水产品软罐头

介绍了水产品软罐头的原料、包装要求及生产方法。例举了贝类软罐头食品——原汁蛤肉软罐头的生产工艺。着重评述水产品软罐头的灌装、封口、杀菌及冷却等关键工序的生产条件，以及水产品软罐头的质量保证     

浅议水产品包装

水产品包装,包括海洋与淡水捕捞渔船渔获物的装箱、冷冻、冷藏;海、淡水养殖成鱼回捕的装筐、装箱、装袋,以及水产加工产品的鱼松、鱼饼、烤鱼片的塑料袋包装,罐头制品的玻璃和金属包装皮的包装,干、成制品的包装等。水产品包装是渔业生产过程中最后的环节,是不可忽视的重要的工艺过程。本文仅以粗浅文字,阐述水产品包装的梗概,以抛砖引玉激起在市场经济波浪中,渔业对水产品包装的重视。     

《水产品保鲜加工技术》攻关项目评议会在福建漳州召开

1985年12月21～24日在福建省漳州市召开了《水产品保鲜加工技术》科技攻关项目总结评议会,专家们对项目进行了认真的评议。三年来,根据项目要求,组织了协作组,对渔获物冷却、冻结等不同保鲜方式进行了舟山至北京、岱山至宁波、上海、北京、福建及邻近省际的长途与短途冰鲜鱼和冻鱼的生产性贮运试验;研制成功SB型塑料保温鱼箱和SDB型水产品低温流通箱,为发展水产品低温运输提供新颖包装容器;同时还开展了液化二氧化碳低温冻结、微冻、气调与腐防     

塑料冻鱼盘的研制和应用

<正> 一、概况为了使水产品均衡供应市场,全国每年需冻结冷藏水产品约75万吨,其中上海一市就达7.2万吨。目前水产品冷冻工艺流程比较繁锁,需经过理鱼、定量、上架、冻结、敲盘、冷藏等多道生产环节,劳动强度大,工作地噪声高,污染严重,又易造成鱼体机械伤,鱼货散落现象比较普遍。而经脱盘的冻鱼块,因系裸露堆垛贮存,鱼货干耗及遭受污染所造成的损失亦很严重。为了改变上述状况,1986年中国包装总公司、上海市经委和上海市水产局正式立项,将研制塑料冻鱼盘的课     

改进水产品包装从何着手?

包装是实现商品价值和使用价值的重要手段之一,是商品生产和消费之间的桥梁。包装也是保护、美化和宣传商品的有效手段,并对商品的贮藏、运输、销售和使用都起着重要作用。水产品包装牵涉产供销整个过程,需要生产与流通、产区与销区的密切配合,     

无公害水产品的生产、管理及其前景(下)

三、无公害水产品管理内容和重点（一）无公害水产品生产技术规程无公害水产品生产技术主要包括无公害水产品生产基地的优化选择技术、无公害水产品生产技术、无公害水产品的加工、包装、贮藏与运输技术、无公害水产品的质量检查技术等。为了使无公害水产品生产技术具有较强的可操作性、可管理性，应将其具体化、规范化，制定技术操作规程和执行标准。目前农业部第一批７４个无公害食品行业标准已出台，其中水产方面有稻田养鱼、对虾、大黄鱼、中华绒螯蟹、海湾扇贝、中华鳖、鳗鲡、尼罗罗非鱼及海带的养殖技术规范及其相应无公害产品质量标…     

要闻速览

正8月3日《水产品冷链物流服务规范》国家标准新闻发布会在北京举行。标准规定了水产品冷链物流服务的基本要求、接收地作业、运输、仓储作业、加工与配送、货物交接、包装与标志要求和服务质量的主要评价指标。适用于鲜、活、冷冻和超低温动物性水产品流通过程中的冷链物流服务。水产品生产过程中涉及的水产品冷链物流服务可     

福建省召开水产品加工包装现场会

本刊讯福建省于六月中旬在晋江县召开了全省水产品加工、包装现场会.会上传达了全国海洋渔业工作会议精神和万里同志在会上的重要讲话;参观了晋江县祥农、祥渔两个大队的加工包装和多种经营现场,看了全省水产品加工包装的展览品,交流了水产品加工包装的经验.省委第一书记项南、省农委主任温秀山同志参加了会议,并做了报告.会上有晋江县祥芝公社的祥农、祥渔大队和连江县苔菉公社等九个单位介绍了水产品保鲜、加工、包装方面的经验.     

塑料袋运输活鱼的技术与方法

目前水产品活体运输的方法很多,但最为常见也最为简易的方法就是。塑料袋包装法”。使用塑料袋进行活体运输、如果方法得当、不仅获得较高的成活率、而且经济。本文介绍使用塑料袋运输活鱼的基本方法及操作规则。采用“塑料‘袋包装法”运输活鱼只需准备以下物品和工具：塑料袋、绝缘包装箱、密封胶带和氧气瓶。被运送圳8鱼一旦被包装成箱后,就可以象其它货物一样进行海、陆、空运输。用塑料袋运送活鱼,虽然方法简单一但若操作不当,经常也会出现死亡率高的情况。最近德国一家海洋科学研究所对此进行了详细的调研工作。造成死亡率较高的…     

