荷马史诗与古希腊人的饮食文化

除了讲述英雄战争与英雄返乡的经历,饮食构成了荷马史诗中另一项重要内容。史诗中对英雄饮食的描述,为希腊人建立起主食搭配副食与酒的饮食结构,划分出了希腊人与非希腊人的饮食特征,同时也强调出了饮食与神的密切关系。饭桌上史诗营造出的饮食群体,还是社会的一个缩影,人们在其中各司其职,而这些都是构成希腊饮食文化的组成部分。荷马史诗中就吃的问题,反映出来的不再仅仅是满足人们对食物的需求,更是希腊社会包括经济、政治与文化等发展的需求。     

浅谈饮食文化层次性结构理论

本文从饮食文化层次性结构理论的基本内涵入手，对饮食文化层次性结构理论的深远意义进行了粗浅的探讨。     

浅析中西方饮食文化差异

在悠悠的历史长河中,饮食一直是人类生存与发展的第一要素。各个国家由于所处的地域特征、气候环境以及各自的民族风俗不同,所形成的饮食文化也就有所差异。随着全球化态势下的跨文化交际越来越频繁,中西方饮食文化间的差异也随之显露出来。本文将通过对中西方饮食文化的观念、方式、内容、餐具、座次、烹饪方法等进行对比,展示中西方饮食文化的差异,为中西方饮食的交流与融合提供依据。     

《舌尖上的中国》解说词赏析

《舌尖上的中国》为中国中央电视台播出的美食类记录片,主要记录中国各地美食生态。通过中华美食的多个侧面,展现食物给中国人生活带来的仪式、伦理等方面的文化;通过一系列元素让观众见识中国特色食材以及与食物相关、构成中国美食的特有气质;最终达到了解中国饮食文化的精致和源远流长的意义。2012年5月14日开始,     

唐代进士宴会中的饮食文化

进士宴会是唐代的重大宴饮活动,名目繁多,政治色彩浓厚。在这些宴饮活动中,各色美味佳肴集于一桌。在唐代的宴会中烧春酒、酴糜酒、乳酪、樱桃和红绫饼等饮食占有重要地位,为人们所喜爱。文章通过阐述千姿百态的科举习俗、别开生面的席间娱乐与陶醉美景的饮食环境等三方面来探析唐代进士宴会中的饮食文化,进士宴会所形成的饮食文化对后世影响深远。     

秦至南北朝时期南北饮食文化的交流

作为中国饮食文化交流的分支，南北饮食文化的交流贯穿古今。而秦至南北朝时期南北饮食文化交流的发展可以看作是它的初步发展时期。在此时期，国土的扩张，人口的迁移，文献的保存等因素成为了重要的交流手段，而这一时期的南北饮食文化的交流对中国饮食文化的发展产生了重要的影响。     

析维吾尔族饮食文化中的民族性格

本文通过对维吾尔族的饮食习俗和饮食文化进行简单的分析,进而认识和探讨蕴含在其中的民族性格和民族情感。并为民族文化研究探求一条新的发展思路和研究视角。     

论闽台饮食文化的形成与相互影响

福建与台湾有着深厚的历史文化交往渊源,其中闽台两地的饮食文化交流更加频繁,既有鲜明的闽台区域特征,又有独特的本地饮食习俗,闽南人迁居台湾后带去的传统饮食文化和闽菜烹调文化,与台湾相互影响,互为借鉴,共同发展,形成了闽台饮食文化。     

贺州市乡村饮食文化旅游资源开发

分析了贺州市乡村饮食文化兼容并蓄、注重本味、用料广博、健康养生的特点,以及贺州市乡村饮食文化旅游资源开发现状。认为贺州市乡村饮食文化旅游资源开发的问题主要是旅游产品缺乏文化品位、游客参与性不强、旅游基础设施不完善、宣传推介较为滞后。鉴于此,提出加强贺州市乡村饮食文化旅游资源开发的对策,强调增强乡村饮食文化旅游产品的文化品位,不断开发参与性强的饮食文化旅游产品,提升旅游基础设施和服务接待水平,加强宣传推广工作。     

春秋战国、秦汉时期的饮食文化

空前发达的农业生产为各诸侯国争雄称霸提供了坚挺的后援,也为后来秦汉帝国的建立奠定了强大的物质基础,同时也为秦汉时期人们的饮食提供了丰富的食品资源,促进饮食文化向精致化的更高层次发展。这种发展首先是反映在上层贵族生活奢侈化,也只有他们才有条件讲究饮食的精美和奢华。     

饲料脂肪消化率的研究进展

油脂是动物饲料中常用的能量原料,是三大供能物质之一。虽然饲料油脂种类不同,但都可提供能量和必需脂肪酸、促进色素和脂溶性维生素的吸收、减少饲料粉尘,并且利于制粒、降低加工机械的磨损等。文章综述了油脂在不同动物消化率的差异以及影响饲料脂肪利用率的主要因素。     

