多菌联合发酵对辣木发酵品质和活性物质的影响

为探究黑曲霉、酿酒酵母和乳酸菌联合接种对辣木茎叶粉(辣木叶粉:辣木茎秆粉=2:1)发酵品质、营养成分、活性物质和抗营养因子的影响,试验采用有氧(24、48、60、72 h)与厌氧(3、5、7、9 d)连续性发酵的方式,有氧阶段添加黑曲霉、酿酒酵母和乳酸菌,添加比例为1:1:1(质量比),添加量为0.1％;厌氧阶段转移至...     

发酵过程中添加复合酶对发酵大豆产品的影响

本文通过检测水分含量、pH、酸溶蛋白含量、脂肪含量与收率差异等理化指标,考查大豆复合酶对大豆发酵过程中的影响。结果表明:大豆发酵过程中的主要限制因素为水分的含量,在1∶0.5水分下粉碎大豆(试验1)较1∶0.4水分下pH降低11.03%,小肽含量提升24.88%。先加大豆复合酶预处理(试验2),然后粉碎发酵效果不如先粉碎后加大豆复合酶效果好。在发酵过程中加入大豆复合酶不能降低物料黏度,物料发酵后依然成饼状,烘干不均匀且成本高,所以选择合适的烘干设备与前期大豆粉碎设备是关键,否则发酵大豆很难实现大规模生产。     

植物乳酸菌发酵对大豆球蛋白和β-伴大豆球蛋白免疫活性及水解度的影响

本试验通过植物乳酸菌对豆粉进行液态发酵,在发酵24,36,48,60,72 h时采集发酵样品进行水解度和免疫活性的检测,结果表明:(1)48 h为植物乳酸菌发酵豆粉的最佳时间,可去除71.08%的β-伴大豆球蛋白和64.22%的大豆球蛋白的免疫活性(P＜0.01),对β-伴大豆球蛋白的去除程度显著高于大豆球蛋白(P＜0...     

血管活性物质对肺心功能的影响

一氧化氮 (NO)作为内皮源性舒张因子(EDRF)的主要形式 ,在心血管系统的生理和病理生理中发挥着重要作用。研究表明 :肺动脉高压和心衰的发生与 NO的代谢紊乱有关 ,有文献报道 NO可产生负性肌力作用、增强舒张功能 ;也有人认为NO对心功能无影响 ,但 NO能降低肺动脉高压和高血压的发生。内皮素是最强烈的血管收缩因子 ,两者由内皮细胞合成 ,血管内皮细胞功能失调与肺心血管疾病的发生、发展有关 ,其中最重要的疾病是肺动脉高压和原发性高血压 [1,2 ]。病理状态下 ,由于血流切应力及血流搏动过强刺激血管内皮细胞 ,造成其功能失调 :血管…     

生物学活性物质对种公畜生殖机能的影响

全价饲养是改善种公畜精子生成的许多措施中最有效的一种.作者通过试验研究阐明了补加日粮中不足的生物学活性物质(维生素、微量元素、氨基酸)对种公猪和种公牛的影响.     

不同菌种组合对固态发酵料中营养活性物质含量及体外消化率的影响

本试验旨在研究不同菌种组合对固态发酵料中营养活性物质含量及体外消化率的影响。以麸皮、玉米皮、玉米粉、米糠等为固态发酵培养基,将酿酒酵母菌(BC、XR4)与枯草芽孢杆菌(A15)按不同比例组合接种于固态发酵培养基中,其中试验1组以1:1比例接种BC和XR4;试验2组以1:1:0.5比例接种BC、XR4和A15;以不接菌种的培养基为对照组。通过测定发酵底物中5种营养活性物质(β-葡聚糖、甘露聚糖、多肽、氨基酸和有机酸)含量及干物质、粗蛋白质、中性洗涤纤维和酸性洗涤纤维体外消化率来评价不同菌种组合对固态发酵料品质的影响。结果表明:①各组固态发酵料中营养活性物质含量均随着发酵时间的延长而呈不同程度升高,其中以试验2组发酵效果最优,与发酵前相比,试验2组β-葡聚糖、甘露聚糖、多肽、总氨基酸、总有机酸含量分别提高了27.69%、44.72%、27.62%、9.01%、474.99%;②试验1、2组粗蛋白质、中性洗涤纤维和酸性洗涤纤维体外消化率均显著高于对照组(P< 0.05),与对照组相比,试验1、2组干物质、粗蛋白质、中性洗涤纤维和酸性洗涤纤维体外消化率分别提高了0.15%和4.44%、3.29%和4.43%、10.37%和23.00%、33.04%和131.59%,其中试验2组优于试验1组。由此可知,在酿酒酵母菌(BC、XR4)的基础上添加枯草芽孢杆菌(A15)其发酵效果最好,不仅可显著提高产物的营养活性物质含量,也可显著提高其体外消化率。     

