食用向日葵子仁蛋白质含量近红外光谱模型的建立

以自育的57份食用向日葵子仁为测试对象,用化学方法测定蛋白质含量,对照近红外漫反射光谱,通过偏最小二乘法建立了食用向日葵子仁蛋白质含量的近红外光谱模型。结果表明,对原始光谱数据采用“一阶倒数+多元散射校正(FD+MSC)”处理的方法建立的模型其校正或预侧效果最佳。该模型的校正决定系数和验证决定系数分别为0.95和0.93,校正标准误和预测标准误分别为0.96和1.16。用该模型对16份未参与建模的食用向日葵材料进行了预测,结果表明该模型预测能力较好。     

基于近红外光谱的棉花毛籽蛋白质和油分含量快速检测

【目的】建立棉花毛籽蛋白质和油分含量的近红外检测校正模型。【方法】检测样本的蛋白质含量和油分含量，根据光谱-理化值共生距离算法（sample set partitioning based on joint X-Y distance sampling, SPXY）按照3∶1的比例将426个样本划分为包含320个样本的校正集和106个样本的预测集，结合多元散射校正和一阶导数等光谱预处理方法对模型进行优化，并采用线性偏最小二乘法（partial least square method, PLS）、支持向量机（support vector machine, SVM）和随机森林（random forest, RF）3种方法对比分析建立棉花毛籽蛋白质和油分含量的近红外快速测定模型，以决定系数、均方根误差和剩余预测偏差作为模型的评价指标。【结果】SVM模型和PLS模型在校正集的拟合效果较好，决定系数均大于0.8，但对预测集的拟合决定系数不到0.8，说明模型均存在过拟合现象；而RF模型在校正集和预测集的拟合效果都非常好，决定系数均大于0.9，其中蛋白质含量预测模型的决定系数、预测均方根误差和剩余预测偏...     

近红外光谱技术测定油料种子脂肪酸的研究进展

近红外光谱技术(NIRS,near infrared spectroscopy)因其无损、快速、不使用化学试剂的特点,在油料种子脂肪酸检测中应用广泛,尤其对大宗油料种子油脂检测、种质筛选等方面具有重要作用。对NIRS在油料种子建模方法和光谱预处理方法进行综述,重点分析NIRS在特种油料种子相关领域的应用现状,总结特种油料种子样品处理、光谱预处理等NIRS建模的主要因素,阐明了NIRS在特种油料作物中的应用对发展我国油料产业的重要意义。     

利用近红外反射光谱快速测定大豆籽粒蛋白质、脂肪和部分氨基酸含量

利用固定滤光片式近红外反射光谱仪测定大豆籽粒中的蛋白质、脂肪含量，只要用３～４个滤光片就可获得较高的精度。其定标和预测相关系数都在０．９５以上。测定天门冬氨酸、谷氨酸、赖氨酸和精氨酸各组分的含量则需要５～７个滤光片，其定标和预测相关系数在０．８６以上。表明该方法测定蛋白质、脂肪与部分氨基酸含量是可行的。     

花生籽仁蛋白质含量近红外光谱模型的建立

采用近红外漫反射光谱非破坏性分析,结合偏最小二乘法,以河北省地方花生品种为研究对象建立了花生籽仁蛋白质含量的近红外光谱模型。结果表明,对原始光谱数据采用一阶导数+变量标准化处理的方法建立的模型其校正或预测效果最佳。该模型的校正集和验证集决定系数分别为0.9245和0.9018,校正标准误和预测标准误分别为0.3601和0.4153。用该模型对16个未参与建模的花生品种进行了预测,结果表明该模型具有很好的预测能力,可以用于花生品种蛋白质含量的快速检测。     

基于HPLC-RID的花生籽仁可溶性糖含量检测方法的建立

食用型花生是我国乃至世界范围内花生育种的重要方向之一,但是花生遗传改良中缺乏与食用品质相关的可溶性糖含量的快速检测方法,限制了食用花生育种进展。本研究建立了80%乙醇和水浴快速提取花生籽仁可溶性糖的方法,该提取方法与国标法相比,简化了样品前期处理步骤,加快了提取进度。通过准确性和重复性试验对该方法的验证表明,该方法的重复性较好,而且准确有效。以20份花生品种为材料,利用高效液相-示差折光法对该方法提取的样品和国标法提取的样品进行检测发现,成熟花生籽仁中的可溶性糖主要是蔗糖,葡萄糖和果糖很少,2种方法测定的结果差异不显著。利用本研究建立的方法检测20份花生品种的结果显示,蔗糖含量最低为16.19 mg g^-1,最高为83.81 mg g^-1,平均为30.41 mg g^-1。利用国标法检测的结果显示,蔗糖含量最低为15.60 mg g^-1,最高为81.38 mg g^-1,平均为30.20 mg g^-1。这些检测结果,一方面进一步验证了所建立方法的实用性,另一方面也表明这些花生品种中的蔗糖含量差异较大。     

油用牡丹种子水分含量近红外光谱估算研究

水分含量是影响种子销售、储存及加工的重要指标之一.以156份油用牡丹种子为试验材料,利用近红外光谱技术快速检测油用牡丹种子水分含量,分析油用牡丹种子的光谱特征,应用近红外光谱技术,结合偏最小二乘回归法,建立油用牡丹种子水分含量的估算模型,并比较多种预处理方法对建模结果的影响.结果表明,油用牡丹种子水分含量特征波段为14...     

