广东水产美食地图

正年年有鱼,年年有余!岁月如歌,又一年过去了。此刻的你,是在城市,还是在乡村?是在故里家乡,还是在遥远异乡?是怅然若失,还是踌躇满志?……无论如何,纵然时代车轮滚滚向前,爬坡过坎的考验越来越多,但总有些内核,恒古不变,比如,对美好生活的向往,对美食的极致追求。过年了,为了犒劳辛苦一年的读者,《海洋与渔业》杂志特别搜罗了广东各地的优质水产品,为大家端上一桌丰富的鱼味佳肴,祝福大家年年有鱼,富贵有余。     

东升脆肉鲩养殖模式简介及投喂分析

脆肉鲩养殖具有投资高、风险小、收益相对较高的特点,但近两年脆肉鲩市场持续低迷,价格在9.3元/斤波动,养殖亩效益减少,平均收入约为3000元/亩。     

广东水产美食地图——西福泉草鲩 原生态 无药残 无腥味

正草鱼,是我国主要的淡水鱼养殖品种,因其物美价廉而成为餐桌常客。在广州增城中新镇双塘村,有一个西福泉农场,建设了标准化养殖池塘18个,工厂化循环水养殖池2000平方米,发展草鱼生态养殖,其出品的草鱼无药残、无腥味、无金属残留、无寄生虫,农场先后获评农业部健康水产养殖示范基地和广东省无公害水产品产地。     

广东水产美食地图——东江祥鲩 水库网箱吊养出品质鱼

正随着人们生活水平的逐渐提高,吃得营养,吃出健康成为当下饮食追求,一种肉质结实、爽滑、无泥腥味的瘦身鱼正成为不少食客的首选。记者走访多家酒楼发现,广东省惠州市正道实业有限公司利用水库网箱吊养出的瘦身鱼品质优良,颇受欢迎。严格瘦身流程一排排网箱整齐地立在水库中,网箱中的鱼儿在水中畅快地游着。惠州市正道实业有限公司在横沥     

脆肉鲩池塘养殖

<正>脆肉鲩是草鱼的一个新品种,原生长于中山长江水库,采用该水库活水,以精饲料喂养的水特产。随着经济的发展,脆肉鲩因其肉质又鲜又脆,且长于自然优质水体,深受消费者的青睐,其市场需求量不断上升,而中山脆肉鲩产量有限。因此,近年各地都在探索脆肉鲩人工池塘化养殖,既是满足水产市场的需求,也是拓展脆肉鲩产业前景的重要探索领域。过去脆肉鲩只生长于特定的环境中,长江水库的水体、水质及当地的环境,以及喂养饲料都有     

脆肉鲩养殖关键技术

鲩鱼脆化养殖,主要通过改变其食物结构使肉质变脆.脆化后的鲩鱼称“脆肉鲩“,其肉质紧硬而爽脆,不易煮碎,起肉切成鱼片、鱼丝也不易断碎,脆肉鲩特别适合广东人冬季“打边炉“,肉味鲜美而独特,从而满足消费者的“口感“要求,提高鲩鱼的市场竞争力和养殖效益.现将其关键技术简介如下:……     

广东水产美食地图——文?鲤、文?鲩 “身娇肉贵”的肇庆特产

正广东肇庆鼎湖区文塱塘地理位置优越,位于西江边上,土质肥沃,空气清新,塱塘内常年生长马蹄仔、赤古仔、肇实等天然水生植物,该地出产的鲤鱼、鲩鱼肉质滑嫩、肥美甘甜、口感极佳、声名远扬,当地居民以其产地名称之为文鲤文鲩。2014年,文鲤文鲩获批国家地理标志产品。     

广东水产美食地图——麦溪鲤、麦溪鲩 神奇麦溪塘的“贡品鱼”

正麦溪塘是指位于广东肇庆高要区大湾镇古西村麦塘和白溪塱塘的合称,那里的池塘富含硫磺,池水具有碱性,塘里自然生长着鱼类的天然食材野生马蹄、麻慈籽、茆草等水生植物……独特的生态系统孕育了味道鲜美的麦溪鲤、麦溪鲩,麦溪鲤、麦溪鲩被称为"贡鱼"闻名于世。在今天,肉质肥美、蜜味嫩滑的麦溪鲤和麦溪鲩已非达官贵人专     

脆肉鲩池塘养殖技术

2003年我们在本市郊风景秀丽的大容山脚下的西埌镇河口开发区6．67hm^2连片鱼塘中选择两张池塘，A塘面积0．73hm^2，作为养殖脆肉鲩所用，B塘面积0．27hm^2，作为培育大规格鱼种塘。由常年养家鱼改为主养脆肉鲩试验，取得了较好的经济效益，     

脆肉鲩肌肉超微结构分析

应用电子显微镜对脆肉鲩和普通草鱼的肌肉进行了分析,其目的是为脆肉鲩肉质脆化的进一步研究提供依据.通过对脆肉鲩和普通草鱼肌肉超微结构比较,结果表明:脆肉鲩肌肉超微结构中出现了较明显的变化,如肌原纤维中出现间隙,肌丝之间距离减小,但肌原纤维的外形仍保持完整.     

