进食的温度很重要

<正>为了吃得健康,我们经常计较食物的成分,然而食物的温度其实也很重要。一项研究发现,吃热马铃薯后,餐后血糖的上升幅度显著提高。那么我们应该如何把握食物的温度呢?淀粉类食物升糖率与温度有关对于淀粉类食物来说,消化难度不仅与纤维含量有关,还与淀粉的糊化程度及老化程度有关,也与食物的硬度、黏度等有关,这些早就得到科学证明。经过冷藏的凉米饭比热米饭消化速度较慢,血糖反应较低,也是早已确认的事实。     

生活保健

合理安排一日三餐首先考虑的是要使食物提供较全面的营养。现在还没有一种能够全面满足人体营养的天然食物。所以必须将各种食物合理搭配 ,才能满足人体的需要。根据营养的不同 ,将日常所吃的食物分为五大类 :①谷类、薯类、干豆类 ,如米、面、红薯、蚕豆等。②蔬菜、水果类。③动物类 ,如肉、鱼、蛋、奶。④大豆及其制品 ,如黄豆、豆腐等。⑤纯热能食物 ,如油、糖、酒。每天应该吃得最多的是谷物类 ,不光是米饭、馒头、面条 ,还应吃些红薯、玉米等杂粮。其次是蔬菜、水果类 ,每天可吃０．５公斤 -１公斤 ,包括叶菜和瓜菜。第三是肉、蛋、鱼…     

“鸡”的歇后语

1、山鸡变孔雀———长俊啦。2、大象吃凤凰———没想。3、大象抓凤凰———眼高手低。4、小鸡无鸡婆———没处躲藏。5、小鸡看见了鹰———只想躲。6、母鸡下蛋———歌多。7、母鸡啄食———不抬头。8、鸡子进门———有脚无手。9、鸡生牙齿———厉害得咬人。10、鸡抬脚———冷。11、鸡的奶子———稀罕东西。12、鸡兔同笼———说不到一块儿去。13、鸡啄蚶———白张一回嘴。14、鸡蛋喂老虎———囫囵吞。15、鸡蛋教鸡母———可笑。16、鸡梦见小米———光想好事。17、鸡脚爪子———往外扒。18、鸡落白米仓———走运。19、蜈蚣见…     

科学喝水新观念

多喝看不见的水食物也含水，比如米饭，其中含水量达到60％，而粥呢，含水就更加丰富了。蔬菜水果的含水量一般超过70％，即便一天只吃500克果蔬，也能获得300毫升～400毫升水分（有两杯）。加之日常饮食讲究的就是干稀搭配，所以从三餐食物中获得1500毫升～2000毫升的水分并不困难。     

年夜饭DIY菜谱

<正>春节是中国人的传统节日,大年夜一家人围坐在一起,边吃年夜饭边看春节晚会已成为一个固定的守岁模式,许多人,尤其是上了年纪的老人最喜欢这一温馨的时刻。可年夜饭怎么吃,如何吃得好、吃得廉、又吃得别致,成了年前不少人面临的难题。     

草根红薯美味多

<正>山野的孩子最熟悉它,藤蔓可喂猪,枝杆可做菜,地下块根更是美味无比,生熟皆可食用,名为红薯,又叫山芋、地瓜。可酿酒,地瓜酒,性烈,入口冲,下肚如有火烧。农家汉子每每晚饭前倒上一玻璃杯,一边小口啜饮,一边就着辣椒、白菜之类,呼噜噜吃下几大蓝边碗米饭,打着饱嗝,靠着枕头就能打起呼噜。既活血又解乏,真是好东西。古人云:当官不为民做主,不如回家卖红薯。看来,红薯的草根性早有定论。     

姜味寿司

寿司是日本料理中独具特色的一种食品,也是日本人最喜爱的传统食物之一。日本人常说有鱼的地方就有寿司。这种食物据说来源于亚热带地区,那儿的人发现,如果将煮熟的米饭放进干净的鱼膛内,积在坛中埋入地下,便可长期保存,而且食物还会由于发酵而产生一种微酸的鲜味,这也就是寿司的原型。     

