广东水产美食地图——麦溪鲤、麦溪鲩 神奇麦溪塘的“贡品鱼”

正麦溪塘是指位于广东肇庆高要区大湾镇古西村麦塘和白溪塱塘的合称,那里的池塘富含硫磺,池水具有碱性,塘里自然生长着鱼类的天然食材野生马蹄、麻慈籽、茆草等水生植物……独特的生态系统孕育了味道鲜美的麦溪鲤、麦溪鲩,麦溪鲤、麦溪鲩被称为"贡鱼"闻名于世。在今天,肉质肥美、蜜味嫩滑的麦溪鲤和麦溪鲩已非达官贵人专     

提升鲩鱼、鲤鱼品质的措施

<正>麦溪鲩、麦溪鲤产于肇庆市大湾镇古西村麦溪塘,麦溪塘底质为灰白色陶泥,黏性大,土壤肥沃,富含多种矿物质,塘底有多处小眼温泉,汩汩涌出,水体冬暖夏凉。文?鲤是肇庆市名鱼,以"身娇肉贵"闻名于世,产于肇庆市鼎湖区沙浦镇典三村文?塱。产品主要销售到广州、深圳等珠江三角洲及港澳地区,深受广大消费者青睐。     

一片麦溪塘,两条贡品鱼 探访国家地理标志产品麦溪鲤、麦溪鲩

正在广东肇庆市高要区,有一个特别的地方叫麦溪塘,这个池塘富含硫磺,池水具有碱性,塘里自然生长着鱼类的天然食材野生马蹄、麻慈籽、茆草等水生植物……独特的生态系统孕育了味道鲜美的麦溪鲤、麦溪鲩,史上曾拥有"鱼中之王"之美誉。在越来越注重品牌的今天,麦溪鲤和麦溪鲩已非达官贵人专用,早已普惠大众。2012年,麦溪鲤、麦溪鲩荣获国家地理标志产品保     

脆肉鲩池塘养殖技术

2003年我们在本市郊风景秀丽的大容山脚下的西埌镇河口开发区6．67hm^2连片鱼塘中选择两张池塘，A塘面积0．73hm^2，作为养殖脆肉鲩所用，B塘面积0．27hm^2，作为培育大规格鱼种塘。由常年养家鱼改为主养脆肉鲩试验，取得了较好的经济效益，     

鲜鲩“345”现代生态健康养殖技术模式

正一、技术名称鲜鲩"345"现代生态健康养殖技术模式二、技术概述广州市诚一水产养殖有限公司经过10多年的研究、探索和总结,形成了独具特色的鲜鲩"345"现代生态健康养殖技术模式。"3"是指草鱼三级养殖模式,第一级是草鱼花养至鱼苗,第二级是草鱼苗养至草鱼种,第三级则是草鱼种养至成鱼,并经过运动瘦身吊水30天以上出塘。"4"是指4化养殖管理,实现机械化、自动化、标准化、信息化养殖管理。"5"是指建立安全(safety)、标准(standard)、稳定(stable)、新鲜(fresh)、美味(delicious)的5S鲜鲩标准。     

混养非洲鲫鱼获增产

玉林镇东明大队，东兴生产队大门塘，面积10亩，1977年在养殖鲢、鳙、鲩、鲮、鲤的基础上开始混养非洲鲫鱼，当年亩产达1178斤，比1976年亩产706斤增产66％．1978：年亩产1683斤(其中非洲鲫鱼亩产761斤，占产量45％)，比1977年增产42％．1979年亩产1763斤，为1976年产量的2．49倍．养殖非洲鲫鱼有以下的好处：     

草鱼高效养殖新模式

<正>草鱼在常州市武进地区有着悠久的养殖历史,是市场上较为常见的品种。近年来,由于水质环境恶化、草鱼种质的退化以及暴发型出血病的影响,武进地区的草鱼养殖逐渐开始走下坡路。"脆肉鲩"是脆化后的草鱼,以浸水蚕豆为饲料饲养的优质草鱼,体色金黄,肌肉坚韧有弹性。鱼肉切成薄片,可炒可氽汤,鱼片完整不碎,口感又爽又脆,很受消费者欢迎,售价是普通草鱼的2~3倍。2012年养殖户吴益近在武进区洛阳镇进行脆肉鲩养殖对比试验获得成功。9×667 m2试验塘,产脆肉鲩12 420 kg,     

