甘薯软糖的研制

对以甘薯、白糖、葡萄糖为主要原料的软糖制造工艺及配方进行了研究。经正交试验表明，产品的较佳配方为甘薯300g/kg，葡萄糖浆500g/kg,砂糖200g/kg,以琼脂15g/kg,卡拉胶10g/kg，明胶15g/kg作复合凝胶剂，所制得的软糖有良好的咀嚼性及口感，外观金黄透明，感官综合评分最高。     

果汁软糖的研究

以琼脂、淀粉糖浆、白砂糖为主要原料,加入适量的果汁,经多次选择性实验,制得具有较高营养价值,适口性好,工艺简单的果汁软糖。     

火龙果保健软糖的研制工艺研究

以火龙果、凝胶剂、葡萄糖浆等为主要原料,通过正交试验方法确定凝胶剂的最佳配比和软糖的最佳配方。结果表明:凝胶剂的最佳配比为明胶:琼脂∶卡拉胶=3∶2∶2.4,软糖的最佳工艺配方为火龙果汁25%、凝胶剂3%、柠檬酸0.09%、白砂糖20%、葡萄糖55%。在最佳凝胶剂配比和最佳工艺配方条件下,得到的产品糖体饱满、表面光滑细腻、韧而不黏,具有火龙果特有的风味。     

红树莓马铃薯软糖的研制

[目的]制作一款香甜可口,款式新颖,适合各个年龄段人群的红树莓马铃薯软糖。[方法]以马铃薯、蔗糖、红树莓果汁、魔芋胶和明胶复配凝胶剂为原料,产品固定使用100 g马铃薯,以蔗糖的添加量、凝胶剂的使用配比、凝胶剂的使用量以及红树莓果汁的添加量为单因素分别进行试验,以感官评价为评分标准研究各因素对红树莓马铃薯软糖品质的影响,采用正交试验优化红树莓马铃薯软糖的配方。[结果]试验得出,制作红树莓马铃薯软糖的最佳配方为:马铃薯100 g,蔗糖添加量为45%,凝胶剂的添加比例为2.5∶1(明胶∶魔芋胶),凝胶剂的添加量为2.00%,红树莓果汁的添加量为85%,该条件下制得的红树莓马铃薯软糖感官评价得分最高。[结论]该款软糖产品颜色鲜亮,软硬适中,风味独特,兼具营养保健功能,有很好的市场前景。     

梨膏糖的炼制技术

梨膏糖，以雪梨或白鸭梨和中草药为主要原料，添加冰糖、橘红粉、香檬粉等熬制而成。主治咳嗽多痰和气管炎、哮喘等症，味甘易服，疗效显著。[第一段]     

甘薯软糖的研制

对以甘薯、白糖、葡萄糖为主要原料的软糖制造工艺及配方进行了研究 经正交试验表明 ,产品的较佳配方为甘薯 30 0g/kg ,葡萄糖浆 5 0 0g/kg ,砂糖 2 0 0g/kg ,以琼脂 15g/kg ,卡拉胶 10g/kg ,明胶 15g/kg作复合凝胶剂 ,所制得的软糖有良好的咀嚼性及口感 ,外观金黄透明 ,感官综合评分最高 .     

苹果超微粉软糖的研制

以苹果超微粉为主料,添加一定的白糖,魔芋胶,卡拉胶和柠檬酸等为辅料研制的一种软糖。本文探讨苹果超微粉软糖的加工工艺及关键技术,通过正交试验方法确定最佳苹果超微粉软糖最佳配方为:魔芋粉与卡拉胶之比为3:7,白糖添加量为12%,柠檬酸添加量为0.48%,苹果超微粉添加量为11%。并测定产品的感官、理化和微生物指标,确立苹果超微粉质量标准,为苹果的综合开发利用提供了一条新途径。     

雪莲果软糖的研制

以雪莲果为主要原料,辅以蔗糖、木糖醇、明胶等,研制雪莲果风味软糖的加工工艺.试验结果表明,雪莲果软糖的最佳配方为甜味剂(蔗糖:木糖醇=6:1)用量50％、果浆用量30％、柠檬酸用量0.20％、明胶和琼脂的用量分别为6％和1.0％.软糖产品浅黄色,透明,表面光滑,弹性较好,酸甜适宜,软硬适中,还保有雪莲果香气.     

