我国茶食品的发展现状及营销网络建设

目前,茶食品茶凭借着其营养、保健、独特的特征,在我国食品消费市场的发展势头迅猛.茶叶企业开始越来越热衷于生产和推广茶食品.构建茶食品营销网络,可以使消费者迅速认识和关注茶食品,提高其市场知名度,从而形成稳定的市场供销网络.本文在分析了我国茶食品发展现状的基础上,认为我国茶食品企业应该通过建立现代化的茶食品营销网络和茶食品连锁商店来增加茶食品的销售.最后,提出了我国茶食品的发展策略.     

食品添加剂的应用原则

1.各种食品添加剂都必须经过毒理学安全性评价.生产、经营和使用食品添加剂应符合卫生部颁发的<食品添加剂使用卫生标准>、 <食品添加剂卫生管理办法>以及国家质量监督检验检疫总局颁发的食品添加剂质量规格标准.     

出口美国食品过关提示

美国对进口的食品安全控制很严 美国需要进口新鲜的海味、肉、粮食、水果和蔬菜.进口的冷冻食品有海产品、蔬菜、加工好的食品和肉类.成品食品的进口也有所增加.美国食品和药品管理局及环境保护局十分关心这些水果、蔬菜和粮食上的杀虫剂残留物的问题.进口商和食品及药品管理局关心的主要问题是低酸罐头食品和经过酸化的食品进口.食品及药品管理局对经过热加工或较好的酸化处理的食品的安全性控制很严.近年来,新鲜和冷冻海产品的进口量增加,检查其中的汞含量和其它不安全问题的规定也越来越多.     

欧盟食品辐照的现状及发展趋势

分析了欧盟食品辐照法规要求及监管方式,并概述了欧盟已批准食品辐照种类、辐照食品检测标准、食品辐照装置分布等情况.通过资料数据分析历年欧盟食品辐照品种和数量,最后总结了欧盟食品辐照的现状及发展趋势.     

原子核技术在农业上的应用(二)

(二)辐射食品的优点1.可以保持和改善食品品质,食用时不需要加热,并可保持新鲜状态.2.可以避免和减少食品的污染,因为辐射食品可以不用或少用添加剂和熏蒸剂等有害药品,这样也能避免或减轻对食品工人带来的危害.3.可以延长食品的货架寿命,抑制块茎发芽,杀死昆虫和寄生虫,杀灭细菌、孢子和霉菌,延迟     

卷首语

国际上食品加工机械市场需求主要来自工业发达国家,这些国家食品和饮料工业规模大.食品加工机械的供应也主要是这些工业发达国家.德国、美国分别是食品加工机械的主要生产国,与此同时,德国、意大利、美国、日本又是食品加工机械的前四位进口国.     

肉品工业中的食品添加剂安全问题

一、食品添加剂的使用现状 食品添加剂是指在食品或食品加工中使用的各种微量的物质,通常其添加量不超过食品质量的2%.它可以改进和保持食品的营养价值;延长食品的货架期;方便食品的加工;增强食品的风味,改变食品的色泽;确保微生物的安全性;保持食品品质的连续性和统一性.     

我国发展冻干食品的前景与对策

真空冷冻干燥技术,简称冻干技术.利用冻干技术生产出来的食品叫冻干食品.随着我国市场经济的不断发展,速冻食品、方便食品、功能食品需求量的不断增加,人们对食品的质量和花色品种的要求越来越高,能最大限度保持原来色、香、味及营养价值的冻干食品的问世,正日益受到广大消费者的关注和喜爱.因此,进行冻干食品加工,不仅是发展我国快餐业的需要,同时也是21世纪我国食品的发展方向.     

高职食品营养专业食品毒理学基础考核方式改革的探索

食品毒理学基础是食品营养检测专业的一门重要专业基础课.该文针对徐州工业职业技术学院2012级食品营养检测专业食品毒理学基础考核模式改革的实践进行研究,旨在探索提升高职食品毒理学基础课程教学效果和教学质量的方法及措施.     

基于RFID的水产食品可追溯体系研究

随着生活水平的提高,水产食品在人们的饮食结构中所占的地位越来越重要.因此,建立水产食品的可追溯体系以保证水产食品的质量和安全日趋紧迫.针对水产食品生产和流通的特点,在分析水产食品可追溯体系所要涉及的环节及相应信息的基础上,提出了RFID(Radio Frequency Identification,RFID)系统为基础的水产食品可追溯系统的框架体系.     

