与发达国家接轨监控贝类食品安全

我国是水产品出口大国,其中每年贝类出口约22万t左右,货值在6亿美元左右,主要出口日本、欧盟、美国等国家,主要品种有扇贝、牡蛎、贻贝、杂色蛤、赤贝等。近年来,美国FDA、欧盟FVO、日本厚生劳动省纷纷以他们国家贝类养殖加工监控体系标准对我国贝类食品安全进行检查,由于我国养殖方式、饮食习惯与西方存在极大的差异,对贝类食品安     

怡贝软罐头加工技术与要点

贻贝,亦名“壳菜”、“海红”,属软体动物瓣鳃纲贻贝科,是我国沿海常见的一种海生贝类,壳呈三角开,外体黑色,背有白褐色斑纹。一方面,由于贻贝养殖为自然采种,养殖简单,生长迅速,亩产可达6～10吨,近年来已成为浅海滩涂大面积养殖的主要贝类之一。另一方面,由于贻贝收获时间集中,采捕期短,出水后极易死亡变质,给鲜销贮运带来不便。当贻贝大量上市时,沿海地区已供过于求,而内陆地区却很难见到,因此对贻贝进行进一步加工显得尤为必要。目前,贻贝除     

浅议贝类食品安全的监控措施

我国是水产品出口大国,其中每年贝类出口约22万t左右,货值在6亿美元左右,主要出口日本、欧盟、美国等国家,主要品种有扇贝、牡蛎、贻贝、杂色蛤、赤贝等。近年来,美国FDA、欧盟FVO、日本厚生劳动省纷纷以他们国家贝类养殖加工监控体系标准对我国贝类食品安全进行检查,由于我国养殖方式、饮食习惯与西方存在极大差异,对贝类食品安全认识上也有所不同,因此贝类食品安全监控与西方国家存在一定的差距。尽管如此,为了应对西方国家贝类食品安全要求,     

与发达国家接轨轫监控贝类食品安全

我国是水产品出口大国,其中每年贝类出口约22万吨左右,货值在6亿美元左右,主要出口日本、欧盟、美国等国家,主要品种有扇贝,牡蛎、贻贝、杂色蛤、赤贝等.近年来,美国FDA、欧盟FVO、日本厚生劳动省纷纷以本国贝类养殖加工监控体系标准对我国贝类食品安全进行检查,由于我国养殖方式、饮食习惯与西方存在较大差异,对贝类食品安全认识上也有所不同,因此贝类食品安全监控与西方国家存在一定的差距.     

关于贻贝脱壳方法的研究进展(上)

<正>贻贝(Mytilus sp.)是我国传统的养殖贝类山东、辽宁、福建、广东、浙江等沿海省份都有广阔的养殖海域,而且其品种较多,仅在我国沿海地区就有30多种,经济价值较高的有10多种。其中,紫贻贝、翡翠贻贝和厚壳贻贝是我国目前主要的养殖品种贻贝也称"海红""壳菜""淡菜"。贻贝肉鲜味美、营养丰富、富含蛋白质,素有"海中鸡蛋"的美称。我国作为世界上最大的贝类养殖国,贝类海产     

贻贝软罐头加工技术与要点

贻贝，亦名“壳菜”、“海红”，属软体动物瓣腮纲贻贝科，是我国沿海常见的一种海生贝类，壳呈三角开，外体黑色，背有白褐色斑纹。一方面，由于贻贝养殖为自然采种，养殖简单，生长迅速，亩产可达６～１０吨，近年来已成为浅海滩涂大面积养殖的主要贝类之一。另一方面，由于贻贝收获时间集中，采捕期短，出水后极易死亡变质，给鲜销贮运带来不便。当贻贝大量上市时，沿海地区已供过于求，而内陆地区却很难见到，因此对贻贝进行进一步加工显得尤为必要。目前，贻贝除鲜销外，一般将其制成贻贝干品（即淡菜）或冻制品，因沿用传统方法生产而…     