大豆脂肪及脂肪酸组分含量的QTL定位

脂肪及脂肪酸组分的改良是大豆油脂品质育种的主要方面。本研究旨在构建遗传图谱,定位大豆脂肪及脂肪酸组分的QTL,为大豆油脂品质育种提供参考。以Essex×ZDD2315的114个BC₁F₁单株为作图群体,构建了250个SSR标记和1个形态标记,具有25个连锁群的遗传图谱,覆盖大豆基因组2 963.5 cM,平均每个连锁群上10.0个标记,标记平均间距11.8 cM。用BC₁F₃家系3个重复的表型平均值代表相对应的BC₁F₁单株表型值,采用Win QTL Cartographer 2.5复合区间作图法（CIM）检测到18个控制脂肪及脂肪酸组分含量的QTL,位于9个不同的连锁群上,表型贡献率为9.6%~34.5%;多区间作图法（MIM）检测到与CIM区间相同的7个QTL（fat-1, pal-1, st-1, ole-1, lin-1, lin-4和lio-2）,区间相近的2个QTL（ole-4和lin-5）,位于6个不同的连锁群上,表型贡献率为8.2%~39.3%。CIM法检测到的其他9个QTL有待进一步验证。大豆脂肪及脂肪酸组分含量的主效QTL数量不多,效应大的不多,可能还受许多未能检测出来的微效基因控制,育种中既要注意主效QTL的利用,又要考虑微效多基因的积聚。     

向日葵籽壳红色素的提取工艺及稳定性研究

对向日葵籽壳红色素的提取条件,以及温度、pH值、光照、常用食品添加剂、金属离子对向日葵籽壳红色素稳定性的影响进行系统研究,结果表明,料液比1：20（g／mL）、50℃恒温、30％乙醇（pH值为2．0）、浸提60min、采用3次浸提,提取得率可达96．76％。色素在pH值为2-6、温度65℃以内比较稳定,光照能加快色素降解,K^＋和Ca^2＋对该色素无不良影响,而Cu^2＋、Al^3＋、Fe^3＋、Sn^2＋和Ph^2＋对该色素有较大影响,常用食品添加剂对色素稳定性无影响。     

食品抗氧化剂在焙烤葵花子中的应用效果研究

通过BHA,BHT,TBHQ三种抗氧化剂的单独和两两复配实验,同时考虑柠檬酸的协同增效作用,寻求最佳的抗氧化方案,从达到延长葵花子货架期的目的。实验结果表明,抗氧化效果最好的是单加TBHQ,随着TBHQ添加量的不断增大,抗氧化的效果差异不明显,添加量为0.04%(按水质量计)较适宜;其次是TBHQ与BHT的复配组合,随着TBHQ添加比例的增加,抗氧化效果增强;在葵花子中,柠檬酸对TBHQ抗氧化效果的增效作用不显著。     

酸甜风味葵花子加工工艺

以传统风味葵花子的生产加工技术为基础,通过单因素和正交试验,研究酸甜风味葵花子的最佳调味液配方和加工工艺条件。结果表明,酸甜风味葵花子的最佳调味液配方为：白砂糖20％,蛋白糖1％,柠檬酸4％,食盐1％,桂皮2％,八角4％,甘草3％,小茴香2％,丁香1％;最佳加工工艺条件为：焖煮时间0．5h,烘干温度70℃,烘干时间6h。按此配方及加工条件制得的酸甜风味葵花子香味浓郁、酸甜适口、入味均匀、质地与脆性良好。     

Response of Some Quality Traits of Sunflower Seeds and Oil to Different Environments

Five sunflower hybrids and one open-pollinated variety were sown at two locations in West Germany and at two-sowings at Giza, Egypt (summer and winter seasons). Cultivars showed different response concerning oil and protein contents as well as fatty acid composition. Highest protein content was observed from Giza in winter season. Cultivars differed significantly with this respect under different environments. However, oil content was not significantly affected by environments X cultivars interaction.
Regarding fatty acid composition, palmitic and stearic acids were insignificantly affected. However, highest oleic acid percentage (57.5%) was observed at Giza in summer sowing by Nhy , hybrid, while at Giza in winter sowing the highest value (25.7%) was produced by Semu 209 hybrid. The differences between the two Germany locations were relatively low in range from 14.6–17.6%. Concerning linoleic acid, it showed an opposite trend.
Environments X cultivars interaction showed significant influence on total tocopherol content.     

