湖南黑茶产销历史与现状

一、湖南黑茶产销的历史回顾 黑茶是我同重要茶类之一，因先前一直以西北边疆少数民族地区消费为主，故也称“边销茶”：     

50年代湖南黑茶显露的市场信息

由于阴差阳错．机缘巧合，1986年3月，陕西省茶叶公司在搬迁仓库时发现了一批长期滞销的“过期”库底茶，其中有十余件天、贡、生尖，因包装较完整而没有销毁。这几十件天、贡、生尖茶因没有放在正规大库保存，长期无人问津，大多数因接触地面潮湿霉烂而于1993年销毁。1998年，有人寻购老茶时，才引起我们的重视。我们查找时仅存天尖茶两件半，贡尖茶一件，后经调查，该茶系上世纪50年代初期白沙溪茶厂天、贡尖产品的仅存孤品，生产于1953年3-12月之间．     

试论湖南黑茶与藏传佛教文化的互促发展

黑茶是我国主要茶类之一,是湖南的特产,系边区兄弟民族一种必需生活饮料,又被称为边销茶。藏传佛教是藏族人民普遍信仰的宗教,在西藏文化中有着重要的地位。湖南黑茶与藏传佛教都有着悠久的历史,深厚的文化内涵,在藏族人民的生活中占据重要的地位。充分挖掘他们的潜在价值,通过两者各自的发展结合他们的特点促进他们的交流和融合,从而促进湖南黑茶和藏传佛教的发展与壮大。     

湖南出口黑茶清洁化生产存在的问题及对策

针对目前湖南出口黑茶生产过程中存在的清洁化问题,探讨了造成这些问题的原因,并提出了湖南出口黑茶清洁化生产的对策。     

湖南黑茶茶艺

湖南黑茶属于我国特有的紧压茶类,在边疆少数民族地区具有很大的受众人群,近年来因其独特的保健功效逐渐被内地茶人所接受,但湖南黑茶的茶艺一直以来缺少系统研究,本文从湖南黑茶的清饮、调饮、药饮方式入手,探讨湖南黑茶的品饮与茶艺表演技巧.     

湖南黑茶感官审评茶汤制备方法研究

选择不同等级湖南代表性黑茶作为研究对象,研究了不同冲泡时间的一次冲泡法对黑茶冲泡的动态变化,对水浸出物和品质成分进行测定与分析,并与现行国家标准的二次冲泡法所获得的香气、汤色、滋味、叶底进行感官品质进行了比较;探讨了不同方法制备的湖南黑茶感官审评用茶汤内质表现及主要品质成分浸出规律。研究结果表明,对于紧压型湖南黑茶,一次冲泡法氨基酸、茶多酚、儿茶素、生物碱等主要品质成分及总的水浸出物都比国家标准的二次冲泡法浸出更为充分。感官审评结果发现,采用100℃沸水,1∶50茶水比,一次性冲泡8min能制备浓度适中,适合内质评价的湖南黑茶茶汤。此方法操作便利,能够为不同等级、不同压制程度的湖南黑茶提供较客观的内质评价。     

乌龙茶的花色品种

乌龙茶的花色品种十分丰富。闽南乌龙茶多以茶树品种命名,铁观音品种采制的称铁观音;毛蟹品种采制的称毛蟹;黄棪品种采制的称黄棪,又称黄金桂;乌龙品种采制的称乌龙;除铁观音、乌龙之外的其他品种,如黄棪、毛蟹、梅占、水仙、佛手等品种采制的乌龙茶又统称为色种。近年已将黄棪单列。 闽北乌龙茶茶名在不同时期常有变化,但成茶的命名仍有一定的规     

论湖南黑茶在华东地区营销市场的发展

湖南黑茶在华东市场处于快速发展期,本文从湖南黑茶在华东市场的发展现状和湖南黑茶的优势入手,分析湖南黑茶在发展过程中应该注意的问题以及在华东市场的发展前景.     

黑茶加工过程中色泽的形成机理

黑茶作为六大茶类中重要的一类,其加工技术及品质特征与其他茶类有较大的差异。为了探讨黑茶品质形成的实质,前人曾进行过一些研究,对黑茶加工中的物质变化及渥堆在黑茶品质形成中的作用进行过探讨。本文就黑茶加工中色素物质的动态变化及在黑茶色泽形成上的作用进行研究,试图说明黑茶色泽形成的机理。     

湖南黑茶茯砖与天尖茶多糖含量的比较研究

通过索氏提取器,采用80％乙醇回流提取法分别对湖南地区茯砖、天尖两类黑茶中的茶多糖进行提取,蒽酮．硫酸法比色测定茶多糖的含量。研究发现：茯砖茶中茶多糖含量高于天尖,手筑茯砖高于机压茯砖,手筑篾篓装天尖高于其它类天尖茶。并对其产生的原因进行分析讨论。     

中国最早出口的茶类是黑茶——分析“black tea”与红茶的关系推断

英语black tea为什么叫红茶,也就是在中国叫红茶的茶,英语为什么翻译成blacktea呢?这是一个一直困扰着茶叶界和翻译界的有意思的问题。有几个比较经典的版本来解释红茶与black tea的关系,但都显得牵强附会,不能自圆其说,很难服     