上海小包装水产品市场调研分析

近年来，水产品，特别是小包装水产品具有突出的优点越发受到消费者青睐，成为水产食品的一大发展趋势，目前小包装水产品在市场中处于成长阶段，在生产、消费、流通等各环节中仍存在许多问题。笔者于１９９９年４月进行了大量市场调研工作与分析工作，本文结合调研指出了上海市中中包装水产品的不足并提出了适宜的改进措施。     

水产品气调保鲜技术研究进展

主要介绍了气调包装(Modified atmosphere packaging,MAP)保鲜技术在水产品中的应用及其研究现状.MAP技术能够通过抑制微生物的生长等机制延长水产品货架期.MAP混合气体中的CO2为抑菌的关键成份,O2也是重要成份.MAP水产品的品质和货架期取决于包装气体的成份及比例、储藏温度、原料种类及原料初始品质、混合气体的体积与包装物料的质量比(V/W)和包装材料等因素,其中储藏温度是关键因素.MAP水产品的腐败主要是一种或几种特定腐败菌(Specific Spoilage Organisms,SSOs)导致的;耐CO2的发光杆菌属(Photobacterium phosphoreum)为MAP鳕的特定腐败菌;嗜冷乳酸菌是多种MAP水产品的特定腐败菌.同样条件下,MAP水产品的品质和安全性优于真空包装和空气包装.     

水产品冷藏链的现状和发展趋势

<正> 1 水产品冷藏链的现状 冷藏链是20世纪建立在食品冷冻工艺学、制冷技术、包装技术、物流技术、销售技术等学科的基础上发展起来的一门综合技术,是一项系统工程。它是以制冷技术与设备为基本手段,使水产品的生产和流通的全过程在适度低温状态下运行的综合系统,以最大限度地保持水产品的原品质、提供优质水产品为目的的冷藏体系。     

认真扎实地改进水产品包装

浙江省水产部门为改变水产品落后包装技术,今年不仅成立了包装大检查领导小组,下设具体抓改进包装工作的办公室,而且召开全省改进水产品包装会议,贯彻国务院有关指示和规定,制订并落实了     

提高保鲜手段 增加产品价值

荣成市现有海洋捕捞渔船3100余艘、27.7万马力，其中135马力以上744艘，从业劳力2．5万人。捕捞业是全市渔业的支柱和龙头。它不仅提供了全市60％的水产品产量和63．3％的水产品产值，而且还带动了水产食品加工、渔船渔机修造、网具绳索和包装物料生产等相关产业的发展，对保持     

水库不投饵网箱无公害养殖技术

2006年南阳市不投饵网箱养鱼发展到6万箱,是全国最大规模的淡水不投饵网箱养鱼基地。丹江口水库(河南境内)和鸭河口水库两座大型水库共有水面约70万亩,从2002年1月至2006年12月连续进行不投饵网箱养殖鲢鳙鱼试验,经过逐步实施严格的养殖生产技术和质量控制措施,所生产的水产品质量安全、无公害,目前两座水库均通过了国家农业部无公害水产品产地认定和产品质量认证。现将养殖技术总结如下:     

我国水产品包装有待突破

近年来,我国水产业发展突飞猛进,众多水产品不仅满足了国内市场需求,而且很多水产品出口到了国际市场.然而,我国出口的水产品等商品中,每年因包装不合格而导致的损失高达近70亿美元,这一数字在我国加入世贸组织后继续呈上升趋势.发达国家已将水产品等出口商品包装的检验标准从原先的几项、十几项现增加到几十项,中国出口水产品等商品贸易正受到日趋严重的“包装壁垒“.……     

广泛发动群众 加强技术指导 福建省水产品加工出现大好形势

福建省沿海渔区,改变单一经营为多种经营,以水产品保鲜加工包装为突破口,开创全省水产工作的新局面。去年6月,福建省政府召开了全省水产品加工包装现场会,省委领导同志对发展水产品加工包装作了重要部署。一年多来,全省各地狠抓贯彻落实,水产加工业正在蓬勃发展。紫菜、鱼糜制品、马面鲀、蠔油、鳀鳁鱼等10个加工“拳头产品”的产量有显著增长,质量有了明显提高。还恢复和发     

水产品低温流通箱——一种新的水产品保鲜用具

由福建省莆田市水产研究所设计、漳州市工程塑料厂生产的水产品低温流通箱,它以冰盐混合物为媒介,采用气冷方式进行微冻保鲜,有效保鲜期可达10     

我国水产食品安全问题简析（下）

3.包装、运输和销售环节的因素。 我国水产品运销过程中比较突出的问题是,各类水产品许多都没有规范的包装和标识,不仅产品质量缺乏可追溯性,而且销售产品无生产厂家、生产日期、产品储藏条件及保质期的现象还比较普通。加之目前我国水产     

水产品活性包装与智能化包装技术浅析

对目前工业上水产品的活性包装和智能化包装技术的主要作用原理、目前的应用范围进行总结与分析;结果表明:目前阶段水产品的活性包装与智能化包装技术处于起步发展的阶段,活性包装技术包括有吸收型包装技术、薄膜型包装技术、释放型包装技术;智能化包装技术包括有包装安全性智能化技术、信息安全型智能包装技术,可以更好的提高水产品包装的品...