'八月脆'桃果实气调贮藏过程中品质及相关酶活性的变化

为寻求减轻桃低温冷害的有效方法和提高桃贮藏保鲜效果的措施,以'八月脆'桃为试材,研究气调贮藏(0～1 ℃,10%O2 10%CO2)和冷藏(O～1℃)条件下果实品质特性及几种酶活性的变化.结果表明;与冷藏相比,气调贮藏能延迟'八月脆'桃果实出现褐变的时间并降低果实的褐变程度,显著提高可溶性糖含量和过氧化氢酶(CAT)活性,降低果实组织细胞膜的透性,同时在贮藏的后半期多酚氧化酶(PPO)活性显著提高,而过氧化物酶(POD)的活性受到明显的抑制.气调贮藏的效果显著好于冷藏对照.     

翠冠梨生产性贮藏保鲜试验

利用保鲜袋、保鲜垫、单果网套、普通聚乙烯薄膜袋、保鲜剂及温度控制对翠冠梨(Pyruspyrifolia))果品进行了生产性贮藏保鲜试验,结果表明:"专用保鲜袋+专用保鲜垫+单果网套+低温(2±1℃)"处理的贮藏效果最好,贮藏36d后,梨果实仍能保持较高的硬度(6.5 kg/cm2)和可溶性固形物含量(11.5%),外观新鲜如初,风味正常.     

间歇升温对柏山水蜜桃贮藏保鲜的影响

该文研究间歇升温对柏山水蜜桃贮藏的影响,结果表明:(0±0.5)℃下贮藏7 d后升温到(20±0.5)℃,保持24 h后放回0℃库,这一处理的保鲜效果最好,不仅延长储藏期,降低糠化现象,而且贮藏后的柏山水蜜桃香气浓郁。     

气调贮藏环境下库尔勒香梨的生理变化与品质特点

为了研究气调贮藏环境条件下库尔勒香梨生理与品质的变化情况,就4C贮藏温度和气调处理对贮藏过程中库尔勒香梨的果实硬度、可溶性固形物含量、总糖含量、总酸含量,呼吸强度及果肉色差的影响情况进行了试验研究.结果表明:气调贮藏可以抑制香梨总酸含量的下降,降低果实的呼吸强度,抑制果肉的褐变,能显著提高贮藏过程中果实的可溶性固形物含量与总糖含量,保持相对较高的果实硬度;在4C条件下气调贮藏香梨,以3%O2+5%CO2的气体成分比例为宜.     

刺嫩芽、刺五加嫩茎叶采用低温气调及等离子保鲜技术的研究

采用低温气调及等离子体保鲜技术应用于刺嫩芽和刺五加嫩茎叶保鲜。试验结果表明：刺嫩芽和刺五加嫩茎叶都可以利用臭氧进行气调保鲜,在3℃下保鲜期都可达到15天以上,最佳技术参数：预冷2h,臭氧浓度为15％,3℃置于保鲜箱中。刺嫩芽和刺五加嫩茎叶都可以利用低温等离子保鲜技术进行保鲜,在3℃下保鲜期均达15天以上,最佳技术参数：预冷2h,等离子浓度为4psc,3℃置于保鲜箱中。刺嫩芽和刺五加嫩茎叶都可以利用臭氧气调与低温等离子相结合保鲜技术进行保鲜,在3℃下保鲜期均达15天以上。最佳技术参数：预冷2h,等离子浓度为2psc,臭氧浓度15％、3℃置于保鲜箱中。     

桃综合贮藏保鲜技术研究 Ⅱ.适宜的贮藏条件

研究了大久保、京玉和燕红桃在不同贮藏温度（自然温度、３～４℃、０～２℃）和不同贮藏方式（冷藏、塑料袋小包装贮藏和人工气调贮藏）下的贮藏效果。结果表明,在０～２℃下,将桃果实装入０．０３ｍｍ厚的聚乙烯塑料薄膜保鲜袋中,并加入乙烯吸收剂进行塑料袋小包装贮藏,其效果最好。在这一贮藏条件下,保鲜袋中的Ｏ２为１４．５％～１５．９％,ＣＯ２为３．７％～４．１％。这一条件可明显延长贮藏期并能保持桃的品质,减少腐烂和褐变程度,增加商品果率。同时果实的硬度、淀粉、糖、有机酸和Ｖｃ的保存率也比冷藏对照高。     

不同贮藏温度对黑琥珀李保鲜效果的影响

试验研究了20±1℃、5±1℃、3±1℃、1±1℃ 4种贮藏温度对黑琥珀李果实采后品质、生理特性和果实感观指标的影响,包括果实硬度、可溶性固形物、可滴定酸、VC含量、呼吸速率、乙烯释放量及皮色、果肉质地、风味等指标,结果以1±1℃条件下的贮藏效果为最佳.     

大樱桃微气调贮藏技术研究

对山东省主栽的 4个中晚熟大樱桃品种雷尼、红丰、先锋和拉宾斯进行了不同成熟度采收试验 ,不同品种贮藏特性对比、不同塑料包装材料和包装方式选择试验 ,以及不同温度贮藏试验。研究结果表明 :各品种最佳采收成熟度分别为 7成和 8成 ,耐贮品种为雷尼和先锋 ,最佳贮藏温度为 - 1℃± 0 .5℃。各品种最佳微气调材料和包装方式分别为雷尼A - 2 ,C - 1;先锋A - 1,C - 1;拉宾斯A - 4 ,C - 1;红丰A - 4 ,C - 1。     

辽西地区大枣贮藏保鲜技术研究

文章详细论述了辽西地区不同品种大枣的贮藏保鲜技术。采用钙处理和不同预冷方法、成熟度、采收时间、贮藏温度、保鲜膜,对辽西地区的大枣进行贮藏保鲜效果试验,结果表明,在枣果的硬核期（采收前30d和15d）进行喷钙,能够增加好果率。枣果贮藏可不采用预冷处理措施,采收后及时运到冷库贮藏即可。铃铛枣、大铃铛枣、朝阳大平顶枣半红果,三星大枣白熟和微红比较耐贮藏。不同品种采收期不同,朝阳大平顶枣9月15日至25日,铃铛枣9月25日至10月5日。枣果最佳的贮藏温度为：铃铛枣0℃,朝阳大平顶枣1℃,三星大枣和大铃铛枣是-1℃。采用微孔膜贮藏,辅之以最佳处理措施及工艺流程,铃铛枣可延长保鲜期限到100d以上,且保持95%以上的好果率和较好的新鲜度。     

香料熬制剂对锦橙贮藏的影响

试验选用大茴香、公丁香、藿香3种香料熬制剂处理锦橙果实,在室温(4~15℃)条件下贮藏100 d,分析了贮藏期间锦橙的贮藏品质和保鲜指数变化。结果表明,香料熬制剂可延缓锦橙贮藏品质的下降,对锦橙具有防腐保鲜作用,其中大茴香的保鲜效应最强。大茴香处理果实腐烂率比清水和多菌灵分别降低6.12%、3.57%,保鲜指数分别降低4.17%、2.99%,在0.05水平效应显著。