山苦瓜研究进展综述

从山苦瓜的新品种育种、栽培技术、有效成分、抗细菌和抗氧化活性等方面,综述山苦瓜遗传育种的研究进展,并针对我国山苦瓜育种面临的问题,展望未来发展趋势。     

不同山苦瓜资源田间性状和品质分析

山苦瓜(Momordica charantia L.var.abbreviate Seringe)是一种野生苦瓜,为筛选优良的山苦瓜资源,对6份山苦瓜资源进行田间性状比较和品质分析。结果表明,不同山苦瓜资源的叶片、花、果实性状差异明显,参试的6份资源叶片缺刻3~7裂,第1雌花节位为6.59~16.23节,雄花直径为2.1~3.8 cm,雌花率为16.40%~56.21%,单果质量为2.3~41.2g。2014号、2017号和2019号的产量较高,为1 658.3~1 921.6 kg·(667 m^2)^-1。各山苦瓜资源和普通栽培苦瓜在蛋白质、水分和粗纤维含量方面差异不大,但VC、钙和铁含量均明显高于普通栽培苦瓜,钙含量是普通栽培苦瓜的5~7倍,铁含量是普通栽培苦瓜的9~36倍。综合各性状指标,2014号和2019号2个山苦瓜资源的性状最优,具有较好的种植与开发价值。     

山苦瓜资源对枯萎病的抗性评价及理化分析

以16个山苦瓜资源为试材,采用抗性接种法,研究了山苦瓜资源的抗病性,并对生理生化指标进行测定,以期为选育优异的苦瓜抗病品系提供参考依据。结果表明:筛选出高抗枯萎病的山苦瓜资源2份(W002、W004),抗病资源1份(Y002),中抗资源2份(S001、S007);理化指标测定结果表明,过氧化物酶(POD)、超氧化物歧化酶(SOD)、苯丙氨酸甲氨酶(PAL)活性与丙二醛(MDA)含量可以作为山苦瓜早期筛选抗性的生理指标。     

3个山苦瓜品系茎段水培生根试验初报

对山苦瓜3个品系进行水培扦插试验,结果表明:在没有任何生根剂的自来水生长条件下,生根率比在生根剂溶液中高,生根剂的成分在一定程度上抑制山苦瓜生根;随着生根剂浓度的降低,生根率也有所提高。不同月份生根率的调查结果表明,5月份平均温在21~28℃时,生根效果好;随着温度的升高,山苦瓜生根效果受到抑制。     

四川峨眉山早春大棚苦瓜高产栽培关键技术

早春蔬菜生产是四川、重庆等地区农业生产的一项主导产业。每年在川南、成都及重庆等地都有利用大棚种植早春苦瓜的传统。笔者通过多年的调查,发现峨眉山地区为代表的苦瓜种植技术最好、经济效益最高。现将峨眉山符溪镇早春苦瓜栽培关键技术总结如下,以供广大农民朋友参考。     

日光温室苹果苦瓜高产栽培技术

<正>新型保健果蔬苹果苦瓜具有较高的药食价值,受到消费者青睐,近年来山东寿光地区发展苹果苦瓜种植,其收益远高于普通苦瓜,产品主要销往武汉、广州、哈尔滨等地的商超。苹果苦瓜是由野生山苦瓜与白玉苦瓜杂交育成的苦瓜新品种,其外形奇特,口感脆嫩多汁,苦味淡,有清香味,既可作为水果或凉拌菜生食,也可做成盆栽美化庭院,或供休闲观光采摘。苹果苦瓜具有较高的药食价值,果肉富含多糖、蛋白质、皂苷、VC、膳食纤维等,具有调节血脂、降血压、清热消炎、抗氧化等功效,是多用途的新型保健果蔬（周潇恬和罗非君,2020;丁雷等,2021）,越来越受到消费者青睐。     

南方特色瓜类蔬菜种植技术第三讲苦瓜栽培技术(一)

苦瓜，又名凉瓜，因其果实中含有特殊的苦味得名，属葫芦科苦瓜属。苦瓜耐热、耐雨水，在南方地区广泛栽培。按嫩果的皮色，苦瓜可分为绿皮苦瓜和白皮苦瓜，白皮苦瓜主要在长江流域及北方部分地区栽培，种植面积较；华南地区主要种植绿皮苦瓜，其果肉较厚，肉质脆嫩，苦味适中，清香爽口，由于当地高温潮湿的季节很长，而苦瓜本身具有促进食欲、凉血解毒和预防中暑的     

长阳低山河谷地带苦瓜高产栽培技术

苦瓜以其特有的苦味和健康保健作用吸引大众消费。长阳低山河谷地带空气清新,森林覆盖率76.3%以上,空气质量好,土壤富含锌、硒等多种微量元素,有机质含量丰富,农民种苦瓜产量高,每667 m~2产量最高可达2 000 kg,纯收入5 000元以上,且劳动强度小,苦瓜种植吸引了越来越多的菜农加入。     

苦瓜酒简易加工方法

苦瓜酒简易加工方法近年来，我国南方市场上出现一种保健药酒———苦瓜酒，这种酒的一个显著特点，就是在酒瓶里泡着一个硕大的苦瓜。苦瓜含苦瓜甙和多种氨基酸，苦瓜酒具有清热解毒、怡心明目、养血滋肝、润脾补肾等多种功效。南方生产苦瓜酒讲究“瓜在瓶里，瓶在架上”...     

