南食用花卉产业健康发展。     

马齿苋面包的研制

马齿苋也叫长寿菜，为马齿苋科一年生草本植物，我国各地均有分布。据《本草纲目》记载，马齿苋全草可人药，其性寒、味酸，具有清热解毒、散血消肿、除湿止痢、通淋润肺的功能。马齿苋富含多种维生素、矿物质，还含有ω-3不饱和脂肪酸、黄酮、蒽醌等多种具有生理活性的物质。经常食用马齿苋，对心血管病、     

鹰嘴豆生物活性成分及其功能研究进展

鹰嘴豆营养丰富,并且含有多糖、异黄酮、皂苷、脂肪酸等功能成分,具有降血糖、降血脂、抗氧化、抗疲劳、抗骨质疏松、抗肿瘤、抗HIV等药用功能,并且可以加工成各种保健品食用。综述了鹰嘴豆的活性成分与功能,为其进一步开发利用提供依据。     

令人乐而忘忧的黄花菜

黄花菜又名金针菜、金花菜，古称“忘忧”，中药称萱草。黄花菜为百合科萱草属多年生宿根植物，食用部分是未开的花蕾，其鲜品和干品均可食用，但绝大多数是制成干品供应市场。鲜黄花采摘以后，入蒸笼内蒸30min，出笼后晒干或烘干即可食用。《本草注》中说道：“萱草味甘，令人好欢，乐而忘忧”。