大豆黄酮对体外模拟瘤胃发酵参数的影响

采用4×2双因子试验设计,以苜蓿和玉米秸秆为培养底物,培养液中大豆黄酮的添加水平分别为底物的0mg／kg DM、30mg／kg DM、50mg／kg DM和100mg／kg DM,研究体外培养条件下大豆黄酮对瘤胃发酵参数的影响。研究表明：不同的大豆黄酮的添加水平对36h累积产气量无影响;30mg／kg DM可显著提高以苜蓿为底物的瘤胃培养液中pH值（P〈0．05）,显著降低以玉米秸秆为底物培养液中pH值（P〈0．05）;30mg／kg DM和50mg／kg DM显著提高DM消失率、氨态氮浓度、菌体蛋白含量和纤维素酶活性（P〈0．05）。从试验结果得出,在以苜蓿和玉米秸两种粗饲料为底物的体外培养条件下,大豆黄酮较为适宜的添加量为30mg／kg DM。     

不同的生理活性物质对桑子萌发的影响

蚕桑生产是我国具有竞争优势的特色行业,对增加农民收益有着很大的作用。通过桑子繁殖是桑园建设的重要环节。但是不少地区收获桑子后已错过了最佳播种期,使繁殖的实生苗生长量不够,不能用于嫁接,因此繁殖实生苗往往用陈年种子。然而,桑子的保存条件要求较高,保存不当会导致种子活性大大降低,发芽率很低。利用激素和化学药剂浸种来提高种子的发芽率在玉米、棉花、南瓜、甜菜等植物上都有报道。关于激素和化学药剂处理桑树种子方面的研究报道较少。而有关细胞分裂素和生长素浸种处理对桑子萌发的影响研究未见报道。2006年春季我们通过不同浓…     

复方中草药生物发酵对其活性成分的影响

为了提高复方中草药中有效成分的含量,试验以解淀粉芽孢杆菌与干酪乳杆菌两种益生菌为菌种,固态发酵含有益母草、黄芪、当归等中草药组成的复方中草药饲料添加剂作为试验组[按中药发酵基料2%接种量(V/W)接种发酵菌株种子液],对照组接种2%(V/W)的空白培养基,采用亚硝酸钠-硝酸铝-氢氧化钠比色法,以芦丁作为对照品,测定总黄酮含量;采用苯酚-硫酸比色法,以葡萄糖作为对照品,测定多糖含量;采用雷氏盐比色法测定总生物碱的含量,考察方法的精密度、稳定性、重复性及回收率,比较复方中草药饲料添加剂经混合益生菌发酵后中草药活性成分的变化。结果表明：复方中草药中总黄酮、多糖、总生物碱的有效成分提取方法的精密度、稳定性、重复性及回收率均符合方法学验证要求。试验组与对照组中草药中总黄酮的含量分别为(3.085±0.005)mg/g和(2.175±0.005)mg/g,多糖的含量分别为(47.966±0.006)mg/g和(25.216±0.006)mg/g,总生物碱的含量分别为(3.752±0.002)mg/g和(3.032±0.002)mg/g,试验组总黄酮、多糖及总生物碱的平均含量均极显著高于对照组(P&...     