普洱茶不属黑茶的评析

云南普洱茶是唐宋以来就久享盛誉的传统历史名茶.一千多年来,深受广大消费者的喜爱. 长期以来,我国权威茶叶书籍和茶叶辞典,都把普洱茶列入黑茶类. <中国农业百科全书>(茶业卷)将普洱茶作为条形黑茶之一,<中国茶经>(上海文艺出版社)也将普洱茶归于黑茶类,<中国茶学辞典>将普洱茶称为黑茶或绿茶的一种,<中国名茶志>载:"普洱茶为历史名茶,属黑茶类."<中国茶叶大辞典>(中国轻工业出版社)同样将普洱茶析为:"产于云南思茅、西双版纳和昆明、宜良的条形黑茶".     

世纪之交的湖南茶叶

20世纪的湖南茶叶 ,前半个世纪可称全国之首 ,1914年湖南省茶园面积为 8.6 7万hm2 ,产量为 8.0 6万 t,经 30 ,40年代的战火摧残 ,茶园频临崩溃 ,经 6 0 ,70年代的发展 ,湖南茶叶面积达 15 .3万 hm2 ,产量约 8万 t,成为全国茶园面积最大 ,产量第 2位的茶叶大省。进入 80年代以来 ,由于经济体制的变更 ,全球茶叶市场的变化 ,以及在 6 0 ,70年代中低标准 ,群体种茶园的低劣性状的显突 ,品质、销售均呈现问题 ,茶园大面积被毁 ,产量显著下降。至 1990年 ,茶园面积为 8.5万hm2 ,产量为 5 .5万 t,种植面积下降为第 4位 ,产量下降为第 5位。分布全…     

黑茶与藏族茶文化的发展

黑茶(Dark brick tea),亦称紧压茶(Pressed tea),中国传统茶类之一,历史上即为中国内陆边疆少数民族日常生活不可缺少的的饮品。包括湖南黑茶、湖北老青茶、四川边茶、云南普洱茶、广西六堡茶等。产品多以茶树成熟新梢为原料,经杀青、揉捻、干燥、堆积(后发醉)、压制而成。其品质特征为规格匀整,陈香显露、色泽暗褐、汤色红亮、滋味醇和,又称“后发酵茶”(Postfermentaion tea)。     

“中茶”牌湖南黑茶的春天已悄然到来

以安化茶厂为基地,益阳茶叶市场为窗口,做大做强湖南黑茶益阳是湖南黑茶重要产地,是武陵山区和雪蜂山区茶叶进出口的通道,益阳茶叶市场的落成为湖南茶叶,特别是黑茶的发展提供了一个窗口。为进一步做大做强湖南黑茶,中粮集团总裁助理,中土畜进出口总公司常务副总裁,中国茶叶股份有限公司董事长朱     

黑茶初制中维生素 E 含量的变化

早在1925年克利夫兰(Cleveland)就证实了茶叶中有大量维生素E(以下简称V_E)存在。但由于 V_E 属脂溶性化合物,按常规沸水冲泡法被人利用的不多,所以茶叶中 V_E的研究远比对维生素 C 的研究少。有些学者虽然也对茶叶中 V_E 进行了某些研究,但对茶叶制造过程中 V_E 含量变化的研究尚未见     

乌龙茶的花色品种(续)

9.漳平水仙茶饼 水仙茶饼又名"纸包茶",原产于福建省漳平市双洋镇中村.采用水仙品种茶树鲜叶按乌龙茶制作,将其揉捻叶用木模压成四方饼形成烘干而成.     

关于湖南茶叶优质化生产的思考

湖南是产茶大省,曾经有过辉煌的产茶历史,但近几年发展缓慢,除边销茶外,其它茶类在全国的地位都有所下降。进入新的世纪,如何使湖南茶叶尽快走出低谷,摆脱困境,实现茶叶产业化?关键之一是要大力推行茶叶优质化生产,提高湖南茶叶的整体质量水平。可以说,茶叶优质化是茶叶产业化的前提,是湖南茶叶的希望所在。1　我省优质化生产的条件1.1　引进和选育了一批优良品种我省相继从福建引进了一批福鼎大白、福云六号等良种,这些品种在我省表现良好,所产茶叶品质优良。自50年代起,湖南省茶叶研究所等单位也相继开展了茶树品种选育工作,目前已育成品…     

关于黑茶降氟的几点看法

本文通过对黑茶茶汤氟含量高原因的分析，提出了要降低黑茶茶汤氟含量须从茶园生态环境和茶叶加工环境等方面入手，采用拼配和化学制剂及生物工程制剂处理相结合的方法来降低黑茶中全氟和可溶性氟含量，同时，也应提倡科学的饮茶方式。     

加入WTO之后湖南茶业的发展对策

本文说明了湖南茶叶的发展现状，分析了湖南茶业在加WTO前存在的主要问题及其原因，详细阐述了加入WTO对湖南茶叶经济的影响，最后深入提出入世后湖南茶叶生产的发展对策。