生活指南

饮食秘诀六则 1.在餐桌旁,谈论的话题最好就是食物,如果讨论复杂或令人扫兴的内容,就尝不出食物美味了。 2.端正坐姿进食,食物由食道进胃快。吃时自然呼吸、消化液分泌顺畅。 3.空腹进食物易肥胖。饥饿时,占有欲强,易买多,制作多、吃得多。 4.先吃喜爱的食物,便不会过量,情绪上的满足感,往往伴随着果腹感,从自己喜吃的美食入手,就较快有饱胀感,避免进食过多。 5.要苗条就要细嚼慢咽,细嚼慢咽可活跃自律神经,提高DIT反应(指的是进食后体温上升这种进食诱发性体热),能量消耗大,食物能量积存于体内     

人吃动物,动物吃什么

今天，当我们在抱怨食物怎么越来越不香时，当我们越来越对自身的健康状态担心时，当我们在医院里花了一大把钱却仍然弄不清自己得了什么病而却总是不舒服时，我们想到过没有我们所吃的食物呢？尤其是肉、蛋和乳类食品。尽管今天我们吃的好些食物好像都是没有问题的，也是经过卫生检疫的，但是其中的污染早在食物生产的第一个环节就形成了。这就是今天人们并不太注意的动物饲料污染。人在吃肉，而产生肉的动物如牛们、猪们、羊们、鸡们等等吃的是被污染的饲料、垃圾和粪便。 　　动物饲料污染造成的恶果早就令人触目惊心而且损失惨重了。英…     

美味蚕豆香溢夏

蚕豆,又名胡豆、夏豆、罗汉豆、南豆、马齿豆、倭豆等。为一年生或二年生草本植物,属豆科植物。茎方形中空,有棱,荚果大而肥厚,喜凉爽湿润气候。为豆类蔬菜中重要的食用豆之一,是一种大众食物。我家爱食蚕豆。一到时节,初夏豆开,母亲总会买上很多的蚕豆,蚕豆可以烧着吃,可以煮着吃,可以炒鸡蛋吃,也可浸泡后剥去种皮作炒菜或汤。母亲拿手的菜就是蚕豆,     

蒙冤受屈的黄鼠狼

提起黄鼠狼人们自然会想到:黄鼠狼是盗食家鸡的偷鸡贼。果真如此吗?有关科学工作者曾在全国十一个省市做了大量调查,并解剖了五千多黄鼠狼,从其胃内食物残渣鉴定只有2只黄鼠狼吃了鸡,其比例为万分之四。调查和试验说明黄鼠狼天性并非以鸡为食,它只在万般无奈的情况下,偶尔叼吃小鸡。既然黄鼠狼天性不以鸡为捕食对象,那它到底以什么为主要食物呢?据鼠类专家研究发现,凡黄鼠狼活动频繁的地区,鼠害相对较少。另一方面黄鼠狼的身体结构也为它捕鼠创造了先天条件,它身体细长柔软,四肢短小,骨骼有弹性,可非常灵活地出入鼠洞,消灭老鼠。黄鼠狼食量…     

吃奶茶里的“珍珠”等于吃塑料

一杯珍珠奶茶的热量在250卡-300卡,喝一杯珍珠奶茶约等于吃下了半斤米饭。营养专家指出,珍珠奶茶没有任何益处,甚至可以说全是害处。     

森林鸡

由动物、植物和微生物互相提供食物形成相互依存的链条关系。比如:有树的地方常有鸟,有花草的地方常有昆虫。植物长出的叶和果为昆虫提供了食物,昆虫成为鸟的食物源,有了鸟,才会有鹰和蛇,有了鹰和蛇,鼠类才不会成灾……当动物的粪便和尸体回归土壤后,土壤中的微生物会把它们分解成简单化合物,为植物提供养分,使其长出新的叶和果。就这样,通过一系列的吃与被吃的关系,把生物与生物紧密地联系起来,一种生物常常以多种食物为食,而同一种食物又常常为多种消费者取食,多条食物链维持着生态系统的相对平衡,并推动着生物的进化,成为自然界发展演变…     

