热、冷鲜肉和冷冻肉的比较

随着人们生活水平的提高．人们对肉类食品的品质要求也越来越高，营养、卫生、安全已成为人们的消费目标．肉类食品中消费量最多的猪肉类产品的加工方法也发生了很大变化．根据现有市场上常见的加工方法可分为三种：冷鲜肉、热鲜肉、冷冻肉三种。其优缺点如下：     

生猪屠宰卫生要求与屠宰检疫

随着社会生活水平的不断提高,人们对物质的要求也变得越来越高了,面对现在市场化经济的不断发展,食品健康问题也成为了人们和政府一直关心的主要问题之一.猪肉是人类肉类食品的重要组成部分之一,食品卫生监管部门对猪肉食品的卫生监管是其监管工作的一部分,为了确保食品市场生猪的质量,确保人们的饮食健康,食品卫生管理部门必须对生猪屠宰卫生做出相关的要求,并且对屠宰的生猪进行卫生检疫工作,确保市场生猪的卫生安全.     

食品添加剂的"是"与"非"

随着人们对食品的要求越来越高,食品的花样翻新越来越快,生产工艺也日渐繁琐,以满足人们对风味、色泽和口感的要求.同时,食品生产企业的加工工艺也在这个过程中得到进一步的合理改善,产量、保质期大为增加和延长.这一切,都离不开被誉为"现代食品工业灵魂"的食品添加剂.     

生石灰在池塘养鱼中的作用及应用

随着人们生活水平的提高,对食品质量的要求也越来越高,特别是近两年来发生的食品安全隐患事件,使广大人民群众产生了"食品恐惧症"。人们要求食用绿色安全食品、生态食品的呼声高涨,实现生态养殖、种植的课题成了农业科技推广工作中的当务之急。所以,现阶段研究生态预防鱼病、推广生态养鱼模式是水产科技工作未来的主导方向。在实施生态养鱼方面,大力推广应用生石灰防病治病技术,是实现生态养殖的一项科学措施。1生石灰杀菌消毒原理及其作用1.1生石灰杀菌消毒原理     

绿色玉米套种青仁乌豆栽培技术1

随着总体生活水平提高，人们对食物要求也越来越高。“入口”的东西既要美味，又要有营养、卫生、而且无任何污染。因此，绿色食品便成为了人们渴望的食品，以至绿色食品的生产和开发也成为农业生产和食品加工的必然的趋势。绿色食品犹如绿色的春潮，正快速涌进我们的生活。同时青仁乌豆的营养价值超越其他豆类，且易于种植，玉米制品在人们生活中也无处不在，所以发展绿色玉米套种青仁乌豆意义重大。     

湖南湘西山区无公害茶叶优质高效栽培管理技术研究

随着人们生活水平的逐步提高,人们的营养保健意识与消费安全水平也随之有所提高,使得国内外市场中大力生产无公害化食品与饮料的呼声越来越高。茶叶不仅是一种商品,同时也是一种食品,故其对卫生质量的安全要求相较于其他食品或商品来说更加严格。因此,加快无公害茶叶的生产与栽培,减少有害物质的污染,以逐步提高茶叶产品的卫生质量是保障人们消费安全,增强国际间茶叶贸易的需要,同时也是发展农村经济,并促进农民增收、建设社会主义新农村的一个重要举措。文章以湖南湘西地区山区为例,对当前茶叶的发展现状进行分析,进而对该地区无公害茶叶优质栽培管理技术展开深入的研究。     

植物基因工程与食品改良

食品是人类生存与发展的重要物质基础.做为食品加工主要原料的农作物,人们对其在营养品质、耐贮藏性和加工特性等方面,提出了更高的要求,植物基因工程在此方面发挥着越来越重要的作用.植物基因工程使得食品工业在原材料供应和原材料种类的选择上更为自由.目前它在食品改良上的应用尚处于初级阶级,但随着基因工程技术的发展及食品安全卫生管理规范的逐步完善,将会有更多种类的“遗传工程食品”奉献给人类.     

贵州省动物食品安全与生态畜牧业发展

21世纪以来,随着人们生活水平的提高,在选择肉、蛋、奶等动物性食品的要求也逐渐提高,由过去数量型逐渐向质量型转变.人们在关注动物性食品所包含的营养价值的同时,越来越重视其安全和卫生问题.动物食品安全问题已经成为当前全世界消费者选择食品的首要因素.笔者通过对国内外动物食品安全现状及贵州省当前影响动物食品安全的主要因素进行分析,提出解决贵州省动物性食品安全问题的对策及建议.     

兽医科技进步与公共卫生

兽医公共卫生主要包括兽医卫生监督、兽医卫生检验、人畜共患病的防制以及防止环境污染等。近年来,我国在公共卫生事业方面取得了巨大的进步。由于经济的发展,动物源性食品大大丰富了人们的餐桌,但是随着人类文明的进步,科学技术的发展,人们对食品的要求也越来越高,对食品的安全性要求更高。这对兽医科技工作者提出了许多新的课题,要求他们在防制动物疫病、保障畜牧业健康发展的同时,必须更多地关注动物源性食品的卫生。这些课题促进了兽医科技的进步,尤其是近几年生物技术和兽医技术的结合更是大大促进了兽医公共卫生的发展。在以下几个方…     

试论食品加工方式对营养的影响

随着社会的进步,人们对食品的要求越来越高,人们在吃得饱的基础上,越来越讲究要吃的美味,吃的可口,所以对食品进行越来越细的加工。食品的加工方式对食品营养价值的影响是不同的：对主食的加工,容易发生营养素的损失;对豆类的加工,有利于人体对豆类营养的吸收;对乳制品的加工,不同的方式有不同的影响。     

严格控制动物性食品中的兽药残留

随着人们生活日益提高,对动物性食品卫生要求也越来越高,不仅要求食品营养丰富,而且要求高蛋白、低脂肪、无公害、无残留、无污染的卫生安全的动物性食品.动物食品卫生安全的关键在于兽药在动物性食品中的残留.     

