关于西班牙鳕鱼拖网渔具的分析与探讨

本文主要介绍西班牙鳕鱼拖网的结构特点,网具采用“保险绳”和“网片式舌网”等新颖设计理念,对中小型渔船的网机作必要的技术改进后,能够进行深水捕捞作业。     

方便食品调味鳕鱼片的加工方法

一、前言鳕鱼肉呈浅色,组织结实,脂肪含量低,资源丰富。鳕鱼制品在全世界以各种形式出售,近年来随着我国对外经济贸易的发展,我国市场上进口鳕鱼逐渐增多。为了丰富市场、开发鳕鱼资源,我们介绍一种用鳕鱼制成的方便小食品的加工方法。其特点是较烤鱼片水份高,味道好,口感柔软,易于贮存,食用方便。     

1995—1996世界鳕鱼市场回顾与展望

长期以来,鳕鱼一直是世界上最重要的底层鱼类,也是国际水产品贸易中最主要的品种之一,目前全球鳕鱼总产量大约在800万t,占全球总捕捞产量的大约8％。作者搜集大量文献,就世界鳕鱼捕捞与贸易回顾及鳕鱼市场现状和展望等作全面的概述。     

鳕鱼肝油能治心脏病

传统的深海拖网渔船能加工鳕鱼肝，并用煮沸法提炼鱼油，但人们未曾积极从事此项捕捞，资源也未得到利用。近期医学界对鳕鱼肝的研究已取得令人满意的进展，因而人们又重新开始捕捞鳕鱼。     

全球鳕鱼供过于求

据报道，目前日本鳕鱼子市场略显充裕，但高级产品仍然短缺。目前，俄罗斯鳕鱼子质量有所改观，产量也在上升，弥补了美国鳕鱼子的产量下降。报道称，鉴于目前市场呈现高度供过于求的情况，贸易商现均希望下一年的鳕鱼价格能够下降。     

北欧渔场的鳕鱼资源急剧下降

在挪威的罗弗敦群岛周围海域，北海和巴伦支海，鳕鱼渔场正遭到严重破坏。科学家已对此表示了关注，认为鳕鱼资源下降有以下几个原因：气候的变化导致水温下降，鱼的行为发生了改变，性成熟推迟。而海豹群体大量繁殖，作为鳕鱼饵料的毛鳞鱼蕴藏量也下降。渔民不合理的捕捞又使大量幼鱼未达到性成熟就被捕捞．产卵鳕鱼未能进入罗弗敦群岛周围的产卵场。     

我国冻鳕鱼片加工贸易现状存在问题和建议

冰鳕鱼片是我国水产品对外加工贸易最主要的产品，在我国水产加工业中处于主要地位。作者就我国冻鳕鱼片加工贸易现状、存在问题和建议等作扼要概述。     

日本研制长尾鳕鱼糜

日本的大洋，极洋等大的渔业公司自1987年7月初前往新西兰外海捕捞长尾鳕，每公斤长尾鳕鱼糜的批发价为430～480日元，可与最好的狭鳕鱼糜相匹敌。     

超声波扫描术—鳕鱼性别测定的一种非损伤性方法

超声波扫描术是一种快速、精确且非损伤性的测定鳕鱼性别的方法，作者采用该法对１￣６龄的７８８尾养殖鳕鱼的性别进行了测定，从１０月到４月，其精确纺可以达到９５％以上。     

维生素A醋酸酯效价变化的初步探讨

本文揭示了维生素A醋酸酯在精制植物油和鳕鱼肝油中效价下降幅度不一样的现象，采取鳕鱼肝油中添加一定比例的精制植物油和抗氧化剂，可减缓维生素A醋酸酯的效价下降。     

北欧海洋美食的天堂

北欧的海产品很多,有鳕鱼、鲑鱼、鲱鱼、鲭鱼、龙虾、扇贝、北极贝、小鲛、北极虾等等,真是琳琅满目,不胜枚举。在这许多知名的海鲜中,鲑鱼也叫三文鱼,是深海鱼中的大牌,堪称“冰海上皇”。     

全球：鳕鱼在波罗的海的角色无可替代

最新的调查证据显示，鳕鱼在整个波罗的海的生态系统中扮演着重要角色。研究发现，当波罗的海中部的鳕鱼数量增加时，他们会迁移到更广阔的海域，并且进入邻近的生态系统，但是这种情况一般不会发生。当波罗的海中部的鳕鱼数量减少时，他们会集中迁移至波罗的海南部，并从其他生态系统中退出。鳕鱼数量的增加或减少主要取决于人类捕捞和海水温度的变化。     

1989年日本大洋、日水公司与中国合作

大洋渔业、日本水产公司继1988年后的1989年,仍将向去美国水域、白令公海生产作业的中国拖网渔船派遗技术人员,进行鳕鱼子加工技术的合作,同时计划进口鳕鱼子或由中国加工厂加工的腌制鳕鱼子,对此,巳同中国有关方面进行洽谈。日本水产公司于1988年1～3月,分别向大连海洋渔业公司的3000吨级拖网船“耕海号、云     