4种体色瓯江彩鲤的生长、摄食和呼吸特性差异及其相关性分析

瓯江彩鲤(Cyprinius carpio var. color)是一种既可食用又可观赏的优良养殖对象。为了解不同体色瓯江彩鲤间生长差异的代谢生理基础,本研究分析了4种体色类型("全红"、"大花"、"粉玉"和"粉花")瓯江彩鲤间的生长、摄食率、消化酶活性和呼吸代谢率差异及其相关性。结果显示, 4种体色瓯江彩鲤的绝对增重率和特定增重率、日摄食量和日摄食率、胰蛋白酶活性大小差异顺序均为"大花""粉花""全红""粉玉";其中带有大块黑色斑纹的"大花"和"粉花"体色个体的上述性状显著高于无黑色斑纹的"全红"和"粉玉"体色(P0.05),具有红色体色的"大花"和"全红"体色的白天摄食率显著高于夜间,而具有白色体色的"粉花"和"粉玉"体色的昼夜摄食率无显著差异(P0.05);相关性分析发现,特定增重率和摄食率、特定增重率与胰蛋白酶活性、摄食率与胰蛋白酶、脂肪酶活性的相关性均达到显著或极显著(P0.05或P0.01),特定增重率与脂肪酶活性的相关性接近显著性(P=0.056),表明"大花"和"粉花"体色瓯江彩鲤拥有更快生长速度来源的代谢基础是它们具有更强的摄食率和更高的消化酶活性。4种体色瓯江彩鲤的呼吸耗氧率均存在显著差异(P0.05),大小顺序依次为"大花""全红""粉花""粉玉",表现出红色体色的呼吸耗氧率高于白色体色。以上结果反映了4种体色瓯江彩鲤的生长差异是与其相关代谢生理基础相关联的,为瓯江彩鲤的进一步种质改良与育种提供了理论依据。     

脆肉鲩生态养殖获高效

2004年我们在本市大容山六洋水库脚下的平山村六洋河口开发区18公顷连片渔场中选择两口池塘。A塘面积12亩作为养殖脆肉鲩所用。B塘面积4.5亩作为培育大规格鱼种塘。取得了较好的经济效益,现将试验情况总结如下：     

脆肉鲩肌肉营养特性分析

采用生化分析方法对来自同一个养殖场的脆肉鲩和普通草鱼的肌肉营养成分 (水分、粗蛋白质、粗脂肪、粗灰分、氨基酸、钙和磷 )进行分析。通过与其他鱼类的营养成分比较 ,评估了脆肉鲩的营养价值。结果表明 :脆肉鲩和普通草鱼肌肉中的营养成分在组成上是一致的。在含量上存在着差异 ,脆肉鲩肌肉粗蛋白质含量比普通草鱼肌肉高 2 2 % ;粗脂肪含量是普通草鱼的 14 0 % ;氨基酸总量比普通草鱼、黄鳝、鳜鱼、黄颡鱼、万安玻璃红鲤、青鱼和团头鲂都要高 ,其中谷氨酸含量更是达到 3 93% ,远远超过对照组鱼类。     

几种大面积养鱼的捕鱼方法

广东高要一带水面广阔,山塘、水库、河冲、塱塘等星罗棋布。对于这些水面,群众早已有利用养鱼的悠久习惯,他们的捕鱼方法也是多种多样的,这里介绍几种在较大水面养殖上用的定置渔具:     

配合颗粒饲料养鱼效果好

1983年，我局在本县的石塘公社俄境大队、仸子公社大芦大队推广配合颗粒饵料养鱼。推广的池塘计2口，面积为78亩。1983年3月底至4月初在这两口塘中放养了鲢、鳙、鲩、鲮、鲤、尼罗罗非鱼种共95，004尾，重8，034斤，平均每亩放鱼种计1218尾，重103斤。经8个月饲养，于11月开始收获，至12月底结束。总产塘鱼40152斤，净产32118斤，平均亩净产411斤。     

鲤鱼跃龙门——身娇肉贵文（山乃）鲤

有传清朝光绪年间，有一钦差大臣到端州（广东肇庆）出巡，吃过文（山乃）（与庆同音）鲤后，叹之为“难得的美味珍馐”，并立即派人将其火速呈送回京城，献给慈禧太后。太后品尝过后，龙颜大悦，给文朗颁赐了“岭南第一塘文鲤王”的匾额。从此，文（山乃）鲤声名远播。     