嗑种与药剂处理对苦瓜种子发芽的影响

在研究促进苦瓜种子发芽试验中，采用嗑种和用不同浓度的赤霉素、云大-120、盐酸处理苦瓜种子，观察对于苦瓜种子发芽的作用。结果表明150mg／LGA3的嗑种表现最为突出。不仅发芽率达到100％，而且芽势较高。说明赤霉素在促进苦瓜种子发芽的过程中具有重要意义。嗑种解除了苦瓜种皮对萌动种子的束缚作用，促进了苦瓜种子的发芽。     

风味苦瓜果酱的加工

苦瓜性味苦寒，具有消热祛暑、明目清心等功能。苹果味甘可口，营养丰富，具有通便、养神等功效。以苦瓜和苹果为主要原料，加以砂糖、琼脂等为辅料制成的风味苦瓜果酱，产品呈天然清亮的浅黄色，具有苦瓜的清香和苹果的香气，带有少许苦瓜特有的苦味。     

苦瓜的综合利用研究进展

苦瓜MomordicaehararttiaL．是葫芦科(Cucurbi-taceae)苦瓜属植物．又称癞葡萄和锦荔技，属蔓性一年生蔬菜。苦瓜营养价值高，果实中含有丰富的矿物质、氨基酸和多种维生素。此外，苦瓜还具有极高的药用价值．现代医学研究表明，苦瓜中含有的多种活性成分具有降血糖、降血脂、抗突变、抗肿瘤以及提高人体免疫力等多种功效。苦瓜作为一种深受人们喜爱的药食同源植物，正日益受到人们的关注，对     

松蘑几种常见制品的加工

松蘑几种常见制品的加工２７１０００山东省泰安市菜篮子科技园张志焱·贮藏与加工·苦瓜酒简易加工方法近年来，我国南方市场上出现一种保健药酒———苦瓜酒，这种酒的一个显著特点，就是在酒瓶里泡着一个硕大的苦瓜。苦瓜含苦瓜甙和多种氨基酸，苦瓜酒具有清热解毒、怡...     

苦瓜新品种引进试验初报

云南昭通地区苦瓜种植面积小、品种少、产量低，市场上的苦瓜多从外地运入，品种单一。为丰富当地的苦瓜栽培品种，提高苦瓜的种植效益，作者从上海市农业科学院引进4个苦瓜新品种开展了品种比较试验。试验结果表明，绿脆1号、青脆1号、青脆2号、玉美人苦瓜的田间表现均较好，表现为植株长势强、抗病性好、低温条件下出苗率较高，虽然瓜形各异，但果实的商品性较好，产量和种植效益较高，且符合云南昭通地区的消费习惯，适合在昭通地区推广种植。     

苦瓜蜜饯的加工技法

苦瓜，又称凉瓜，我国各地均有栽培。苦瓜含有较丰富的苦瓜甙、谷氨酸、丙氨酸、光氨酸、果胶、多种维生素及微量元素，其味苦性寒，具有清热解暑、明目解毒之功；苦瓜甙还有降血糖的作用，是理想的蜜饯加工原料。     

苦瓜种子EMS 诱变条件分析

以江门大顶苦瓜自交系干种子为材料，设置EMS 溶液不同浓度（0、0.3%、0.6%、0.9%、1.2%、1.5%）和不同诱变时间 （2、4、6 h）处理组合，通过统计苦瓜种子发芽势和发芽率指标以及M₀ 植株表型观察来确定苦瓜种子EMS 诱变的适宜条件。 结果表明，EMS 溶液浓度、诱变时间以及两者的互作均对苦瓜种子发芽势和发芽率具有显著的影响；根据半致死条件原则， 初步认为清水浸种8 h，然后利用1.5% 或1.2% EMS 溶液处理2 h 是苦瓜种子EMS 诱变的适宜条件；将1.2% 或1.5% EMS 溶 液处理2 h 所获得的共129 株M₀ 苦瓜幼苗进行田间定植和表型观察，发现苦瓜植株表型突变频率分别为5.12% 和7.85%，且 表型变异多发生于叶片和果实，表明所筛选的诱变条件可以用于苦瓜种子EMS 诱变研究。试验结果为下一步利用EMS 诱变 技术开展苦瓜突变体库构建以及创制苦瓜新材料奠定了基础。     

渝白苦瓜及其高产栽培技术

渝白苦瓜及其高产栽培技术３３６５００江西新余市渝水区蔬菜办彭自亮新余市渝水区种植苦瓜具有悠久的历史，品种资源也十分丰富。渝白苦瓜就是渝水区蔬菜办从当地农家苦瓜品种中，经过十几年的系统选育而培育出来的一个具有高产、优质、果大等特色的优良苦瓜新品种，现在...     

苦瓜品种比较试验

为了筛选出适合北方地区保护地栽培的苦瓜优良品种，将辽宁农业职业技术学院选育的优良苦瓜杂交组合苦瓜A×苦瓜B进行品种比较试验，进一步确定该苦瓜杂交组合的综合优良性状以便在北方地区推广应用。     

风味苦瓜果酱的加工工艺

苦瓜性味苦寒，具有消热祛暑、明目清心等功能；苹果味甘可口，营养丰富，具有通便、养神等功效。以苦瓜和苹果为主要原料，加以砂糖、琼脂等为辅料制成的风味苦瓜果酱，呈天然清亮的浅黄色，具有苦瓜的清香和苹果的香气，带有少许苦瓜特有的苦味。不仅风味独特，市场畅销，深受消费者喜爱，而且可通过深加工，延长产业链，使普通农产品增值若干倍。     

泰和白苦瓜的嫁接与高产栽培

泰和白苦瓜是泰和县长期选育的一个地方优良品种，它以早熟、苦味淡、瓜型美、肉瘤大而优于其它白苦瓜。近十年来，随着我县蔬菜产业的迅速壮大，泰和白苦瓜销路一直看好，播种面积不断扩大，2004年达到01万hm^2。由于多年连作。一些苦瓜土传病害也越来越严重，成为制约该县白苦瓜产业进一步发展的关键因素。