池塘养殖脆肉鲩试验

2011年福建宁德市古田县平湖镇养殖专业户刘开凤进行池塘脆肉鲩养殖试验获得成功,经济效益十分显著。现就试验情况总结如下:一、材料与方法1.试验场地选择在水源充足、水质良好、排灌方便、交通便捷、周边无污染的平湖镇后洋村东洋养殖场。试验池1口,面积10亩。试验池塘深2.5米,可蓄水深度1.7米,塘底为泥沙底质。池塘东西走向,水源为无污染的溪河水。池塘水温全年变化幅度在12.4～29.8℃,pH值在7.0～8.5,溶解氧达5毫克/升以上,很适合鲩鱼的生长要求。池塘配备2台1.5千瓦增氧机,进排水口     

脆肉鲩肌肉超微结构分析

应用电子显微镜对脆肉鲩和普通草鱼的肌肉进行了分析,其目的是为脆肉鲩肉质脆化的进一步研究提供依据。通过对脆肉鲩和普通草鱼肌肉超微结构比较,结果表明：脆肉鲩肌肉超微结构中出现丁较明显的变化,如肌原纤维中出现间隙,肌丝之间距离减小,但肌原纤维的外形仍保持完整。     

脆肉鲩养殖效益好

<正>2013年对于广大养殖户来讲,特别是普通鲩鱼养殖户,市道比冬天还冷,3~4千克规格的大鲩鱼,塘头价只有10元/千克,简直是血本无归,欲哭无泪。2014年,许多人还在彷徨恐惧中等待。据观察,因季节性波动,上半年鲩鱼价格稍好一点,3~4千克的大鲩鱼,塘头价回升到11~11.6元/千克。但从广大养殖户养殖意向来看,今年养殖鲩鱼行情跟去年相比较应该不会好到哪里去。回想2010年前养殖大鲩鱼,不夸张地讲,笔者跟广大养殖户一样,养殖     

池塘养殖脆肉鲩技术

脆肉鲩是采用浸水蚕豆作饲料饲养出来的优质草鱼,它体色金黄,肌肉坚韧、有弹性,切成薄片,可炒可氽汤,鱼片完整不碎,口感又爽又脆,很受消费者欢迎,售价是普通草     

水库网箱养殖脆肉鲩技术

从水域环境及地点选择、网箱材料与设置、鱼种放养、饲养管理和病害防治等方面介绍了水库网箱养殖脆肉鲩技术。     

脆肉鲩池塘养殖技术要点

<正>脆肉鲩是将普通草鱼进行脆化养殖,喂食经浸泡催芽的蚕豆,使其肉质坚韧爽脆,切成鱼片或鱼丝后,仍完整不碎,口味鲜美独特,其价格是普通草鱼的2倍多。2013年,江苏省滨海县正红镇黄浦村渔业科技示范户王礼尚在25×667 m2池塘进行脆肉鲩试养殖,获得成功,共收获脆肉鲩13 754 kg,鳙鱼630 kg,总收入449 570元,净收入137 352元,均效益达5 494元/667 m2。现将其养殖技术要点总结如下,供广大养殖户参考。     

池塘养殖脆肉鲩新技术试验

鲩是草鱼的别称,脆肉鲩就是改变草鱼的食物结构,投喂浸水蚕豆饲养出来的优质大草鱼,其体色金黄,肉质紧密、脆化,有弹性,切成薄片可炒可氽汤,鱼片完整不碎,肉味鲜美,口感韧爽,很受消费者欢迎,市场批发价30元／kg,是普通草鱼的2倍多。     

广东水产美食地图——客都草鱼 大山里的国字号美食

正梅州市位于广东省东北部,是客家人的聚居地之一,被誉为世界客都。据相关资料记载,食用草鱼、养殖草鱼在梅州具有悠久历史。今年8月,客都草鱼荣获国家农产品地理标志认证,成为梅州首个获认证的水产品。为擦亮客都草鱼品牌,近日,梅州梅江区举办了2019粤菜师傅客家菜职业技能大赛,特别新增客都草鱼10大名菜奖项。客都草鱼日渐成为梅州饮食文化的招牌。