中国农村食品腌制刍议

中华民族是世界上最早腌制食品的民族,这可以从历史文献的记载、民间腌制食品的传统方法、考古学的成果中得到证明.中国农村食品腌制的方法十分多样,都是围绕着脱水、隔氧、加味三大原则进行的.食品腌制方法的发现,扩大了食品收藏的范围,延长了食品收藏的时间.食品腌制技术保证了中华民族生存和发展的食物基础,为中国文明程度在古代一直走在世界各国的前列创造了条件.腌制食品的传统养成了中华民族沉稳、平和,遇事不惊的理性性格.     

物联网关键技术在食品保鲜中的应用探讨

食品保鲜关系食品安全,关乎生命健康.将物联网技术如RFID、传感器技术、ZigBee无线传输等关键技术与食品保鲜技术进行融合,对食品贮藏运输环境进行监控,以减少食品腐败造成的损失,延长食物保鲜期和保质期.同时能够对过期食品的处理进行追踪,防止过期食品再次流入市场.探讨这两项技术的融合,构建时间、空间、生命周期(保质期)三维的食品安全保障体系,对推动食品保鲜向智能化方向发展以及亟待解决的食品安全等民生课题具有重要的现实意义.     

纳米技术在食品工业中的应用研究进展

纳米科技是在纳米尺度理解、控制和操纵物质世界的一项科学技术,已在材料、化工、医药、食品、能源等领域得到应用.对纳米技术在食品加工、食品包装和食品分析检测上的应用研究以及纳米食品的安全性问题进行了综述.     

七说里普斯移情论的“对象化”

针对废弃食品回流再造的食品安全问题，建立相关利益主体包括食品制造商、废弃食品收购者在各自独立以及作为利益共同体的不同条件下的优化模型，分析新生产食品价格和回流再造食品价格以及相应的利润、影响因素.结果表明：作为同一利益主体，生产制造昂贵食品对食品制造商获利不利，而回流再造成本越低，对食品制造商通过回流再造获利是有利的；若食品制造商和收购者各自独立决定价格，收购者进行回流再造的行为会干扰当前食品零售市场；由于回流再造食品的价格比较优势，在信息不对称时消费者会倾向选择回流再造食品.     

降低腌制食品中亚硝酸盐含量的研究进展

腌制食品由于具有特殊的风味,深受大众的喜爱,但流行病学研究发现,腌制食品中含有亚硝酸盐及其衍生物,是引发鼻咽癌的病因因素.因此,降低腌制食品中亚硝酸盐及其衍生物的形成对保障腌制食品安全和人体健康具有重要的意义.概述了食品腌制过程亚硝酸盐的形成机理和危害性,国内外对腌制食品中亚硝酸盐的降低方法,并对应用生物技术来降低腌制食品中亚硝酸盐及其衍生物的研究方向及可行性进行了展望.     

影响我国食品贸易竞争力的指标分析及对策

通过食品内涵定义的论述,对我国食品出口增长优势指数、贸易专门化指数(TSC指数)、食品出口显性比较优势指数(RCA指数)和食品贸易竞争力指数(TC指数)进行了比较分析.结果表明:我国食品的出口在占有相对优势的同时,国际竞争力已呈现减弱势头.并针对在我国食品贸易中存在的主要问题提出了相应的对策.     

食品分析课程教学改革研究

食品分析是研究和评定食品品质及其变化的一门科学,是食品生产和食品科学研究的"眼睛"和"参谋",是食品工作者必备的技术手段.它是一门应用学科,具有很强的技术性和实践性.我校动物检疫与食品卫生检验、食品营养与烹饪、农产品贮运与加工和食品加工等专业均开设此课程.近几年来,我们根据该课程特点和高职高专教育培养高等技术应用型专门人才的目标,以强化基本能力培养和基本技能训练为中心,对该课程进行了一些探索性的改革,并在教学实践中取得了良好效果.     

冻干蔬菜有市场

冻干食品是将新鲜食品如蔬菜、肉食、水产、中药材等快速冷冻后,再送入真空容器中升华脱水而成的食品.用冻干工艺制成的食品,不仅保持了食品的色、香、味、形,而且最大限度地保存了食品中的维生素、蛋白质等营养物质.食用时只要将该食品加水即可,在几分钟内就会复原为新鲜食品.冻干食品不要冷藏设备,只要密封包装后,就可在常温下长期贮存、运输和销售,三五年内不变质.由于该食品只有5%含水量,质量好,重量轻,可大大降低其经营费用.     

6种食品市场看好

花卉食品.近年来国际市场流行花卉食品.它富含蛋白质、脂肪、糖类、氨基酸、维生素和微量元素,前景看好.     

非热杀菌技术在食品加工中的应用研究

食品非热杀菌技术在杀菌过程中温度不升高或温升很小,有利于保存食品营养物质和自然风味.主要介绍了几种非热杀菌技术的杀菌原理及其在食品加工中的应用,以期为食品杀菌提供参考.