南果梨果冻制作工艺

[目的]优化南果梨果冻制作工艺,开发利用南果梨资源。[方法]以南果梨为主要原料,以卡拉胶、琼脂和黄原胶为主要胶体,采用单因素试验和正交试验,对卡拉胶、琼脂和黄原胶的最佳配比、添加量、南果梨的护色及南果梨果冻的制作工艺配方等进行了研究。[结果]南果梨果冻最佳配方为混合胶(卡拉胶∶琼脂∶黄原胶)比例4∶3∶3、用量0.80%,柠檬酸用量0.20%,白砂糖用量15%,南果梨汁用量25%,柠檬酸钠用量0.15%,该工艺条件下制得的南果梨果冻色泽均匀,酸甜适中,具有淡淡的南果梨香,风味独特。[结论]研究可为研制兼具营养与保健的南果梨果冻提供参考依据。     

中草药制剂保鲜黄花梨生理基础初探

采用不同中草药制剂处理黄花梨,在室温(20～28 ℃)条件下贮藏15 d,分析了贮藏期间黄花梨果实营养代谢和细胞膜透性指标变化.结果表明,黄花梨果实成熟衰老与失重、Vc和丙二醛(MDA)含量变化密切相关.中草药制剂对黄花梨的保鲜机理在于可延缓果实营养成分的降解,降低失重率,维持较高Vc含量水平,抑制细胞膜脂过氧化,维持细胞膜相对稳定,使果肉硬度下降率降低,腐烂率减小.不同中草药制剂对黄花梨果实营养代谢和细胞膜脂过氧化综合影响能力不同.     

琼胶残渣制备膳食纤维及其性能研究

[目的]研究由琼胶加工的残渣制备膳食纤维的方法。[方法]琼胶残渣经过水提、漂白、干燥及粉碎等工序制备膳食纤维。[结果]琼胶残渣制备的膳食纤维具有较好的吸水性能。通过模拟小肠和胃的体外吸收试验发现,膳食纤维在酸性条件下对NO2-吸收较好。[结论]琼胶残渣中的有效成分可被提取应用,使废弃资源得以开发利用。     

酶法制取高麦芽糖浆的研究

高麦芽糖浆(HMS)是以玉米淀粉为原料采用酶法生产淀粉糖的一种新型淀粉糖生产技术。淀粉经过α-淀粉酶作用,快速搅拌混合,迅速升温而液化。最佳液化条件是:α-淀粉酶用量4μ/g,温度85℃,pH值6.0,时间15分钟。液化液无色透明,含不溶物质少。糖化采用β-淀粉酶与异淀粉酶同时作用。最侄糖化条件为:β-淀粉酶用量120μ/g,异淀粉酶用量30μ/g,温度60℃,pH5.1,时间48小时。糖化液色泽浅黄,糊精含量较少,易于过滤。精制后的糖液近无色。糖液调整pH值后,可在真空下或常温常压下进行浓缩。分析薄板层析结果表明:DE值为81.6的糖液,含高麦芽糖69.7％(麦芽糖量10.9μg/ml糖浆,麦芽三糖量4.3μg/ml糖浆)。此糖浆即为高麦芽糖浆。     

毛木耳保健果冻的研制

[目的]开发以毛木耳为主要原料的保健型果冻产品。[方法]以毛木耳多糖溶液、蜂蜜等为主要原料,运用正交试验设计对毛木耳多糖保健果冻的加工工艺和配方进行研究。[结果]正交试验结果表明,产品的最佳配方为：毛木耳多糖汁30%,蜂蜜30%,柠檬酸0.30%,明胶5%。[结论]所研制出的保健型果冻,具有透明度适中,色泽匀称,组织状态良好,香气协调等特点。     

富含猕猴桃果水溶多糖营养型保健果冻的研制

以猕猴桃汁、赤砂糖为主要原料,运用正交试验设计对猕猴桃果冻的加工工艺进行研究.研究结果表明,20%猕猴桃汁、15%糖(赤砂糖:白砂糖质量比=2:1)、0.2%柠檬酸、6%凝胶剂(明胶:琼脂质量比=5:1)的工艺参数,可研制出色泽均匀、组织状态良好、口感细腻、酸甜适宜、香气协调的营养保健型果冻.     

