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真空冷冻干燥技术(简称冻干技术)是真空技术与冷冻技术相结合的干燥脱水技术,冻干蔬菜是采用将新鲜蔬菜先进行冻结,再在真空条件下实现升华(冻直接变成汽)脱水而获得的干燥蔬菜,形、色、味、营养成份都与鲜品基本相同,复水性特好。冻干蔬菜生产流程有4步:前处理,速冻(冻到-20℃以下),升华干燥(含水率在3%以下)和后处理。 相似文献
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真空冷冻干燥技术(简称冻干技术)是真空技术与冷冻技术相结合的干燥脱水技术。冻干蔬菜是采用将新鲜蔬菜先进行冻结,再在真空条件下实现升华(冰直接变成汽)脱水而获得的干燥蔬菜,形、色、味、营养成人都与鲜品基本相同,复水性特好。冻干蔬菜生产流程有4步:前处理,速冻(冻到-20℃以下),升华干燥(含水率在3%以下)和后处理。这4步生产流程,要由相应设备组成的生产线来实现,生产线的核心设备是升华干燥仓,另配以速冻、真空、加热,制冷、运料、监控诸辅助设备。冻干食品在国际上属高档食品,价格比电加热干燥 相似文献
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真空冷冻干燥技术(简称冻干技术)是真空技术与冷冻技术相结合的干燥脱水技术。冻干蔬菜是采用将新鲜蔬菜先进行冻结,再在真空条件下实现升华(冻直接变成汽)脱水而获得的干燥蔬菜,形、色、味、营养成份都与鲜品基本相同,复水性特好。冻干蔬菜生产流程有4步:前处理,速冻(冻到-20℃以下),升华干燥(含水率在3%以下)和后处理。这4步生产流程,要由相应设备组成的生产线来实现,生产线的核心设备是升华干燥仓,另配以速冻、真空、加热、制冷、运料、监控诸辅助设备。冻干食品在国际上属高档食品,价格比电加热干燥食品高,如冻干大蒜片,国际上比热风干… 相似文献
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热泵干燥技术在果蔬干制品加工中的应用 总被引:1,自引:0,他引:1
热泵干燥技术在果蔬干制品加工中的应用吴雪辉(华南农业大学食品科学系)马军(广州博立科技开发公司我国果品蔬菜资源丰富,其干制加工正在迅速发展,综合效益日益显著,但是,该类物料为含水量高又富含维生素的热敏性体,干燥时间长,干制品的品质难以保证。果蔬干制品... 相似文献
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张家口坝上地区包括沽源县、康保县、张北县和尚义县的一部分,位于河北省西北部。这一地区海拔高,气候冷凉,空气干燥,冬季冻结时间长;光照充足,昼夜温差大,农作物养分积累快;蔬菜产区远离工业污染区,水源和空气质量好。近几年无公害蔬菜得到大力发展,其中芹菜种植面积逾6 667 hm2,产品质优、价廉,与京津以南地区蔬菜生产自然错季〔上市时间与京津地区相差30~45 d(天)〕,远销北京、天津、广东、浙江、山东、上海、台湾、香港、澳门等地及新加坡、韩国、日本等国家。由于坝上地区大部分农田为旱坡地,有补水条件的滩地面积有限,致使菜区连年重… 相似文献
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本实验采用悬挂干燥法,平放干燥法,竖立干燥法,对月季(R.chinensis),雏菊(Bellis perennis)和花毛茛(Ranunculus asiaticus)三种花卉进行自然干燥。结果表明:月季在悬挂干燥法处理后花型变化不大,花色脱色不明显;雏菊在使用悬挂干燥法、平放干燥法和竖立干燥法处理后干燥效果差异不大,而在竖立干燥法效果更佳,虽花型略有变形,但花色保持较好;而花毛茛在使用悬挂干燥法、平放干燥法和竖立干燥法处理后花型变形严重,花色严重脱色,不适宜自然干燥法。 相似文献
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香菇干燥原理的运用,主要是通过干燥设施来实现。良好的干燥设施,对于香菇干制的经济效益是举足轻重的。本讲将介绍日本香菇干燥技术的发展历程;国内外香菇干燥的道用机型及热能利用的经济分析。一、日本香菇干燥的技术借鉴战后,日本在香菇栽培技术方面取得了较大发展,而干燥技术仍沿用炭火焙烤方式,干燥环节成 相似文献
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种植板是将种子与栽培介质混合、压缩并干燥后,直接浇水生产蔬菜的一种材料,与储水容器共同组成阳台蔬菜栽
培新装置。本试验以普通白菜品种夏王为试材,采用L16(43)正交试验设计和多指标综合评分方法,研究种植板制作配方
和干燥温度对普通白菜种植板栽培种子发芽率、幼苗株高及生物量的影响。结果表明:保水剂体积占比和干燥温度不同水平
间的综合评分差异显著或极显著;普通白菜种植板的最佳制作方案为:保水剂体积占比4%、蛭石体积占比30% 与基质混合,
干燥温度为45 ℃。 相似文献
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育苗是蔬菜栽培作业中一个非常重要的环节,也是蔬菜生产技术的主要特色之一。蔬菜现代育苗技术的要点是育苗技术科学化、标准化,育苗操作管理省力化、机械化、甚至自动化。《蔬菜现代育苗技术》是一本全面介绍蔬菜现代育苗技术的专著,内容包括国内外蔬菜现代育苗技术的概况、蔬菜现 相似文献
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为了进一步开发利用鸡枞菌,对鸡枞菌进行深加工,以云南鸡枞菌为原料,采用真空冷冻干燥技术和超微粉碎技术,制得冻干鸡枞菌超微粉的工艺流程和技术要点。鸡枞菌最佳冻干工艺条件是:预冻温度为-26℃~-32℃,冻结平均速度1℃/min左右,冻结时间90~110 min,干燥仓真空度10 Pa以下,加热板温度25℃,冷阱温度为-35℃。得到的冻干鸡枞菌超微粉的平均直径9.02μm。 相似文献