贝类育苗技术之三东南沿海翡翠贻贝工厂化人工育苗技术初探

翡翠贻贝(Mytilus smaragdinus Chemnits)俗称“彩銮”、“青匙”,隶属软体动物门、瓣鳃纲、贻贝目、贻贝科、翡翠贻贝属,是热带、亚热带暖水性双壳软体贝类,在我国主要分布在南海、东海南部、台湾海峡。其肉味鲜美、富含蛋白质和维生素、营养价值高,市场价格约为紫贻贝的1倍￣2倍,是我国南部海域贝类养殖的优良品种,市场前景良好。本文在总结近年来翡翠贻贝亲贝培育、繁殖及人工育苗的技术基础上,就2005年夏季翡翠贻贝室内工厂化培育技术成果作简单阐述。     

厚壳贻贝筏式养殖技术

正厚壳贻贝隶属于瓣鳃纲、翼形亚纲、贻贝目、贻贝科;自然分布于我国东海、黄海、渤海,是我国重要的海水养殖贝类。厚壳贻贝市场价格高于紫贻贝,养殖效益好,深受养殖业主的推崇。厚壳贻贝自产业化人工育苗技术突破后,在浙江嵊泗海域的养殖规模快速增加。目前,浙江嵊泗县已成为我国厚壳贻贝养殖的重要产区,     

采苗器投放水层对虾夷扇贝和紫贻贝附苗的影响

为利用海洋中贝类幼虫资源,优化虾夷扇贝、紫贻贝采苗技术,在旅顺黄海沿岸虾夷扇贝采苗海区投放贝类采苗器,位置距离水面分别为2、3、4、5、6、7、8、9和10 m,共设9组;贝类采苗器投放40 d,观察2~10 m水层虾夷扇贝及紫贻贝附苗数量,研究贝类采苗器投放水层对虾夷扇贝和紫贻贝附苗的影响。结果显示:在设定水深范围内,虾夷扇贝附着数量随着水层深度增加逐渐增多,6 m以下水层虾夷扇贝附着数量多,差异不显著;贻贝附着数量随着水层深度增加而减少,在5 m以上水层附着数量多,差异不显著,5 m以下水层附着数量急剧减少。因此,采集贻贝苗种利用5 m以上水层效果好,尤其是2~3 m水层,如果采集虾夷扇贝苗种可以利用6 m以下水层。     

贻贝综合利用与开发的研究进展

贻贝,俗称海虹,隶属于软体动物门、瓣鳃纲、异柱目、贻贝科,是我国沿海习以常见的经济贝类,其干制品称“淡菜”。贻贝味道鲜美,营养丰富,早在石器时代,贻贝就被人类所利用,唐朝时就拿贻贝作食料,在一些著作中曾记载了食用方法。此外,贻贝还有药用功效,在李时珍著的《本草纲目》上就记载着它能医治的病症。总而言之,贻贝是一种集营养、保健、防病于一体的海珍产品。     

国外贻贝养殖进展

贻贝又名壳菜，在我国北方俗称海红，它的干制品叫做淡菜，是一种经济价值高，驰名中外的海产品之一。据研究，贻贝对虚弱伤疲精血衰少、吐血久痢，妇女产后消瘦等疾病有良好疗效。、贻贝是贝类养殖事业中的重要对象，世界许多地区都有养殖，特别北欧、北美以及澳大利亚等地区养殖贻贝很盛行，生产数量也很大，且养殖技术先进。我省贻贝资源丰富，从汕头到湛江地区沿海均有分布，海丰县的贻贝养殖历史较久，近年来惠阳地区等地也迅速发展，海水贝类养殖在我省已开始重视，为此，本刊介绍《国外贻贝养殖进展》一文，以供有关部门参考。     

翡翠贻贝室内人工育苗技术研究

翡翠贻贝(Perna viridis)俗称海红,又名壳菜,隶属于软体动物门,瓣鳃纲,翼形亚纲,贻贝目,贻贝科,翡翠贻贝属。它是热带、亚热带常见的暖水性双壳贝类。我所于2010年承担翡翠贻贝室内人工育苗技术研究项目,经过一年半的实施,育苗技术取得了突破性的进展,现将其育苗     