锚头鳋病病原测报与防治方法初探

锚头鳋病是一种常见的鱼病，也是精养塘内最主要的鱼病病害。病原有寄生于草鱼的鲩锚头鳋，寄生于鲤、鲫鱼的鲤锚头鳋，寄生于鲢、鳙鱼的多态锚头鳋。在发病的高峰季节，鱼塘内 90％以上的鱼种可染上此病。病鱼发病初期，因痛痒烦躁不安，离群单游，常与水下物体相擦，食量锐减，继而体质消瘦最后死亡。由此，了解锚头鳋病病原的生物学特征，掌握该病的流行规律，是防治此病的关键。 1特征与习性 锚头鳋长为 6～ 12毫米，分头、胸、腹三部分，其界限不明显。头部有背角、腹角两对，略呈铁锚状。雌虫寄生于鱼体，生育季节常见一对卵囊；寄生…     

河蟹养殖水体几种种植水草的作用

正一、种植水草的意义"蟹大小,看水草""想养一塘蟹,先种一塘草""蟹多少,看水草"等之类的说法,说明了要养出大规格、高产量的一塘河蟹种植水草的重要性。因为水草不仅是河蟹的天然饵料,更是能够净化水质、提高水体溶解氧、提供河蟹栖息蜕壳的场所。如果在水草种植养护过程中出现栽种不合理、管理不善等问题,不但没能利用好水草的功     

顺德游出的品牌草鱼——“均安草鲩”

<正>顺德是世界美食之都。顺德人,不时不食,食不厌精,对草鲩,情有独钟。顺德口味的草鲩,鲜美甘甜,口感嫩滑不带腥。但是随着社会的发展,草鱼养殖基本投喂人工配合饲料,再难找回顺德草鲩原来的"味道"。为了给市场提供一条"原汁原味"的顺德鲩鱼,2015年顺德区公有资产与民营资本联合组建了广东顺德均健现代农业科技有限公司(以下简称"均健公司"),推出"均安草鲩","均安草鲩"味道鲜美甘甜、口感嫩滑不带腥味,上市不久便     

锚头鳋病的诊治

锚头鳋病又称针虫病、铁锚虫病,病原体为多态锚头鳋、鲤锚头鳋、鲩锚头鳋等,感染鲫、鲤、鲢、草等鱼类。若寄生在口腔中,则鱼嘴一直开着,称“开口病”;若寄生在鳞片和肌肉中,造成鱼体的出血和发炎;老虫阶段寄生部位的鳞片往往有“缺口”,     

鱼种池混养荷元鲤获高产

国营杨西湖渔场井边三号鱼种池培育鱼种,主要是混养荷元鲤,提高池塘水体生产力,突破产量关,在1984年亩产330公斤(荷元鲤40公斤),出塘规格鱼种平均15厘米,荷元鲤0.75公斤的个体的基础上,1985年重点探讨提高出塘规格和提高荷元鲤产量的技术措施,鱼种突破18厘米这一规格关,取得了出塘平均规格达21厘米,亩净产582.5公斤(荷元鲤79公斤)的试验结果。现将1985年的试验情况摘要如下: 一、试验材料与方法 1、池塘条件。土池一口(井边三号),水面3.3亩,平均水深1.35米。 2、鱼种来源。鱼花除岳阳市水科所提供孵化的荷元鲤外,其余是本场孵化的。鲢、鳙、草、鳊、荷元鲤夏花系本池中发花     

南美白对虾和鲤鱼混养模式介绍

正近年来,南美白对虾病害频发并有蔓延趋势,对南美白对虾养殖业造成了极大的损失。鱼虾混养可以合理利用池塘空间并可阻断虾病的蔓延。"分子改良建鲤"是近几年使用先进的生长快分子标记在建鲤群体中选育出的具有生长快、体形好、抗病力强的养殖鲤鱼。为了提高池塘亩效益,本文就江苏连云港市池塘南美白对虾和"分     

小林草鲩的养殖“秘笈”

<正>普通草鱼零售价10元/斤左右,小林草鲩在珠海的零售价高达16元/斤。小林草鲩到底有什么独特之处可以卖到如此高的价格?梁华坤向《海洋与渔业》记者道出了小林草鲩的个中"秘笈":"小林村特殊的地质条件和三级养殖模式成就了小林草鲩今天的美誉。"