活性干酵母添加水平对瘤胃体外发酵的影响

研究采用体外发酵技术,探讨活性干酵母添加水平对奶牛瘤胃发酵参数及日粮营养素消化率的影响,以明确较为合理的添加水平.6个酵母水平(0、0.5、1、1.5、2和2.5 g/kg)分别添加到日粮(玉米秸秆50%+混合精料50%)中,用90 mL来自荷斯坦奶牛瘤胃液和磷酸缓冲液(1:2)体外混合,在39℃厌氧培养24 h.结果表明:1.5 g/kg添加水平较对照组显著提高累积产气量和体外干物质消化率;1.5和2 g/kg添加水平较对照组显著提高粗蛋白消化率;酵母添加对中性洗涤纤维消化率、半纤维素的消化率、瘤胃总挥发性脂肪酸量、氨态氮质量浓度和pH没有影响(P>0.05);2.5 g/kg添加水平较1.5 g/kg添加水平显著降低酸性洗涤纤维消化率和纤维素消化率.酵母添加较对照组显著提高瘤胃丙酸含量及丙酸/乙酸比例.     

大豆活性肽对肉鸡肠道黏膜结构的影响

将500只1日龄艾维茵肉鸡随机分为5组,即分别饲喂添加80、120和200g/kg大豆活性肽的日粮、添加抗生素的日粮和基础日粮。在28、49日龄取材,采用组织切片及组织化学染色方法检测肉鸡十二指肠、空肠、盲肠的绒毛长度与隐窝深度比值、杯状细胞数量,观察大豆活性肽对肉鸡肠道黏膜结构的影响,进而研究大豆活性肽对肉鸡消化能力的作用。结果表明:日粮中添加80￣120g/kg的大豆活性肽能够提高肉鸡生长初期的肠道杯状细胞数量,增加肉鸡肠道绒毛长度/隐窝深度比值。     

可发酵碳水化合物对纤维物质降解动力学影响的研究

选取3只体重30.0±0.5kg成年安装有永久瘤胃瘘管的杂种细毛羯羊,分三期进行试验,第一期动物饲以基础日粮(750g青干草+250g混合精料),第二、第三期动物分别饲以在基础日粮中补加50g和100g玉米淀粉的日粮。基础日粮中混合精料配方为(％):玉米:75:豆饼:15;麦麸:7.5;尿素:2;NaCl:0.25:Na_2SO_4:0.25;基础日粮依ARC(1980)30kg羯羊维持     

不同活性物质对精子运动性及受精率的影响

在处理牛体外受精的精子时分别添加咖啡因、茶碱和己酮可可碱三种黄嘌呤活性物质，在提高精子运动性方面，以己酮可可碱成绩较高，随着时间的延长茶碱成绩较高，但是试验组和对照组差异不显著。在受精率方面，除添加己酮可可碱与对照组有显著差异外，其它均无显著差异。虽然不同种公牛的精子运动性存在差别，但受精率没有显著差异。     

瘤胃灌注大豆小肽对肉牛瘤胃发酵的影响

本试验旨在探讨瘤胃灌注不同水平大豆小肽对内牛瘤胃发酵指标和瘤胃微生物的影响.选用4头安装永久性瘤胃瘘管的鲁西黄牛阉牛,采用4×4拉丁方试验设计,分别瘤胃灌注0、100、200和300 g/d的大豆小肽.采集瘤胃液,测定瘤胃发酵指标,实时定量PCR法测定瘤胃微生物相对含量.结果表明,灌注大豆小肽对瘤胃液pH平均值无显著影...     

饲料中添加大豆糖蜜对肉羊瘤胃发酵的影响

试验选用安装永久性瘤胃瘘管的德国美利奴与东北细毛羊杂交羯羊12只,按体重相近的原则将其分为4组,每组3个重复。在基础日粮中分别添加占风干饲料重0、2%、5%和8%的大豆糖蜜进行饲喂,研究其对肉羊瘤胃发酵的影响。在饲喂后0、2、4、6h和8h采集瘤胃液样本,测定瘤胃液pH值、NH3-N、菌体蛋白和VFA浓度。结果表明:饲喂2h后5%组NH3-N浓度分别比0、2%和8%提高26.91%、24.67%、23.11%(P<0.05);在2h时间点5%组和8%组瘤胃菌体蛋白浓度显著高于0组(P<0.05);随着大豆糖蜜添加量的增加瘤胃菌体蛋白浓度也有不同程度的升高,其中5%组瘤胃菌体蛋白浓度最高;大豆糖蜜可提高瘤胃液丙酸浓度,其中5%组和8%组显著高于对照组(P<0.05)。     