用鳕鱼肝油制备鱼肝油酸钠

理化及红外光谱分析的结果表明，鳕鱼肝油与鱼工、鳐鱼肝油的各指标及光谱基本一致；经去不皂化物及冷滤处理后的红外光谱分析比较，两者的指标同样基本一致；脂肪酸组成分析比较的结果，ＵＦＡ含量为：鳕鱼肝油＜鱼工、鳐鱼肝油，提示用鳕鱼肝油制备成鱼肝油酸钠后，因不饱和程度低，故作为硬化剂，它比用鱼工、鳐鱼肝油制备的鱼肝油酸钠更为有效，刺激性也小。用鳕鱼肝油制备鱼肝油酸钠比用鱼工、鳐鱼肝油制备鱼肝油酸钠得率较高，色泽较淡     

澳洲淡水鳕鱼及其人工繁殖

鳕鱼Ｍurrayｃｏｄ（Ｍａｃｃｕllｏｃｈｅｌｌａｐｅｅli）为肉食性鱼类，其食料包括了种类繁多的双壳类、软体动物、甲壳类和其它小型鱼类等。鳕鱼生长迅速，一龄鱼可长至２３厘米，以后２～５龄分别是３４、４６、５６和６４厘米。检查２３公斤个体的耳石，其年龄约为１５龄。鳕鱼４龄以上成熟，通常雌雄性征不明显，近性成熟的雌鱼，生殖孔较大、突出、紫红色，腹部膨胀。每年春季，当水温上升至２０℃时开始产卵，受精卵较大，直径３～４毫米，具多个油球，粘性。受精卵粘附在浅水处的树洞、水管孔内或其他固体如树木、礁石及泥土的表…     

鲤鱼、鱿鱼和鳕鱼皮中脂肪酸的气相色谱-质谱(GC/MS)分析与比较

36℃真空干燥鱿鱼皮、鳕鱼皮、鲤鱼皮;索氏抽提法提取脂肪,抽提剂为沸程30~60℃石油醚;KOH-甲醇皂化甘油三酯;三氟化硼乙醚-甲醇甲酯化脂肪酸;GC/MS分析脂肪酸组成。在鱿鱼、鳕鱼、鲤鱼皮中分别鉴定出了18、20、29种脂肪酸。鱿鱼皮和鳕鱼皮鱼油中EPA和DHA含量都很高,鱿鱼皮鱼油中DHA占35.93%、EPA占14.93%;鳕鱼皮鱼油中EPA占15.04%、DHA占13.39%。鳕鱼皮鱼油中油酸的含量也很高,占22.62%。鲤鱼皮鱼油中主要脂肪酸是油酸(30.34%)、亚油酸(22.58%)和软脂酸(16.33%)。鲤鱼皮鱼油中DHA含量很低(1.00%),而且没有发现EPA;这与鱿鱼皮和鳕鱼皮中的鱼油有很大不同。     

俄收紧巴伦支海域鳕鱼配额

早在5年前，ICFA（国际水产团体联合会）就提出了全球鳕鱼资源锐减，鳕鱼资源可捕捞量最多能维持到2015年的警告。而俄国的巴伦支海域是鳕鱼资源的主要海域，每年鳕鱼的捕捞量约70万-80万t（估计还有10万-15万t的非法捕捞量）。俄罗斯作为巴伦支海域渔业资源的监管者，有责任立即行动起来，采取更加严格的措施，紧缩配额的捕捞量，     

鳕鱼骨钙片的制备及其生物利用

为有效利用鳕鱼加工中产生的鱼骨下脚料,研究采用碱醇法制备了鳕鱼骨钙粉,探讨了鳕鱼骨钙片制备方法,同时以Wistar大鼠为模型研究鳕鱼骨钙片的生物学功效。结果表明,采用NaOH和乙醇浸泡制取鳕鱼骨钙粉的最佳工艺参数为1mol/L NaOH溶液,浸泡时间30h,乙醇浓度60%,浸泡时间15h,制取的鳕鱼骨粉钙含量为27.8%,磷含量12.2%,蛋白质含量3.67%,脂肪含量0.44%。骨粉色泽洁白,无任何异味;粘合剂选用浓度为4%的聚乙烯吡咯烷酮乙醇溶液,填充剂与奶粉的配比为1∶2;崩解时间实验显示鳕鱼骨钙片崩解时间小于12min,无须添加崩解剂。动物实验表明,鳕鱼骨钙片2g/(kg.d)和鳕鱼骨钙片5g/(kg.d)可显著提高大鼠血钙、血磷和骨钙含量,具有促进骨生长、提高骨密度和防止骨质疏松的功效。     

山梨酸钾可延长鳕鱼保藏期

美国格洛斯特研究所正在对浸渍山梨酸钾的鳕鱼进行保藏期试验。此实验是将一网捕获的200磅鳕鱼去脏并清洗。其中一半浸渍在5％山梨酸钾海水中，另一半不浸渍作对照。然后将这两批鱼装箱加冰，运至研究所。     

八十年代东白令海狭鳕资源的动向和展望

一、前言 当前世界上有两大鱼类是超过1，000万吨以上的，它们是鲱鱼、沙丁鱼类和鳕鱼类。所以鳕鱼类(无须鳕、长尾鳕、大头鳕、狭鳕等)可列为世界海洋食物原料供应量最大的代表性鱼类，也是世界主要渔业国家所追求的主要捕捞对象。无论亚洲的日本、中国、南朝鲜、东欧的波兰和苏联以及西欧的有关国家，