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1.原料主料为鲜冬瓜,辅料为糖、琼脂、柠檬酸等。2.配方冬瓜汁100公斤,蔗糖、淀粉糖浆各25公斤,蜂蜜5公斤,鸡蛋5个,琼脂0.5公斤,柠檬酸适量。3.生产工艺(1)原料选择:挑选当年产的新鲜、无霉烂、个大、肉厚的冬瓜作原料。(2)清洗去籽去皮:洗去冬瓜表面的泥沙等杂质,用去皮机或人工去皮,并去除籽瓤。(3)预煮:将冬瓜放入压力锅,加水适量,煮沸至冬瓜变软,时间不超过5分钟。(4)榨汁:将软化后的冬瓜送入榨汁机,进行榨汁。(5)分离澄清:将汁液用离心机进行分离过滤(或用纱布过滤)。将5个蛋清搅拌成泡沫状,缓缓地注入冬瓜滤液中,用搅拌机充分搅拌均匀… 相似文献
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1、栽培模式
小麦-冬瓜套种生产,在小麦播种时小麦2米预留40厘米冬瓜带或小麦4米预留80厘米冬瓜带。冬瓜采用直播,亦可营养块育苗或苗床育苗。 相似文献
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《农村实用科技信息》2005,(11)
利用冬瓜生产的果冻,味道并不亚于各类水果果冻,成本只有水果果冻的1/3~1/2,工艺简单,规模可大可小,适合乡镇企业、家庭作坊生产,且投资百元即可生产。一、原料主料:鲜冬瓜。辅料:糖:琼脂、柠檬酸等。二、配方瓜汁100公斤,蔗糖、淀粉糖浆各25公斤,蜂蜜5公斤,鸡蛋5个,琼脂0.5公 相似文献
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冬瓜生产现状与育种趋势 总被引:11,自引:0,他引:11
综述了冬瓜生产现状以及国内研究状况 ,并分析了目前冬瓜生产及研究中存在的主要问题 ,对未来冬瓜的研究、育种方向及发展趋势进行了展望 相似文献
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山药中含有大量的蛋白质,各种维生素和有益的微量元素、粘多糖等,还含有尿囊素山药素、皂苷、胆碱、盐酸多巴胺等药用成分,是药食同源的食品,有健脾、补肺、固肾、益精等功效,具有医疗保健作用。因此,利用山药研制的山药保健果冻,既改 相似文献
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冬瓜含有多种营养成分,具有广阔的开发前景。本文阐述冬瓜的综合加工技术、工艺,为充分利用我国丰富的冬瓜资源开辟了一条途径,同时也解决了瓜农的后顾之忧。 相似文献
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玉林市黑皮冬瓜生产现状及发展对策 总被引:1,自引:0,他引:1
通过对目前玉林市黑皮冬瓜种植面积,主要种植品种,种植时间和规格,引蔓、整枝,留瓜节位,水肥管理,病虫害防治等主要栽培管理技术的调研,找出其生产中存在的问题,并提出了今后发展的对策。 相似文献
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目前,果冻产品多以色素、香精、甜味剂为添加剂,不含果肉,有的仅含少量汁,风味不浓,以K-卡拉胶、新鲜苹果果肉块等加工而成的果冻,具有营养丰富,苹果风味浓郁,爽滑可口的特点。其制作方法如下。 相似文献