中草药制剂对黄花梨保鲜效应研究

试验选用具有杀菌作用的5种中草药处理黄花梨,在室温（20～28℃）条件下贮藏15d,分析了贮藏期间黄花梨的贮藏品质和商品率变化.结果表明,供试的3种中草药单方处理,栀子、青蒿处理对提高黄花梨商品率有显著效应,商品率分别比清水高12.21%、0.46%,与多菌灵效应一致;供试的3种中草药复方处理,果实商品率均显著高于清水;青蒿＋黄芩处理还显著高于多菌灵,果实商品率最高,高于清水16.56%,高于多菌灵5.78%.栀子＋大黄处理与多菌灵效应相同.复方处理保鲜效应高于单方处理.     

Pharmacokinetics of Two Ingredients of the Compound Chinese Herbal Medicine Transdermal Preparation in Cows

The topical administration of the compound Chinese herbal medicine transdermal preparation has been widely used in treating the mastitis of cows. In order to understand the metabolic process, four cows suffering from clinical mastitis were selected for the pharmacokinetic study. The transdermal preparation was applied to the diseased part of breast. Then the plasma and milk samples were collected respectively at 0, 0.5, 1, 2, 4, 6, 8, 10, 12, 24, and 36 h, The concentrations of baicalin and phillyrin in plasma and milk were determined by HPLC and the data of time-concentrations were analyzed by the pharmacokinetic software. The results showed that two ingredients in the plasma were not detectable, but they in the milk had linear relationship with the time. The peak concentration of baicalin [（2.84 ±0.15）μg mL^-1] appeared at （4.93 ± 0.35） h, AUC0.1OQ was （27.32 ± 7.91） mg L^-1 h^-1, and the mean retention time was （28.31 ±0.49） h. The peak concentration of phillyrin [（0.49 ± 0.41） μg mL^-1] achieved at （3.68 ± 3.14） h, AUC0-LOQ was （4.10± 0.31） mg L^-1 h^-1, and the mean retention time was （14.52 ± 0.02） h. These suggested that two ingredients had slow absorbing speed and high absorbing degree. They could not be eliminated in a short time, thus exerted the topical curative effect.     

塔里木盆地部分植物8种矿物质含量的测定

植物药的药理作用与矿物质的含量密切相关。用钒钼黄比色法、原子吸收分光光度法、火焰光度法测定生长于塔里木盆地的部分植物中钾、磷、钙、镁、铁、锰、铜、锌等8种矿物质元素的含量,结果显示,在这39种植物中,含钾最高的是鸡冠花,含磷最高的是车前草,含钙最多的是飞燕草,含镁最高的是星花碱蓬,含铁最多的是耳叶补血草,含锰最多的是飞燕草,含铜最多的是镰叶碱蓬,含锌最多的是梧桐叶。     

中草药结合葡萄糖对断奶仔猪多系统消耗综合征(PMWS)的治疗效果

为探讨中草药结合葡萄糖对断奶仔猪多系统消耗综合征(PMWS)的治疗效果,在确诊感染猪圆环病毒2型(PCV2)的3个猪场内,挑选888头(A场288头、B场300头、C场300头)PCV2阳性断奶仔猪,随机分为6组:中草药+30%葡萄糖组、西药+30%葡萄糖组、中草药组、西药组、30%葡萄糖组和空白对照组。各组于处理20 d后开始统计结果。结果表明:中草药+30%葡萄糖对PMWS有明显的治疗效果,总有效率高达90.57%;西药+30%葡萄糖组对PMWS的总有效率为79.73%;中草药组、西药组以及30%葡萄糖组对PMWS总有效率分别为87.87%、68.92%及64.87%;而空白对照组的自愈率为52.03%。从而表明中草药结合葡萄糖对治疗PMWS有明显效果。