昭通市发展绿色食品与生态农业关系浅析

正绿色食品是当今世界上人们所关注的焦点问题之一,越来越多的人意识到随着生活水平的提高,人们对食物的要求也越来越高,"入口"的东西既要美味,又要有营养、卫生、无任何污染。同时随着改革开放的步伐,人们对食品的要求已对数量的满足而转变为对食品品质的要求,这与生态农业发展是密不可分的,所以要发展绿色食品必须发展相应的生态农业。1昭通市农业状况与绿色食品发展现状昭通位处川滇黔三省结合部的乌蒙山区腹地,素有"锁钥     

浅谈食品添加剂问题

随着人民生活水平的不断提高和人民生活节奏的不断加快,人们对食品提出了越来越高的要求。一方面要求食品营养丰富,色、香、味、形俱佳,另一方面要求使用方面,清洁卫生,无毒无害，确保安全。因此在食品加工生产中必须添加一定量的食品添加剂，以达到上述指标要求。但是，目前少部分食品生产企业，为了牟取私利而存在滥用食品添加剂现象，极大地危害了消费者的生命健康。一些厂家趁机造势，打击纯天然、不含任何防腐剂等标签，搅乱了人们脆弱的神经，影响着我国食品工业的发展。为了消除人们对食品安全恐惧心理，本文谈谈一些个人的看法。     

农产品技术性贸易措施实施热点和趋势分析

以技术性贸易措施和卫生与植物卫生措施为代表的非关税措施由于同时具有实现政府公共政策目标和扭曲贸易的功效,在国际食品贸易领域中的运用越来越频繁。利用WTO中技术性贸易措施和卫生与植物卫生措施两类措施通报信息为基础,本文对近年农产品和食品领域技术性贸易措施的实施情况进行了研究,分析了技术性贸易措施实施的热点产品、主要市场的实施重点,并总结提出限量标准日益严格、检验检疫措施日益加强、生产加工规范提高、产品等级规格要求增加等技术性贸易措施实施的趋势。     

创新思维促进越南农产品对中国的出口

据越南农业与农村发展部下属农产品加工与市场开发局预测,2019年,越南食品必须满足越来越苛刻的中国市场要求,企业及农民应严格遵守生产程序,实现可持续发展,致力提高产品质量。农产品加工与市场开发局代局长阮国瓒表示,中国不再是一位随和、不挑剔的“客户”了,该市场消费者对高质量和安全食品的要求不断提高。     

按照标准化要求全面推进安全食品产业化进程——蓬莱市安全食品生产现状及对策建议

随着改革开放的不断深化和人民生活水平的不断提高,消费者对食品的质量要求越来越高。主要表现在:一是对食品的内在品质,既要求有丰富的营养,又要求有较好的口感和风味;二是对食品的加工工艺要求,不能滥用防腐剂、添加剂和着色剂;三是对食品的安全卫生要求,不能有农药、重金属和细菌污染;四是对食品的包装材料要求,不仅要新颖、富有美感,而且包装材料不能对食品污染。在我国加入WTO的今天,WTO 29个独立协议中仅有的2个农业标准协议———《技术性贸易壁垒协议》和《动植物卫生检疫措施协议》,对农产品和食品的安全卫生状况提出了更加严格…     

浅谈绿色食品

正伴随着我国国民经济的显著增长和人们生活水平的日益提高,人们的食品消费档次也在不断提高。特别是我国近几年,食品安全问题,逐渐引起全社会和政府的关注。人们对食品在营养、卫生、安全保障上提出更高的要求,因此不含有害物质残留或残留量在安全标准以内的无公害食品以及绿色食品产业的开发,将成为农业生产和食品加工的趋势。1绿色食品的定义绿色食品是指经中国绿色食品发展中心认定许可使用绿色食品标志的无污染、安全、优质营养类食     

浅析动物卫生监督执法风险点及控制措施

随着人们生活质量的不断提高,食品安全已经成为人们逐渐关注的焦点,食品安全对人们的健康具有直接作用,因此人们对食品的要求越来越高。对动物卫生进行严格监督对我国食品的安全具有直接的影响,但是目前我国动物卫生监督制度尚未健全,因此相关人员在进行食品安全监督时还面临着一些风险,因此对动物卫生监督执法的风险点进行分析,并提出相应的控制措施十分关键。     

家禽生产中生物安全对策

随着城乡居民生活水平的逐步提高和自我保健意识的增强，人们的消费观念发生了深刻的变化，对动物性食品安全卫生要求越来越高。为此，家禽养殖者应积极寻求可行途径。采取生物安全技术，为家禽生产营造一个良好的生态环境，提供充足的营养饲料，提高机体的抵抗力，使其在生长期间最大限度减少疾病的发生，从而生产出安全优质的家禽食品。     

风味蘑菇酱的制作

正随着我国餐饮业的迅速发展和人们生活水平的提高,人们对调味品的要求也越来越高。在快节奏的生活方式下,人们除了要求调味品有良好的色、香、味外,也更加注重其营养、方便和卫生。现介绍一种风味蘑菇酱,它是以东北著名的大豆酱为主要原料,配以鲜蘑加工而成的。风味蘑菇酱既保留了大豆酱丰富的营养价值和醇美风味,又