SPE-GC-MS法和HS-SPME-GC-MS法测定辐照葵花籽中挥发性碳氢化合物

挥发性碳氢化合物是含脂食品辐照鉴定的标识性化合物,采用两种不同的前处理方法即SPE（固相萃取）和SPME（固相微萃取）,对葵花籽辐照前后的6种碳氢化合物即1-C14:1（1-十四烯）、C15:0（正十五烷）、1-C16:1（1-十六烯）、C17:0（正十七烷）、1,7-C16:2（1,7-十六二烯）和8-C17:1（8-十七烯）进行了GC-MS（气相色谱质谱）分析,建立了能判别葵花籽是否经过辐照的鉴定方法,同时还研究了不同辐照剂量和炒制加工处理对葵花籽中6种碳氢化合物的影响。研究结果表明,SPE-GC-MS法和HS-SPME-GC-MS法均能用于葵花籽的辐照鉴定,其中HS-SPME-GC-MS法操作简便,能对葵花籽中的碳氢化合物进行准确快速的定性分析。未辐照葵花籽中检出了4种碳氢化合物,分别是1-C14:1、C15:0、1-C16:1、C17:0,而1,7-C16:2和8-C17:1仅在葵花籽辐照后产生,是进行辐照鉴定的最佳标识物。剂量对碳氢化合物的变化影响明显,随着辐照剂量的增加,1,7-C16:2和8-C17:1的水平显著提高,为辐照葵花籽的定量检测提供了理论依据。     

葵花籽出油压力的实验研究

采用可视化柱塞式试验装置,对葵花籽进行出油压力测试试验。通过对葵花籽在7种不同加载速率下测得的出油压力,以及相应的出油应变进行分析,最终得出葵花籽在压榨过程中的出油压力,为进一步研究葵花籽的压榨理论提供重要的基础数据。     

大豆脂肪酸含量的QTL分析

利用Charleston(♀)×东农594(♂)的F14和F15代永久自交系群体154个单株后代,在2年3点条件下用气相色谱法测得其籽粒5种脂肪酸的含量,利用Win QTL Cartographer2.5复合区间作图法(CIM)进行QTL分析。结果共检测到47个相关的QTL,分布在13个连锁群上。多年多点同时检测到的QTL共有15个,其中控制软脂酸性状的2个,包括qPal-C2-2和qPal-A1-1;控制硬脂酸性状的4个,包括qSt-B1-1、qSt-B1-2、qSt-D1a-1和qSt-C2-1;控制油酸性状的3个,包括qOle-B2-1、qOle-G-1和qOle-H-1;控制亚油酸性状的有2个,包括qLin-C2-1和qLin-H-1;控制亚麻酸性状的4个,包括qLino-B1-1、qLino-C2-1、qLino-D1b-1和qLino-J-1。这些QTL的一致性较高,为特异脂肪酸含量标记辅助育种奠定了基础。大豆脂肪酸含量的主效QTL数量不多,效应大的不多,可能还受许多未能检测出来的微效基因控制。     

Half-Seed Analysis: Rapid Chromatographic Determination of the Main Fatty Acids of Sunflower Seed*

The halt-seed technique, with some recent modifications of traditional analytic methods, is proposed for selecting sunflower with modified fatty acid composition. A rapid method was used for extracting the oil and for methylating the fatty acids (about 3 min per sample). Thin-layer chromatography (TLC) plates activated with AgNO₃, and/or gas chromatography (GLC) with capillary columns were used to analyse the methylated esters. Half-seed, whole-seed and meal analysts of sunflower and other oilseed species confirmed the validity of the method with regard to sampling, analytic result and embryo germinability. In addition, GLC using a suitable internal standard can be used to evaluate the percentage oil content of the seed. About ten samples per hour can be analyzed with GLC versus 20—25 with TLC. These times can be further shortened in practice in the laboratory by partially overlapping some steps.     

大豆籽粒发育过程中脂肪酸组分的累积动态

在大豆籽粒形成过程中,随着棕榈酸、亚麻酸的含量下降,硬脂酸、油酸和亚油酸含量上升。在棕榈酸累积的中、后期,高蛋白品种与其他品质类型品种有一定差异。油酸的累积主要在大豆籽粒形成的早期,但高油品种红丰9号与其他5个品种有较大差异。亚油酸的累积则主要在中后期。开花后51 d是这5种脂肪酸累积的共同转折点。     

不同采收部位黄花蒿种子脂肪酸含量分析

采用气相色谱-质谱(GC-MS)联用技术分析不同采收部位黄花蒿种子的脂肪酸组分,鉴定出6种脂肪酸,并用峰面积归一化法测定各种组分相对含量,其主要成分为棕榈酸(8.64％～13.85％)、亚油酸(66.73％～81.19％)和硬脂酸(0.64％ ～2.65％).不同采收部位黄花蒿种子脂肪酸组成及含量存在一定差异,其中不饱和脂肪酸总含量均在70％以上,最高达83.79％.