“吃”颜色的学问

“吃”颜色的学问□录一据科学研究证明，人的健康与七大类营养有关，即蛋白质、脂肪、碳水化合物、维生素、无机盐、纤维素和水。按其颜色可分为：白色食物即粮谷类；红色食物指禽鱼肉蛋等动物性食物；黄色食物指奶类和豆类及其制品；绿色食物指蔬菜瓜果类；黑色食物指木...     

盛夏话凉面

炎炎夏日,人们常为吃什么发愁,煎、炒、烹、炸的大鱼大肉让人提不起胃口,就想吃一些清淡、凉爽的食物。用什么来拯救你高温折磨下萎靡不振的食欲?老辈儿人总爱在这个时节在家里煮上一锅手擀面,等面凉了,浇上炸酱、麻酱,就着脆生生的黄瓜,香喷喷的吃起来。凉面     

深山老林里的森警兵

深山老林里的森警兵潘恒日复一日就守着这儿的山护着这儿的林，年复一年只望着脚下的地头顶的天。山沟儿里的小路走了一遍又一遍，这座山连着那座山绕了一圈儿又一圈儿。吃的菜产在山外粮食要从山下背来，了望塔上摸不到云彩望不到山外。只有茫茫林海，寂寞时听野狼嚎听黑...     

服中药时应注意忌口

有些食物会影响甚至改变中药的药性.所以,吃中药时应注意忌口。服用补品期间,不可食生萝卜、海味、生冷和油腻食物,不要喝浓茶;服黄连时忌吃猪肉;服麦冬时忌吃鲫鱼;服仙茅忌用牛奶;服首乌忌葱蒜;服柿霜忌螃蟹;服茯苓忌醋;服解表清热、消肿解痛、宣肺化痰、止咳     

哪些食物不宜常吃

哪些食物不宜常吃松花蛋：松花蛋制作过程中要用铅黄，而铅对健康不利，常吃会造成体内铅的积聚，容易引起铅中毒。而且铅在人体内容易取代钙质，引起缺钙。方便面：市场上出售的方便面，为了久贮，厂家常在面粉中加进防腐剂和色素，这些物质对人体有害，此外，方便面缺乏...     

乡间絮语(五题)

正一在乡下老家的老屋前,儿子被一只愤怒的母鸡追赶着,直喊妈妈。他的身后是一只尖嘴、细脚、灰黄的小母鸡,正咯咯咯地尖叫着,暴怒地扬起一双臂膀,以一种决斗的姿势气势汹汹地跃起,向一脸惊愕的儿子追赶过来。它那警惕戒备的眼神、凛然决然的姿态、无所畏惧的气势,显示出它的护佑范围内神圣不可侵犯。小母鸡和天下所     

我在新加坡生孩子

由于先生工作的关系，“嫁鸡随鸡”的我不得不身怀六甲，来到新加坡，想到将在异国他乡生孩子，我心里有些忐忑。怎么习惯怎么来带着上海医生开具的几张手写的B超单于，我和罗医生见了面。罗医生是新加坡国立医院的医生，六十开外，儒雅、慈祥。我紧张地问，我的孩子怎么没有动静？我的女友们说现在该数胎动了。罗医生笑着安慰我说，没问题。胎动因人而异，你的宝宝在里面挺自得其乐呢。我又问：新加坡这么热，我能不能吃冰的东西？罗医生笑着点点头说，你只管吃好了。我不依不饶地问：“那么辛辣食物呢？”罗医生还是说没必要忌日：“你觉…