微波加热在贝类开壳加工中的应用

随着人们生活水平的不断提高,对贝类食品的需要量将越来越大。目前,我国人工养殖贻贝早已成功,养殖量迅速扩大。但由于加工办法陈旧落后,严重地影响着养殖量进一步扩大。据对长海县王家渔业公司调查,其年产活紫贻贝     

翡翠贻贝人工育苗技术初探

翡翠贻贝(Mytilus smaragdinus Chemnits)俗称"彩銮"、"青匙",隶属软体动物门、瓣鳃纲、贻贝目、贻贝科、翡翠贻贝属。是热带、亚热带暖水性双壳软体贝类,在我国主要分布在南海、东海南部、台湾海峡。其肉味鲜美,富含蛋白质和维生素,营养价值高,市场价格约为紫贻贝的1～2倍,是我国南部海域贝类养殖的优良品种,市场前景良好。本文在总结近年来     

我国养殖贝类开拓欧洲市场的思考

贝类作为我国水产品的重要组成部分,2004年总产量达到了1162.86万吨,其中扇贝91.04万吨、牡蛎375.09万吨、贻贝71.74万吨、蛤类279.90万吨。近年来我国加大了对养殖贝类产品的质量和安全卫生监控力度,先后进行了以提高贝类安全卫生水平为主要内容的监督监控工作,养殖贝类的质量     

我国养殖贝类大规模死亡的原因分析及防治对策

我国贝类养殖的历史悠久,现代贝类养殖业起源于本世纪六十一七十年代,老一代科学家在极为困难的条件下从事贝类养殖科学的研究,在牡蛎、贻贝、扇贝、珍珠贝等贝类的养殖理论和技术方面取得突破,并最终形成产业。目前,我国已经成为世界上最大的贝类养殖生产国。随着养殖品种的增加、养殖规模的扩大及养殖历史的延长,病害问题也日趋严重,不同种类出现了不同规模的死亡。本文在对我国贝类养殖的基本情况做广泛调查的基础上,就发病规律和死亡原因做初步的分析并对防治方法提出建议。一、我国贝类养殖的主要种类和养殖现状我国养殖的经济…     

福建中东部海水养殖贝类质量现状与评价

通过对2014—2018年在福建中东部共1 265批次贝类样品开展的卫生监测抽检的数据进行分析,并利用《2018年海水贝类产品卫生监测检测项目、方法及限量值》对贝类质量安全水平进行评估,结果表明:监测区域内的海水养殖贝类样品大多符合一类生产区标准,部分符合二类生产区标准,少量符合三类生产区标准,总体处于较好水平。监测的太平洋牡蛎、缢蛏、菲律宾蛤仔、贻贝、美洲帘蛤、文蛤6种养殖贝类中缢蛏对铅的富集能力高于其他品种,而太平洋牡蛎和贻贝对镉的富集能力较其他品种相对较强。     

用肌动蛋白基因的PCR-RFLP法鉴别4种双壳类面盘幼体

利用部分肌动蛋白基因为靶序列,以PCR-RFLP技术研究了大连近海同期出现的虾夷扇贝、贻贝、加州扁鸟蛤和东方缝栖蛤4种双壳类幼体的鉴定方法。用保守序列作引物,可扩增出4种贝类的相应片段。用H inf I可将虾夷扇贝和其他3种贝类区分开,而用Taq I可以将4种贝类一一区分出来。     

贻贝的加工方法

贻贝,又名紫贻贝,北方叫海红,主要分布于我国黄海、渤海。贻贝营养丰富,肉质肥美,用其制成的系列贻贝食品颇受消费者的欢迎。近几年来,随着贝类养殖业的发展,贻贝的产     

贻贝加工 前景可观

贻贝,俗称海红、东海夫人、青口等,我国沿海自然分布的主要有三种,即紫贻贝、厚壳贻贝和翡翠贻贝。贻贝适应性较强、病害少、生长迅速、容易养殖、产量高,是世界性养殖贝类。我国贻贝规模养殖始于七十年代初,发展于1985年以后。1992年贻贝产量近54万吨,比1985年增长3倍多,近平均递增22.68%。历年贻贝产量如下: