海洋生物活性物质研究简述

海洋生物已成为天然药物的重要来源之一,从各类海洋生物中可提取分离到具有各种药用活性的化合物,具有开发成新药的潜力。该文对海洋生物活性物质主要种类、研究方法和具体应用进行了简要阐述,同时对海洋生物活性物质的研究方向及前景进行了展望。     

西洋参保健食品研发

本文简要介绍了保健食品与普通食品的区别,重点从西洋参的保健功效、保健品注册检验机构、保健食品原辅料选择等几方面详细介绍了西洋参保健食品研发的相关事宜,为西洋参保健食品研发提供参考。     

灵芝在保健食品中的应用研究进展

灵芝素有"仙草""瑞草"之称,化学成分复杂,具有很高的营养食用、药用和保健价值。大量科学研究表明,灵芝具有增强免疫力、抗肿瘤、对化学性肝损伤有辅助保护作用、抗氧化和降血糖等保健功能。阐述了灵芝在保健食品中的应用现状、存在问题及前景展望,为灵芝在保健品中的应用发展提供参考。     

海洋来源生物活性肽的抗肿瘤作用研究进展

概述存在于海绵、海鞘、海藻等海洋低等生物和海洋鱼贝类中的生物活性肽,以及这些活性肽的抗肿瘤作用研究进展。     

我国海洋水产生物遗传育种技术进展

海洋农业成为迅速崛起的重要基础性产业,发展海洋水产生物种业是我国海洋农业高新技术产业的重点。针对我国海洋水产生物遗传育种研究的概况及其有关问题进行了介绍,从选择育种、杂交育种、细胞工程育种、分子辅助育种、基因组选择育种技术等水产育种的核心技术方面介绍海洋水产生物遗传改良的方法。综述了海洋水产生物育种技术现状、存在的问题及发展趋势,以期为今后我国海洋农业的快速发展提供参考。     

茶叶保健食品的加工

以茶叶为食品原料开发各种天然营养保健食品热正在世界各地兴起,尤其是日本已将茶叶广泛应用到多种食品中。而我国茶叶保健食品的应用起步晚、质量不高,现就茶叶保健食品加工技术作一介绍。一、茶叶原料的制备1.以干茶为原料提取原汁将一定量的干茶先用10~12倍的沸水提取水溶性物质,得到1%~2%的茶汁,在60~70℃条件下第一次真空减压浓缩,浓缩比为1∶4,得6%左右浓缩液,再经第二次和第三次真空减压浓缩,可得40%左右浓度的茶叶原汁。2.以鲜叶为原料提取原汁茶叶经杀青后用饲料粉碎机粗切,再用LTP锤击机细切,将粉碎后的碎叶装入布袋或用布包起…     

桔皮系列保健食品加工

<正> 桔皮为柑桔食用后的废弃物。含有丰富的维生素A、C及人体必需的钙、磷、铁等微量元素,若进行加工,可变废为宝。现将柑桔皮系列保健食品加工工艺介绍如下,供参考。 (一)桔皮脯:选取无腐烂变质的桔皮(或橙皮),用清水洗净,去蒂。干皮则需先用清水浸泡1～3小时。将洗净的果皮切成长5厘米、宽0.5     

胡萝卜保健食品的制作方法

胡萝卜营养丰富,富含胡萝卜素、矿物质等多种人体必须的微量元素,具有抗血管硬化、治疗和预防夜盲症以及防肝癌等多种功效,是人们喜闻乐见的药食兼用性时令菜肴.农民朋友若按照下列方法将胡萝卜深度加工,不仅可制作出多种风味独特的保健食品,还能促进胡萝卜的转换增值.其加工方法如下:     

防癌保健食品

本文介绍了具有防癌和抑癌作用的食品：海藻类、菌物类、鳞茎类、果实类．这些食品或者具有抑制癌细胞发生的作用，或者具有提高人体免疫力的功能。     

海洋渔业资源可持续利用研究进展

海洋渔业资源能否及如何可持续利用,对一国（或地区）海洋经济发展至关重要。在简要回顾与总结海洋渔业资源可持续利用基本概念与内涵基础上,着重对国内外相关理论与实证研究的内容、方法以及相关管理制度和对策措施等进行较全面梳理,提出进一步研究的方向和重点。     

蒙古裸腹作为海水鱼苗活饵料的试验

为了比较用不同食物培养和不同方式处理的蒙古裸腹氵蚤，作为海水鱼苗活饵料的效果，对真鲷、许氏平鱼由和花鲈的仔稚鱼作了投喂试验。结果表明：酵母裸腹氵蚤不能保证海水鱼类的正常生长和存活，但全用小球藻培养的裸腹氵蚤以及酵母裸腹氵蚤经小球藻第二次培养或直接用鱼油强化后，可以提高食物价值，成为海水鱼类育苗时的优质食物。文中讨论了用不同方式处理的蒙古裸腹氵蚤的高度不饱和脂肪酸（Σω３ＨＵＦＡ）含量和对于海水鱼苗的营养价值。     

海水工业化循环水养殖技术研究进展

水产养殖已成为增加渔民收入、改善人民膳食结构的战略性新兴产业之一,在保障蛋白供给、稳定水产品市场、促进贸易发展等方面都发挥了重大作用。介绍了国外海水工业化循环水养殖技术的最新进展和发展特点,总结了我国发展现状与存在的主要问题,提出了发展对策和建议,指出了下一步发展思路、方向和重点任务。     

HACCP 体系在食品行业中的应用研究进展

危害分析和关键控制点（Hazard Analysis and Critical Control Point,HACCP）是一种食品安全管理 体系,可有效预防物理性、化学性、生物性危害,降低风险。在总结 HACCP 体系的特点、发展历史、应用流 程等基础上,归纳出各食品安全管理体系的特点与联系,分析了其在国内外食品生产流通不同阶段的研究及应 用进展,并对企业如何选择食品安全管理体系提出建议,同时还特别关注了 HACCP 体系在中小食品企业中的 应用。基于前人研究可以得出,应用 HACCP 原理来指导生产而非应用完整的 HACCP 体系,可以提高中小食 品企业的生产管理水平、有效降低危害风险。     

食品工业微胶囊技术的研究进展

微胶囊技术是21世纪重点研究开发的高新技术之一.概述了微胶囊技术的基本特点和意义、微胶囊化方法、壁材分类以及纳米微胶囊的制备技术,重点介绍了其在食品工业领域的最新研究进展及应用,尤其是对水溶性物质的微胶囊化、微胶囊化微生物、微胶囊技术在军用食品中的应用做了介绍.最后分析指出了微胶囊制备技术今后的发展前景.     

纳米技术在食品科学中的应用研究进展

纳米技术是一门研究纳米材料的特性及其应用的新学科,已经迅速发展成为21世纪三大支柱科学领域之一。纳米技术具备促进包括食品行业在内的传统工业快速发展的巨大潜力。综述了纳米技术在食品应用领域中的若干研究热点;着重介绍了其在食品包装材料与营养物运送体系方面的应用,前者包括不可降解性、可生物降解性与可食性纳米复合材料等食品包装材料,后者包括纳米乳剂、脂质体与聚合物纳米粒等营养物运送体系;最后提出了该新领域亟待研究的重要问题和今后的发展方向。     

海水鱼类保鲜技术的研究进展

随着对海洋鱼类的研究开发,人们意识到海水鱼类具有更高的营养价值,例如含有高度不饱和脂肪酸等,于是越来越倾向于食用海水鱼类。海水鱼类的保鲜技术主要有低温保鲜、化学和生物保鲜、高压保鲜、气调保鲜、辐照保鲜、臭氧保鲜等,通过逐一对其进行介绍,最后提出了今后的研究方向,以便为海水鱼类贮藏保鲜技术的发展提供依据。     

食品智能包装体系的研究进展

通过对食品智能包装体系及其主要技术的应用、发展趋势作了侧重阐述,旨在于行业内就食品智能包装的技术作一些交流研究与探讨。     

食品微生物检验技术的研究进展

食品微生物检验技术正从传统的培养方法向分子水平方法改进,并向仪器化、标准化、自动化方向发展。介绍了近年来食品微生物检验发展的几种新方法的概念、检验原理及其特点等,并对各种检测方法的研究进展作一综述。     

海洋寡糖诱导植物抗逆性的研究进展

海洋寡糖是海洋多糖经过降解得到的一系列寡糖片段,具有独特的分子结构和生物学活性,作为外源诱导物对植物生长及防御反应具有一定的调节作用,是一种新型、天然的植物生长调节剂。海洋寡糖以壳寡糖、褐藻寡糖、琼胶寡糖、卡拉胶寡糖、石莼寡糖等为代表。植物细胞识别海洋寡糖信号分子后,诱发活性氧爆发,引起信号分子传导,激发相关防御基因的表达,诱导植物防御酶活性提高,合成植物抗逆物质,提高植物抗逆能力。从海洋寡糖的种类、作用机制及作用特点3方面阐述了海洋寡糖在植物抗逆诱导方面的研究进展,以期为海洋寡糖在植物抗逆方面的应用研究提供参考。