发酵大豆皮对母猪繁殖性能的影响

本试验旨在研究不同水平的发酵大豆皮对母猪繁殖性能的影响,确定发酵大豆皮在妊娠母猪养殖生产中的最适添加量。试验选择胎次为3胎的妊娠母猪40头,按照单因素试验设计将其分为4组,每组10个重复,每个重复1头妊娠母猪。对照组妊娠母猪饲喂含有大豆皮的基础饲料,试验组妊娠母猪分别饲喂含有2.5%、5%及10%的发酵大豆皮的基础饲料,发酵大豆皮等量替代大豆皮。试验从母猪妊娠50 d到妊娠110 d结束,检测各组母猪的繁殖性能指标。结果表明：与对照组比较,妊娠母猪采食5%的发酵大豆皮可以显著提高窝健仔数(P<0.05);妊娠母猪采食5%和10%的发酵大豆皮可以显著提高仔猪初生窝重和初生个体重(P<0.05);妊娠母猪采食5%和10%的发酵大豆皮可以显著降低母猪妊娠110 d的背膘厚度(P<0.05);妊娠母猪采食2.5%、5%和10%的发酵大豆皮可以显著降低产程(P<0.05)。研究表明,妊娠母猪饲喂适量的发酵大豆皮可以显著提高其繁殖性能。     

酵母活性物质对断乳仔猪红细胞免疫功能的影响

选取28日龄断奶的[杜×(大×长)]三元杂交仔猪10头,平均初始体重为5.62 kg±1.16 kg,随机分为2组,每组5头.对照组饲喂基础日粮,试验组在相同的基础日粮中添加酵母培养物,剂量为10mL/只,连续服用10 d.应用红细胞C3b受体花环(Erythrocyte C3bR,E-C3bR)试验和红细胞免疫复合物花环(Erythrocyte ICR,E-ICR)试验,探讨酵母活性物质对断乳仔猪红细胞免疫功能的影响.结果发现,试验组红细胞C3b受体花环率(E-C3bRR)和红细胞免疫复合物花环率(E-ICRR)在服药后第1周、第2周与对照组相比,差异均极显著(P＜0.01),第3周无明显差异.试验组E-C3bRR和E-ICRR,在服药后第1周、第2周与服药前相比差异亦极显著(P＜0.01),第3周差异不显著.结果表明,口服酵母活性物质可增强断乳仔猪红细胞免疫功能,增强机体免疫力.     

菌株及发酵条件对山药发酵液抗氧化活性的影响

试验旨在通过特定菌株发酵进一步提高山药的抗氧化活性。试验以超氧阴离子自由基(·O₂^-)清除率、羟自由基(·OH)清除率和二苯代苦味肼基自由基(DPPH·)清除率为抗氧化活性指标,通过单因素和正交试验,从6株饲用益生菌中筛选出山药发酵菌株,并对山药液态发酵工艺及菌株发酵液功能性成分进行研究与分析。结果显示,试验确定山药发酵菌株为枯草芽孢杆菌,最优发酵工艺为山药麸皮总添加量为4 g、山药与麸皮比例为4∶6、氯化钠为6 g/L;发酵72 h,发酵液对·O₂^-自由基清除效果最佳,为69.91%,比优化前提高了1.2倍。山药与麸皮比例为5∶5,总山药麸皮添加量为4.5 g,硫酸锰添加量0.09%,接种量2.5%,发酵72 h,发酵液对·OH自由基清除效果最佳,为84.82%,比优化前提高了1.43倍。硫酸锰添加量0.12%,硫酸镁添加量0.75 g/L,接种量10%,发酵84 h,发酵液对DPPH自由基清除效果最佳,为72.21%,比优化前提高了2.1倍。发酵液经GC-MS检测新增了3-羟基丁酮、2-甲基丙酸...     

热处理条件参数对豆粕中大豆凝集素活性影响

利用二因子析因试验方法,初步研究了通过不同的干热温度和不同的处理时间对提异黄酮前后豆粕中大豆凝集素活力和蛋白质溶解度影响,通过系列试验得出结论:对普通豆粕经过干热130℃15 min和140℃5 min;对于提异黄酮豆粕干热130℃10 min,不但可使凝集素活力达到最低,而且可达到动物对豆粕中蛋白质利用率最高,如果在实际中应用可以广泛地提高豆粕的有效利用率。