唐代茶及茶文化对外传播探析

唐代繁荣昌盛的社会形态、迅猛发展的茶业、日益繁荣的茶文化、四通八达的水陆交通、活跃的外交活动及僧人频繁的互访留学等各种有利因素,为唐代茶及茶文化向外广泛而有效传播提供了社会政治、经济文化、交通运输和外交往来等诸多有利条件和广阔的平台。唐代茶及茶文化向外传播不仅对周边少数民族地区及海外诸国的饮茶文化习俗的形成及茶业的发展有着深刻的影响,而且促进了唐朝和这些地区间文化、科技、贸易、经济等方面的广泛交流与合作。     

可溶性膳食纤维提取的研究进展

膳食纤维具有多种营养功能特性,在维持膳食平衡方面发挥重要作用,根据其水溶性可分为可溶性膳食纤维和不溶性膳食纤维。目前,提取可溶性膳食纤维的技术主要有物理法、化学法、酶法和微生物发酵法。综述了膳食纤维的定义及性质功能,重点介绍了可溶性膳食纤维提取方法的研究进展,并对膳食纤维提取技术的发展和应用进行了展望。     

不同类型饲粮及添加剂对育肥猪饲喂效果的研究进展

目前,如何生产出物美价廉的猪肉产品是养猪生产业面临的重大问题,文章综述了不同类型饲粮及添加剂对育肥猪生产性能、胴体品质及肉品质等方面的影响.     

楚文化对汉代园林营建风格的影响研究

试图从文化角度来分析并溯源汉至唐法天象地、因藉自然的造园手法的发端以及形成。通过收集大量资料,运用分析、归纳、对比、概括、总结等研究手法对资料进行整合梳理,并提出自己的观点:在中国造园史上具有里程碑意义的汉代园林及其背后一直沿袭至今的"天人合一"哲学思想,它的源头即是古老悠久的楚文化。楚文化中的浪漫主义精神以及与自然和谐共处的哲学观,经由汉代园林的借壳存身一直承袭至隋唐以至明清,几乎贯穿了我国传统造园史,这种造景思想对于今日陕西省的园林建设也有一定的启示作用。     

论区域文化视角对新闻传播史研究的价值意义

区域文化是形成媒体个性风格,尤其是文化特色的重要因素。它们成为媒体的文化基因,成为媒体生命存活的“DNA”。考察“京沪冲突构造”中的近现代北京、上海报刊,分析湖湘文化对五四时期湖南报刊的影响,即可印证这一规律。前者构成1840年以来中国现代化历史进程中中国文化冲突的一个重要侧面,后者则孕育出了毛泽东这个影响中国历史和中国新闻的巨子,以此见出区域文化对新闻传播史的深刻影响力。     

奥运视觉形象中植物元素的文化内涵研究

运用文献资料、专家访谈等方法,以奥运精神与艺术设计为研究基础,将奥运史上出现的植物元素为研究对象,细致挖掘植物元素在奥运视觉形象中的文化内涵,剖析古代奥运植物元素的寓意与渊源,并从文化的物质性、艺术性、传播性视角分析植物对奥运视觉形象的价值与内涵,以期为丰富奥林匹克非物质文化遗产研究提供一定的借鉴意义。     

山药组织培养研究进展

从外植体选择、植物生长调节剂使用、组织培养条件和褐化控制等方面,综述了近几年山药组织培养研究的进展,并对今后的工作提出了建议。     

洋葱不同栽培模式对产量影响的研究

通过田间试验研究施肥量、栽培定植密度对产量的影响,结果表明,对洋葱鳞茎增长具有重要影响因素的是钾肥施用量,定植密度和氮肥施用量为次主要因素,磷肥施用量是次要因素。对产量具有主要影响因素的是氮肥施用量,定植密度和钾肥施用量为次主要因素,磷肥施用量是次要因素。经综合平衡法分析后,得出最优的栽培措施是A2B2C3D1。采用此栽培措施,洋葱产量最高。     

酶法提取豆渣中水溶性膳食纤维工艺研究

以大豆分离蛋白质时所产生的废豆渣为原料,采用酶法提取豆渣中水溶性膳食纤维,以豆渣水溶性膳食纤维得率为指标,考察纤维素酶添加量、溶液p H、酶解次数、酶解温度和酶解时间5个因素,通过单因素试验与均匀设计,确定了制备水溶性膳食纤维的最佳酶解条件,纤维素酶添加量为原料的2%,p H 4.5,酶解温度为51℃,酶解时间为2.0 h。在最佳条件下,水溶性膳食纤维得率可达11.48%,该结果可为豆渣中制备水溶性膳食纤维酶的选择和应用提供参考。